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Vielen Dank an alle, die mir geantwortet haben. Es gärt in der Tat sehr langsam weiter, so dass ich hoffentlich noch weiter runter komme mit dem Restextrakt (und rauf mit dem Alkohol). Ich werde am Mittwoch nochmal reinschauen und messen.

Hallo Leute, ich habe mein erstes Bier gebraut und bin etwas erstaunt, dass die Gärung deutlich kürzer gedauert hat als erwartet. Es handelt sich um ein Kit von Brau-Partner (Red Baron Weiße). Die Stammwürze hatte nach dem Hopfenkochen 11,5%, also soweit alles okay. Ich habe gestern am frühen Morgen ...