Hobbybrauer.de

Hier wie versprochen der Bericht, wie es mit der Gärung weitergegangen ist:

Zunächst hab ich mal gar nichts gemacht außer etwas von dem Jungbier für eine Schnellvergärprobe zu nehmen, die ich bei c. 25°C weggestellt habe.
Siehe da, der Restextrakt der Probe ist in den folgenden Tagen kontinuierlich ...

Vielen Dank an Alle, die hier geschrieben haben!

Ich werde den Rat von "Jens und sein 40 Liter Einkocher" beherzigen und mal eine Schnellgärprobe anstellen und gucken was damit passiert. Wenns dann in 10 Tagen immer noch nicht weiter runter gegangen ist, werde ich hopfenstopfen und es eben so ...

Oder würde es helfen, das Bier wärmer zu stellen? Im Moment steht der Gäreimer bei 20 Grad, könnte ihn auch in ein Zimmer mit 23 oder sogar 24 °C stellen...

???

Trockenhefen (und nicht nur die) haben manchmal einen sogenannten "Plateau- Effekt". Den kann man z. B. auch beim Meister Narziss nachlesen. Das heißt, sie haben aus irgendwelchen Gründen Schwierigkeiten den Sprung auf die letzten 15% der Würzezucker, die Maltotriose zu schaffen. Ungünstige ...

Tola hat geschrieben:Sag mal, müsstest du nicht diese Berechnung nutzen? Habe mal deine Werte eingetragen.

Der Dateianhang Screenshot 2016-09-06 17.52.45.png existiert nicht mehr.

Der gemessene Brixwert war 11,6°, als korrigiert um den Alkoholfehler sind das nach Earl 7,7°P

Das ist zu viel. Ich würde noch ein paar Tage stehen und ggf. mit der selben Hefe nochmals anstellen oder eine andere Hefe nehmen.

Hast Du das schon einmal gemacht, mit einer anderen Hefe ein zweites Mal anzusetzen? Muss ich da nochmals belüften?

Ja, hab ich schon mal. Ich habe dann eine ...

deralex hat geschrieben:Das ist zu viel. Ich würde noch ein paar Tage stehen und ggf. mit der selben Hefe nochmals anstellen oder eine andere Hefe nehmen.

Hast Du das schon einmal gemacht, mit einer anderen Hefe ein zweites Mal anzusetzen? Muss ich da nochmals belüften?

Du hast aktuell einen scheinbaren Vergärungsgrad von 55 %, die meisten Hefen packen 75-80 %. Diese Differenz kann und wird aller Voraussicht nach noch vergärt. Insofern würde ich das unbedingt noch stehen lassen.

Gruß
Andy

Ok, verstehe. Wie lange würdest Du maximal das stehen lassen? Kann ich ...

ich verstehe Deine Aussage nicht ganz?

Alt-Phex hat geschrieben:

Ich habe vor 4 Tagen meinen 6. Sud angesetzt

Na dann mach dich mal locker, vier Tage sind doch noch gar nichts.
Geduld, Geduld und vorallem Geduld.

Meinst Du, da passiert nochmal was? Im Eimer ist seit 2 Tagen total tote Hose?!

Gruß, Jürgen

Habe die Hefe bei 22°C Würzetemperatur dazugegeben und dann den Gäreimer in einen Raum mit konstant 20°C gebracht. Die Temperatur des Bieres selber habe ich nicht gemessen. Würde mir das was sagen?

Hallo in die Runde!

mein erstes Posting! Da möchte ich mich zunächst mal für das Forum hier bedanken, ich bin ein fleissiger Leser und habe bereits viele Fragen hier beantwortet gefunden!

Hier mein Problem:
Ich habe vor 4 Tagen meinen 6. Sud angesetzt, und zwar mein Lieblings-IPA das ich nun im ...