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Neuglas belaste ich auch nur aus. Einfach nur um evtl. vorhanden Staub oder gar Schnipsel von der Verpackung loszuwerden.

PS: die Frage endet in einem 800 Posts Thread. Hatten wir erst vor ein paar Wochen als Dauerbrenner...

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Die Videos von ihm haben ein paar Haken. Wie Peter schon schrieb: vergiss das Hefewaschen. Und beim zweiten Video mit dem Starter ist die Zellenanzahl im Starter viel zu hoch. Da vermehrt sich in Summe nichts mehr, die Hefe wacht aus der stationären Phase auf und die übermäßig hohe Zellenanzahl sorg...

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Mit 6-8 Wochen gehst du voll auf Risiko. Setz nicht alles auf eine Karte und lagere einen Teil der Hefe in NaCl ein oder halte Trockenhefe für den Notfall bereit. Ausreichend Hefeboxen einplanen. Für 50 Liter UG brauchst du etwa 1 Liter frische dickbreiige Erntehefe. Wenn sie 6-8 Wochen lag, und noc...

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Damit wir ganz langsam wieder auf das Thema Hefebanking & NaCl zurückkommen:

Hier hat monsti88 eine 1A bebilderte Doku gemacht, wie man u.a. einen Starter aus NaCl hochziehen kann. >>> https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 70#p312270

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Hihi,
Rührwerk basteln. Das waren noch Zeiten ... :D
https://youtu.be/XgTyGM7xU6E
https://www.youtube.com/watch?v=A9sDxv3SNkg
https://www.youtube.com/watch?v=HDSi54kPJkU

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Erst mal einen Einkocher + Zubehör kaufen um dann nach 5x Brauen auf einen Automaten umsteigen ist nicht gerade ideal. Stimmt. Aber wohin die Reise geht weiß man nicht, solange man den Weg nicht kennt, oder das konkrete Ziel. :Wink Ich habe mit einem 20 Liter Einkocher begonnen, angefangen den zu a...

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1/10 bei Vollbier. Bock und andere Platobomben entsprechend mehr

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Du musst für UG Vollbier 2 Liter Starter auf 10 Liter Bier propagieren, für Bock 3-4 Liter auf 10 Liter. Propagationsschritte stehen mindestens 1000x im Forum, und auch, wie man die Startergröße etwas kleiner halten kann. Passende Gefäße für jeden Propagationsschritt haben etwa 1-2 Drittel Luft nach...

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Ober- oder Untergärig?

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https://youtu.be/g0GE3oTMZrY

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§11 hat geschrieben: ↑
Mittwoch 16. Januar 2019, 19:31
Und warum nicht einfach Volkers Karte nehmen?

Sieht toll aus.

"Alles Elbe" fehlt!

Und das "Grilly Idol" gleich um die Ecke mausert sich auch mit erstklassigen Bieren (vom Fass).

Wer ist Volker und wo kann man den anfunken?
Ah, Brunnenbräu!

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Sorry ... bitte nicht komplett von vorn erklären lassen.

ich werde das Thema mal am Wochenende durchlesen.

Genau!

sea-spin hat geschrieben: ↑
Mittwoch 16. Januar 2019, 09:20
Ihr nehmt also für die Aubewahrung der Hefe dann die ausgedienten Flaschen von der Kochsalzlösung?

Ist dann von selbst geklärt ...

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Was nehmt Ihr denn für Flaschen als Hefebank Flaschen? Die sind doch in dem Thread gefühlt 100x verlinkt. Keine Zeit zum Lesen? :puzz Isotone Kochsalzlösung 0,9% 100ml Ecoflac: https://www.idealo.de/preisvergleich/OffersOfProduct/1404178_-kochsalzloesung-0-9-ecoflac-plus-20-x-100-ml-b-braun.html od...

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Altstadtbrauhaus in Schwerin (Ehemals Stadtkrug):
https://www.altstadtbrauhaus.de

Bin mir allerdings nicht sicher, ob die wirklich noch selbst vor Ort brauen oder nur mit poliertem Kupfer und Bierkrügen mit eigenem Logo prahlen ...

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Merkwürdige Kriterien. Wird das eine Karte mit Kleinstbrauereien, zur Kaltakquise für den ambitionierten Brauanlagen Vertriebler? Bei Bunthaus z.B. sind Microbrauerei und Schankraum getrennt an zwei unterschiedlichen Stellen auf der Bunthäuser Spitze. Fallen die jetzt wegen der Kriterien raus? Altes...

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Beim Einlagern musst du dir aber sicher sein, dass du Reinkulturen einlagerst. Und zwar sauber! Vor dem Einlagern von Erntehefen, gestripten Bodensätzen etc. ist es durchaus sinnvoll, die Kulturen auf Nährböden auszustreichen, zu vereinzeln und zu kontrollieren. Man sollte sich sicher sein, was man ...

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Die Kryoperlen sind für Agar und für flüssige Nährmedien geeignet. Uli lässt sie in der Hefebank auch nur in sterile Starterwürze fallen, ohne sie auf einem Nährboden auszustreichen. Die Vorgehensweise ohne Agar ist absolut OK. Eingelagert werden die Hefen als Reinkultur. Das Ausstreichen auf Agar (...

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Die Anleitung ist allgemein gehalten und nicht speziell für Bierhefen geschrieben. Die kannst die entnommene Perle auf einem Nährboden ausstreichen. Alternativ 1-2-3-4 Perlen in etwas sterile Starterwürze fallen lassen. Dann Zeit gehen zum Aufwachen, bevor weiter propagiert wird. Das Aufwachen dauer...

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Die Vorgehensweise ist bei allen Herstellern gleich. Hier die Anleitung zum Beimpfen und Entnehmen von der Pro-Lab Microbank:
https://www.pro-lab.com/wp-content/uplo ... German.pdf

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Also wenn das mit dem PIn 5/12 noch offen ist,dann ist das kein Fehler. Die Firmware sucht an beiden Pins ein one Wire Device ( OW Device) und speichert in der config wo es gefunden wurde. Das ist scheinbar so seit Firmware 6.0 Ja, sehe ich auch so. Warum der OW erst an PIN 5 und dann PIN 12 gescan...

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Also etwa 0-80°? Das würde passen. Sorry, dann weiß ich keine Rat mehr. Zieh ein Log, lösch die vertraulichen Sachen raus (WLAN PSK und Ubidots Token) und mach nen Issue auf Github auf, mit dem Trace.
Sam arbeitet die Sachen dort ab. Hier im Forum scheint er seit einer Weile nicht mehr aktiv zu sein.

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Sieht eigentlich ganz gut aus. Du bekommst Werte vom GY521 und vom DS18B20. Misst die Spindel auch Neigungen unter 60° ? Was müsste am Pin 5 vorhanden sein? Weiß ich nicht. Auch nicht, was da geplant sein könnte. Ich habe mich ein bisschen rausgeklinkt aus dem Projekt und verfolge die neuesten Innov...

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Ich wollte nur Testen ob die Fehlermeldung (ERROR: failed to mount FS!) die gleiche ist, befor ich die Hardware abändere, und dies war der fall. Nicht das ich beim entfernen der Diode den Webos beschädige und deshalb den gleichen fehler nochmals habe. Da die Meldung aber schon ohne einbau aufgetret...

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Die Temperatur im Jungbier ist träger und konstanter als die iSpindel es uns einredet. Die iSpindel schaut oben aus dem Jungbier und misst eher die Temperatur im Kopfraum des Gärbehälters. Erst wenn sie dick mit Kräusen überlagert ist entspricht die gemessene Temperatur etwa der Jungbiertemperatur, ...

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(Firmware geflasht ohne zusammen zu bauen) die fehlermedung bleibt die gleiche Moment ... Die Sensoren zeigen bei deiner aktuell zusammengelöteten Spindel aber valide Werte? "Nicht zusammengebaut", ohne angeschlossene Sensoren kann das nicht funktionieren. Mit angeschlossenen, aber nicht funktionie...

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der Stecker des Akkus war verpolt, habe ich beim Zusammenbau gemerkt und umgepolt. Der Stecker war nicht verpolt, aber du hast die Buchse auf der falschen Seite der Platine aufgelötet :-) Kein Problem, wenn du den Stecker nun auch umgepolt hast. Das fehlerhafte Formatieren des Flash Speichers ist m...

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Hier auf die Schnelle meine Top 7 aus der Gegend: Hamburg: - Altes Mädchen https://altes-maedchen.com/ - Alles Elbe http://alleselbe.de/ (schreckliche Internetseite, erstklassige Biere aus Hamburg, Umland, links und rechts der Elbe und Spezialitäten aus dem Rest der Welt) - Landgang Brauerei https:/...

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Wertlos würde ich nicht sagen. Wenn es einen irgendwo hin verschlägt, wo mal sich überhaupt nicht auskennt, hat man mit der Karte auf alle Fälle eine weitere Informationsquelle neben dem Forum oder Google. In HH fehlen momentan fast alle "Kreativ- und Craftbrauereien". Selbst Institutionen wie das "...

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Ab 50% SVG kannst du die Temperatur problemlos auf 12°C kommen lassen (langsam von selbst, nicht heizen). Dann sollte die Gärung auch wieder etwas in Schwung kommen. 69% Vergärungsgrad in der Schnellvergärorpbe wirklich etwas schwach. Scheint so, als wäre die getrocknete W34/70 in erster Führung nic...

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Astrein

Deine Doku wird sicher vielen weiterhelfen. Auf den Vorher-Nachher Fotos der einzelnen Propagationsschritte kann man sehr schön die Trübungszunahme durch das Wachstum der Population erkennen. Das Sedimentieren und Dekantieren wird vielleicht auch etwas "entmystifiziert".

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Kommt auf die Größe des Gärtanks, die Isolation und die Umgebungstemperatur an. Denke das klappt.

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Hahn zerlegen ist eine super Idee. Wann wurde der PGYMY das letzte mal chemisch und mechanisch gereinigt? Es kann "Siff" in der Kühlschlange sein, der das Bier in Unruhe bringt. Nebenluft ziehen passt auch. Bei mir war es mal die obere Verschraubung (wo das Zapfhebel draufgeschraubt wird). Luft hast...

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Moin, hast du eine Idee, was in den Fässern genau drin ist? Falls nicht -> entsorgen. Wenn es sich Bier/Wein/Likör etc. handelt kannst du die Fässer problemlos draußen leer laufen lassen oder im Bad ausschütten. Die Fässer könntest du versuchen hier im Forum im "Biete" Bereich loszuwerden. Allerding...

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stefan78h hat geschrieben: ↑
Freitag 11. Januar 2019, 14:07
Sud teilen 50/50 einen mit S04 einen mit S05.

Perfekt

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Oh Schneeeee :-)
Bei uns sind Plusgrade und trockenes Spätherbstwetter.

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Das war nur ein "unkonfiguriertes Beispiel" Peter.
Ich wollte mit dem Screenshot nur zeigen wo der Punkt zu finden ist, nicht welche Werte man dort eintragen soll :-).

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Mag ja sein, dass das nach der reinen Lehre nicht die perfekte Zellzahl für die Menge und Stammwürze ist, aber ich denke, da ist noch nicht kritisch underpitcht... Stimmt schon, bisschen mehr Volumen oder Stammwürze geht in der Regel immer. Aber irgendwann muss man den Absprung schaffen und sich ei...

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Du könntest aber mit dem einen Päckchen US-05 einen Starter machen um so auch die Menge von 2 Päckchen zu kommen. Das ist überhaupt nicht gut. Gibt man die riesige Menge Zellen aus der ganzen Packung Trockenhefe auf einen Starter (sagen wir mal 2 Liter), dann teilen sich die Zellen und den Jungzell...

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Angepeilte Stammwürze?

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Noch 'ne Beersmith-Frage: kann man bei einem Rezept das Maischverhältnis verstellen? Also z.B. die Wassermenge beim Einmaischen so reduzieren, daß die Maischepfanne nicht überläuft? Meinst du Wassermenge und Schüttungsverhältnis? Das geht im Rezept im Reiter "Mash" im erstem "Mash-Step"... Unbenann...

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Dieser Farbumschlag ist auch nicht wichtig. Ich sehe das auch nur sehr selten, vor allem bei sehr alten eingelagerten Hefen. Hängt sicher von der Stoffwechselbereitschaft der Zelle ab, ob die Zelle den Sauerstoff im Methylenblau praktisch sofort reduziert (bleibt klar) oder sich damit etwas Zeit läs...

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Ah, danke. Das hilft mir weiter.

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Den ersten Schritt, das Aufwecken aus der Konserve, sollte man aber wirklich mit zeitlicher Reserve machen. Abhängig von der Art der Einlagerung (NaCl, Kryoperlen, Gylocerol, Schrägagar), von der Lagerdauer der Konserve, von Gehalt und Zusammensetzung der Starterwürze, vom Sauerstoff in der Starterw...

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In meinem BS3 habe ich den Braumeister 50 und den Braumeister 10 als Equipment angelegt. Wenn ich ein Rezept (ursprünglich erstellt für den BM50) hernehme und das Equipment des Sudes auf BM10 umstelle, dann setzt der Bierschmied nur die Batchsize auf die richtigen Werte des BM10 herab. Mengen von Ma...

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Ja, ich meinte auch die SHA (brewhouse efficiency) - nicht Mash Efficiency - in meiner urspünglichen Antwort. Das ist unmöglich. Du meinst nicht die SHA, weil das völlig unmöglich wäre! Falls du die SHA meinst, dann unterliegst du Mess- und/oder Rechenfehlern. Die SHA beschreibt die Effizienz im Su...

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Flaschenreinigungsthread brauchen wir nicht.
Ist doch einfach ... Flaschen erst im Backofen sterilisieren und dann mit dem Gartenschlauch abkühlen.

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Ja, passt.

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Unter dem Mikroskop sah das Verhältnis geschätzt <70/30 aus. Das hat mich ein wenig beunruhigt. Bitte nichts abschütten. Ruthard hat es schon richtig beschrieben. Wenn du die Hefe richtig propagierst wird die Anzahl der lebenden Zellen exorbitant steigen. Bedeutet aber nicht, dass alle (vielleicht)...

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Tatsache, da habe ich nicht richtig zugehört. Bei Minute 1:50 erzählt er über seine Würze. Er geht mit einer SG von 1,005 ran, also etwa 1,25°P. Ich hatte die Nährböden mit 6-8°P gemacht.

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Ne, Fässer geht echt garnicht. Die kosten 80 EUR mehr ihr Pfand!
Bei Flaschen habe ich lieber meine eigenen. Da ist es mir aber auch egal, wenn sich andere den Keller voller Pfandkästen stellen.

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