Hobbybrauer.de

Rob5

In der n-tv-Mediathek gibt es eine Reportage: Bier - Welt des Brauens.

Themen:

Hopfenbauer in der Hallertau, Hopfenernte
Bamberger Mälzerei
Brauerei Warsteiner
Schoppe Bräu, insb. Eisbock

Rob5

Danke für den Link! Sehr kurzweilig.

Wenn man Uerige Alt, Sticke oder Doppelsticke beim holländischen Flaschendealer mit dem Wolfsgesicht kauft, und das Zeug Sekunden vor dem Ablauf des MHD geliefert bekommt, dann sind alle Biere von Uerige massiv oxidiert

Bis vor 10 Jahren gaben sie immer 4 ...

Rob5

BaWue hat ja, neben Bayern, eine Sonderstellung, die man bis jetzt auch entsprechend ausgenutzt hat.

Die hat nur noch Bayern. In Baden-Württemberg wurden die Regelungen durch das Dritte Gesetz zur Bereinigung des baden-württembergischen Landesrechts vom 18.12.1995 aufgehoben (Art. 1 i.V.m ...

Rob5

Moin,

die Herleitung steht in dem anderen Thread (historische Auslegung der Staffelsätze). Die Staffelsätze sollten demnach nur für im Brauverfahren hergestelltes Bier gelten, weswegen seit 1993 im BierStG zwischen Brauereien – hier im Wortlaut noch nicht auf Steueraussetzung eingeschränkt – und ...

Rob5

Was eine Brauerei ist, wird im §1 BierSt Verordnung Punkt 9. bestimmt:
"Brauereien: jedes Steuerlager, in dem Bier unter Steueraussetzung hergestellt und gelagert werden darf."

Der Bundesfinanzminister (aus dessen Feder die BierStV kommt), definiert eine Brauerei also anders als im ...

Rob5

Ich gehe momentan mal davon aus dass Uerige derzeit keine ungefilterten Biere mehr vertreibt.

Das kann ich zumindest für das Sticke bestätigen. War es im November 2015 noch unfiltriert in Flaschen, zeigte es sich im Juni 2016 filtriert. Das Doppelsticke, wohl angeblich auch mal unfiltriert, habe ...

Rob5

Hat jemand die gleiche Ausgabe und kann solche Fehler bestätigen? Die Fehlerflut im Nachdruck 2013 kann ich auch bestätigen. Weil sie aber augenscheinlich nur im Teil "unveränderter Nachdruck der 6. Auflage 1995" vorkommen (welcher noch im Verlag Enke erschien – seit 2001 wurde auch die 6. Auflage ...

Rob5

In vielen Quellen ließt man, dass Dosenbier pasteurisiert werden muss. Ist das was dran? Ist das in D vom Gesetzgeber vorgeschrieben?

Indirekt. Nur sichere Lebensmittel dürfen in Verkehr gebracht werden und unrichtige Angaben zur Mindesthaltbarkeit sind irreführend im Sinne der ...

Rob5

Sind die letzten beiden Sätze nicht teilweise falsch? Das gilt doch nur für Bier aus dem europäischen Ausland. Richtig, dass es falsch ist. Für das gesamte Ausland gilt das, nicht nur für's europäische. Anderes wäre auch witzlos, weil dann für Inverkehrbringer europäische Briefkastenfirmen auf ...

Rob5

Naja. Im RHG - was wie ich meine nicht die schlechteste Erfindung ist - steht ja auch nur drin, dass es nur "Bier" heißen darf, wenn bestimmte Voraussetzungen erfüllt sind. Ein Ale wird eben immer ein Ale bleiben und eben kein Bier. Ich versteh die Aufregung nicht. Soll doch jeder draufschreiben ...

Rob5

@Rob5
Vielleicht bin ich einfach zu blöd, um es zu verstehen...
Aber ich sehe halt einen Konflikt in der Tatsache: die BierV verweist unter anderem auf §17 der Verordnung zur Durchführung des Vorläufigen Biergesetzes. In diesem §17 steht in Absatz 1 unter anderem:

(1) Bei der Bereitung von Bier ...

Rob5

Bei obergärigen Bier ist der Zusatz von Zucker ja erlaubt, müsste man das aufs Etikett
schreiben oder nicht ? - Bei kommerziellem Bier natürlich. Ich nehme an, Du spielst auf den Umstand an, dass bei einer Nachgärung der Zucker vollständig von der Hefe in CO2, Ethanol und Energie verstoffwechselt ...

Rob5

Mich hat es eigentlich nur und hauptsächlich verwundert, dass dies einfach überhaupt (noch) zugelassen sein sollte. Daher meine Frage.
Das Inverkehrbringen von Asbest ist bekannter maßen seit über 20 Jahren verboten , ebenso von Erzeugnissen, die die Stoffe enthalten (bei Rückständen im Bier wäre ...

Rob5

Ein Pils mit 18 % Stammwürze einzubrauen und so zu hopfen, dass es nach dem Verdünnen in Sachen Hopfenaroma und Bitterkeit nahezu so schmeckt, als wäre es in final gravity gebraut, ist ja nicht möglich.

Du meinst man könnte kein Pils in High Gravity brauen ? - Natürlich geht das, geht mit jedem ...

Rob5

Das heißt, Extrakte (flüssige Hopfenauszüge oder bereits isomerisierte Humulone) dürfen nur beim Hopfenkochen zu Bitterung und Aromatisierung verwendet werde. Du darfst (gewerblich) dein Bier nicht mehr nach dem Hopfenkochen, durch Verwendung von Extrakten nachbittern oder andersweitig verändern ...

Rob5

Bestes Beispiel, und worüber ich mich am meisten ärgere, ist die Teilung
in Ober- und Untergärig. Wo bei obergärigem Bier sehr viel erlaubt ist, und dem Brauer
in diesem Rahmen auch sehr viel Freiheit einräumt, landen wir bei untergärigen Bieren
wieder in dieser "Zwangsjacke" - Gerstenmalz, sonst ...

Rob5

Jetzt vielleicht mal eine ganz blöde Frage:

Wie könnten wir denn den Anstoß zur Reform des RHG/ Biersteuergesetz / Zollrichtlinie ändern?

Sollten tatsächlich die Bereitungsvorschriften neu gefasst werden, geschieht dies durch eine Rechtsverordnung des Bundesministeriums für Ernährung ...

Rob5

Nun habe ich aber mal eine Frage zum Punkt 5. auf der zweiten Seite. Kann mir da mal jemand erklären, warum das u.U. notwendig würde, wo ich doch das Bier nicht verkaufe(n) darf? Damit erübrigt sich doch eigentlich eine Kontrolle oder? Was würde denn da überhaupt kontrolliert? Der Stammwürzegehalt ...

Rob5

Allerdings finden sich in den Gesetzgebungsmaterialien zum BierStG Anhaltspunkte für eine solche Auslegung dort. In dem Fall wäre, wenn ich Dich richtig verstehe, die Auslegung der Zollbehörden ja wohl leider korrekt, und die Inkonsistenz, die Vergünstigung kleinen Brauereien (mit Steuerlager ...

Rob5

Interessant wäre natürlich auch der Ausgang des Behördenstreits "voller Steuersatz vs. Staffelsteuersatz" beim Herstellen ohne Erlaubnis.
Ich habe das letztes Jahr mal mit meinem HZA und der für Biersteuerfragen zentral zuständigen BFD Südwest durchgekaut:
[...]

Ganz genau, so sieht's (leider ...

Rob5

philipp hat geschrieben:Die Frage ist ja auch beantwortet.

Interessant wäre natürlich auch der Ausgang des Behördenstreits "voller Steuersatz vs. Staffelsteuersatz" beim Herstellen ohne Erlaubnis.

Rob5

Obwohl ich Flaschen bei einem Edeka/Trinkgut kaufe, gehen die im Orts-Edeka nicht in den Automaten. Liegt auch daran, weil der Trinkgut eigene 25-Cent-Pfandaufkleber und nicht das offizielle Symbol verwendet.

Ich hab's mir mittlerweil echt einfach gemacht: Die Flaschen, die nicht gehen, werden ...

Rob5

Genau daran scheitert es aber. Viele verkaufen nämlich keine pfandpflichtigen Glas-Einwegflaschen sondern nur PET und müssen somit auch keine Glasflaschen zurücknehmen (§ 9 Abs. 1 S. 8 i.V.m. § 6 Abs. 8 VerpackV).
Edeka hat sich dieses Fass aber inzwischen durch den Verkauf von Braufaktum ...

Rob5

"Das heißt, der Händler, der pfandpflichtige Kunststoff- und Glas-Einweg-Getränkeverpackungen verkauft, ist zur Rücknahme von Kunststoff- und Glasverpackungen verpflichtet
Beim Einwegpfand muss jeder nur den Verpackungstyp zurücknehmen, den er selbst verkauft (egal wo gekauft, richtig, Ausnahme ...

Rob5

Das kann man so pauschal nicht sagen. Auf dauerhaft individualisierte Mehrwegpfandflaschen (Prägung, Guss) trifft das zu, auf die Flaschen ohne Individualisierung (sog. Einheitsflasche) jedoch nicht. Bei letzteren geht das Eigentum auf den Käufer über.

Das würde ich mal gaaaanz stark bezweifeln ...

Rob5

oder denken die die Bierkästen kommen sowieso zurück ?

Genau, bleiben auch Eigentum der Brauerei. Ist ja Pfand und nicht Kaufpreis.
Das kann man so pauschal nicht sagen. Auf dauerhaft individualisierte Mehrwegpfandflaschen (Prägung, Guss) trifft das zu, auf die Flaschen ohne Individualisierung ...

Rob5

...auf der verlinkten Seite kann ich das aber nicht erkennen oder ich bin mal wieder zu blind...
Rechte Maustaste -> Grafik anzeigen liefert die Grafik in der 100 %-Darstellung. Ich wollte die Bilddatei nicht direkt verlinken; mir ist entfallen, was da der letzte Stand aus urheberrechtlicher Sicht ...

Rob5

Hi, Philipp, also das kann ich mir nicht vorstellen. Ich habe mich vor geraumer Zeit mal sehr ausführlich mit diesem Alt beschäftigt und auch ein Telefongespräch mit dem Braumeister geführt. Da war aber nicht die Rede von Hopfenextrakt und zudem steht das auch nicht auf der Zutatenliste des ...

Rob5

Natürlich darf in Bayern auch mit Zuckerzusatz gebraut werden, das Produkt darf aber nicht unter der Bezeichnung Bier in Verkehr gebracht werden Herstellung und Inverkehrbringen sind zwei getrennte paar Schuhe, vgl. das BVerwG-Urteil zum schwarzen Abt. Eine anderweitige Kennzeichnung ändert nichts ...

Rob5

Noch einmal zum Milch Stout von Camba: beantragt Camba eigentlich Ausnahmegenehmigungen? Immerhin ist das je eine theoretische Möglichkeit, am vorläufigen Biergesetzt vorbei zu brauen. In einem der bisher von der Camba veröffentlichten Artikel steht, dass Ausnahmegenehmigungen nicht möglich wären ...

Rob5

Aber wieso dann nicht ganz einfach als Biermischgetränk? Es ist doch de facto unerheblich, ob die fremdstoffe vor oder nach der Vergährung in das Getränk gekommen sind, oder? Und Mixery und Konsorten gibt es. Selbst wenn man von der formal rechtswidrigen Herstellung absieht, richtet sich die Frage ...

Rob5

Ich darf etwas nicht als Bier verkaufen, wenn es nicht nach dem RHG gebraut wurde. Doch, mit Genehmigung nach § 9 Abs. 7 VorlBierG. Sonst darfst Du es schon gar nicht herstellen, wenn es der Gattung nach Bier ist, also sich nach Aussehen, Geruch, Geschmack und wesentlicher Zutaten als Bier ...

Rob5

Ein Getränk, das wie Bier hergestellt wird, aber zB Kaffe oder Lactose enthält, darf in einer deutschen Brauerei produziert werden oder nicht produziert werden? (abgesehen von Verkaufen) Sofern es "ein unter Verwendung von Hefe gegorenes Getränk im Wesentlichen aus Wasser, Hopfen und Malz oder ...

Rob5

Ja, das ist schon merkwürdig. Auch, dass öffentliche Anfragen auf der Facebook-Seite, wie Du schreibst, gelöscht werden. Das lässt dann irgendwie doch tief in deren Kommunikationsphilosophie blicken.

Immerhin wurde die Domain aber nicht über Whoisprotect-Dienste registriert.

Rob5

http://beervana.blogspot.com/
https://beeryoubeerme.wordpress.com/
http://hopfenmuesli.de/
http://knuspersbierblog.blogspot.com/
http://www.blog-ums-bier.de/
https://www.usox.org/
http://www.bier-entdecken.de/

Rob5

Interessant dazu ist, der Eintrag von Oliver Wesseloh im zum Artikel gehörenden Forum:

[...] Im Rahmen des vorläufigen Biergesetzes (das ist wie vorgetragen das was gilt, Reinheitsgebot ist schließlich nur ein Marketingbegriff [...]
Man muss dazu sagen, dass der Begriff Wandlungen unterliegt ...

Rob5

Also wird aus einem Feierjahr ein Klagejahr :Grübel ?
Das dürfte ein ziemlich erfolgloses werden. Weder der EuGH noch andere Gerichte haben sich bisher an Inländerdiskriminierung gestört. Und der andere geschilderte Fall, dass Brauereien bei der Abschaffung klagen - was soll denn da bitte die ...

Rob5

Anzunehmen ist bei sowas der dümmste anzunehmende Kunde. Im Regelfall wird eigentlich auf den Durchschnitsverbraucher abgestellt, der durchschnittlich informiert, aufmerksam und verständig ist.

Beim Erdingeretikett wird ja keine nicht vorhandene Zutat dargestellt sondern ein Werbeslogan. Auch ...

Rob5

Aaaaalso es gibt eine Rubrik, bei der bekomme ich regelmäßig starke Zahnschmerzen: "Rechtliches". Mit solchen Kategorien bewegt man sich ganz schnell auf sehr dünnem Eis. [...]

Das Problem ist die mit solchen Kategorien oft einhergehende Rechtsberatung. Es ist auch immer wahnsinnig schwierig, wenn ...

Rob5

-Herstellerangaben (Name und Anschrift)

Wen muss ich denn abgeben, die Brauerei die das im Lohnsud macht oder
mich, der das Bier vertreibt ? - Letzteres macht mehrt Sinn, denn oft steht
ja nur drauf: "gebraut für Mustermann Biervertriebs Gmbh".

In der VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) heißt es dazu ...

Rob5

Es gibt in NRW Brauereien wie z.B. das Gruthaus oder Braustelle/Freigeist, die den Weg über alternative Bezeichnungen gehen.
Den Punkt finde ich interessant, denn wenn man sein Frucht/Kreuter/WasAuchImmer-Gebräu "Braukreation" oder Ähnliches, aber eben nicht Bier nennen will und in den Verkehr ...

Rob5

01. Kalausr - 24 Stk. 0.5l - Scheinfeld, Mittelfranken
02. BierBauer - 4 Stk. 0.5l - Hopfen - Erlangen, Mittelfranken
03. diapolo - 12 Stk. 0.5l -
04. Boludo - 12 Stk. 0,5l - Oberschwaben
05. miggle - 8 Stk., 0,5l - Fürth, Mittelfranken
06. Cluve - 12 Stk., 0,5l-
07. schloemi - 8 Stk. 0,5l - Berlin ...

Rob5

Die Herforder-Brauerei (Mehrheitsgesellschafter: Warsteiner-Gruppe) soll laut SZ-Magazin für Edeka brauen. Edeka wechselte laut dem Artikel von der Iserlohner zur Herforder Brauerei. Denn:
Die macht es so billig, heißt es in der Branche, dass Edeka 600 000 Euro im Jahr spart, trotz höherer ...

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