Hobbybrauer.de

Vielen Dank zunächst, dass heißt aber im Klartext: Ich habe eine viel zu kurze Nachgärung mit 3 Tagen vorgenommen und muss auch nicht zwingend direkt die Flaschen in den Kühlschrank bei 2-3 Grad stehen lassen. Reifezeit kann auch bei höheren Temperaturen durchgeführt werden. Und die Kühlung kann ...

Danke für die Unterstützung.

1. Gläser waren in der Spülmaschine... wurden aber noch mal vor dem Servieren durchgespült.
2. Wir haben keine Eiweisrast gemacht. Bisher noch nie, direkt in die Maltoserast übergegangen
3. Kältereifung: abgefüllte Flaschen nach der Nachgärung in den Kühlschrank bei 3 ...

Wir haben mal wieder gebraut... Ein Märzen, 20l bei leider knapp 30 Grad beim brauen und späteren Gärung bei 18 Grad. In der Reifezeit war der Kühlschrank bei 2-3 Grad eingestellt. Nun meine Frage: beim einschenken entsteht zwar Schaum, dieser kann sich aber nur ca. 30 Sekunden halten und danach ist ...

Zu folgender Überzeugung sind wir nun für die nächste Produktion (es soll ein Maibock werden) gelangt, um das Thema Hefeextraktbildung in der Flasche eindämmen zu können: Wir nutzen zusätzlich zum Standardgäreimer für die Hauptgärung noch ein Gärfass für Nachgärung und Reifung.

Der Prozessaufbau ...

Hallo,

wir haben mittlerweile fleißig weiterproduziert. Diesmal ein Pils, geplante Ausschlagungsmenge 20l, herausgekommen sind 17l. Als Hopfen haben wir den Saazer genutzt, die Hefe war Wyeast 2001 Pilsner Urquell.

Nun meine Frage in die Runde: Wir haben in 0,5l Flaschen nach der Gärung und ...

Wir haben überings bisher mit dem Saazer Hopfen sowie dem Hallertauer Saphir gebraut, auch hier gerne Meinungen, ob das so für ein Weizenbier ideal war...

Vielen Dank für Eure Antworten. Ich lerne und habe verstanden.

Welches ist denn für Euch die oder eine geeignete Hefe für ein Weizenbier? Ich würde das gerne mal im Vergleich testen...

Vielen Dank für die zahlreichen Antworten. Die Reinigung des Gäreimers kann ich natürlich noch optimieren, wie ich hier lese. Das haben wir so nicht gemacht.

Wir haben bisher in der Tat als Hefe die WB06 genutzt. Gibt es für Weizenbiere eine bessere? Was sind hier Eure Erfahrungen?

Vielen Dank ...

Kann es daran liegen, das wir es nach dem hopfenkochen und Filtern dann über Nacht abgekühlt haben? Erst am nächsten Morgen die Hefe hinzugaben? Ist eine lange Abkühlung Schuld für Bitterkeit?

Hallo zusammen,

wir sind nun mittlerweile wesentlich besser geworden, haben schon jetzt zum 4.Mal gebraut. Allerdings habe ich an die Experten hier wiederum eine Frage:

Unser Bier ist nach wie vor recht bitter im Geschmack. Woran kann das liegen. Die Hopfenmenge haben wir im Verhältnis zur ...

Also ersteinmal vielen Dank für Ihre tatkräftige Unterstützung. Hätte nicht gedacht, dass hier gleich soviel Hilfe kommt.

Ich habe bewusst den Eingangstext so sachlich wie möglich gehalten, damit Ihr uns helfen könnt. Wir sind selber bei der Fehlersuche schon heiß gelaufen und wollten uns nun mal ...

Hallo zusammen!

Wir sind 2 Nachwuchskräfte, die sich zum Ziel gesetzt haben, schnell und zügig ein passables Bier zu produzieren...
Leider ist unser 1. Brauvorgang nicht ganz geglückt. Gerne möchten wir hier die Profis fragen, was ggf. falsch gelaufen sein könnte...
Unser Ziel: Produktion von 10l ...