Hobbybrauer.de

Kraeusenpils

Habe jetzt vier Biere mit der M20 gebraut, immer eine Woche bei RT ausgären lassen.
Alle Biere hatten sehr niedrige sEVG von 60-65%. Leider keine weitere Messungen in den Folgewochen gemacht,
geschmacklich nahm die Süße aber ab. Lecker war das Bier immer.
Ich würde vielleicht in Zukunft die ...

Kraeusenpils

Moin,

ich verwende die M20 gerne, und mache bisher immer die Erfahrung, dass der EVG nach eine knappen Woche recht niedrig liegt,
so max. 65%.
Stw war zuletzt 13,2P - Maische: 55/10 - 63/30 - 72/30
Weizenmalz 50% - Caramünch II 15% - Rest Pils/Münchener

Über die Wochen im Kühlschrank fällt der ...

Kraeusenpils

in den Begleit-pdf ist als Inhaltsstoff einmal

- Amidosulfonsäure (KombiCid) bzw.
- Na-Hydrogensulfat (Halacid)

genannt...

Versendet der Brauundrauchshop nach Deutschland?

Woher Salpetersäure (Konzentration?) bekommen, scheint das wirksamste Mittel zu sein?!

VG
Timo

Kraeusenpils

Hier ne Info von Kegland (Icemaster G20):
"With a concentration of 20% Ethylene or Propylene Glycol microbes will find it inhospitable and not be able to grow."

Ob das so stimmt...?

Kraeusenpils

Ich habe „Yachticon“ mal angeschrieben, der bewerben Ihr Produkt als wiederverwendbar, also würde ich denken, es bildet keine
Mikrobiologie aus:
https://www.yachticon.de/de/trinkwasser/frostschutz/1733/frostschutzmittel-fuer-trinkwasser-und-toilettensysteme

Hier zum halben Preis:
https://www.fritz ...

Kraeusenpils

Ja, gute Frage, Silber und Edelstahl, wobei die Konzentrationen ja sehr niedrig sind...
Vielleicht reicht es auch, nur destilliertes Wasser statt Leitungswasser zu nehmen, wenn man nicht so tief kühlen will, also ohne Glycol

Kraeusenpils

Ja, abwarten und reifen lassen bringt viel, kann einige wochen dauern.
eventuell mit co2 waschen, das kann den prozess beschleunigen

Kraeusenpils

Hi,

also, die eingangs verlinkten Filtergehäuse werden zum Filtrieren eingesetzt, natürlich mit den richtigen Einsätzen, mindestens
ein µm, ein Ionentauscher ist nicht hilfreich:

https://www.youtube.com/watch?v=GvyygFciSp8
https://www.youtube.com/watch?v=oEuawC_5O-k

Ich habe die Hefe als starken ...

Kraeusenpils

Vielleicht kann man hier ja auch noch über Ergebnisse berichten,
Einfluss auf Geschmack und Optik.

Hatte gerade ein Bier durch lange und kalte Lagerung fast klar
bekommen, ein ganz anderes Bier ohne Hefegeschmack. Wenn das schneller geht, wunderbar

Kraeusenpils

So,

ich habe gerade auch mit der M20 ein Weizen (Stw 12,5P) gebraut.

Speidel BM 10, Infusion:
0 min 42 °C
20 min 50 °C
30 min 62 °C
30 min 71 °C
- 78 °C

Weizen dunkel 52%
Münchener II 10%
Pils 38%

Ich komme auf 63% Vergärgrad, mit Easydens gemessen, das sollte stimmen.
Noch ist kein CO2 drauf ...

Kraeusenpils

Theoretisch nicht, wenn man größer Spundungsdruck filtert:

https://www.youtube.com/watch?v=oEuawC_5O-k

Kraeusenpils

Moin,

den hatte ich oben bereits verlinkt. :Greets
Schlauchtülle dann auf 7 oder 10 mm ID.

Ich denke, die sind eher für den Einmalgebrauch gedacht, die max. zu filternde Biermenge muss man
bei einem einstufigen Filtern vorher durch Sedimentation gut vorbereiten.
Ansonsten kann man Rückspülen ...

Kraeusenpils

Hiermit könnte man auch experimentieren:

https://www.amazon.de/dp/B01LYBZB0H/ref ... UTF8&psc=1

Kraeusenpils

Hi,

ja, das ist ein interessantes Thema, wenn auch unter vielen Puristen eher verpönnt,
dabei sind gefilterterte Biere und nicht gefilterte zwei verschiedene Biere, optisch und geschmacklich.

Richtig ist, durch die Auswahl der (gut sediementierenden) Hefe und viel Zeit und mehrfachem Umdrücken ...

Kraeusenpils

Vielleicht Silberionen für Trinkwasser beim
Campen

https://www.awn.de/micropur-22909.html? ... gKl7vD_BwE

Kraeusenpils

Moin,

SS Brewtech hat sich was neues ausgedacht.
"Plate Heat Exchanger", einen zerlegbaren Plattenwärmetauscher

https://www.ssbrewtech.com/pages/the-workshop

Stelle ich mir so vor, dass ich den zerlegt reinige und desinfiziere und
dann idealerweise per Schwerkraft ohne Pumpe nutzen kann.
Meine ...

Kraeusenpils

so, ich hab nun geordert und werde es wohl nun so machen:

50% wiener - 20 % münchner II - 17 % pils - 8 % caramünch - 5% meladoinin (32 EBC, Kupferton)
Stw. 12,0 P
Infusion: 5/57-20/63-25/73-0/78
IBU 15
w34/70 bei 11°C

bin gespannt

vielen dank für die anregungen

Kraeusenpils

hi,

50% MüMa + 25% PiMa + 25% caramünch
Rasten: 10 min bei 53° - hochheizen auf 73° und dort 40 min. bleiben

hier komme ich auf 58 ebc, viel zu dunkel. das maischprogramm hast du mal selbst wofür
gefahren?

ja, die hefe hat bestimmt einen großen einfluss, ich bin allerdings bei UG auf ...

Kraeusenpils

moin,

ich möchte auf basis eine bereits gebrauten bieres die malzigkeit erhöhen.

gebraut mit Braumeister 20 wurde:
50% wiener - 25 % münchner II - 14 % pils - 8 % caramünch - 3 % sauermalz (30 EBC, Kupferton)
Stw. 12,5 P
Infusion: 10/57-30/63-20/73-0/78
IBU 21
danstar lager bei 11°C

Ideen zur ...

Kraeusenpils

Wow, coole Idee mit der Maschine. Leider recht teuer das Ding.
Beim Läutern wäre vielleicht ein schmalerer Behälter besser, um eine höhere Treberfilterschicht zu
erhalten, dann sollte die Würze klarer werden.
Wie hast du den Hopfen entfernt, nur dekantieren?

Kraeusenpils

So,

das Bier wurde gebraut und angeschmeckt.

Farbe top, Kupferton voll getroffen. Leider stört eine minimale Trübung optisch und leicht geschmacklich, also nicht glanzklar. Hier kann
man wohl nicht viel machen, da es meines Wissens nach für Hobbybrauer keine einfach zu händelnde ...

Kraeusenpils

moin,

habe auch interesse, typ weiss ich noch nicht genau, da ich eine neue küche
bekomme.

Kraeusenpils

So,

danke für die Anregung. EBC der Malze habe ich nachgetragen
Ich hab die Schüttung noch mal verändert. EBC sollte so um die 27 sein (Hanghofer).
IBE habe ich nach unten verändert und komme nun auf milde 21IBE, das sollte die Malzigkeit
hervorheben.
Infusionen sind recht kurz mit 30 und 20 ...

Kraeusenpils

Moin moin,

hier bei Bremen in Bruchhausen-Vilsen gibt es auf dem Brokser Markt jedes Jahr ein sehr leckeres Bier,
das Hochzeitsbräu. Das würde ich gerne mal versuchen, selbst zu brauen.

Man findet nicht viel dazu, so kann ich nur versuchen, eine grobe Annäherung zu finden und darauf hoffen,
das ...

Kraeusenpils

nein! das stimmt nicht. wer keinen autoklaven hat, muss halt tyndallisieren:

https://de.wikipedia.org/wiki/Tyndallisation

Kraeusenpils

:thumbup der Apfelsaft ist doch grad ein wunderbares Beispiel

Wenn sich irgendwo Fremdhefen tummeln, dann doch im Herbst auf reifem Obst,

warum ist den pasteurisierter Apfelsaft haltbar ?

Pasteurisationsbedingungen sind Temperaturen von 60° - 80°, über 80° sind Sterilisationsbedingungen
so ...

Kraeusenpils

moin,

ich presse meinen apfelsaft selber, der muss dann auch haltbar gemacht werden - enthält ja auch
sehr viel zucker.
ich erhitze im offenem edelstahl fass auf 85°C und fülle heiss in bag in a box beutel ab, geht
wunderbar.

warum der apfelsaft trotzt offensichtlichem nicht abtötens von sporen ...

Kraeusenpils

Moin moin,

ich habe nun zum erstem Mal meine neue iSpindel im Einsatz.
Es soll eine Art Landbier/Grevensteiner, untergärig 13,5P Stammwürze, werden.
Beimpft vor sieben Tagen mit 22g W34/70 bei 19L.
Vergoren im kleinen Chronical mit Inkbrid in der Tauchhülse. Animpfen bei
10°C, dann nach einem ...

Kraeusenpils

Hi,

ich habe vor kurzem "Blynk" kennen gelernt, eine weitere IoT App fürs Handy.
https://www.youtube.com/watch?v=YULg0IoqoZM
http://www.blynk.cc/

Sieht nett aus, kann man mit ESP8266 oder Arduino etc. nutzen.
Meine Kenntnisse reichen leider nur aus, um mal eine LED auf meinem NodeMCU über die ...

Kraeusenpils

Klasse, das war es, COM5 tauchte neu auf und ich habe die 5.1.2.bin flashen können.
Das WLAN heisst jetzt iSpindel, juhu!!
und das portal ist auch da, freue mich riesig. :-)
Gucke ich mir morgen weiter an.

Danke!!

Kraeusenpils

Nein, da tut sich nichts (Anschlüsse COM & LPT) und auch nicht bei USB Controller.
Interessanterweise blinkt die blaue LED sofort nach dem EInschalten, also Reset drücken
brauche nicht.

Kraeusenpils

Hallo,

ich habe nun auch eine iSpindel in der Lochrastervariante zusammengelötet und habe versucht, Sie
unter Windows 10 zum Laufen zu bringen.

Der Wemos blinkt in blau und das Lademodul leuchtet rot, beide USB Ports sind mit dem PC verbunden.
Im WLAN Verzeichns meines Handys ist ein neues WLAN ...

Kraeusenpils

hi,

ich denke propandiol ist geeignet, es kommt auch in die trinkwassertanks bei booten,
um sicher durch den winter zu kommen. ungiftig ist es also. evtl. ist es auch noch
bakteriozid, so dass die anlage nicht verkeimt.

http://www.drkeddo.de/produkte/wasser/1 ... frostisept

Kraeusenpils

Ich habe ähnliche Erfahrungen mit dem Pygme gemacht. Man könnte noch
Das Ausgleichsgefäss isolieren und verkleinern. Schläuche kürzen und isolieren.

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 09#p216209
Nr. 195

Kraeusenpils

habe nun eine gute hefe gefunden: Wyeast 3638 – Bavarian Wheat

mir gefällt sie recht gut für diesen weizen stil ala maisels

Kraeusenpils

hi,

ich habe mit meinem chronical auch vor, untergärig zu brauen, dazu habe ich mal mit
23 Liter wasser gekühlt, dabei habe ich einen pygme 25 eingesetzt:

Zeit [h] Temp. [°C] dT/dt [K/h]
0 20
0,20 19,3 -3,5
0,43 18 -5,6
0,83 16,1 -4,8
1,12 14,6 -5,3
1,53 13 -3,8
1,65 12,5 -4,3
2,93 7,8 -3,7 ...

Kraeusenpils

geiles teil.

ein bis zwei bar druck, klingt gut.
ist der kühlbar?

den sollte es dann in 30 Liter geben...

Kraeusenpils

ich habe meine 34,5g für etwa 22L bei 20°C in wasser suspendiert. dann in die auf 11°C gekühlte würze
gekippt. trotz tempschock angärung in weniger als 24h (feine kräusen).

das bier wurde vielleicht mein bisher bestes pils, was ich auf die niedrige anstelltemperatur und vergleichsweise
hohe ...

Kraeusenpils

ich hatte nen restextrakt von etwa 2,4P, macht knapp 79% mit dem maischprogramm und
der s189 in erster führung

Kraeusenpils

ja, stimmt.
habe ich fast immer so gemacht, warum? keine ahnung ;-)

scheint keinen negativen einfluss zu haben

Kraeusenpils

ich bin da auch seit jahren dran, meine pilsener fand ich immer okay, aber
es geht noch besser, gärführung scheint mir sehr sehr wichtig.

90% pils, 10% münchener , braumeister 20
Temperatur Dauer
50 10
62 20
67 60
78 -

S189, drei (!!) päckchen (35,5g) für 22L, anstellen bei 11°C (Entscheidend ...

Kraeusenpils

so,

habe eben auch mal verglichen:

Pils-Stammwürze:
11,1 P / 11,5 Brix

Restextrakt scheinbar:
2,4 P (Spindel 0-7P)
5,8 Brix (Digital-Refraktometer)

Terill: 2,6P
Standard: 2,4P

Kraeusenpils

moin moin,

so, nach den vielen anregungen, die ich hier gefunden habe, möchte ich kurz meine
lösung präsentieren.

nach elendig langem gefummel mit den verschiedenen anschlüssen ist es mir endlich
gelungen, einen pygme 25 an eine aquariumpumpe (eheim 1000) zu hängen, nu muss ich
noch die ...

Kraeusenpils

okay, die frage ich gleich an

Kraeusenpils

ne, den hatte ich schon angefragt, leider nein.

danke

Kraeusenpils

Hallo,

kann mir jemand eine Alternative zu Candirect (seit Tagen nicht erreichbar) nennen?
Ich brauche Adapter für NC Kegs, Schlauchtüllen, Reduzierstücke etc.

Gruß
KP

Kraeusenpils

hi,

ja, stimmt, ging mir auch weniger um diese beiträge.
ist mehr so ne allgemeine erfahrung an anderer stelle.
den titel verstehe ich auch nicht als wissenschaftliche fragestellung,
eher als meinungsaustausch :P

bio/öko gegen konventionell ist auch so ein gegensatzpaar...
ich hab eher einen ...

Kraeusenpils

hi

ich weiss gar nicht, was immer auf den industriebieren rumgehackt wird.
manche "fernsehbiere" sind verdammt gut, für die meisten hier unerreichbar.
diffamierungen wie "massengeschmack", "industrieplörre", und so weiter find
ich recht dumm.
in den großen brauereien stehen vollprofis, die diesen ...

Kraeusenpils

Moin moin,

ich suche für meinen neuen Brewtech chronical 7 Gallons eine Kühltechnik für zwei Zwecke, idealerweise kann
das Gerät beides:
1.) Mobiles Zapfen aus einem ungekühltem Keg (Cola-Keg).
Möglichst kleines Gewicht, die kleinste Kühlleistung reicht, es wird
nur wenig Durchlauf gefordert. Ein ...

Kraeusenpils

Das werde ich definitiv mal ausprobieren.

Wie desinfizierst du vor dem befüllen?

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