Hobbybrauer.de

Hallo Jan,
Genauso werde ich es machen! Danke!
Gruß
Wolfgang

Hallo Jan,
vielen Dank für Deine ausführliche Antwort! Was hälst Du davon, wenn ich mein malzbetontes, gering gehopftes Schwarzbier nach folgendem Rezept herstelle:
Hauptguss: 28L
Nachguss: 20L
6800g Münchener
900g Cara Hell
200g Farbmalz
40g Aromahopfen (10%) 10 min. nach Kochbeginn ...

Hallo Stefan,
ich nehme die untergärige Trockenhefe für Hobbybrauer von Kling . Sollte ich die Malzmengen verändern? Oder einen Teil des Müncheners durch Pilsener Malz ersetzen?
Gruß
Wolfgang

Hallo Stefan,
es kommt 20min. vor Ende der Rast noch Farbmalz hinzu.

Das Rezept:
Hauptguss: 28L
Nachguss: 20L
6800g Münchener
900g Cara Hell
200g Farbmalz
40g Aromahopfen (10%) 10 min. nach Kochbeginn
1 Rast bei 63°C
abmaischen bei 78°C
Kochzeit 90 min.
Vielen Dank für Deine Hilfe!
Gruß
Wolfgang

Hallo,
Pilsener Malz maische ich schon lange bei 60°C ein, ohne Probleme. Nun möchte ich ein Schwarzbier aus Münchener Malz und Cara Hell brauen. Kann ich Münchener auch bei 60°C einmaischen? Lt. Rezept soll dies bei 38°C geschehen. Die einzige Rast liegt bei 63°C, 60 min. Soll ich die ...