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Hallo Goldwater,

ich habe keinerlei praktische Erfahrungen mit Eisbock aber laut "Die Biersorten der Brauwelt" von Horst Dornbusch soll die Tanktemperatur des fertigen Doppelbocks so schnell und weit wie möglich runtergefahren werden. Ab -4 °C und darunter bilden sich Eiskristalle. Der Rest kann ...