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schloemi

Frage zur Gose: Wie definiert ihr eine zusätzliche Zutat? Wenn ich als Beispiel ein Fruchtpüree bestehend aus mehreren Früchten zusetze, zählt hier jede enthaltene Frucht als eine Zutat oder ist die Zutat dann "Frucht" und kann in beliebigen Variationen hinzugefügt werden?

Eine Zusatz ist eine ...

schloemi

Ich glaube, es gab neulich eine Änderung der Forenregeln, und es sollen keine extern gehosteten Bilder mehr gepostet werden.

Ist es möglich, dass die neuen Forenregeln dem Orga-Team noch nicht bekannt sind?
(sorry Jungs, das war jetzt echt ein Elfmeter!) :Drink

Ich bin leider neu hier und ...

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LuedgerLeGrand hat geschrieben: Mittwoch 3. Januar 2024, 21:34 Doofe Frage: Für das Sommerbier ist ja noch eine Beschreibung anzufertigen. Wie bekommen die die Juroren? Auf dem Eitkette wird diese ja nicht angezeigt.

Ich werde den Juroren eure Geschichte vorlesen

oder ich drucke es einfach aus.

schloemi

Ja genau, muss nicht angegeben werden.

schloemi

Hallo, vielen Dank für das Versenden der E-Mail für die Anmeldung der Biere für den Wettbewerb und die Versand-Daten. Jetzt kann’s losgehen.

Ich habe eine Rückfrage:

ich habe gesehen, dass die Angaben zu den Inhaltsstoffen, die im Portal gemacht werden, auf dem Etikett erscheinen. Laut ...

schloemi

Nachdem der Teilnahmebeitrag bezahlt wurde, wird jeder Brauer von den Organisatoren im System angelegt und erhält bis spätestens Ende des Jahres 2023 per Mail seine Zugangsdaten.
Viel Zeit ist da aber nicht mehr :Wink

Mails sind heute rausgegangen, hatten noch ein wenig Problemen mit ...

schloemi

Hey zusammen,
ich habe eine kleine Frage bzgl. des Wettbewerbsbieres "Heller Doppelweizenbock (10C)".

Laut der offiziellen Beschreibung geht es ja um einen "hellen" Doppelweizenbock,
wie BJCP Guideline legt die EBC Werte für 10C folgendermaßen fest:

11.8 - 49.5

Nun meine Frage: könntet ihr ...

schloemi

Meinst du die hell-, mittel- oder dunkelblauen?
Ohne genaue Angaben zum Produkt und Hersteller wird es schwierig, dir weiterzuhelfen.

schloemi

Frage: Muss das Sommerbier einem BJCP-Stil folgen oder ist das komplett Freestyle?
VG, Markus

Hallo Markus,

um es kurz zu machen; Es ist kein Muss.
Siehe aber meinen Kommentar oben:

....

Also aus Juroren-Sicht und für dein persönliches Feedback ist es sicherlich zielführender ein Bier ...

schloemi

Die Kontrolle / Dosierung über Sauermalz ist schwierig (kann von der Charge abhängen) und der Anteil von über 6% für mein Dafürhalten auch recht hoch. Helle Lager-Biere verzeihen weniger Nebenaromen, als malzbetonte oder Weizenbiere. Würde eher hier den Ursprung vermuten. als beim Gips.

schloemi

Vielen Dank für deine Fragen, Keith.

1. Wenn ein Einsenderort in der Nähe ist, können wir die Flaschen persönlich vorbeibringen, oder verletzt das die Anonymität?

Das wäre durchaus möglich, wenn der Organisator vor Ort dies anbietet. Hierzu kann ich dir zum jetzigen Zeitpunkt keine verbindliche ...

schloemi

Hi zusammen! Ich habe eine Frage zu folgendem Passus aus dem Regelwerk:

"Alle verwendeten Zutaten müssen für die breite Öffentlichkeit zugänglich sein."

Fallen darunter auch Hefen, die nicht in eingängigen Hobbybrauershops verfügbar sind? Ich dachte da an gestrippte Flaschen (kommerziell ...

schloemi

Servus,
muss das Sommerbier eigentlich eine selber zu benennende BJCP Kategorie erfüllen, oder kann das auch mit Bohnen, Kaffee, Hering sowie Gänseblümchen infused sein?

Grüße,
Ivo

Ps: die Zutatenliste ist natürlich nur exemplarisch ;-)

Warum sollte man sowas tun :P

Also aus Juroren-Sicht ...

schloemi

Hallo ihr Lieben,

bitte beachtet die Bekanntgabe des Ticketverkaufs:
viewtopic.php?p=503404#p503404

Am 24.09.2023 können auch bereits die Tickets für den Wettbewerb gelöst werden.

Viel Erfolg
schloemi

schloemi

Zum Baltic Porter:

Ich hatte diese Diskussion auch schon vor Jahren (ich glaube mit Tilo -> Johnny H). Wir kamen am Ende zur Erkenntnis, dass beides möglich sei :thumbsup

Der BJCP Guide ist hier auch nicht eindeutig, wohl aber mit deutlicher Tendenz zum Untergärigen. Ich denke aber, dass man kalt ...

schloemi

Das schöne ist doch: man muss nicht bei der Kategorie "Sommerbier" teilnehmen. Ich weiß es fordert den Brauer im Vergleich zu den festen Kategorien möglicherweise mehr Phantasie ab, die richtige Verbindung zwischen der Geschichte, dem Sommer und der Umsetzung zu finden. Mit dem Untergärigen, dem ...

schloemi

++++ M I T T E I L U N G ++++

Hallo Ihr Lieben,
nachdem bereits fleißig über das Sommerbier gerätselt wurde, an dieser Stelle die offizielle Bekanntgabe der Bierstile - zu finden auf der HBCon-Homepage: https://heimbrauconvention.de/index.php/der-bjcp-jurywettbewerb/

Bitte informiert euch über ...

schloemi

rakader hat geschrieben: Samstag 19. August 2023, 13:26
...
Mir fällt auf, dass diese Stile inkohärent sind: Baltic Porter und Weizendoppelbock sind klar definiert und speziell, Sommerbier kann alles sein.
...

Ja genau!

Ich find's klasse, dass euch das Sommerbier so 'wuschig' macht. Details kommen bald.

LG schloemi

schloemi

Ich hatte Brian geschrieben und der Abgabe-Termin ist schonmal auf der Webseite wie erwartet auf den 30. Juni korrigiert.

Kronkorken war für mich auch Thema, allerdings gibt es ja recht einfache für schmales Geld. Schadet sicherlich nicht sowas in seiner Brauerei zu haben.

schloemi

Im Ausschreibungstext ist von 1. Juli für die Vorrunde die Rede, Endrunde 09. September. In den Teilnahmebedingungen ist jedoch eine Einsendefrist 30. Juli genannt.

Da hast du Recht, lieber Andy, war mir auch schon aufgefallen (ist in allen drei Sprachversionen einheitlich falsch). Ich habe ...

schloemi

Ich finde das Format spannend, auch wenn ich die extra Zutat ein wenig dämlich finde. Bin dabei.

schloemi

So liebe Leut,
die E-Mails zur Bierregistrierung sind rausgesendet. Wer seine vermissen sollte, bitte SPAM-Ordner etc. kontrollieren. Letztes Mal wurden auch Mails direkt von einigen Diensten blockiert, ohne dass ein Fehler an mich zurückgesendet wurde.

Ich werde aber das Ganze beobachten und sehe ...

schloemi

Ich bin in den letzten Zügen der Bereitstellung, beim finalen Test gestern gab es leider noch Probleme mit dem E-Mail Versand (API Änderungen / Inkompatibilitäten) ... vielleicht noch einmal schafen

schloemi

+++ Limitierung aufgehoben +++

In der ersten Verkaufsphase galt die Beschränkung auf eine Biereinreichung pro Teilnehmer, um allen Hobbybrauern die Möglichkeit einzuräumen, ein Ticket zu ergattern. Wir haben uns dazu entschlossen, ab sofort die Restkontingente freizugeben und ...

schloemi

Also ich würde entweder:
1) 5 Tage vor Brautag smacken und nach 1 Tag damit Starter ansetzen
2) 1 Tag vor Brautag smacken und dann anstellen.
Bei 5 Tage im Smackpack hätte ich eher (vielleicht unberechtigt), dass mehr abstirbt, als sich vermehrt.

schloemi

Zählt Fehlaromenseminar als "Ja" bei sensorische Ausbildung?

Kommt für mich auf das Seminar an, bzw. welche sonstigen sensorischen Kenntnisse und Erfahrungen vorliegen. Ich will das auch nicht als Checkliste oder KO-Kriterium für eine Zulassung sehen. Ein Käse- oder Weinsommelier hat sicherlich ...

schloemi

Liebe Braufreunde,

zur Durchführung des Brauwettbewerb während der HBCon 2023 benötigen wir wieder tatkräftige Helfer und kompetente Juroren. Aktuell sind zwei Zeitfenster am Samstag, den 11.03.2023 geplant, wobei sich die Zeiten noch geringfügig verändern können:
09:00 Uhr bis 12:00 Uhr
13:00 Uhr ...

schloemi

+++ Wichtige Information zur Bierregistrierung +++

Teilnehmer haben die Frage an uns gerichtet, wann & wo sie ihre Wettbewerbsbiere registrieren können. In den Teilnahme-Regel wurde das "Brew Competition Online Entry and Management System" genannt. Dies ist ein von der HBCON-Orga angepasstes ...

schloemi

Teilnahme am Wettbewerb.
wer kann alles am Wettbewerb teilnehmen? Ganz konkret, meine Frau habe ich auch angemeldet, kann ich für Sie auch ein Wettbewerbsbier einreichen? :Waa

Viele Grüße aus Warburg
Herbert

Hallo Herbert,

grundsätzlich ist jeder Teilnehmer der HBCON berechtigt, ein Bier ...

schloemi

Hi!

Wann kann man sich denn als BJCP-Judge für einen Wettbewerb bewerben oder eintragen?

Grüße!

Es wird wieder eine Bewerberliste geben, in welche sich Interessenten eintragen können. Da die Teilnahme an ein gültiges Ticket gebunden ist, insbesondere um dem Hygiene-Konzept gerecht zu werden ...

schloemi

Vielleicht etwas verfrüht die Frage, aber weil ich es gerade sehe: Beim Saison steht in den BJCP-Guidelines, dass man beim Einreichen die Variante mit angeben muss. Werdet ihr das so handhaben, also Biere ohne Angabe disqualifizieren?

Entry Instructions: The entrant must specify the strength ...

schloemi

Hallo Philipp,

imposante Anlage! Wie hast du dir denn genau die Gärführung / Kontrolle vorgestellt? Bei 150 Litern möchte man ja am Ende auch trinkbares Bier haben.

Viele Grüße
schloemi

schloemi

Schau mal hier vorbei. Ungezwungener Hobbybrauer Stammtisch der Braufreunde Berlin findet etwa 1 mal im Monat statt und jetzt am Samstag nach längerer Pandemie-Auszeit. Im Hinterhof haben wir eine kleine Vereinsbrauerei.

https://www.facebook.com/events/5606523 ... f=newsfeed

schloemi

Liebe Braufreunde,

ich denke ihr freut euch genauso wie wir auf die HBCon 2022 und auch diesmal sind eure Braufertigkeiten gefragt. Wie bereits zur Abstimmung der Community Kategorie angekündigt wird es diesmal 5 Kategorien geben, jede Kategorie ist limitiert auf 24 Einreichungen. Aufgrund der zu ...

schloemi

Ja sehr gute Erfahrungen, lediglich das Optimum in Bezug auf den Versandpreis zu finden, war immer ein unterhaltsames Puzzle. Leider sind die Bügelverschlüsse die letzten Jahre irgendwie teuer geworden.

schloemi

Steamroller hat geschrieben: Montag 19. Juli 2021, 08:23 Umfrage ist ja jetzt zu. Also Altbier? Ich hoffe mal “Überraschung” ist Rauchbier.

Das kann gut sein, aber mehr dazu demnächst.

schloemi

Hinweis: ein Czech Premium Pale Lager ist auch "nur" ein Pils 😉

Ich glaube korrekter wäre die Aussage: ein Czech Premium Pale Lager ist auch "nur" ein Pilsner - ist aber klar von der Ableitung Deutsches Pilsner (= PIls ) abzugrenzen. Nur das hier kein Missverständnis entsteht.

Eigentlich ...

schloemi

https://static.brewbrain.nl/float/V2.20210325.1/FLOATMANUAL%20EN.pdf
diese Anleitung hat bei mir funktioniert. Wenn das nicht geht, schätze ich, muss der Support ran...

Schöne Grüße
Curt

Nochmals Danke Curt für die Unterstützung. Nach Austausch des Gerätes ging alles einwandfrei wie von selbst ...

schloemi

wenn du vom Support keine Antwort bekommen solltest, probiere auch die übrigen brewbrain mail-adressen aus. Bei mir war die Supportadresse down, aber von einer der anderen wurde meine Anfrage an den Support weitergeleitet.

Ich konnte das float wifi übrigens problemlos finden, aber mich nicht beim ...

schloemi

Hi Markus,
das kenne ich auch noch nicht - schaut sehr schick aus. Hast du das bestellt oder vor Ort gekauft?

Viele Grüße
schloemi

schloemi

Habe gleiches Problem, dass keins meiner mobilen Endgeräte das Float-Netzwerk erkennt - Setup nicht möglich.

Übersehe ich etwas, muss was leuchten oder die Batterie / Akku geladen werden?

Ansonsten sende ich es zurück.

Viele Grüße
Jörg

schloemi

Nur noch wenige Tage, bis das Ergebnis feststeht. Also alle, die noch nicht abgestimmt haben oder sich umentscheiden möchten: der Countdown läuft ...

schloemi

Der Druck sollte sich bei geringerer Temperatur auch senken. Möglicherweise „hält“ dein Manometer den Wert - ab und wieder dran machen. Ist er dann immer noch zu hoch ggf. die Gegenprobe machen und das Bier wärmer stellen - Druck müsste dann weiter steigen. Wenn dies der Fall ist, dann war dein Bier ...

schloemi

Eine Quelle für den Sinn der Lagerung habe ich ja bereits geschrieben, aber ich schildere nochmal meine eigenen Erfahrungen: Ein Stout ist meiner Meinung nach das beste Beispiel für den Vorteil langer Lagerung. Wer sein selbstgemachtes Stout einmal 8 Wochen gelagert hat, wird nie wieder zurück zu ...

schloemi

rakader hat geschrieben: Montag 5. Juli 2021, 21:25 Der empfohlene SHA in Rezept errechnet sich aus dem Mittelwert der Sude in Ausrüstung. Der SHA orientiert sich wiederum an der Schüttung. Zu unterscheiden vom effektiven SHA in Braudaten, der die Anlage beschreibt. Hilft das?

Danke für den Hinweis. Modul Ausrüstung hatte ich nicht aktiviert.

schloemi

Danke für eure mühselige Arbeit, als Teamleiter für Softwareentwicklung kann ich nur höchstes Lob für euer Engagement aussprechen. Die Installation auf MacOs lief problemlos. Der Aufbau ist sehr intuitiv, wobei ich noch nicht verstanden habe, warum die SHA (kann ich ja nur schätzen und variiert ...

schloemi

Ok, dann lass uns doch mal nach möglichen Gründen suchen. Grundsätzlich sind wir uns (unterstelle ich mal) einig, dass es auch sehr gelungene Biere mit einfachen, additiven oder komplementären Hopfenkombinationen gibt. Hier versuchen wir Gründe zu finden, warum viele Biere ähnliche Hopfen verwenden ...

schloemi

Vielleicht eine Verständnisfrage meinerseits. Wo siehst du den Unterschied zwischen Rezept und Anleitung? Auf der Seite, die ich verlinkte, steht eigentlich alles drin (Rasten, Hopfengabe, Kaffee), bis auf den Zucker, der in dem Rezept offenbar nicht verwendet wird. Diesen kannst du 15 Minuten vor ...

schloemi

Hallo Olli,

Geiler Preis für ein Braupaket ohne Rezept, ich denke es geht um folgendes Bier:

https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... 452/goliat

schloemi

Die Empfehlungen für die optimale Lagertemperatur variieren auch basierend auf dem Bierstil. Ein helles, hopfenbetontestes und leichtes Bier sollte kühler gelagert werden, als ein dunkles, malzbetontes Bier mit hohem Alkoholgehalt. Letzteres können sogar von Alterungsprozessen profitieren. Also ein ...

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