Hobbybrauer.de

N'abend Marco,
Ferndiagnosen sind natürlich schwierig, zumal ohne Fotos, aber eine komplette Schaumschicht vor der Hefezugabe hab ich bei mir bisher nicht gehabt. Ich würde es nicht für ausgeschlossen halten, dass da schon irgendwelche Viecher fleißig am Zuckerverarbeiten sind. Wenn Du Glück hast ...

Hallo zusammen,

ich hab mir eine Malzmischung "Kölsch" zu gelegt und am Wochenende gebraut.
Gestern Abend hab ich den Sud in Keller zum abkühlen gestellt. Vorhin als ich
die Hefe hinzu geben wollte, ist eine komplette Schaumschicht im Gärbehälter
gewesen. War mein erstes Kölsch. Die Mischung ...

Montag hinzugegeben, Dienstag abend noch nichts zu sehen (1.47Uhr).

Wir sollten hier eine Karenzzeit von wenigstens 36h einführen - die 1 1/2 Tage Regel. (Analog zur 3-Tage-Regel beim Abfüllen).

;-)

Viel Erfolg, hoffentlich wird's gut!

Hehe, so langsam schockt mich nichts mehr beim brauen. Es ...

Hi, Marco, ok, war denn der Beutel prall? Denn das ist die Mindestvoraussetzung, dass die Gärung in halbwegs akzeptabler Zeit ankommt. Bei OG Temperaturen reicht das auch i.a. aus. Bei UG würde ich IMMER vorher einen kleinen Starter hochziehen, um ein sicheres Angären zu gewährleisten, auch wenn ...

Hi, kein Problem, habe das Thema verschoben. Aber nochmal, weil es mich interessiert und weil ich ungerne Dinge unterstelle, die dann nachher nicht stimmen, wie hast Du denn die Hefe zugegeben? Waren es Activator oder Propagator Packs?

Beste Grüße
Michael

Hi Michael,

ich habe den Activator ...

Propagator Packs werden seit knapp 4 Jahren nicht mehr produziert, diese Hefe wäre wohl in der Tat in suboptimalem Zustand :Wink

Mich würde in dem Zusammenhang aber auch das Alter/MHD interessieren.

Gruß
Andy

Hi Andy,

das Produktionsdatum ist der 21.12.2014 und haltbar bis 21.06.2015.

Gruss ...

Vielen Dank für die Tipps Alex und Michael.

Wie sagt man immer so schön keine voreiligen Urteile fällen, die Geduld bringt alles mit sich.

Habe gerade nochmals geschaut und die Gärung hat über Nacht angesetzt. Hatte zuerst vermutet
das die Hefe die etwas höhere Stammwürze nicht verarbeiten kann ...

Hallo zusammen,
vielleicht kann mir jemand weiter helfen.

Habe folgendes Rezept verwendet:

Belgisches Doppel/Triple
Stammwürze: 15.5% | Bittere: 24 IBU | Farbe: 36 EBC | Alkohol: 6.6 % alc. Vol
BRAUWASSER:
Hauptguss: 18.4 Liter
Nachguss: 17.1 Liter
Gesamtbrauwasser: 35.5 Liter
SCHÜTTUNG ...