Hobbybrauer.de

Ich hab mich hier im Internet umgesehen und eine "Mischung" aus vorhandenen Rezepten und dem was mir zur Verfügung stand gemacht.

Schüttung:
6,0 kg Wiener Malz
0,5 kg Karamalz
0,1 kg Farbmalz

15 l Hauptguß
Ca 15 l nachguß

Eingemaischt bei 35° C
1. Rast: 64° C für 50 Minuten
2. Rast: 72° C für 30 ...

So das Wochenende is nun rum und ich hab nochmal gespindelt. Leider zeigt die Spindel immer noch 6-7 grad Plato ( wenn die Kohlensäure vollständig draußen ist wird's wohl wieder ziemlich genau 6 grad zeigen)

Die Frage ist jetzt - soll ich da einfach noch ne Woche warten? Oder so zur nachgärung ...

Alles klar...ich lass es einfach mal noch über's Wochenende stehen und mess danach nochmal :)

10 g Trockenhefe rehydriert und auf 20-21 Liter losgelassen.

Aber mal ganz blöde Anfängerfrage: kann es überhaupt "zu wenig" Hefe sein? Vermehrt sich die Hefe nicht ohnehin und hört erst zu gären auf wenn ihr die "Nahrung" fehlt?

Es sollte ein dunkler Bock werden und wurde mit unergäriger Hefe vergoren. Wie geschrieben ist für die Hefe ein optimaler Temperaturbereich von 8-15° angegeben...der Gärbehälter steht im Keller bei 15°.

Leider hat sich hier nichts mehr geändert ... immer noch 6° :(

Ähm...also stand jetzt doch etwas auf den Spindeln?

Ja ... Da steht "alcohol potentiel" das is mir gestern entgangen ... Hab da auch eher nach Plato oder so gesucht ;)

@ tyrion: ich hab die Probe gestern gut geschüttelt - die Spindel war einstweilen natürlich immer wieder mal aus der Probe ...

Die Frage ist ob die Differenz von 7,5 auf heute 6 nicht auch daher kommen kann dass die Kohlensäure (davon hat es schon einiges :)) verflogen ist?

Aber guter Tipp - ich werd die Probe mal warm stellen mit Alufolie wie du vorgeschlagen hast :) mal schauen was sie morgen zeigt :)

Hi,

Die Skala bei der "3,5°P" Spindel ist der zu erwartende Alkoholgehalt.

Tyrion hat leider recht - die Spindel zeigt tatsächlich den potentiellen Alkoholgehalt :( heißt also, dass mein Jungbier noch Zuviel grad Plato hat :(

Kann man da wirklich nichts machen außer warten? Weil im gärbehälter ...

Ok...das werde ich zuhause gleich noch kontrollieren...mir wurde das wie gesagt von Bekannten als "Bierspindel" übergeben ... hätte wohl noch genauer nachfragen sollen =/ Klingt "leider" plausibel was du sagst...dann bleibt die Frage was kann ich machen bzw. "muss" ich was machen wenn der Wert noch ...

Anbei die Fotos....wie es aussieht (rein von der Skala her, weil draufstehn tut nichts) sind beides Spindeln die in Plato messen?
lg, vip

PS: wenn mir wer sagt wie ich die Fotos drehen kann mach ich das gerne :)

Kann ich erst heute Abend kontrollieren. Aber ich hoffe mal du hast da Recht, weil dann würde die Messung mit meiner Beobachtung dass die Gärung zu Ende ist passen. Denn 3,5°Plato sollten bei einer Stammwürze von 15,5° passen denk ich?

Ich geb hier natürlich Bescheid sobald ich hier was weiß. Danke ...

Das war auch mein Gedanke...deswegen auch die Wasserprobe.

Soweit ich das sehen kann (hab die ja nur ausgebort und keine Originalverpackung/Beschreibung mehr) sind die beide auf 20°C geeicht...obwohl eine auch noch einen eingebauten Thermometer hat (der aber kaputt sein dürfte :D)

Aber wie du ...

Hallo,

ich bin neu hier im Forum. Ich hab vor Jahren schon mal ein Bier mit einem Starter-Kit gebraut und habe mich vor knapp 2 Wochen mal an das "volle Programm" gewagt. Es sollte ein dunkler Bock werden, leider kam ich vor der Gärung "nur" auf eine Stammwürze von 15,5° Plato.

Die Gärung wollte ...