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Wenn ich mir das Rezept anschaue, ist es nicht ausgeschlossen, dass die Grenzbereiche zugeschlagen haben. Pilsener wäre wegen der Enzymaktivität bei 50% Weizen besser gewesen. Messfehler bei der Maischetemperatur könnte eine Erklärung sein. D.h. das sieht nach zu wenig vergärbaren Zuckern aus ...

Wenn ich mir das Rezept anschaue, ist es nicht ausgeschlossen, dass die Grenzbereiche zugeschlagen haben. Pilsener wäre wegen der Enzymaktivität bei 50% Weizen besser gewesen. Messfehler bei der Maischetemperatur könnte eine Erklärung sein. D.h. das sieht nach zu wenig vergärbaren Zuckern aus ...

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Gäreimer steht bei ziemlich konstant 21 bis 22 Grad.

Die Gärung ist doch noch nicht abgeschlossen, oder? Soll ich nochmal Hefe rein tun?

bin dankbar für Hilfe, da ich ein Neuling bin :)


Wenn möglich schwenke mal ein wenig die Hefe auf und stelle 1-2 Grad wärmer.

Normalerweise kommt sie ...

Wenn ich mir das Rezept anschaue, ist es nicht ausgeschlossen, dass die Grenzbereiche zugeschlagen haben. Pilsener wäre wegen der Enzymaktivität bei 50% Weizen besser gewesen. Messfehler bei der Maischetemperatur könnte eine Erklärung sein. D.h. das sieht nach zu wenig vergärbaren Zuckern aus, da ...

Gärung zu früh abgebrochen?

Hallo zusammen,

bin ein wenig verzweifelt. Hab ein Weizen versucht, folgende Zutaten auf 20 Liter gerechnet (https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=1782)
Weizenmalz hell 2,3 kg
Münchner Malz Typ II 2,3 kg
61 Grad einmaischen, 1 Rast 57 Grad 10 ...