Hobbybrauer.de

Ok! Danke euch!

N'abend,

Nur um das ganze nochmals abzuklären...

Angenommen die Gärung wäre nach 24h (36h..) noch immer nicht angekommen und man hätte noch eine Packung Ersatz-Trockenhefe zur Hand.

Wird diese nach Rehydrierung einfach in die Würze gegeben?

Sollte man dann nochmals Sauerstoff zuführen, oder ...

Ok, werde also nächste Woche nochmals brauen :/

Würde dann folgende Trockenhefe für mein Stout nehmen: Fermentis Safale US-05 1g/Liter Würze

Habt ihr Tipps zur korrekten Aktivierung oder könnt Ihr mit den groben Ablauf skizzieren.

Danke vorab.
Grüße

Ok, vielen Dank für die schnellen Antworten.

Könnt ihr eine Bier-Sorte empfehlen, die mit einer Lagerzeit von ca. 7 Wochen (also als Weihnachtsbier) genießbar wäre?
Würde dann in der kommenden Woche nochmals einen neuen Sud aufsetzen. :)

Da ein Stout rel. lange langern soll, fällt diese Sorte wohl ...

Die Temperatur der Würze bei Hefezugabe betrug ca. 20°C. Die Verpackung der Hefe ist leider nicht mehr vorhanden..

Fühestens morgen abend könnte ich eine Packung Trockenhefe auftreiben, vorausgesetzt dies würde noch Sinn machen nach dann 3 Tagen Stillstand?!

Wohnort: Koblenz

Ersatzhefe habe ich leider keine, bis ich die beschaffen kann sind bestimmt weitere 72h vergangen...
Würde die Zugabe dann noch Sinn machen??

Produktionsdatum ist leider nicht mehr nachvollziehbar, Hefe wurde aber erst vergangene Woche bestellt.

Schüttung:
3,9 kg Pilsener Malz
0,15 kg Sauermalz
0 ...

N'abend,

folgendes Problem:
Ich habe am Sonntag 24 Liter Extra Stout gebraut. Nach Herunterkühlen der Würze habe ich folgende obergärige, bereits aktivierte Flüssighefe (ca. 3h vorher gestartet) zugegeben: Wyeast 1028 London Ale.

Heute, also bereits 48 Studen nach Zusammenführung von Hefe und ...

Habe ein Fass draußen "detonieren" lassen..
Auswirkungen waren weniger als erwartet, sodass ich die anderen Fässer auch mal bei 0°C lagern lasse.
Habe vor ca. 8 Tagen den Zucker zugegeben..

Schlimmer kann es dann wohl nicht werden oder?

...bei wiederholter refraktometermessung war das Bier im gäreimer endvergoren (keine Veränderung mehr)...
Und die schnellgerprobe ist komischerweise nicht so schnell vergoren wie das Bier selber, war aber auch bei 20°, also gleicher Temperatur...

Habe die Karbonisierung gem. folgender Excel Tabelle errechnete und darüber hinaus mit Hilfe einer Rechnung aus einen "Brau-Buch" gegengerechnet, daher war ich mir recht sicher dass ich nicht zu viel Zucker genommen habe.

Findet jemand da schon einen offensichtlich Fehler? 9,73g/ 0,5 Liter Flasche ...

N'abend!

Folgendes Problem:

Habe mein Weizenbier vor einer Woche in 5 Liter Fässchen sowie Flaschen unter Rohrzucker-Zugabe abgefüllt.
Da ich über Weihnachten nicht zu Hause war, konnte ich dies erst heute kontrollieren.

Die Fässchen haben sich ausgedehnt und auf den Flaschen ist ebenfalls hoher ...

Alles klar, vielen Dank für die vielen Antworten!

Laut Lieferant soll ich "ein - zwei Finger" Platz lassen!
Werde aber trotzdem grob wiegen...

Hey,

hat hier jemand Erfahrung mit der Abfüllung des Jungbiers in ein 5-Liter Fass?

Lasst ihr einen gewissen Freiraum im Fass (bzgl. Nachgärung) frei, oder kennt jmd. eine Möglichkeit herauszufinden, wann genau 5 Liter abgefüllt wurden?

Vielen Dank im Voraus

Ok! Danke für Deine schnelle Antwort, wird wohl schon passen

Hey,

Nachdem ich gestern gefühlte 12 Stunden feinstes Weizen gebraut habe, ist beim Hochheben leider etwas
Wodka (40% Vol) aus dem Gärrohr in den Gärbottich (Druckausgleich?) gelangt.

Heute morgen hat es jedoch schon geblubbert, wodurch ich davon ausgehe, dass die Hefezellen ordnungsgemäß arbeiten ...