Hobbybrauer.de

Ich fahre gut mit Raumtemperatur, so wie viele hier. Erspart einem die Diacetylrast bei UG.
Okay, ich denke ich werde es im Keller bei 15 Grad lagern.

Mal eine Idee für das Abfüllen der Speise! Ich habe am Anfang auch immer vorher Flaschen desinfiziert und im Backofen sterilisiert!
Dann hab ich ...

Auch wenn das so auf der Packung steht, untergärige Hefe stellt man kalt an.
In der Vermehrungsphase ebtstehen die meisten Fehlaromen.

Stefan
Okay, dann werd ich sie nächstes mal bei der unteren Grenze ansetzen und gegen Ende nochmal langsam auf die obere Grenze erhöhen. Bei welcher Temperatur ...

Du kannst natürlich mit dem Abfüllen warten, bis du eine Spindel oder ein Refraktometer hast. Dann kannst du den scheinbaren Restextrakt und die Stammwürze der Speise messen, und daraus die passende Speisemenge berechnen.

Die Spindel ist schon bestellt :)


Da du nach dem Ankommen der Gärung ...

Wie hast Du die Speise abgefüllt? Heiß oder nur warm und wohinein?
Auch bei nur 4°C (einfrieren wäre besser) kann Dir die Speise schlecht werden, womit du zuletzt notgedrungen doch beim Zucker landen würdest.
Sehr neutral vergärt Traubenzucker (ohne Vitaminzusatz kaufen) und ist für die Hefe auch ...

Kauf 2 Kisten Bier mit 0,5L Bügelverschluß und such dir ein paar Kumpels. Nicht aus der Flasche trinken und sofort mit viel Wasser ausspülen und über Kopf trocknen lassen. Dann musst Du sie auch nicht mehr extra reinigen.
Schöner kann man das Leergutproblem gar nicht lösen.

Stefan
Das mach ich ...

Also bevor das hier wieder eskaliert, möchte ich dir nur kurz sagen, dass das mit dem Reinheitsgebot hier ein ganz heißes Eisen ist.
Die allermeisten halten es für einen albernen Marketingwitz.
Hier und hier kannst du mal ein bißchen was dazu lesen.
Mehr muss jetzt dazu eigentlich nicht gesagt ...

Bzw welches Reinheitsgebot meinst du denn? Die momentane gesetzliche Regelung hat mit dem von 1516 nicht viel gemeinsam.
Und als Hobbybrauer kannst Du machen was Du willst.
Stefan
Also ich wollte mich eigentlich an "nur Hopfen, Malz, Hefe und Wasser" halten. Klar könnte ich Zucker dazu geben aber ...

Schonmal Danke für eure Antworten!

Schau mal hier:
http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread
Das habe ich mir durchgelesen, allerdings setzen die Schritte dort voraus das man gemessen hat/messen kann, wobei ich noch keine einzige Messung zu dem Bier habe. Kann ich ...

Hallo,

ich hab mir vor kurzem das Startpaket zum Maischebrauen mit der Klein-Schwechater-Lager Malzmischung von hobbybrauerversand geholt. Vor 2 Tagen habe ich nachdem das Gären angefangen hat, den Gäreimer in den Kühlschrank gestellt und lager es bei 8 Grad (untere Grenze der Hefe). Ich hätte ...