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von SingleUser
Sonntag 19. Januar 2020, 13:23
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Der Weg zu meiner (Hobby-)Brauerei
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Re: Der Weg zu meiner (Hobby-)Brauerei

Wirklich ein super schöne Brauerei die Du da gebaut hast! Echt High End!
von SingleUser
Samstag 18. Januar 2020, 14:04
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erster Sud lief solala
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Zugriffe: 1024

Re: Erster Sud lief solala

Freut sich die Hefe, freut sich der Brauer :-) Ich hab eben mal GROB Deine Werte in den KBH reingetippt und da kam eine insgesamt größere Menge Wasser raus: Lt. KBH sind es ca. 22 Liter total (Hauptguss + Nachguss) Du hast zusammen 8,5 + 8,45 = ca. 19 Liter genommen Als Ergebnis wolltest Du 11 Liter...
von SingleUser
Freitag 17. Januar 2020, 22:53
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erster Sud lief solala
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Re: Erster Sud lief solala

:thumbup Erstmal... :thumbup Sieht doch den Bildern nach nicht schlecht aus. Jodnormal hast Du erreicht, den Bildern nach sieht alles logisch und vernünftig aus. Das wird schon klappen mit dem Bier... Zur Menge: bei welcher Temperatur hast Du die Würze am Ende gemessen -> normalerweise sind die Spin...
von SingleUser
Donnerstag 16. Januar 2020, 08:11
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Sinn von Isolierungen
Antworten: 13
Zugriffe: 1028

Re: Sinn von Isolierungen

Die Holzanlae ist ja richtig eingepasst, denke das sieht super aus. Sicher besser als das getapte Armaflex Material... Die Lösung mit Armflex unter Holz dürfte sicher gut funktionieren, aber auch ich sehe das Problem, dass da drunter Gammel entstehen kann.... Ich habe Armflex AF verbaut (Temperaturb...
von SingleUser
Mittwoch 15. Januar 2020, 20:55
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Hefezuchtgehäuse / -Einhausung
Antworten: 8
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Re: Hefezuchtgehäuse / -Einhausung

@Flothe wer sagt denn, dass sie Einsätze FEST verbaut sein werden? > Das sind zwei herausnehmbare Rahmen, so dass das Gehäuse innen für eine Reinigung komplett leer sein wird. Die Rahmen selbst sind dann auch einfach sauber zu halten.... Zum Platz / der Größe: > Der richtet sich bekanntermaßen auch ...
von SingleUser
Mittwoch 15. Januar 2020, 00:19
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Hefezuchtgehäuse / -Einhausung
Antworten: 8
Zugriffe: 558

Hefezuchtgehäuse / -Einhausung

Hab ich mir heute mal aus PC gefräst, um Hefe sauber züchten zu können. Ich denke, man bekommt es mit entsprechenden Anbauten (Microfiltern etc.) durchaus in die Richtung "laborfähig" (-> sicher nicht zu 100% aber für "normale Zwecke" durchaus ausreichend). Innen in die Ausfräsungen passen die üblic...
von SingleUser
Sonntag 12. Januar 2020, 10:03
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Brauzeitverkürzung: Keine Nachgüsse, was noch?
Antworten: 39
Zugriffe: 3103

Re: Brauzeitverkürzung: Keine Nachgüsse, was noch?

Ebenfalls mit Kindern gesegnet, allerdings habe ich das Problem, mit denen für die Schule üben zu müssen -> das Problem ist aklso nur "verlagert", d. h. es ändert sich nichts an manchmal teilweise knapper Zeit.... Ich teile die Sachen zum Teil einfach auf 3 Tage auf: Abend 1 / Tag 1: Rezept, Schrote...
von SingleUser
Samstag 11. Januar 2020, 20:37
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Rührwerke, Beeinflusst die Drehzahl die Maische?
Antworten: 28
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Re: Rührwerke, Beeinflusst die Drehzahl die Maische?

Also ich hab mir in der Bucht das China Labornetzgerät geholt.... lag um die 35 Euro -> Ein Netzteil hätte ich mir eh kaufen müssen, Kosten von 15 Euro, macht also einen Mehraufwand von gerade einmal 20 Euro. Das Ding kann ich zudem für andere Sachen beim Basteln auch noch benutzen. Rührwerk / Motor...
von SingleUser
Samstag 11. Januar 2020, 12:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfen Anbauen
Antworten: 18
Zugriffe: 682

Re: Hopfen Anbauen

Das Zeug ist wie Unkraut und wenn es im Topf gedeiht verlierst Du nicht viel Zeit. Ich habe hier einen Callista dank Omitz im Garten, der ist scheinbar recht kleinwüchsig (jedenfalls im Vergleich zum Cascade, der hier auch rumschwirrt). > Den Callista habeich wegen diveser Baumaßnahmen erst im Juni ...
von SingleUser
Samstag 11. Januar 2020, 00:21
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Sinn von Isolierungen
Antworten: 13
Zugriffe: 1028

Re: Sinn von Isolierungen

Der Topf Ist komplett isoliert. Vor allem auch der Deckel. Nach meiner Erinnerung geht ja "Richtung Norden" die meiste Wärme verloren > Da ich auf eine CNC Fräse zugreifen kann, habe ich den Deckel halt aus PC gemacht....das hier sind konkret 6mm und die isolieren sicher auch noch besser als V2A. (b...
von SingleUser
Freitag 10. Januar 2020, 11:19
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Sinn von Isolierungen
Antworten: 13
Zugriffe: 1028

Sinn von Isolierungen

Für alle, die über eine Isolierung des Maischekessels nachdenken .... Habe mir mal die Mühe gemacht, mich beim Maischen neben den Topf zu stellen und die Temperaturwerte beim Maischen minütlich aufgeschrieben, - einmal mit Isolierung und - einmal ohne Isolierung. In beiden Fällen waren die Bedingun...
von SingleUser
Dienstag 1. Oktober 2019, 08:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Stammwürze viel höher als in Rezept
Antworten: 10
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Re: Stammwürze viel höher als in Rezept

Ups , verwechselt.... Datenblatt hilft natürlich ...
von SingleUser
Sonntag 29. September 2019, 17:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Stammwürze viel höher als in Rezept
Antworten: 10
Zugriffe: 592

Re: Stammwürze viel höher als in Rezept

Tippe den Angaben nach auf jeden Fall auf Verdunstung als eine Ursache, 11 statt 12 Liter sind ein Hinweis.... wenn ich die pdf zudem richtig lese, hast Du auch bei 78 Grad die Temperatur noch 20 Minuten gehalten ? (auch hier -> Verdunstung), dazu dann halt Behälter nicht ausgelittert, Verdampfungsr...
von SingleUser
Sonntag 29. September 2019, 17:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Stammwürze viel höher als in Rezept
Antworten: 10
Zugriffe: 592

Re: Stammwürze viel höher als in Rezept

./.
gelöscht, ging doppelt online
von SingleUser
Samstag 28. September 2019, 19:06
Forum: Rezepte
Thema: Erster Brautag - Weizenbier
Antworten: 23
Zugriffe: 1411

Re: Erster Brautag - Weizenbier

Siehe Anmerkungen oben, ein Weizen wird es schon ... Naja ... Es ist eh Dein erstes Bier, da ist eh ein wenig try and error bzw. Üben angesagt .... also ehrlich gesagt .... versuchs einfach .... > Wenn Du die Hefe schon da hast, dann nimm sie, besser als wenn Sie Dir umgeht. Vergäre die Hefe aber re...
von SingleUser
Donnerstag 26. September 2019, 11:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: propagierte Gutmann Hefe aus der Flasche OK?
Antworten: 22
Zugriffe: 1809

Re: propagierte Gutmann Hefe aus der Flasche OK?

Bei den Flaschen, die ich hier bekomme (Maisels, Schneider) achte ich auf (a) ein möglichst frisches Datum und (b) sehe ich zu dass ich die Flaschen nicht im Hochsommer kaufe, weiß ja nicht wo die wirklich rumstanden (bei 30 Grad Außentemperatur und Außenlagerung wärs nicht so gut ....) Meine Erfahr...
von SingleUser
Sonntag 22. September 2019, 18:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Doppelte Menge an Zucker für Nachgärung was tun
Antworten: 10
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Re: Doppelte Menge an Zucker für Nachgärung was tun

Wie beschrieben entlüften, alternativ ggf. zurück in den Gäreimer, ausgären lassen und dann neu karbonisieren.
Wird ja eh schon was stärker ....da kommst dann auf die 0,x% auch nicht mehr drauf an..
von SingleUser
Freitag 13. September 2019, 23:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2019
Antworten: 166
Zugriffe: 15839

Re: Hopfenanbau 2019

Hier ist der Callista von Timo... Danke... :Greets Obwohl ich den (wegen Bastelarbeiten im Garten) noch als Minipflanze erst Ende Mai ins Beet gebracht habe, habe ich heute knapp 350 Gramm geerntet (und im Grünhopfenbier verbraut). Geschätzt 50-100 Gramm hängen noch dran. Sehr schöne Pflanze, sehr g...
von SingleUser
Donnerstag 12. September 2019, 11:49
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Rühren zur Verbesserung der Ausbeute
Antworten: 49
Zugriffe: 3344

Re: Rühren zur Verbesserung der Ausbeute

Das Prinzip von Enzym und Stärke ist mir grundsätzlich bekannt ... Aber Ok....dann muss ich am Einmaischen arbeiten ... Ich finde den Rührer trotzdem praktisch: Beim Einmachkocher (da bin ich noch -> Umbau ist in Arbeit) habe ich immer das Problem, das der Inkbird den Kocher halt startet (Auskühleff...
von SingleUser
Dienstag 10. September 2019, 23:06
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Rühren zur Verbesserung der Ausbeute
Antworten: 49
Zugriffe: 3344

Re: Rühren zur Verbesserung der Ausbeute

Ich hab hier aktuell mal oft ein Rührwerk in Leihe (das eigene ist in Arbeit....). Die Riesenvorteile sind: > Bessere Steuerung des Prozesses (gleichmäßige Temperatur) > Ohne Rühren sinkt das Malz halt grds. zu Boden, vor allem bei der Kombirast doof.... Oben Wasser, unten Stärke und Enzyme... > kei...
von SingleUser
Dienstag 10. September 2019, 22:48
Forum: Rezepte
Thema: Falsche Hefe geliefert bekommen
Antworten: 12
Zugriffe: 1282

Re: Falsche Hefe geliefert bekommen

Also: > Sud wegkippen -> m. A. keine Option, hefe ist aktiviert, Sud fertig -> Dann wäre alles fott > Für Starter ist es zu spät Meine Meinung, wenn Du keine Chance hast rechtzeitig an Hefe zu kommen: (a) Bevor Du die Hälfte wegkippst, vergäre nach der OG Hefe im möglichst tiefen Temperaturfenster u...
von SingleUser
Dienstag 10. September 2019, 20:07
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für Bier mit Grünhopfen (Callista)
Antworten: 1
Zugriffe: 445

Rezept für Bier mit Grünhopfen (Callista)

Hallo, mein Callista ist reif. Ich wollte damit mal ein "Grünhopfenbier" machen. Zum Bittern nehme ich den nicht, weil ich ja den IBU nicht kenne.... Mein aktueller Gedanke ist gerade ein helles Pale Ale mit einer 66/60 Rast und einer neutralen Hefe. Liege ich da falsch bzw. gibt es geeignere Bierso...
von SingleUser
Samstag 25. Mai 2019, 00:28
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Neue Aufmachung Schneider Weisse
Antworten: 27
Zugriffe: 3704

Re: Neue Aufmachung Schneider Weisse

Hatte vorletzte Wochen Pullen mit MHD 14.01 bzw. 20.01.2020 "benutzt" (also Bier "getrunken" und Hefe "erzogen"), also einen Starter erstellt. Die ging aber mal fix ab wie die Feuerwehr ... > Rückschluss: wenn das MHD >= 8/9 Monate in der Zukunft liegt, sollte die Hefe noch gut frisch sein. Edith: i...
von SingleUser
Sonntag 12. Mai 2019, 11:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2026
Zugriffe: 251481

Re: Was braut Ihr am WE?

Klassisches Weizen, 50%Weizen, 15% MüMa, 35% PiMa, 14 IBU, mit gestrippter TAP 7 Hefe, die schon mit den Hufen scharrt
Geplant ist sortentypisch mit wenig Aromahopfen, bin nur noch nicht sicher, was dazu passt. Überlege gerade, mal den Fanasia zu testen.... (Alternativ Callista oder Neslon ???)
von SingleUser
Freitag 10. Mai 2019, 09:45
Forum: Braugerätschaften
Thema: Einfache Anlage für Hefestarter
Antworten: 2
Zugriffe: 731

Einfache Anlage für Hefestarter

Denke hier passt es am besten rein....nach ein wenig rumfummeln bin ich eben dahinter gekommen, dass diese Gärspunde von Floraworld (Bauhaus, die grünen 30 Liter Gäreimer) ein GL 45 Gewinde haben und perfekt auf Laborflaschen passen. Die Laborflaschen funktionieren auch ganz passabel auf dem Magnetr...
von SingleUser
Donnerstag 9. Mai 2019, 00:32
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Einkocher mit automatischer Temperaturregelung nicht optimal
Antworten: 10
Zugriffe: 1098

Re: Einkocher mit automatischer Temperaturregelung nicht optimal

Siehe mein Thema. Hatte das gleiche Problem. Das "Überschwingen" kann durchaus 2 Grad ausmachen. In Verbindung mit der recht ungenauen Temperaturmessung dieser Kocher kannst Du die Werte fast raten.... ich hatte mich immer gewundert, warum ich dauernd malzlastige "Winterbiere" produziere.... Mein Ti...
von SingleUser
Dienstag 7. Mai 2019, 08:45
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)
Antworten: 26
Zugriffe: 2000

Re: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)

Habe mittlerweile noch mal einen Sud genau gemessen. Also: Um das "Temperatur-Überschwingen" zu verhindern, bin ich auf die Idee mit der Programmierung einer kurzen 1. Rast (z. B. 57,5 Grad für 5 Minuten) und dann einer längeren Rast (z. B. 59,5 für 25 Minuten auch gekommen). Klar geht das....aber d...
von SingleUser
Freitag 29. März 2019, 00:21
Forum: Rezepte
Thema: Rasten bei Boludo-/Hanghofer-Wit
Antworten: 30
Zugriffe: 2634

Re: Rasten bei Boludo-/Hanghofer-Wit

So. Mal mein Senf dazu, das Wit scheint das erste Bier, was ich nunmehr "Im Griff" habe... Also: Ich habe das Rezept von Bolundo wie in mmum beschrieben nunmehr 3x nachgebraut … Das Rezept ist vom Grundsatz her super und kann man so nachbrauen. Mein Kracher ist der letzte Sud gewesen, den ich vor ei...
von SingleUser
Montag 25. März 2019, 20:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11514
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

EILT: möchte wenn es geht noch heute abfüllen, weil ich die nächsten Tage nicht dazu komme Also: Habe ein Wit mit der W378 seit 15 Tagen in der HG bei temperaturgesteuert (Inkbird) 18 Grad für 12 Tage und dannach noch mal 19 Grad für 3 Tage. sEVG ist aber nur laut Refraktormeter bei 56% (von 11,1 Br...
von SingleUser
Samstag 16. März 2019, 20:35
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)
Antworten: 26
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Re: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)

Ich bastel mal weiter rum mit den nächsten Suden ... Im Vergleich zu vorher (handrühren mit Maverik 732 Messung) ist diese Art der Steuerung mit Rührwerk ohnehin schon ein Quantensprung …
von SingleUser
Samstag 16. März 2019, 20:33
Forum: Rezepte
Thema: (Irish) Red Ale
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Re: (Irish) Red Ale

Wenn Du die #1084 nicht hast [-> frag mal "derderdasBierbraut" ob er die hat...], eher eine S04 statt der US05.
Wenn die auch nicht da ist, im Zweifel eine neutrale Ale Hefe (Nottingham oder ähnliches).

> Eher im unteren Temperaturbereich vergären
von SingleUser
Freitag 15. März 2019, 23:54
Forum: Rezepte
Thema: (Irish) Red Ale
Antworten: 10
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Re: (Irish) Red Ale

Ich hatte mal eins gemacht und mich da auch was reingelesen, der Profi bin ich aber trotzdem nicht... folgendes ist aber hängen geblieben. Das Bier ist malzbetont, nicht hopfenbetont. 1. Typisch für die (Red) Ales ist eine Kombirast. Würde daher eher auf 66 Grad für 60 Minuten gehen 2. Carafa am End...
von SingleUser
Freitag 15. März 2019, 22:20
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)
Antworten: 26
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Re: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)

> Also Rührwerk hab ich mit Tauchhülse, die hängt relativ gut über dem Propeller .... Es scheitert nicht daran, dass ich hier anderen nicht zu höre bzw. vie lese, es geht .... wie schon oben angedeutet.... ggf. etwas akademisch darum, ob ich das noch optimieren kann auf (Anführungsstriche), weil wen...
von SingleUser
Freitag 15. März 2019, 18:51
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)
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Re: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)

Ist der neuere, der 310T-B. @floflu Das wäre (später) eine Folgefrage geworden... lässt sich während eines laufenden Programms noch der Endwert des Heizens ändern? Hm.... die (geistige) Alternative wäre, indem man die Rast quasi in zwei Teile teilt, d. h. bei einer 40 Minuten Maltoserast z. B. das e...
von SingleUser
Freitag 15. März 2019, 17:21
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)
Antworten: 26
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Re: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)

@fg100 Rein mit dem "Verstehen" des Inkbirds hats nix zu tun ... 1. Beim ersten Benutzen des Inkbirds war es so, dass ich den Kocher bei Erreichen von 62,0 ausgeschaltet habe und mch dann echt gewundert hatte, dass er bis 64,2 Grad (!) nachgeheizt hatte. D. h. vermutlich habe ich vorher alle Rasten ...
von SingleUser
Freitag 15. März 2019, 15:59
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)
Antworten: 26
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Kalibrierung Einmachkocher mit Inkbird (Ideen?)

Mal eine Spezialisten Frage zum Maischen:..... Ich hatte mich in der Vergangenheit immer über die (ungeplant) doch recht malzlastigen Biere gewundert, seitdem ich dank Weihnachtsmann auch einen Inkbird habe, habe ich nun endlich verstanden warum. Der Einmachkocher heizt einfach ordentlich nach. Dahe...
von SingleUser
Donnerstag 10. Januar 2019, 23:01
Forum: Rezepte
Thema: Mandarina Lager Stopfmenge
Antworten: 13
Zugriffe: 1365

Re: Mandarina Lager Stopfmenge

Bei meinem (Unfall) Ale habe ich aus Frust und weil es mir "echt egal" war, einfach 50 Gramm auf 25 Liter reingeworfen (-> Grund: es war ein geschenktes 50 Gramm Paket und das musste einfach mal weg bevor es schlecht wird ....). Es gab ein durchaus fruchtiges Aroma, aber nicht so stark wie bei ander...
von SingleUser
Dienstag 9. Oktober 2018, 13:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mal wieder eine Brauanleitung für Anfänger mit Video
Antworten: 14
Zugriffe: 1555

Re: Mal wieder eine Brauanleitung für Anfänger mit Video

Wenn schon diese Anleitung Grundlage sein soll, dann bitte das Original schauen: https://www.youtube.com/watch?v=xF77j-VdTPc Siehe z.B. ab Minute 28:30 - so geht Flaschenbacken - WICHTIG: damit Sie nicht platzen müssen Sie unbedingt von Händen einer Jung(en) Frau exakt hineindrapiert werden. Das wir...
von SingleUser
Mittwoch 22. August 2018, 22:09
Forum: Rezepte
Thema: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale
Antworten: 9
Zugriffe: 1156

Re: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale

Nachtrag 1: Weizen ala Session Pale Ale ,
Gärtag 11, Testmessung und Geschmacksprobe.
*Überraschung*
Das Schmeckt ja ... ziemlich lecker sogar ...
Ich habe Hoffnung ...
von SingleUser
Mittwoch 22. August 2018, 22:07
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Sud Pale Ale
Antworten: 54
Zugriffe: 4837

Re: 1. Sud Pale Ale

Vergleich in 3 Tagen ist gut. Wenn da nix mehr passiert ist, abfüllen.
von SingleUser
Freitag 17. August 2018, 08:52
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Sud Pale Ale
Antworten: 54
Zugriffe: 4837

Re: 1. Sud Pale Ale

Am besten du lässt den Sud jetzt erstmal wie ich schon geschrieben hab anderthalb Wochen stehen und misst dann das erste mal, drei Tage später nochmal Kurz zum HIntergrund: dem Bier passiert dabei nichts, wenn es mal ein paar Tage nach Ende der Hauptgärung noch steht. Das gebildete CO2 und der Hopf...
von SingleUser
Donnerstag 16. August 2018, 18:18
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Sud Pale Ale
Antworten: 54
Zugriffe: 4837

Re: 1. Sud Pale Ale

Du musst halt nur aufpassen, dass Du beim Abfüllen den Schmodder, der sich im Gärbehälter am Boden absetzt (Hefe, Hopfenreste etc.) nicht mit abfüllst. Hat auf die Qualität keinen Einfluss, sieht aber nicht so toll aus .... --> Hierfür gilt ein einfacher Grundsatz: "beweg den Gärbehälter nicht, um e...
von SingleUser
Donnerstag 16. August 2018, 11:35
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Sud Pale Ale
Antworten: 54
Zugriffe: 4837

Re: 1. Sud Pale Ale

Sieht super aus, wird schon!

Auf Dieese Idee zum Kühlen ist echt :thumbsup
von SingleUser
Dienstag 14. August 2018, 23:02
Forum: Rezepte
Thema: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale
Antworten: 9
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Re: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale

So, mal ein Update... wenn es daneben geht, dann auch richtig … Parallel zu diesem Experimental Bier habe ich ein Mandarina-Weizen gebraut (2. Anlage...) . Wie der Depp (also ich) nun will :Mad2 hab ich natürlich die Aromahopfengaben vertauscht... Aua.... :Ahh Gott sei Dank war der Bitterhopfen bei ...
von SingleUser
Montag 13. August 2018, 11:33
Forum: Rezepte
Thema: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale
Antworten: 9
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Re: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale

Ich versuch es gerade mal wie folgt.... Pale Ale 75, Weizen 20, Cara hell 5 11,5 P, 24 IBU Bitterhopfen: Polaris Aromahopfen: Citra (eher dezent, ich hoffe mal der passt mit seiner Fruchtigkeit gut zur Bitterorange....), Bitterorange: 1 Gramm / Liter 10 Min vor Kochende Hefe: eine Ale Hefe, vermutli...
von SingleUser
Sonntag 12. August 2018, 22:17
Forum: Rezepte
Thema: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale
Antworten: 9
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Re: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale

Ich weiß, ist ein absolutes Experimentalbier mit offenem Ergebnis (nachdem ich aber die Tage brav SNPA und ein Porter aus mmum nachgebraut habe, mag ich mal einfach was neues probieren.... wenn es in den Abguss kommt, C'est la vie. …)

Aber niemand eine Idee. … ?
von SingleUser
Sonntag 12. August 2018, 14:36
Forum: Rezepte
Thema: Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale
Antworten: 9
Zugriffe: 1156

Hilfe für eine WIT / Weizen mit Orangenschale

Hallo, ich wollte diesmal eigentlich eine Art WIT / Weißbier mit Orangenschale brauen. Da mir leider die zur Verfügung gestellte, aus einem KEG gezogene Wit Hefe kaputt gegangen ist ( … :crying weil ein Familienmitglied während des Urlaubs die Kühlschranktür offen ließ... :crying ), muss ich die Sac...
von SingleUser
Freitag 10. August 2018, 09:49
Forum: Rezepte
Thema: Weißbier Rezept für den ersten Brauversuch. Geht das?
Antworten: 17
Zugriffe: 2037

Re: Weißbier Rezept für den ersten Brauversuch. Geht das?

1) 20 Grad für die Hauptgärung bei Weizen kannst Du durchaus machen. 2) Speise zugeben würde ich gerade am Anfang DIE FINGER VON LASSEN. Ausgären lassen und dann mit Zucker karbonisieren. 3) Spindel zur Kontrolle ist wichtig. 4) Beim Läutern: m. A. ist es eine Gefühls- und Geduldsache. Du trennst ha...
von SingleUser
Montag 6. August 2018, 09:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärtemperatur Wit
Antworten: 6
Zugriffe: 869

Re: Gärtemperatur Wit

Einfach Geduld haben und noch was abwarten ...
von SingleUser
Sonntag 13. Mai 2018, 18:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Triticum Wormatia mit 9,75° P
Antworten: 8
Zugriffe: 831

Re: Triticum Wormatia mit 9,75° P

Die Sache mit dem Verschneiden wäre auch meine favorisierte Lösung bzw. schnell einen 2. Sud machen, und dann den "alten" Sud aufteilen und noch mal 50/50 mit dem Neuen vergären lassen. >>> Von den bisher von mir getesteten Trockenhefen für Weizen ist die M20 bisher auch mein Favorit. Das wird schon...