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Bieriges

Sehr interessant...

Was ich mich gerade frage;:
Als Brauwasser verwendet man ja an sich Wasser aus dem Wasserhahn (ich ignoriere jetzt mal die Wasseraufbereitung). Dies ist ja an sich mein "Nullwert". Müsste ich nicht dann auch mein Refraktometer gegen das Wasser aus dem Wasserhahn kalibrieren ...

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Hallo,

schande über mein Haupt.... "Die Katze hat die Sudprotokolle gefressen". Ich kann sie derzeit nicht mehr finden... Der besagte Sud ist derzeit noch in der HG (bei 13°C). Wenn er ausgeoren ist, werde ich nochmal spindeln und mit dem Refraktometer messen. Das Ergebnis folgt dann hier.

Ich ...

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Nein, die StW würde nur mit der Spindel bestimmt, da ich hier irgendwo mal gelesen habe, dass diese genauer sei.

Bieriges

karlm hat geschrieben: Mittwoch 21. August 2019, 07:17 Oder es haben nicht die Enzyme Markus' Tank gereinigt, sondern eben Natriumcarbonat und Natriumcarbonatperoxid und warmes Wasser.

Ich denke ein bisschen Enymaktivität war da bestimmt dabei

Bieriges

An sich kommen Enzyme, zu denen ja auch die Proteasen und Cellulasen gehören, in der Natur vor.
Dort sind sie durch die Evolution an den Organismus, in dem sie vorkommen, spzialisiert. Spezialisiert in Rahmen ihrer Aktivität (es gibt tausend verschiedene Arten von Proteasen) aber auch anhand der ...

Bieriges

Moin,
es handelt sich ja um einen Reiniger auf Enzym-Basis. Sind diese Enzyme hitzebeständig, z.B. wenn ich das Pulver in kochendem Wasser löse?
VG, Markus

Als Biochemiker kann ich dir recht sicher sagen, dass du die Enzyme bei 100°C über den Jordan schicken wirst.
Da ist es egal wann die ...

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Ich glaube er misst ein bereits angegorenes Jungbier mit 16,8 °P und 12,4 %w/w sVG.
Wenn dem so ist, wann wäre „Alkoholfehler“ das Stichwort.

Sorry, ich dachte es wäre klar, als ich geschrieben habe, dass ich die SVG gemessen habe :Smile

Genau, ich habe die anfangend zu gärende SVG gemessen ...

Bieriges

Da hast du wohl irgendwo etwas falsch eingegeben! 12,75 Brix ~ 12,4 °P! Die Messwerte liegen doch eng beieinander, besonders wenn man die Ablesefehler mit berücksichtigt!

Gruß Lothar

Hmmm... wie kommst du auf 12,4°P?
Der kleine Brauhelfer sagt mir das sind 9,68°P, da ich eine StW von 16,8 habe ...

Bieriges

Hallo zusammen ,

Ich habe gestern gebraut und habe eine wesentlich höhere Verdampfungsrate gehabt als ich gedacht habe.
Meine Verdampfungsrate lag bei sensationellen 50% (und nicht bei 20%).
Um auf meine Zielstammwürze zu kommen musste ich vor Zugabe der Hefe nachträglich ordentlich mit Wasser ...

Bieriges

Hallo zusammen ,

kann mir bitte jemand auf die Sprünge helfen ?

Ich habe gestern gebraut und heute von der Schnellvergärungsprobe den Restextrakt, einmal mit der Spindel und einmal mit dem Refraktometer, zur gleichen Zeit gemessen.

Die Spindel hat folgende Angaben gemacht:
12,0°P bei 23 Grad

Das ...

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Ja, stimmt. Zu mastig sollte es nicht werden. Eher ausgewogen bis etwas schlank.

An Dosierung dachte ich 1 Stange Zimt und Schalen von 2 frischen Orangen für 10L

Wie ist bei dir das Orangenaroma, wenn du die Schalen mit kochst?

Bieriges

Ausschlag: 10L, 15%Stw, 30IBU

Schüttung
60% PiMa
30% Müma
10% CaraHell

Hopfen : da bin ich mir noch uneinig:
--- Pilgrim oder
--- Summit oder
--- Nordbrauer
80% der IBU mit 90min kochen
20% der IBU mit 5min kochen

Im Whirlpool kommen dann 1Stange Zimt und Schälen von zwei Bioorangen hinzu ...

Bieriges

Meine Planung ist auch fertig:

Ausschlag: 10L, 15%Stw, 30IBU

Schüttung
60% PiMa
30% Müma
10% CaraHell

Hopfen : da bin ich mir noch uneinig:
--- Pilgrim oder
--- Summit oder
--- Nordbrauer
80% der IBU mit 90min kochen
20% der IBU mit 5min kochen

Im Whirlpool kommen dann 1Stange Zimt und ...

Bieriges

Darf man denn Fragen, wie sich die Gewürze im Bier nach der Lagerung entfaltet haben?

Gruß
Jo

Bieriges

Warum eigentlich „Kombirast“? Das ist eine stinknormale Maltoserast und natürlich kann die sehr schnell durch sein

Hab gerade nochmals recherchiert... Kombirast beginnt bei 64°C....
Dann war ich wohl um 1°C daneben... :Ahh

Dann stelle ich die Frage um:
Sobald die Jodprobe bei einer Kombirast ...

Bieriges

Wenn ich das richtig interpretiere, kann man bei einer Kombirast, sobald die Jodprobe braun-rötlich ist die Kombirast beenden, da alle Stärke zu Zucker umgewandelt wurde.

Oder bin ich da auf dem Holzweg?

Bieriges

Hallo zusammen,

in den ersten Supermärkten ist inzwischen schon der Lebkuchen zu kaufen, das Wetter wird kälter geworden (<35°C) und morgens um 5 Uhr ist's schon wieder dunkel.... Es führt kein Weg dran vorbei, bald ist Weihnachten.....

In diesem Sinne muss auch bald das Weihnachtsbier gebraut ...

Bieriges

War denn die Ausbeute ok? Und beim Abmaischen auch Jodnormal? Wenn du unterhalb der Verkleisterungstemperatur bleibst, löst sich evtl wenig Stärke. Wenn du dann hochheizt, könnte sich das noch mal ändern - egal ob 15 oder 60 Minuten.

Ausbeute wie erwartet 73%
Hab auch nochmal für 5min einen ...

Bieriges

Hallo zusammen,

ich habe eine Verständnisfrage:
Ich wollte ein Kölsch mit einer Kombirast von 60min bei 63°C machen (möglichst "kalt" um ein eher trockenes Bier zu erhalten).
Nach 15min hat es mich einfach interessiert und ich habe eine Jodprobe gemacht und siehe da: jodnormal :Smile

Wenn die ...

Bieriges

Hallo zusammen,

ich möchte demnächst das "Heicardo Hell" aus MMuM brauen.
Als Hefe steht im Rezept die Notti oder die K-97.

Ich würde gerne die Notti meiden und die K-97 habe ich leider nicht vorrätig.

Welche Hefen würdet ihr für ein Kölsch verwenden (temperaturgeführte Gärung ist möglich ...

Bieriges

Hallo Andy,

Hallo Jo,

Malz konditionieren wie gehabt am Vortag genauso wie der gesamte Aufbau

Konditionierung am Abend vorher würde ich als wirkungslos bis kontraproduktiv bezeichnen. Die Konditionierung wird unmittelbar vor dem Schrotvorgang abgeschlossen, denn es ist eben gerade ein ...

Bieriges

Es gibt doch beim Brauen Zeitfenster. Mit einer guten Temperatursteuerung braucht man das Maischen nicht zu überwachen, ca. 70 Minuten gewonnen. Genauso kann man während des Hopfenkochen etwas anderes machen.

Es geht mir weniger um die freie Zeit während des Brauens sondern mehr um das ...

Bieriges

Ersteinmal vielen Dank an Alle!
Ihr habt viele tolle und nützliche Tipps gegeben, auch das Allgemeine "überdenk doch mal"... :thumbup

Mein Vorgehen um Zeit zu sparen (oder auch mal einen Brautag nach Feierabend oder spontan einlegen zu können) wäre folgendes:

Malz konditionieren wie gehabt am ...

Bieriges

Mach dir doch eine Liste, in die du einträgst, wie lange welche Aktion dauert. Dann überleg dir den zeitlichen Verlauf und welche Aktionen parallel laufen bzw. unabhängig voneinander vorbereitet werden können.
Es gibt auch Positionen, die du nicht beeinflussen kannst. Z. B. Kochzeit.
Das stellst ...

Bieriges

Hallo zusammen,

auch ich bin im Hafen der Familie seit mehr als einem Jahr angekommen und muss sagen: ich habe es in diesem einen Jahr nur einmal geschafft zu brauen :crying

Da nun das zweite Kind auf dem Weg ist und ich Bedenken habe, bald gar nicht mehr brauen zu können, hab ich mir gedacht ich ...

Bieriges

Vielen Dank

Bieriges

Hallo miteinander,

ausgehend von diesem Beitrag, habe ich mir gedacht, ob es noch nicht möglich wäre genauso etwas Starter Würze zum anstellen der Hefe herzustellen . Spricht da etwas dagegen?

Post von Tozzi:
Hier zu finden: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=324242#p324242
OK dann ...

Bieriges

Ihr habt Recht

Bieriges

Ja :-)
Aber mein Schlauch von der Kühlspirale ist viiiiel dünner. Den würde ich nicht über deinen "Nupsi" kriegen... Daher der Wunsch mit einer Schlauchtülle.

Bieriges

Jep, genau, nur dass auf der Schlauchseite eine Schlauchtülle ist ;)

Bieriges

Danke für deine Antwort,

iGibt es solchen Adapter auch als ein Stück?
Also einen Adapter zum stecken in die Gardena Muffe welches auf der anderen Seite eine Schlauchtülle hat.

Bieriges

Hallo zusammen,

ich würde gerne meine Kühlspriale an das Gartenwasser anschließen.
Mir schwebt die Idee vor, dass ich an den Gartenschlauch mit Gardena Muffe einen Adapter anstecke, der auf der einen Seite den Gardena-Anschluß hat und auf der anderen Seite eine dünnere Schlauchtülle, an welche ich ...

Bieriges

Hallo zusammen,
ich bin noch auf der Suche nach einer Idee wie ich meine MattMill-Student-Mühlen-Konstruktion machen soll...

Daher zeigt her wie eure Maltmühlenkonstruktionen aussieht

Beste Grüße
Jo

Bieriges

Das klingt gut!
Hättest du Mal ein Bild von seine Anlage?

Bieriges

Hallo zusammen,
so geht es nicht mehr weiter - es muss sich etwas ändern!!!

Nach ca. 20 Suden, bei denen ich immer mein gesamtes Equipment vom Keller (Maischen) in den Garten getragen habe (Hopfenkochen) um dann das Gärfass mit Kühlspindel in das 1.OG in die Badewanne (Anschluss für die ...

Bieriges

Auch wenn du dich (so wie ich auch) zu den Anfängern zählst, lass dich nicht abschrecken und probiere es einfach aus...
Im besten Fall wird es das was du dir vorstellst und im schlechtesten Fall wird es ein anderes leckeres Bier....

Bieriges

Kurze Frage:
Rechnet die "KBH-App" den abgrlesenen Refraktometer entsprechend der Stammwürze bei der Eingabe direkt um, oder muss ich dies noch händisch vorab machen?

Bieriges

Boludo hat geschrieben: Samstag 9. März 2019, 23:38 Ein Märzen wird nicht gestopft.
Sonst ist es alles außer ein Märzen.

Richtig, aber ein Märzen wird eigentlich auch UG vergoren....

Bieriges

Danke dir, ich wäre jetzt auf 2g/l beim Cascade und 4g/l beim Saazer gegangen...

Bieriges

Hallo zusammen,

ich bin gerade am brauen von Michas OG Märzen:

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=recipe

und würde gerne den Großteil nach Rezept brauen und drei Teile stopfen.
Einen Teil mit Cascade, einen mit Saazer und einen mit Citra.

Mit wie viel g/l würdet ...

Bieriges

Die App funktioniert nur in Kombination mit dem Hauptprogramm kleiner-brauhelfer (https://www.joerum.de/kleiner-brauhelfer). kb_daten.sqlite wird vom Hauptprogram erstellt. Mit der App kann man auch keine Rezepte erstellen. Auch das geht nur mit dem Hauptprogram.

Vielen Dank.
Das Hauptprogramm ...

Bieriges

Vielen Dank. Es läuft.
Nur die Verbindung mit der Dropbox, da hänge ich noch etwas....

Es wird gesagt, dass
"Wenn Sie zuvor "App-Ordner" gewählt haben, platzieren Sie die Datenbankdatei "kb_daten.sqlite" in diesem Ordner oder Unterordner.
Suchen Sie die Datenbankdatei "kb_daten.sqlite" in Ihrer ...

Bieriges

Hallo zusammen,

für mein nächstes Brauprojekt möchte ich mir gerne die Kleine-Brauhelfer-App herunterladen und auf meinem Android 9.0 Pie Huawei p20 . :Smile

Es gibt zwei Dateien, welche solls denn nun sein? :Waa
Worin liegen die Unteschiede zwischen "[...] armeabi-v7a-20180914.apk" und [...]x86 ...

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Hallo Jo,
über NEIPAs gibt es eine exzellente Zusammenfassung. Vielleicht hilft die dir weiter:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=17503&p=273479&hilit=Neipa#p273479
Liebe Grüße, Sven

Vielen Dank, den Artikel habe ich schon durchgearbeitet. Aber meine Frage hier ist spezifischer ...

Bieriges

Hallo allwissendes Forum ;-)

Ich möchte am kommenden Wochenende meinen nächsten Sud brauen - undzwar ein NEIPA beasierend auf einem eigenen Rezept.
Bitte schaut doch mal drüber, ob das so passt. Inbesondere bei den Hopfengaben und den Mengen bin ich mir nicht so sicher....

Ziel: Stw:13%, 35 IBU ...

Bieriges

Wäre anstelle von CaCl auch NaCl (also Kochsalz) möglich?

Bieriges

Hallo zusammen,

ich bin verwirrt und brauche eure Hilfe zur Wasseraufbereitung für mein nächstes Bierprojekt :puzz

Ich möchte als nächstes ein NEIPA brauen, hierzu liest man ja einiges an die Anforderungen des Wassers:
100 - 150ppm (mg/l) Chlorid / 100 - 150ppm (mg/l) Sulfat (Verhältnis 1:1)
65 ...

Bieriges

Hallo zusammen,

ich habe ein Rührwerk (Scheibenwischermotor) bei dem ich die Drehzahl mit einem Poti einstellen kann.

Jetzt hätte ich die Frage welcher Draht am Scheibenwischermotor mit dem Poti Ausgang " - " und welcher mit dem + Ausgang des Potis angeschlossen werden muss...

Besten Dank
Jo

Bieriges

Jetzt, wo ich so die Kommentare lesen und darüber nochmal nachdenke...

Was meint ihr - bei 10l Ausschlag, lohnt sich da der 26l SsBrewtech Brewbucket oder doch lieber der 13l Brew Bucket mini?

Bieriges

Hallo zusammen,

wie der Betreff schon verheißen mag:
Ich bin auf der Suche nach einem konischen Gärbehälter aus Edelstahl mit einem Fassungsvermügen von 15-20l .
Der "Brew Bucket Mini" von SSBrewtech --> https://www.ssbrewtech.com/products/brew-bucket-mini trifft eigentlich so zu 100% das was ich ...

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