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von Felix83
Freitag 17. Juli 2020, 13:13
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
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Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Da ich Angst habe, meinen Fermzilla zu verkratzen, schütt ich immer 5l heißes (50 Grad) Enzybrew 10 rein und schüttel und dreh das Ding 15 min lang. Danach ist auch der Brandhefehopfenring weg. Hab das Ding noch nie physisch innen berührt. Aber bei dem Edelstahltank kannst die Sauberkeit halt nicht ...
von Felix83
Montag 13. Juli 2020, 23:24
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
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Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Der Preis ist gut. Das Ding ist abgesehen vom Fermzilla konkurenzlos und das Teil ist PET...
von Felix83
Montag 13. Juli 2020, 20:31
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
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Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Sollte da oben ein Tri Clamp draufpassen kannst ja auf Ball lock umrüsten https://de.aliexpress.com/item/32593079668.html?src=google&src=google&albch=shopping&acnt=494-037-6276&isdl=y&slnk=&plac=&mtctp=&albbt=Gploogle_7_shopping&aff_atform=google&aff_short_key=UneMJZVf&&albagn=888888&albcp=170585461...
von Felix83
Montag 13. Juli 2020, 14:22
Forum: Braugerätschaften
Thema: ECO Fässer
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Re: ECO Fässer

Ich weiss nicht, ob das hilft, aber ich hab mal mit über 50 Nm einen Beutel eingeschraubt, da der Drehmomentschlüssel nicht richtig funktionierte (hat nicht geklickt bei 50 Nm, wie eingestellt, also überdreht) Fass ausgeliefert, 3 Tage später bösen Anruf vom Wirt bekommen, 10 Kilo CO2 Flasche leer, ...
von Felix83
Mittwoch 8. Juli 2020, 14:45
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
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Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Wie ich schonmal sagte, sollte man das Ding auch als Yeast Brink für Mikrobrauereien anbieten. Sowas gibts hier in Deutschland noch nicht in bezahlbarer Form für kleine Brauereien.
von Felix83
Mittwoch 1. April 2020, 15:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: StarSan vs. Chemiepro CIP
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Re: StarSan vs. Chemiepro CIP

Chemipro CIP liest sich wie Saniclean, aber dann heißt es wieder was von Reinigung. Seltsam. Vielleicht Übersetzungsfehler. Privat oder gewerblich? Wenn privat, nimm einfach Peressigsäure in 200-250 ppm. Es gibt kein effektiveres Desinfektionsmittel. Das muss, aus mir unerfindlichen Gründen in Deuts...
von Felix83
Montag 30. März 2020, 03:13
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
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Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Wenn die Apokalypse durch ist, würde ich gerne auf 500l vergrößern.
Dann muss ich aber auch Hefe ernten und wiederverwenden. Das Teil würde sich glaub auch super als "Yeast Brink" eignen, oder?
Die große Öffnung unten mit Tri-Clamp ist ideal, um Hefe rein und rauszudrücken.
von Felix83
Montag 23. März 2020, 14:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erfahrungen "Fast Washer"
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Re: Erfahrungen "Fast Washer"

Ich hab den 12er um meine 0,75l Flaschen (immer Neuglas, Kommerziell) zu desinfizieren. Das "sprenkelt" halt die Flaschen voll, aber das würde rein vom Druck keinen Dreck entfernen. Wenn man die Flaschen nach dem Austrinken gleich ausblastert, so dass sich keine Schicht von irgendwas bilden kann, kö...
von Felix83
Freitag 20. März 2020, 13:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fehlgeschmack
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Re: Fehlgeschmack

Oxidation im Heißberich ist ein diskutables Thema, im Kaltbereich ist Oxidation schlicht desaströs.
von Felix83
Dienstag 10. März 2020, 17:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fehlgeschmack
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Re: Fehlgeschmack

Hier ist der Geschmack interessanterweise in den Literflaschen weniger stark, als in den 0,5l-Flaschen. Das ist ein Hinweis auf Oxidation. Im Verhältnis zum Bier weniger freier Kopfraum, weniger O2. Möglicherweise kommt der pappige Geschmack bei Trockenhefe mehr raus durch die Kombination mit dem h...
von Felix83
Donnerstag 27. Februar 2020, 16:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfen, Bezugsquellen und Qualität
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Re: Hopfen, Bezugsquellen und Qualität

Der Hopfen ist der während der ganzen Verarbeitungsphase O2 ausgesetzt. Wenn man das umpackt, wieder vakuumiert und einfriert, dürfte das doch nicht viel ausmachen, oder? Das geht doch keine 5 Minuten, dann ist der Hopfen aus der Stickstoffatmo raus und im Vakuum.
von Felix83
Donnerstag 27. Februar 2020, 15:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfen, Bezugsquellen und Qualität
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Re: Hopfen, Bezugsquellen und Qualität

Das Wort Qualität ist da vielleicht auch nicht perfekt passend. Ich hab z.B. ein Pale Ale, das hat recht krasse Maracuja Aromen, die vorallem vom Callista Hopfen kommen. Hab von Wechsel 2017 auf 2018 den Lieferant gewechselt und Hoppla, Maracuja stark reduziert, dafür Mango oder sowas ähnliches. Auc...
von Felix83
Donnerstag 27. Februar 2020, 12:16
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: WLP 830 mit 34/70 verwandt ? Evtl. Trockenhefe
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Re: WLP 830 mit 34/70 verwandt ? Evtl. Trockenhefe

Yep! Egal ob Fermentis oder Lallemand. Ich hab immer so einen hefigen Geschmack im Bier gehabt, wie frisch gebackenes Brot. Letztens einen "Schützenverein-Brewpub" besucht um die Anlage anzuschauen (Wirt ist Anlagenbauer). Helles probiert. Selber Geschmack. War dann auch die W34/70 Trockenhefe. Das ...
von Felix83
Mittwoch 26. Februar 2020, 21:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Coldcrash im ZKG - Druckfrage
Antworten: 8
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Re: Coldcrash im ZKG - Druckfrage

Wow! Das hilft sehr! Jetzt hab ichs kapiert! Mega vielen Dank für die Erklärung!!!
von Felix83
Mittwoch 26. Februar 2020, 15:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: WLP 830 mit 34/70 verwandt ? Evtl. Trockenhefe
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Re: WLP 830 mit 34/70 verwandt ? Evtl. Trockenhefe

White Labs schreibt selbst:
Our most popular lager yeast, this strain is one of the most widely used lager strains in the world.

https://www.whitelabs.com/yeast-bank/wl ... ager-yeast

Das ist ja schon ein deutlicher Wink mit dem Zaunpfahl.
von Felix83
Mittwoch 26. Februar 2020, 13:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: WLP 830 mit 34/70 verwandt ? Evtl. Trockenhefe
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Re: WLP 830 mit 34/70 verwandt ? Evtl. Trockenhefe

Trockene Lagerhefe mit etwas malzigem Profil wäre die Lallemand Diamond Lager Als Flüssighefe für schöne Malzigkeit kann ich die WLP833 sehr empfehlen. Die benutze ich für ein Helles mit nur 4% Vol. und es schmeckt 0 dünn, sowie ein modernisiertes Wiener Lager, das echt gut ankommt. WLP830 sollte W3...
von Felix83
Mittwoch 26. Februar 2020, 12:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lösung von Sauerstoff beim Kegging
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Re: Lösung von Sauerstoff beim Kegging

CO2 spart man theoretisch nicht so viel. Bei meinen NC Kegs ist es so, dass der Deckel genau richtig sitzen muss, sonst "pfust" es irgendwo am Deckel raus. Sprich, ich hab das Fass vorher unter 0,5 bar Druck gesetzt und gecheckt, dass es dicht ist. Sonst muss man nach dem Befüllen eventuell wieder a...
von Felix83
Mittwoch 26. Februar 2020, 11:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lösung von Sauerstoff beim Kegging
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Re: Lösung von Sauerstoff beim Kegging

Nicht nötig. Genau den Arbeitsschritt spart man sich ja dabei. http://www.lowoxygenbrewing.com/brewing-methods/kegging-care-guide-purging-transferring-stabilizing-finished-beer/ What’s the worst case O2 levels left in a keg purged with the output of an active fermentation? We reduce the O2 concentra...
von Felix83
Mittwoch 26. Februar 2020, 11:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lösung von Sauerstoff beim Kegging
Antworten: 22
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Re: Lösung von Sauerstoff beim Kegging

Nur mal als Inspiration: Das hab ich bei lowoxygenbrewing.com gelesen und probiers gerade aus. Damit sollte ein keg 100% o2 frei sein nach der Gärung.

Fermzilla Gas out -> Keg Getränkedegen in -> Keg CO2 out -> Starsan Blubber Luftschleuse
von Felix83
Mittwoch 26. Februar 2020, 10:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Coldcrash im ZKG - Druckfrage
Antworten: 8
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Re: Coldcrash im ZKG - Druckfrage

Verstehe! Aber da die Karbonisierung nach drei Tagen ja passt und das "überschüssige" CO2 noch nicht vom Bier absorbiert wurde, könnt ichs doch zum Umdrücken benutzen? Momentan lass ich den Druck auf 0,7 bar ab und fülle dann, wie gesagt, 1-2 Tage später ab und drücke wieder 1,5 bar rein. Wenn ich j...
von Felix83
Mittwoch 26. Februar 2020, 01:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Coldcrash im ZKG - Druckfrage
Antworten: 8
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Re: Coldcrash im ZKG - Druckfrage

Ah, danke für die ausführliche Ausführliche Antwort! Ja, sind 1,8 bar, nicht 1,7. Hab mich da einfach verschrieben, weil ich auch die 0,7 im Kopf hatte. Und es ist auch recht grob ausgerechnet mit dem MMuM Rechner. Ok, also will heißen, dass das Kopfraum CO2 nach 3 Tagen einfach noch nicht vollständ...
von Felix83
Dienstag 25. Februar 2020, 16:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Coldcrash im ZKG - Druckfrage
Antworten: 8
Zugriffe: 789

Coldcrash im ZKG - Druckfrage

Servus, ich gäre in zwei 260l Druck-ZKGs, kann aber nur 130l Würze in den Tank laden (BT140, 140l minus Trub, Hopfen). Verschließe dann den Tank bei 1,5°P vor Ende (nach eventuellem Stopfen) und lasse bei 18 Grad ausgären. Druck stelle ich auf 1,7 bar. Alles Standard soweit. Wenn ich nach dem Ausgär...
von Felix83
Donnerstag 20. Februar 2020, 13:19
Forum: Zapfanlagen
Thema: Bierleitung 4mm oder 7mm ?
Antworten: 13
Zugriffe: 1155

Re: Bierleitung 4mm oder 7mm ?

Klar geht das. Aber mit 7mm und kurzen Schlauch kannst ohne, bzw. mit minimalster Druckerhöhung zapfen am Kompensatorhahn. Wenn du mit 4mm nur ein kleines bisschen mehr Druck brauchst um die erhöhte Reibung auszugleichen, dann karbonisiert das Bier halt unnötig auf mit der Zeit, wenn auch nicht viel.
von Felix83
Mittwoch 19. Februar 2020, 23:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Untergäriges Bier abfüllen, wie?
Antworten: 7
Zugriffe: 838

Re: Untergäriges Bier abfüllen, wie?

bisschen was rausschießen vor dem Abfüllen.
von Felix83
Mittwoch 19. Februar 2020, 17:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Lallemand Lalbrew New England
Antworten: 19
Zugriffe: 2999

Re: Lallemand Lalbrew New England

Ich hab zwei Päckchen hier, aber zu 90% Negatives gelesen, daher nie benutzt. Jemand in Karlsruhe hier, der sie haben will?
von Felix83
Mittwoch 19. Februar 2020, 15:06
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Mittelalterliches Bier
Antworten: 53
Zugriffe: 4209

Re: Mittelalterliches Bier

Eben. Warum nicht die "ich hab da mal was vorbereitet" Nummer, wie in den Kochshows? Da wird ja auch nicht gewartet, bis der Braten nach 3 Stunden aus dem Ofen kommt. Einfach vor Ort was brauen, vielleicht auch die Würze verkosten, aber dann das fertige Bier anbieten, das genau so zu einem früheren ...
von Felix83
Mittwoch 19. Februar 2020, 13:59
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?
Antworten: 25
Zugriffe: 1514

Re: Welche Osmoseanlage zum Wasseraufbereiten?

Ich hab die "Profi" von Filterzentrale. Hab einfach die genommen, weils ne große Webseite/Firma ist und mir da die Chance höher erschien, dauerhaft zuverlässig Ersatzteile zu bekommen. Mit dem größten Membran macht die von Nachmittag bis zum nächsten Vormittag etwa 220 l Wasser. Leitwert Leitung ist...
von Felix83
Dienstag 18. Februar 2020, 14:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Suche Desinfektionsmittel
Antworten: 19
Zugriffe: 1648

Re: Suche Desinfektionsmittel

Es gibt doch Arsegan PURO SAN von Braumarkt. Und die haben auch Starsan wieder im Sortiment.

https://www.braumarkt.com/de/catalogsea ... ?q=starsan
von Felix83
Dienstag 18. Februar 2020, 14:36
Forum: Zapfanlagen
Thema: Bierleitung 4mm oder 7mm ?
Antworten: 13
Zugriffe: 1155

Re: Bierleitung 4mm oder 7mm ?

4mm macht Sinn bei nicht-Kompensatorhähnen. Da wird das Bier über die Länge der Leitung (3 m +) und den geringen Innendurchmesser gebremst. Z.B. die Beergun nutzt so einen 3m langen 4mm Schlauch. Für Kompensatorhähne ist so wenig Reibung wie möglich wichtig, also die 7-10mm Schläuche, so kurz wie mö...
von Felix83
Donnerstag 30. Januar 2020, 16:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
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Re: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?

mag schon sein, aber gehopftes Zuckerwasser aufzuheben, für knapp zwei Wochen...da hat ich einfach kein gutes Gefühl und war auch nur im Kühlschrank, nicht gefroren.
von Felix83
Donnerstag 30. Januar 2020, 11:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
Antworten: 34
Zugriffe: 2160

Re: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?

Kolbäck hat geschrieben:
Donnerstag 30. Januar 2020, 07:22
Sui Generis hat erst gestern über Botulismus in Bier geschrieben; sehr schön prägnant zusammengefasst.
Spoiler: Unvergorene Würze nicht länger als einen Tag stehen lassen!
Das ist der Grund gewesen, warum ich nach den ersten zwei Hobbysuden mit Speise aufheben aufgehört habe.
von Felix83
Mittwoch 29. Januar 2020, 15:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsprozess in der Brauerei
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Re: Gärungsprozess in der Brauerei

Einen 260l vom Dani (Brewtower) und einen von Werk II (ebenfalls 260l, mit Isolierung). Der vom Danni hat einen Hop Port, was sehr hilfreich ist, dafür ist beim Werk 2 der CO2/CIP Arm seitlich, so dass man den Deckel einfacher aufmachen kann. Sind kleine Unterschiede. Qualitativ beide top geschweißt...
von Felix83
Mittwoch 29. Januar 2020, 13:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsprozess in der Brauerei
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Re: Gärungsprozess in der Brauerei

Korrekt. Wunschdruck, z.B. 1,8 bar, fertiges Bier. Wenn dir die Hefe wurscht ist, kannst einfach durch den Klarablauf abfüllen. Wenn nicht, halt vorher ernten durch den Totalablauf. Theoretisch kannst auch nach dem Abfüllen ernten, aber wenn du ihn außversehen ganz leer machst, kommt halt CO2 mit Sc...
von Felix83
Mittwoch 29. Januar 2020, 12:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsprozess in der Brauerei
Antworten: 7
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Re: Gärungsprozess in der Brauerei

Mikrobrauereien nehmen in Deutschland meist Druck-ZKGs. Wenns richtig groß wird, ist das aber nicht mehr praktikabel, weil (soweit ich weiss) der Druckunterschied in verschiedenen Höhen im Tank schon ohne Karbonisierung ziemlich extrem ist, durch die Schwerkraft. Daher wird in einen flachen Druck-La...
von Felix83
Freitag 17. Januar 2020, 14:24
Forum: Rezepte
Thema: Wiener Lager traditionell oder modern?
Antworten: 40
Zugriffe: 3183

Re: Wiener Lager traditionell oder modern?

Ohne Pale Choc komm ich bei meinem Wiener Lager vielleicht auf 13 EBC, mit 12 % Müma und 2% Caramünch drin. Da braucht es dann 0,5 % Pale Chocolate um auf 19 EBC zu kommen. Davon schmeckt man aber nix (Carafa II hat nicht "funktioniert", das hat man leicht rausgeschmeckt). Alternativ kann man auch e...
von Felix83
Donnerstag 19. Dezember 2019, 14:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
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Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Wie kann es sonst angehen, dass bei manchen Oxidation voll durchschlägt, bei anderen gar nicht oder kaum wahrnehmbar? Das ist eine sehr gute Frage!! Vielleicht ist an der heißseitigen Oxidation doch mehr dran, es oxidiert das Bier aber nicht sofort, sondern reduziert nur das Redoxpotential. Keine A...
von Felix83
Donnerstag 19. Dezember 2019, 11:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
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Zugriffe: 23625

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Das ist bei 150 l Abfüllung am Ende gerademal ein Handtuch voll Bier. Ohne Kopfraum aufschäumen geht die Luft nunmal nicht raus. Ob man jetzt eine Abfüllstraße mit Heißwasserstrahl, einen Verkorker mit Ultraschall oder einen Schraubenzieher nimmt, irgendwie muss die Luft raus. Diese Sauerstoffabsorb...
von Felix83
Dienstag 17. Dezember 2019, 15:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 239
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Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Ja , klar. Das kommt fertig aus dem Drucktank. Mit unkarbonisiertem Bier klappt das nicht.

@ daleipi: Danke für die Info!
von Felix83
Montag 16. Dezember 2019, 22:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 239
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Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Danke. Was für eine tolle Anlage. Meinen Glückwunsch! Schraubenzieher zum Entschäumen kann ich hier zumindest auch machen… Schraubenzieher funzt und in dem Workflow verliert man dadurch auch keine Zeit. Die nächste Flasche wird ja schon befüllt währenddessen. :thumbsup @afri: Der Füllstand in den F...
von Felix83
Donnerstag 5. Dezember 2019, 19:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
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Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Aber es scheint mir so, dass der luftleere Kopfraum DIE Maßnahme ist, um Oxidation zu minimieren. Wenn es nur so einfach wäre. Bei einem Versuch habe ich ein gestopftes IPA drucklos in vorgezuckerte Flaschen gefüllt (Flaschengärung). Die Flaschen wurden bis zum Stehkragen aufgefüllt. Beim Schließen...
von Felix83
Donnerstag 5. Dezember 2019, 14:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
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Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Weiss es gerade garnicht mehr genau, weil ich den "gebraucht" gekauft hab (unbenutzt aber zweite Hand). Glaube 2500 € rum oder sogar mehr. Hab dann nochmal 900 € für das Upgrade bezahlt um 5 l Fässer zu füllen und nochmal 1100 € für das Vakuumupdate. Alles netto. Ist halt gebaut wie ein Panzer und a...
von Felix83
Donnerstag 5. Dezember 2019, 13:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 239
Zugriffe: 23625

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Ne, nix. Nur Coldcrash im ZKG. Ja, ich vermute, dass die ganze Preevakuierung vielleicht 20% ausmacht, wenn man von ganz unten füllt und der luftleere Kopfraum 80%. Habe auch zwischen einfacher und doppelter Evakuierung keinen Unterschied gemerkt, aber für den Seelenfrieden mach ichs doppelt. Diese ...
von Felix83
Donnerstag 5. Dezember 2019, 11:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 239
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Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Ein Profifüller schafft Abhilfe in dem er die Flaschen evakuiert und dann mit CO2 vorspannt. Nur diese Möglichkeit haben wir im Hobbybereich halt nicht Flaschen evakuieren ist leider auch nicht d i e Lösung des Problems. Wenn ich IPA´s abfülle werden die Flaschen im Wechsel evakuiert, vorgespannt e...
von Felix83
Samstag 23. November 2019, 16:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fermzilla: Erfahrung und Austausch
Antworten: 101
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Re: Fermzilla: Erfahrung und Austausch

Ah, linksgewinde...
von Felix83
Samstag 23. November 2019, 16:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fermzilla: Erfahrung und Austausch
Antworten: 101
Zugriffe: 13799

Re: Fermzilla: Erfahrung und Austausch

Hoho, ich wollt gerade meinen Fermzilla das erste mal reinigen. Jetzt hab ich aber unter der Gummilippe unten einen Haufen Hopfenschmodder drin. Da kommt man überhaupt nicht ran und ich habs auch nicht geschafft das Teil abzuschrauben. Verstehe nicht, wie man das reinigt. Habt ihr ne Idee?
von Felix83
Donnerstag 14. November 2019, 19:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Mild Ale Malt...Endlich
Antworten: 21
Zugriffe: 2641

Re: Mild Ale Malt...Endlich

The Maltmiller in England hat das auch, glaub ich.
von Felix83
Mittwoch 13. November 2019, 22:46
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: BREWTOWER 140
Antworten: 406
Zugriffe: 90170

Re: BREWTOWER 140

Naja, garnicht irgendwie. Ich will das Ding ja aus maxen, was geht und nicht am Ende mit weniger Würze dastehen, weil ich das Läutern des Nachgusses stoppen musste. Die Rezepte sind daher immer ein klein wenig großzügiger ausgelegt von der Schüttung, so dass ich 0,5°P drüber rauskomme, meistens. Pra...
von Felix83
Sonntag 10. November 2019, 14:43
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Antworten: 132
Zugriffe: 15227

Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung

@Innuendo: Oxidationsprozesse finden bei hohen Temperaturen viel schneller statt. Daher ist das Heißplätschern theoretisch viel schlimmer, als belüften bei Anstelltempertauren mit Hefe drin, die direkt verstoffwechselt.
von Felix83
Samstag 9. November 2019, 15:23
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Antworten: 132
Zugriffe: 15227

Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung

Bei 100 Grad kein Problem weil keine O2 Aufnahme möglich. Halt, stopp! Die Oberfläche lässt flüchtige Stoffe ausgasen und je größer die ist, desto schneller und desto mehr. So weit alles okay. Aber: Dass am Kochpunkt quasi kein Sauerstoff mehr in Lösung geht, heißt noch lange nicht, dass an der Obe...