hobbybrauer.de

Felix83

Grainfather mit Fermzilla als Pilotsystem. Dazu einen Zapfkühlschrank um Flaschenabfüllung zu vermeiden.
Kompakt und schnell, einfach Spunden und Umdrücken, wie auch bei den "großen" Tanks.

Felix83

Super!

EPDM bestellt für alles was mit Bier in Berührung kommt.

Felix83

Danke Leute für die Hilfe!! Ja, ist wohl verzogen und dann gehts anfangs, wenn man es fest genug anzieht, aber mit der Zeit ist der Flansch eben platt + noch die Peressigsäure, die ihn angreift -> Fail. @JackFrost: Ich blick bei den DN Maßen nicht durch. Weisst du, was da die richtige ist? Meine hat...

Felix83

Wer weiss. Den Testanbau vom Hallertauer Chinook gabs ja auch dieses jahr zum ersten mal. Amarillo seit 3 (?) Jahren?

Aber da sie auch von Crya statt Cryo Hopfen schreiben, kanns auch einfach Quatsch sein.

Felix83

Hmm, kurz gegooglet. Da haben sie Probleme mit EPDM und empfehlen Viton oder Silikon. Echt schräg. :puzz https://discussions.probrewer.com/showthread.php?65826-Rubber-Seals-being-slowly-dissolved-in-Peracetic-acid-! Ich lass die Peressigsäure einfach weg bei den Dichtungen. Wird ausgekocht und dann ...

Felix83

Oh verdammt! Ich dachte nur Gummi wäre problematisch.

Ich Depp!
Aber es haben doch praktisch alle diese Dichtungen und nehmen Peressigsäure. Ich hab das in zich Videos von US Craftbrauern gesehen

Felix83

Alles an Triclamp Sachen wird abgebaut, getrennt gereinigt und ausgekocht. Tank mit Peressigsäure geCIPed und die Sachen werden dann zusätzlich noch in die Peressigsäure eingelegt für ne halbe Stunde. Also doppelte Firewall, praktisch. Könnte die Dichtungen dann nochmal heiß machen, klar. Ich glaub,...

Felix83

Hmmm, diese Verpressung könnte der Grund sein. Bei beiden Tanks trat das Problem erst mit der Zeit auf.
Diese Dichtungen in Silikon kosten 0,99€. Theoretisch könnt ich einfach bei Silikon bleiben und jeden zweiten Sud tauschen. Das wäre ja finanziell wurscht.

Felix83

Ah! Verstehe. Ich begeb mich auf die Suche, da find ich sicher von einem US Händler was.
Vielen Dank für deine ausführliche Hilfe!!!

Felix83

Was meinst mit stärker?
Die gibts ja von verschiedenen Anbietern, aber alles ohne Markenname sondern nur Auswahl Silikon (FDA), Silikon, Teflon, Viton.

Felix83

Ok, immerhin weiss ich jetzt, dass ich nicht irgendwas total falsch mache. Vielen Dank für die Einschätzung! Ich denk, ich werd einfach nach der Desinfektion und Zusammenbau paar Liter abgekochtes Wasser reinschütten und etwas Druck auf den Tank geben. Dann sehe ich ja im Vorfeld, obs dicht ist. Tan...

Felix83

Jetzt müssts ersichtlich sein.

Felix83

Weiss nicht genau was du meinst.
Bild 1 ist einfach die Konstruktion, die unten am Tank hängt, Totalablauf und Klarablauf. Das ist ein Foto vom Teil vom anderen Tank, der gerade nicht läuft.

Bild 2 hab ich reineditiert gerade, nur die Dichtung.

EDIT:

Noch ein drittes Bild

Felix83

Ist eine normale (FDA zertifizierte) 4 Zoll Silikondichtung. Foto vom anderen Tank der gerade nicht läuft, aber die sind ja gleich.

Felix83

Servus, ich weiss, es ist eigentich keine Hobbyfrage, aber ich hab keine Ahnung, wen ich sonst noch fragen soll. Mir ist jetzt zum zweiten mal die große 4" Dichtung unten am Konus / Teller mit den Ablaufrohren während des Gärens undicht geworden. Tropft alle paar Minuten raus. Hab jetzt die Klammer ...

Felix83

Top Kegs von Fass-Frisch

Felix83

Ich hab den Abfüller heute losgeschickt zu Werk2 um ihn umbauen zu lassen. Dabei hab ich den 90 Grad Verbinder abgezogen, den ich oben erwähnt hatte. Dabei hats Überdruck, der noch im Füller war seit paar Tagen abgelassen. Also die Dinger sind absolut dicht, da gibts nix zu beanstanden.

Felix83

Wegen dieser dämlichen Regelung haben wir wahrscheinlich weder Microsoft, noch Amazon erfunden

Felix83

.... aber es gibt auch Spielräume und Grenzwerte. Eine kurze Info, dass es läuft, dass ausgebaut wird, aber auch, wenn schon im Vorfeld eingestellt wird, ist ja kein Zeitaufwand. Und im letzten Fall auch keine Schande. Ich dacht eher, dass das unerwünscht ist, weil es als Werbung interpretiert werd...

Felix83

@René: Wie macht er das mit den 2l Syphons? Hat er immer nen Abfüller an den Lagertanks angeschlossen?

Felix83

Ich hab den Fillmatic, mit S nachgerüstet. Hier ein Video, wie ich 5l Fässchen fülle: https://www.youtube.com/watch?v=U_QTmV-zJAs Der funktioniert einwandfrei, scheint auch keine Luft irgendwo zu ziehen, Produkte bleiben sehr stabil. Ist gebaut für die Postapokalypse, wie ein Panzer. Was mir bissl B...

Felix83

Eben. Diese "Ticker" (also Leute, die eine Sorte einmal kaufen, trinken und dann Häkchen dahinter machen) bringen einem nix. Ich bau lieber ne Kundenbasis auf, Fans sozusagen, die das Bier in größeren Mengen kaufen. Da hab ich im Endeffekt weniger Arbeit, besser abschätzbaren Absatz und mehr Gewinn....

Felix83

Wenn du des englischen mächtig bist, schau mal hier:

https://www.probrewer.com/

Das ist eine riesige Ressource für Mikrobrauer. Nur für die Gesetze und Vorschriften hilft die Seite natürlich nicht, aber für alles technische, Vertrieb und so ist es toll.

Felix83

Wenn du es gut machst, wirst du halt binnen 2-3 Tagen deinen Sud verkaufen und dann hast nix mehr. Das ist problematisch, weil die Leute dann dennoch kommen aber nie was kaufen können. Das machen die vielleicht zweimal, dann bist abgeschrieben. "Der hat eh nie was da". Will heißen, es ist eigentlich...

Felix83

stefan78h hat geschrieben: ↑
Montag 7. Oktober 2019, 16:53
braust du wöchentlich 150L Bier?

Ja, nur 2 Tanks im Moment. Ein Tag Abfüllen, ein Tag Brauen. Rest so Abends nach Feierabend.

Felix83

150l korrekt. Was ich da aber gerade mache ist ein Beta Test. Das ist nicht auf Gewinn ausgelegt, sondern dafür, dass ich Erfahrung sammeln kann, die Marke aufbaue, das Konzept und die Rezepte teste, Bars aquiriere usw. Nächster Schritt wird dann entweder ein Brewpub oder eben alles in größer. Noch ...

Felix83

Das bin ich

Mach den Link lieber weg. Hier ist Werbung nicht so erwünscht.
Kostet 5 € Netto pro Keg plus Spedition. 150 Stück pro Palette

Felix83

Kostenlos darfst du Proben ausschenken. Ich kann dir sagen, wenn du Direktvertrieb machst, werden dich mind. 90% der Leute vor Ort fragen: "Ich weiss nicht was ich nehmen soll/kann mir darunter nichts vorstellen/ kann man das vorher probieren?" Das Problem beim Direktvertrieb ist, dass die Leute nic...

Felix83

Genau, da hilft ein Verkostungsraum.
Im Endeffekt gehts drum, ob die Kunden bereit sind den Mehrpreis zu bezahlen und das können sie am besten beurteilen, wenn sie das Bier probieren, bevor sie es kaufen.

Felix83

Übern Daumen kalkuliert kann man sagen, dass es ab 600l pro Sud langsam rentabel wird. Dann verdient man im Direktvertrieb wirklich ordentlich (wenn die Leute kommen!) und im Handel so lala. Handel bei Craft will etwa 60% Gewinnspanne.

Felix83

Ich verkaufe 5l Top Kegs für 22,90 € ( 1,53 € umgerechnet auf 0,33l). 0,75l Flaschen für 4,50 plus Pfand (also 2 € umgerechnet auf 0,33l) 0,75l Flaschen von ganz besonderen Bieren (Imp. Stout, Barley Wine, Kveik, English IPA) sind geplant zwischen 4,90-5,50 € (2,18 -2,44 € umgerechnet auf 0,33l) Auß...

Felix83

Das sollte bei der Biergun schon automatisch passieren beim rausziehen. Die Abfüllung damit ist ja etwas schaumiger bauartbedingt. War bei mir immer so. Sonst einfach mit nem Löffel oder so leicht gegen die Flasche klopfen, dann schäumt es auf. Wichtig beim Aufschäumen ist die Ausprägung des Schaum...

Felix83

Das sollte bei der Biergun schon automatisch passieren beim rausziehen. Die Abfüllung damit ist ja etwas schaumiger bauartbedingt. War bei mir immer so. Sonst einfach mit nem Löffel oder so leicht gegen die Flasche klopfen, dann schäumt es auf. Wichtig beim Aufschäumen ist die Ausprägung des Schaums...

Felix83

Wenn Du ein Brewpub hast nicht. Das kostet dich halt ordentlich am Anfang, aber du sparst 3-4 Stunden Abfüllung, Kegreinignung jedes mal.

Felix83

Wie Volker sagt, wenn du einen Totalablauf hättest, ja, super machbar. Aber ohne bleibt das Bier eben ewig auf der Hefe, was negative Effekte haben kann. Was auf keinen Fall geht ist Stopfen und den Stopfhopfen drin lassen. Das wird grasig. Hab schlechte Erfahrungen gemacht, Stopfhopfen länger als 9...

Felix83

Echt? Das ist aber verwegen...Da können durchaus Scherben drin sein. Hatte ich bei Bierflaschen noch nicht, aber bei anderen Glasgebinden, in die ich Gewürze abfülle.
Außerdem ist das doch im Lebtag nicht sicher, ob die Flaschen sauber genug sind, dass dem Bier nichts passiert, oder?

Felix83

Also mir solls recht sein, solange Bestandschutz herrscht. :redhead :Wink Was ist eigentlich das Schlimmste, was ich Menschen antun kann mit meinem Bier? Mir fällt da potentieller Botulismus ein, der sich in Speise bilden könnte. Das wäre natürlich tödlich. Mich wundert es auch, dass ich das einfach...

Felix83

Willkommen aus Karlsruhe!

Felix83

Klar, mach ich! Ich werd wahrscheinlich klassisch von oben stopfen, 1-2°P vor Gärende, wie ich es auch in meinen "großen" ZKGs über den Hopport mache. Das Schraubding unten ist so ne Sache. Ohne sündteures O2 Messgerät ist einfach nicht klar, ob da nach der Spülung noch Restsauerstoff drin ist, den ...

Felix83

Zu spät. Hab nen Bachelor in Marketing

Nix gelernt! Gaaaaarnix!

Felix83

Das wollt ich grad fragen. wenn ich bei der Handwerkskammer eingetragen bin und einen Brauerei Gewerbeschein habe, ist das sicher fix?
Die können mir den "Titel" nicht wieder wegnehmen? Was wenn ich vergrößere, an einem anderen Ort? Gilt das nur für die Braustätte jetzt oder allgemein? *Schockzustand*

Felix83

Hab ihn! Wohoo!
Leider die Woche 0 Zeit was zu brauen damit.

Felix83

Felix83

Bestellt. Danke!

Ich hab 4 von den Ventilen bestellt, da müssen unten beim Hefesammler ja auch nochmal 2 ran.

Felix83

Sehr guter Tipp mit dem False Bottom! Danke!
Blöderweise finde ich keinen Händler, der es auf Lager hat in Europa...

Felix83

Servus aus Karlsruhe-Durlach-Aue und Wilkommen!

Felix83

Mit Hopstand mein ich Whirlpool bei 80 Grad, jo :) Weiss jetzt nicht, wo der Faktor herkommt, ist halt haupsächlich bei Flame Out und eben Whirpool nochmal deftige 3g/l. Da das ne hochalpha Sorte ist,m kommt da schon noch Bitterkeit rein. Hab das mal probiert, kurz vor dem Hopstand und 45 min später...

Felix83

Ich mach eins mit Hallertauer Chinook als Single Hop. Wie du sagst, ist das eher körperbetont, weil bei 11,5% SW eben die Bitterkeit ein bisschen ausgekontert werden sollte, wenns partytauglich sein soll. Andere mögens wiederum dünner, um die Bitterkeit mehr zu schmecken, aber meins wäre das nicht. ...

Felix83

@Jens: Danke für die Infos!! Hab mir jetzt die Omega Hornindal und die WHC Voss bestellt (Omega war aus) um nen Barley Wine Vergleich zu machen. Die Hornindal klingt da sehr vielversprechend aber wer weiss ob die Voss nicht auch passt mit ihrer "Weichheit". Mal sehen, wie lang der zum Reifen braucht...

Felix83

Ich bin jetzt ganz frisch beim Thema Kveik. Noch nichts damit gebraut, aber das klingt alles höchst spannend!# Frage: Sind die Voss und Hornidal Stämme eigentlich immer dieselben? Voss ist ja ein einzelner Stamm und Hornindal ein Blend. Diese Hefen gibts ja bei Omega, Yeast Bay, WHC, Fermentum Mobil...

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