Hobbybrauer.de

@Johnny H
das verwendete Rezept für das Weizen war das "Cascade Weizen" bei MaischeMalzundMehr" mit ein paar Anpassungen.
3,62 Kg Bohemian Pilsner Malz
3,62 Kg Weizenmalz hell
0,53 Kg CararPils
Hefe: WLP300
21L Hauptguss und 21L Nachguss
Etwas mehr Hopfen in den Whirlpool und später noch mit 25gr ...

Die 3 Sude mit dem Fehlton waren nicht hintereinander sondern wie folgt:

- Das 1. Mal bei einem Weizen vor einem Jahr
- Das 2. Mal diesen März bei dem IPA, wo ich für einige Minuten vergessen hatte, den Kocher auszuschalten (ohne rühren ! trotzdem gab es keine sichtbaren Spuren, das etwas ...

@schloemi
tatsächlich ist mir beim letzten Weizen am Boden des Kochers etwas Maische angebrannt. Obwohl ich genauso gründlich gerührt habe wie sonst auch.
Evt. ist das Weizenmalz empfindlicher bzgl. anbrennen. Ist mir mit dem Pale Ale Malz (Maris Otter) noch nie passiert.

@flying
wenn ich eine ...

Hallo,

ich braue seit mehr als 3 Jahre und habe schon 35 Sude hinter mir, die (fast) immer sehr lecker waren.

Nun haben zum dritten mal innerhalb der letzten Monate einen Fehlton im Bier.
Der Fehlton lässt sich am ehesten mit einem unangenehmen Rauchgeschmack beschreiben (es wurde kein Rauchmalz ...

Ich war vor 2 Wochen für eine Woche in Reykjavik (u.a. mit dem Ziel soviele isländische Biere wie möglich zu probieren):
Die besten Locations sind (alle im Stadtzentrum oder Hafen):
- Skuli Craft Bar - immer > 10 verschiedene Craft Biere am Hahn, regelmäßig wechselnd
- Mikkeller & Friends - dito ...