Hobbybrauer.de

Danke für die Info. Den Zeitpunkt des Hopfenstopfens habe ich bisher noch
nicht berücksichtigt. Ich habe den Hopfen quasi direkt zu Gärung (danke Stefan)
hinzugefügt. Das werde ich beim nächsten mal auch mal anders probieren.
Mal sehen, ob ich einen Unterschied im Geschmack/Aroma erkenne...

Danke für den Link. Das ist ein sehr guter Beitrag.

Nochmal kurz zu meiner Frage: Hat die Hopfengabe in den Whirlpool
irgend einen Vorteil gegenüber Hopfenstopfen?

Hallo zusammen,

ich stehe auf IPA und bin somit also an den fruchtigen Aromen interessiert.

Ich hoffe, dass meine Frage nicht zu blöd ist aber ich denke über das Pro und Contra
Whirlpool und Gärung nach. Ich habe zwei IPA nach dem gleichen Rezept gebraut,
der einzige Unterschied besteht in der ...

Hallo Raimund,

sehr geile Doku, vielen Dank. Dafür, dass es Dein erster Sud war, hast Du schon ganz
gutes Equipment am Start. Ich stehe auch total auf SNPA, IPA, etc.
Nach welchem Rezept hast Du gebraut?

Viele Grüße
Matthias

Ich habe mir braune 0,5 l Flaschen gekauft und fülle das Biere darin ab.
Zusätzlich fülle ich auch eine durchsichtige Flasche ab, einfach um das
Bier bzw. das Lagern zu prüfen (siehe Erfahrung oben).

Moin zusammen,

kurzer Zwischenstand: nach drei Wochen ist mein Fehlbräu basierend auf Caramelmalz
nicht klarer geworden. Ich werde heute mal eine Flasche aufmachen. Wenn es nichts ist,
schütte ich die Brühe dann halt weg.

Seitdem dem Fehlbräu habe ich zwei weitere IPA gebraut und es ist richtig ...

Boludo hat geschrieben:
Da kann man nämlich nachlesen, dass Lagerbier untergärig ist.

Steht doch schon alles oben geschrieben...

Boludo hat geschrieben:

francescozappa hat geschrieben:Moin,

eigentlich eine gute Frage. Die geistreichen Antworten verstehe ich leider nicht.

Man könnte auch einfach auf Wikipedia nachschlagen bevor man hier postet.

noch so was geistreiches...

Moin,

eigentlich eine gute Frage. Die geistreichen Antworten verstehe ich leider nicht.
Ist ein Lager per Definition nicht ein untergähriges Bier und ein Ale obergährig?
Wenn dem so ist wäre das gebraute Bier also nicht als Lager zu bezeichnen.
Oder liege ich hier falsch?

VG
Matthias

freeflyer201 hat geschrieben:Das sieht ja schon viel besser aus.
Und wie schmeckt das 100% Cara Bier?
LG
Yannick

Hi Yannick,

Du meinst das Fehlbräu?
Die Flaschen brauchen noch drei Wochen.
Ich traue mich aber kaum die zu öffnen. Mal schauen.
Ich werde berichten.

Viele Grüße
Matthias

Klaro. Die Flaschen lagern im Keller. Ich habe die Flasche nur für das Foto hochgeholt.

Moin zusammen,

ich wollte Euch ein kurzes Update geben. Das Malz war wohl das Problem.
Mit Pilsner Malz ist das IPA super geworden. So sieht das IPA nach einer Woche
lagern aus:

:Shocked

Wie kommt man denn auf die Idee?

Das Bier kannst Du vergessen, sorry.


Stefan etwas fassungslos


Hallo Stefan,

ich habe diesen Thread eröffnet, um die Ursache dieses Fehlers zu verstehen,
damit ich ihn zukünftig vermeiden kann. Dass das falsche Malz die Ursache von
dem extrem vielen ...

Moin,

es waren 100% Carahell...

Gruß
Matthias

Hallo zusammen,

ich wollte Euch nur kurz ein Update geben. Ich habe diesen Thread ja eröffnet, weil ich Probleme mit der
Maische oder beim Läutern hatte. Konkret hatte ich einfach zu viel Heisstrub, die ich nicht herausfiltern konnte,
siehe Bild oben.

Ich habe nun mit neuem Equipment gebraut: IPA ...

Zum Läutern habe ich jetzt einen 30 l Läuterbottich mit dem MattMill-Metalleinsatz bestellt.

Zum Abfiltern des Hopfens will ich es mal mit einem 200 um Stoffsäckchen probieren.

Danke für das Feedback und die Tipps.

Das nächste mal probiere ich ein Läuterbottich mit einem Metallsieb drinnen.
Ich glaube ich muss einfach mehr Geduld haben, im gesamten Prozess, also
sowohl bei Läutern als auch nach den Hopfenkochen (mit dem Whirlpool).

Ich glaube mit der Hefe hat das nichts zu tun. Ich habe Lallemand BRY-97 American West Coast verwendet.
Die funktioniert aber ganz gut. Außerdem habe ich schon vor der Hefegabe gesehen, dass die Angelegenheit
etwas dickflüssig ist

Es sieht wirklich nach Heisstrub (Eiweiss) aus. Ein Whirlpool ist ...

Hopfenseihen: 60 min, 1. Gabe 5 min. nach Kochbeginn, 2. Gabe 5 min. vor Kochende
Den gekochten Hopfen bekomme ich auch wieder durch Filtern raus. Das ist kein Problem.
Ich gebe aber noch eine kleine Menge frisch zum Gähren hinzu.

Ich meine aber, dass der Schlamm beim Maischen entsteht und ich ihn ...

So sieht das ganze Dilemma aus:

Klar, aber wie kann ich hier ein Bild anhängen?

Hallo zusammen,

ich bin erst vor Kurzem zum Brauen bekommen und habe noch nicht so viel Erfahrung.
Mein erstes selbstgebrautes Bier mit dem Besserbrauer-Set war klasse. Ich habe jetzt aber
zwei weitere Male gebraut nach dem gleichen Prinzip und erhalte nicht nur einen leichten
Hefe-Niederschlag ...