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Indiana_Horscht

Ok, Danke!! Einen Versuch ists Wert!

Indiana_Horscht

Hallo Bierbrauer,

habe 52l Würze mit 12 Brix und 3 S-189 vor 12 Tagen angestellt bei 16 Grad. Ist dann auf 10 Grad Kellertemp abgefallen und hat gestartet. Vor 4 Tagen wars auf 7,3 Brix heut auf 7 Brix. Hab das Gefühl, dass nix mehr geht.
Soll ich auf 12 Grad hochgehen?

Indiana_Horscht

Jetzt hole ich diesen alten Thread nochmal hoch, weil ich bzgl. Netzwerktechnik und sooo nicht so den Durchblick habe :Bigsmile Haben den Braumeister mit WLAN Modul und einen mobilen Router mit Sim-Karte bei uns in der Braustube stehen. Braumeister und WLAN-Modul sind softwaretechnich auf dem neuste...

Indiana_Horscht

Super, Danke für den Tip!

Das werde ich mir mal anschauen.
Haben eine Bosch Spüma, dürfte also kein Problem sein.

Indiana_Horscht

Kann ich auch bestätigen! Wir haben die Flaschenfee jetzt ein 3/4 Jahr und haben mittlerweile bestimmt Flaschen von 50 Kisten gespült (aus der 0,5 und 0,33l-Klasse). Haben ein Turboprogramm mit 70°C, das 20 Minuten dauert - das passt perfekt. Die Flaschen waren innen und außen bislang immer blitzebl...

Indiana_Horscht

Hallo, danke für den Bericht. Was mich interessieren würde. Wie füllst du ins ZKG ab? Pumpst du die Würze ab, oder läufts über den Auslasshahn mit Schlauch ohne Filter in den Gärtank? Wir füllen immer vom BM Hahn mit Monofilamentfilter ins Fass ab - plätschernd. Sollte man ja vermeiden. Wie kann man...

Indiana_Horscht

Nee, hoffentlich besser und frischer ;-) Haben eine Kühlzelle und können die Temp. ganz gut steuern. Hauptgärung zwischen 6 und 12 Grad ist gut möglich, auch ein Absenken der Temp. während der HG, würde kein Problem darstellen. Reifung bei 1-2 Grad auch kein Problem. Welche UG Hefe, stände auch noch...

Indiana_Horscht

Hallo Bierjunge, ja da wirst du ja ganz recht haben. Wasseraufbereitung, einstellen des Brauwassers nach Biertyp haben wir eig. ganz gut im Griff. Den Brauprozess auf dem BM50+ auch ;-) Wo wir uns schwer tun ist zB die Malzusammensetzung, da das Pilsner von Stuttgarter Hofbräu ja kein Pils ist sonde...

Indiana_Horscht

Hallo Leute, würden gerne mal unser Hausbier nachbrauen. Es dreht sich um das Stuttgarter Hofbräu Pilsner. Untergäriges Halbebier :Smile https://www.stuttgarter-hofbraeu.de/pilsner.html#pilsner Weder auf der Internetseite von Hofbräu, noch im Netz konnten wir Angaben zu Hopfen und Malz finden. Wer v...

Indiana_Horscht

Super, Danke! Hab die US-05 genommen. Vergär diese bei 16°C. Bin mal gespannt wies wird.

Indiana_Horscht

Hallo, möchte folgendes Rezept nachbrauen, doch leider fehlt mir die passende Hefe: Mangrove M54 :Grübel https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=1013&suche_begriff=californian+lager&factoraw=55&factorsha=58&factorhav=13.5&factorha1=5.5&factorha2=4.3 Habe folgende Hefen auf ...

Indiana_Horscht

Ja, Pumpen laufen ab <80°C
Ja, Zulauf unten, Ablauf oben.

Bis 40°C ca. 3/4 Stunde.

Indiana_Horscht

Hallo Braumeisterbrauer, brauche von euch mal einen Tip bzgl. Runterkühlen. Habe den BM50+ und das Runterkühlen auf <40°C ist echt zeitaufwändig und nervig. Habe die Würze bei ca. 38°C (ins Fass gefiltert) abgefüllt und dann bei ca. 7°C, 2h draußen stehen lassen. Weil schon zwei Uhr morgens und ich ...

Indiana_Horscht

Hallo, kann mir jemand geschwind einen Tip für ein preisleistungsgutes Vakuumiergerät zum Einhopfen geben? Was nehmt ihr und welche Beutel ham sich bewährt. Danke!

Indiana_Horscht

Ok, danke für den Hinweis. Werde zukünftig aufpassen, dass ich nicht zu kräftig nach unten drücke. Meinte damit aber, dass ich den Anschlussstopfen mit Teleskop aufgrund der schwachen Rastnasen nach außen hin nach unten gedrückt habe, so dass die Flaschenfee nun zu hoch zum Andocken war. Der Anschlu...

Indiana_Horscht

Hallo, habe meine Flaschenfee auch schon eingeweiht. Lief alles super! Haben ein 20 Minuten Expressprogramm, das mehrere Spülgänge hintereinander erlaubt, nach einmaligem Vorheizen. Genau dss Richtige zum Flaschenwaschen :-). Die Flaschen wurden super sauber, von innen und von außen. Habe die Flasch...

Indiana_Horscht

Hallo, haben unsere Kühlkammer in Betrieb genommen und eine Frage, welche Temperatur für ober- und v. a. untergärige Biere für die Reifung optimal ist?

Indiana_Horscht

Hmm, sieht ein bisschen anderst aus heißt aber auch Steinie....oder ist das nur wg der Größe???

https://www.systempack.de/glasflaschen/ ... nie-2.html

Indiana_Horscht

Wer billig kauft, kauft zweimal!

Indiana_Horscht

Hallo Braumeister+ Brauer, wie geht ihr eigentlich bei der Whirlpoolhopfung vor? Habe es so gemacht, 30g Perle bei 78°C reingegeben während der Kühlphase (Mantelkühlung) , Pumpen an, damits umgewälzt wird und schneller runterkühlt und ca. 30min später bei 35°C den Whirlpool erzeugt und ca. 20 Min üb...

Indiana_Horscht

Halbe Sunde, im Leben nicht!

Abkochen, abkühlen, rehydrieren, reingeben, belüften.

Indiana_Horscht

Hallo, könnten wir mal riskieren die 34/70 Hefe anstatt zu rehydrieren einfach so einzustreuen? Zeitproblemchen :-)

Haben 53Liter Würze, 4 Packs iO, oder?

Indiana_Horscht

Okidoki, besten Dank! Jau, so werde ich es machen.
Michas Märzen als UG. Haben ne Kühlzelle, somit ist das kein Problem.

Mit ein bisschen reduziertem Münchner und Tettnanger + Willamette in den Whirlpool.

Indiana_Horscht

Kann man eigentlich die Siebe, Malzrohr, Niederhalter in die Spülmaschine tun? Ist ja Edelstahl.

Indiana_Horscht

Super Sache,

Danke! So werde ich das machen: ersetze dann 50% vom Münchner durch Wiener.
Passen denn Willamette und Tettnanger geschmacklich als Aromahopfen gut zusammen?

Indiana_Horscht

Hallo Leute, bin auf der Suche nach einem passenden Rezept für ein Oktoberfestbier. Gebraut wird auf dem Braumeister 50. Hat mir jemand ein gutes Rezept, Temperaturprofil und ne passende Hefe? Folgende Hopfen konnte ich im Lager noch finden: Welche würden passen für ein süffiges nicht zu malzbetonte...

Indiana_Horscht

Hallo Leute, wer hat denn nun schon seine Flaschenfee und wie sind die ersten Spülergebnisse?
Muss noch warten, zu spät bestellt :-(

Bin gespannt auf die ersten Berichte.

Gruß

Indiana_Horscht

Ab nächster Woche ist Auslieferung. Der Bestelleingang muss wohl alle Erwartungen übertroffen haben....die Produktion ist ausgelastet!? Hab meine Flaschenfee ziemlich gleich nach der Vorstellung bestellt, weil ich es satt habe, die Flaschen von Hand zu waschen. 100-120 Stück für jeden Braugang Den P...

Indiana_Horscht

Ok, danke! Ja, Wasserwerte wurden angepasst. Mit Milchsäure auf -1 Grad dh. Ansonsten könnten wir bei unserer Wasserhärte kein Pils brauen.:-)

Hab nach 2 Wochen Reifung halt die erste Flasche probiert, um zu schauen wie sich das Bier entwickelt. Alles gut!

Indiana_Horscht

Habe das Polaris-Pils von MMUM auf dem BM50 nachgebraut und mit 1g/l gestopft. Nach 2,5 Wochen Reifung schmeckt das aktuell bitter, nein saubitter und noch ganz schön unrund. Wie lange sollte das Bier eurer Meinung nach erfahrungsgemäß reifen?

Indiana_Horscht

Einen guten Launch wünsch ich! Bin auch schon gespannt wie Bolle ;-)

Indiana_Horscht

Super Braubericht, gefällt mir sehr gut!

Und eure Ausstattung kann sich wirklich sehen lassen, absolut spitze!
Weiterhin gut Sud und viel Spaß beim Brauen.

Grüße aus Sindelfingen

Indiana_Horscht

@Brauwolf, haha - der war gut! Aber das Auge trinkt ja schließlich mit ;-) Ich mache jede Wette, dass meine Kumpels das dunkle Export zu malzig süßlich finden, nur der Farbe wegen. Keiner meiner Kumpels steht auf malzig süffig. Deshalb möchte ich das mal als Experiment testen - ein Blackxport. Danke...

Indiana_Horscht

Würde gerne mal ein dunkles Export brauen, das schmeckt wie ein helles Export aber durch Farbmalz halt dunkel ist.
Welches Malz kann man dazu nehmen und wie viel % von der Schüttung sollten es sein?

Danke!

Indiana_Horscht

Hallo Braufreunde,
wir möchten morgen ein Pils brauen mit Simcoe der ja universal als Bitter- und Aromahopfen einsetzbar ist. Gibt es irgendwo eine Übersicht oder hat irgend jemand Tips mit welchen anderen Hopfen man diesen gut kombinieren kann? Thx!

Indiana_Horscht

Hallo, hab vor ca. 5 Tagen mein Polaris Pils mit ratet mal lose gestopft. Hab heute mal in das Fass geschaut und musste feststellen, dass die aufgelösten Pellets größtenteils oben rumschwimmen. Gärtemperatur war ca. 8°C. Wie soll ich vorgehen beim Abfüllen, haben die Metallpistole. Soll ich den Schm...

Indiana_Horscht

Was mich noch interessieren würde. Wie soll das mit der Programmlaufzeit aussehen? Hab mir gestern mal unseren Geschirrspüler angeschaut und das 70°C Programm läuft mit Vario Speed ca. 80min. Bei 6x20 Flaschen wären das 4 Spülgänge à 80 Minuten, was 5 Stunden netto wären, ohne Handling :Bigsmile  G...

Indiana_Horscht

Jau,

hau die Werte hier rein

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... serrechner

Indiana_Horscht

Coole Sache!!! Wir brauen auch auf einem BM50, aber nicht im Container :Smile Sind mit dem Teil echt mehr als zufrieden. Allzeit gut Sud und dass die Erweiterung auch eine Weile hält (wobei im WM-Jahr - könnte schwierig werden, also haut rein). Kannst du mir mal sagen, wo man so einen Container herb...

Indiana_Horscht

Jau Mann, hau rein! Haben die Schnauze voll vom Flaschenwaschen mit der Hand am Arm

Indiana_Horscht

Mal eine andere Frage: Eigentlich könnte man doch einen Hochdruckreiniger anschließen, oder ist der Druck zu hoch?
Einen, der zB Oxi saugen kann und dann, Ansaugröhrchen raus und klarspülen. Alá Tim Taylor: Mehr Power *harr harr harr*

Wie müsste dann der Anschluss aussehen?

Indiana_Horscht

Saustark

Wann denkst du, dass das Teil käuflich erhältlich ist?

Indiana_Horscht

Die finde ich schöner:

https://www.mancan.beer/

Heimbrauerkit:
https://www.mancan.beer/buy-mancan/homebrew-kit

Test (eher subjektiv):
https://www.youtube.com/watch?v=1VbfphBs17o

Hmm, ich überlege mir auch gerade von Partydose auf Kegs umzusteigen.

Indiana_Horscht

Ja, Danke! Manometer haben wir - ok solange bis Karbonisierung im Idealfall nach Berechnung :-) 5,5 g/L CO2 erreicht hat, oder sich druckteschnisch nix mehr tut. Tabelle Temp/Druck -> CO2 Gehalt hängt aus :-)
Wenn ich den Ink-Bird zur Nachgärung auf 18°C stelle passts, oder?

Indiana_Horscht

Hallo, da wir immer UG Biere gebraut haben und jetzt das erste obergärige bin ich mir nicht so ganz sicher bzgl. Nachgärung Temp. und Dauer. Hauptgärung war in unserer Gärkammer bei 21°C, jetzt ist das Bier in Flaschen abgefüllt und sollte zur Nachgärung bei 18-21°C erneut in die Gärkammer? Wie lang...

Indiana_Horscht

Jau, was für ein Wälzer!

Tolle Fotos, sehr übersichtlich und gut strukturiert.
Bin dann mal weg

Indiana_Horscht

Hab meins auch heute beim örtlichen Buchhandel bestellt, weil ich dieses Jahr oder noch länger amazon faste ;-). Ende der Woche sollte es da sein....die Vorfreude steigt!

Indiana_Horscht

Hi gulp,

alles klar - dann lass ich das Gepansche (auch gut

).
Wird was Leichtes...kann man schon mehr Trinken, wenns schmeckt

Indiana_Horscht

Polaris Perle Export mit Kalthopfung.

Würde lieber gern aufzuckern. Aber wieviel, um auf 12 Grad Plato zu kommen. Sorry!

Indiana_Horscht

Vollkatastrophe gestern beim Braumeisterbrauen :crying : Hab eingemaischt und vergessen nach erreichen Einmaischtemparatur zu bestätigen. So ist die Pumpe während des Einmaischens angelaufen und hat sich zugesetzt *arrrgh*. Manueller Abbruch war zu spät. Ergebnis 40L Würze mit 10 Brix. Jetzt mal ne ...

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