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Wenn Würze längere Zeit ohne Hefe herumsteht, riskiert man eine sogenannte Würzeinfektion.
Und die ist (laut Dr. Zepf beim Doemens-Seminar) i.Ggs. zu anderen, im bereits vergorenen Bier auftretenden Infektionen, potenziell gesundheitsschädlich, so dass im Seminar dringend davon abgeraten wurde ...

Das Umschöpfen der Kräusen hat funktioniert. Vielen Dank für den Tip. Jetzt gärt auch der zweite Eimer.

Würze ohne Hefe? Das war bei mir das Einfallstor für einen Fehlgeschmack, der das Bier graduell ungenießbar macht.

Inzwischen stelle ich die Hefe an sobald es geht. Jede Stunde später erhöht ...

Vielen Dank für die Info. Werde ich dann direkt mal machen.

Hallo zusammen,

ich heiße Valentin und bin neu hier im Forum.
Letzten Sonntag braute ich einen Doppelsud Helles Weizen. Verlief auch alles super und am Ende hatte ich 2 x 18L im Eimer.
Wollte gestern (Montag) mit Hefe Wyeast 3068 anstellen. Die beiden Packungen aktiviert.
Leider ist nur eine davon ...