Hobbybrauer.de

Nachdem Du jetzt seit zwei Jahren im Dorfbrauhaus braust und kürzlich Deine erste Erfahrung mit Kegs gemacht hast:

Hast Du zwei Jahre lang ungespundetes Bier aus dem Speidelfass getrunken?


Guten Morgen Uli,

ich weiß jetzt nicht wo dein Problem ist. Jeder der sein Bier holt füllt es ...

Bei der Nachgärung mit Traubenzucker musst du nur aufpassen das das entsprechend geltende Lebensmittelrecht das auch zulässt.

Gewerblich durftest du so, zum Beispiel in Deutschland nicht brauen.


Hi ja das ist mir soweit klar. Ich braue ja nicht Gewerblich.
Aber vielen dank für deinen Hinweis ...

Hallo,

zum Verständnis: Ihr vergärt die 14 hl zunächst offen (im Bottich)? Das ganze nur einmal im Jahr?

In diesem Fall erscheint mir eine Nachgärung im Keg mittels Traubenzucker-Dosage zum endvergorenen Bier tatsächlich am sinnvollsten. Damit der CO 2 -Gehalt nicht nur "schon mal nicht schlecht ...

Servus,

wir haben in unserem Dorf ein kleines Dorfbrauhaus. Hier brauchen wir 2x im Jahr (Gesamtvolumen ca 18000liter). Wir brauen auf Vorbestellung. Die Leute holen das Bier nach der HG ab (in Speidelfässern) und Füllen es selber um. Zusätzlich Brauen wir noch ca. 1400 Liter für ein Fest bei uns ...

Hallo,

Ich habe bis jetzt immer so gearbeitet.
Hauptgärung in einen Speidel Mostfass. Nachgärung über Spiese in der Flasche.

Jetzt meine Frage:
Wenn ich das Bier im Mostfass komplett vergären lasse und das dann durch Schwerkraft und einer Gegendruckanlage in die Flaschen abfülle, bekomme ich dann ...