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Wir haben heute ein Mangobier gemacht. Vergoren wird mit der S-33 und zusätzlich haben wir noch Birkenzucker hinzugegeben. Da bin ich mal gespannt.

Hatten das 1. Mal ein Rührwerk im Einsatz, das hat schon merklich Arbeit abgenommen :)

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aber sicher =), für den Herbst ist auch der nächste Sud mit Tee geplant.

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Wir haben jetzt insg. 3x einen Teil eines Sudes mit Tee gestopft. Das war jedes Mal ein IPA und die ganz Mutigen haben auf der HBCON davon auch kosten können. Als gute Menge hat sich 1,25g/l für das Stopfen herausgestellt. Ich mag es so ganz gerne. In einem wirklichen hellen IPA mit eh schon Zitrusf...

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Hey Leute,

ich habe das Rezept auf MMuM eingetippt.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Ich wünsche allen einen schönen Sonntag.

Cheerio,
Stefan

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Ich muss leider noch um 1-2 Tage Geduld bitten, wir haben nen Trauerfall in der Familie :/. Und das Rezept kann ich beim besten Willen nicht 100% aus dem Kopf aufschreiben.

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Smerfeus hat geschrieben: ↑
Donnerstag 14. März 2019, 20:50
1. Platz Weizenbock war ein Rezept angelehnt an den Amarillo Weizenbock von MMUM, dass weiss ich noch. Aber leider nicht mehr, wer ihn gebraut hat :)

Ich werd mir die Brauaufzeichnungen von meinem Dad schicken lassen und dann stelle ich morgen das Rezept ein.

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Das ist jetzt vielleicht ein paar Monate her, aber ich wollte doch zumindest mal das Ergebnis zeigen und beschreiben. Mittlerweile haben wir das Bier nochmals gebraut, weil wir es so dermaßen lecker fanden. Das Bild anbei zeigt das frischeste Bier mit einer tollen roten Farbe. Eine gewisse Süße ist ...

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Um sicherzugehen bietet sich folgende Alternative an und ich sags mal mit Ruthards Worten: "Du braust du wenig." edit: um etwas inhaltlich beizutragen. Du musst bei der Amortisationsrechnung schon den Restwert oder Wiederverkaufswert berücksichtigen! Sollte also die Angelegenheit auf max. 20 Jahre v...

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Danke, so wirds gemacht.

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Das klingt erstmal ganz gut. Bisher sind wir auch so verfahren. :)

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Liebe Braufreunde, heute ist was blödes passiert. Wir wollten ein Weizen (20l) brauen - mussten den Brautag aber wegen Krankheit kurzfristig verschieben. :thumbdown Blöderweise wurde die Flüssighefe (3068) schon aktiviert. Nächstes WE soll dann aber natürlich der Brautag nachgeholt werden. Ich habe ...

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hey Leute

,

vielen Dank für die vielen Inspirationen. Da wird sich mit Sicherheit was finden lassen. Ich poste dann beim nächsten Sud mal ein Bild (in 3,5 Wochen wird wieder gebraut - ich freu mich schon) :D

Vielen Dank und viele Grüße
Stefan

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Hey Peter,

danke für die Antwort. Wie würdest du die Isolationswirkung beschreiben? Ich weiß, dass das eher doch n gefühltes Ding ist, dennoch interessiert mich das.

Gruß
Stefan

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Liebe Braukollegen, ich habe mir jetzt die Threads hier im Forum durchgelesen und werde dennoch nicht so richtig schlau. Ich habe nen Bielmeier Einkocher (20l Klasse) den ich dringend isolieren möchte, sonst habe ich beim Maischen einfach zu große Temparaturschwankungen zwischen oben und unten und d...

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und wie würdest du den Geschmack einordnen? Also hats dir gefallen etc?

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sieht doch recht ansehnlich aus. Wie schmeckt es dir denn?

funkiwi

Ich denke, dass er genau das meinte.

Edit: 5g/l --> 2,5g je Flasche!

funkiwi

Super, vielen lieben Dank für die Hilfe. Wir haben jetzt die S-33 genommen, ich poste mal n Bild vom Bier, wenns fertig ist.

funkiwi

Viele Grüße vom Brauen :Drink :Drink , wir haben tatsächlich zufällig noch eine S-33 Hefe hier. Wie viel wird das Bier dadurch süßer? Auch wenn das sicherlich ne subjektive Sache ist, kann ich das einfach nicht einordnen, wenn wie auf der Seite der Müggellandbrauerrei einen durchschnittlich 10% geri...

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Hi liebe Braufreunde, erstmal danke für eure Hilfe. Da wir schon morgen Brauen wollen, wird das mit nem Honig- oder Spitzmalz natürlich etwas schwierig, das bleibt also für das nächste Mal auf der Liste der auszuprobierenden Sachen. Ein Schritt nach dem anderen :) @Hefe: Ich denke alle Trockenhefen,...

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Hallo zusammen :Greets , nachdem mein letztes Himbeerbier sehr gut meinen Geschmack (und vor allem den von meiner Mutter) getroffen hat, wollen wir es nochmal brauen, jedoch mit einer kleinen Änderung, daher meine Frage an euch, ob das so klappen könnte. Als Grundrezept haben wir das letzte Mal den ...

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Nabend, das hat meine Mutter letztens gemacht und war begeistert vom Ergebnis.

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Ich braue regelmäßig ein Weizen-Hafer-IPA, mit 41% Weizenmalz und 18% Hafermalz, Rest PiMa. Ist zwar ein IPA, könnte ich mir aber auch als normales Weißbier gut vorstellen. Hier das Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=607&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=oat%20white Gruß, Johst i...

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Gibts dafür ne clevere Abhilfe, oder liegt das sogar an der Druckertinte? Normale Druckertinte ist wasserlöslich, das ist also die Ursache. Irgendwo habe ich mal gelesen, man solle den Druck mit Haarspray (= Sprühkleber) versiegeln, das könnte durchaus klappen. Weitere Abhilfe: mit Seitendrucker dr...

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Sagt mal, auf welches Papier druckt ihr eure Etiketten eigentlich so? Ich hab mir sone removables besorgt, die echt super kleben und auch wieder abgehen. Einziges Problem ist nur, da ich meine Flaschen im Kühlschrank lagere, dass wenn ich sie herausnehme die Tinte komplett verläuft. Da ist dann die ...

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wow, das sieht toll aus!

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Willkommen xabi, viele Grüße aus Karlshorst.

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wunderbar :-) vielen Dank für die Erklärung.

funkiwi

wie rechne ich die 7 - 12 ° dt. Härte um? edit: wenn ich den Mittelwert von 9,5°dH nehme und ich 1°dh = 0,1783 mmol/l als Umrechnung hernehme, dann erhalte ich 0,1783*9,5*61=103,32 mg/l Hydrogencarbonat. Das macht mich irgendwie stutzig, weil wenn ich nur den Wert des Kalziums nehme lande ich bei Hä...

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vielen Dank

funkiwi

Vielen Dank für eure Hilfe. Sehe ich das richtig, dass mein Hydrogencarbonat mit dem Wert "Härte (CaCO3) 2,3 - 2,6 mmol/l" angegeben ist, oder liege ich da falsch? Ich habe meine Daten in die Excel Datei übertragen und wenn ich das richtig sehe, dann sollten 5ml 80%ige Milchsäure für insg. 30l Brauw...

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Erst einmal ein frohes Weihnachtsfest liebe Hobbybrauer! :Greets Nachdem ich nun ca. 15 Sude hinter mir habe (meist IPA, ein paar Weizen), ist es sicherlich wichtig, mich mal mit meinem Brauwasser auseinanderzusetzen. Nachdem ich hier etliches gelesen habe und auch den Wasseraufbereitungsrechner von...

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Ich wäre dabei übrigens konkret an den verschiedenen Spiegelau-Gläsern (insbesondere diesem IPA Glas - https://www.hobbybrauerversand.de/Spiegelau-Craft-Bierglas-India-Pale-Ale-4er-Set ) interessiert. :) https://www.hobbybrauerversand.de/bilder/produkte/normal/Spiegelau-Craft-Bierglas-India-Pale-Al...

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Da kann ich mich nur anschließen. Ich habe dieses Rezept schon 2x gebraut und das Ergebnis war die beiden Male sehr gut.

Ansonsten schließe ich mich Sura an. Ob dann tatsächlich 13,7% Stammwürze herauskommen, ist doch für den Anfang nicht so wahnsinnig entscheiden. Bei mir waren es jeweils ca. 13%

funkiwi

Okay :-), dann machen wir das.

Vielen Dank, ich bin beruhigt.

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Liebe Forengemeinde, ich brauche eure Meinungen, was mit dem Bier zu tun ist. Wir haben vor 2 Wochen nach folgendem Rezept gebraut: 3,5 kg Pilsner Malz 780 g Münchener Malz Bei 66°C eingemaischt, anschließend Kombirast bei 67°C für 60 Minuten, insg. 40g Centennial beim Würzekochen zugegeben. Gekocht...

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Ich war von den großen, bekannteren Bieren dort nicht gerade angetan. Und Bier ist dort überall richtig teuer. Ne "Standardsorte" habe ich in nem halben Jahr dort nicht gefunden. Das schlimmste für mich war V(ictoria) B(itter).

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Exakt. Vor allem das von afri gesagte: "Außerdem besteht noch ein Temperaturgradient zwischen oben und unten, somit gäbe es unterschiedliche Nachgärtemperaturen, auch nicht ganz unproblematisch für die NG." kann ich aus der Praxis so zu 100% unterschreiben, der Temperaturunterschied beträgt sicherli...

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Mein Vater hat son Ding im Garten vergraben und ich muss gestehen, dass es kühler ist, als ich es angenommen hätte. Besonders, wenn es keine lauen Nächte sind, ist das Bier doch deutlich kälter als z.B. ausm Keller. Leider (warum auch immer -.-), kann man in die die Version von uns keine Bügelflasch...

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Eigentlich wollte ich mich hier nicht äußern, da mir zu viele Emotionen im Spiel sind. Aber ich frage mich allen Ernstes ob sich einer der hier diskutierenden Kollegen vorstellen kann, das es zwischen den beiden Extrempositionen "flaschenbacken" und "nur warm ausspülen" auch noch etwas anderes gibt...

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vielen Dank!

funkiwi

ich musste gut lachen. Danke :)

funkiwi

Guten Abend, ich hab in den letzten 4 Monaten 2x das von dir verlinkte Citra Ale Singlehop gebraut. Es ist für meinen Geschmack wirklich ein super Bier, welches anfangs auch wirklich eine Fruchtbombe ist. Nach ein paar Wochen verfliegt aber wie hier im Forum schon öfter beschrieben das Aroma des Sto...

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Guten Abend liebe Forengemeinde, ich möchte mich zu diesem Thread zurückmelden und vor allem danke sagen. Wir haben das Bier per Zuckerlösung mit Haushaltszucker (so ca. 1g/0,5l) nachcarbonisiert und dann noch 2 Wochen wärmer gestellt. Letzte Woche konnte ich es dann endlich persönlich verkosten. Da...

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Hallo liebe Forengemeinde, nachdem ich im Forum schon fast 1 Jahr mitlese und zu meinem vorletzten Sud auch ein Paar Fragen gestellt und vor allem hilfreiche Antworten bekomme habe, ist es an der Zeit sich mal kurz vorzustellen: Ich bin Stefan, 32 und komme aus Berlin - Tempelhof. Derzeit arbeite ic...

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Hallo zusammen, wow. Vielen Dank für die ganzen hilfreichen Informationen. Das werde ich morgen dann bei Gelegenheit alles mal durchlesen. Es gibt jetzt einen Zwischenstand zu vermelden. Wie angekündigt haben wir die Flaschen jetzt ~1 Woche wärmer gestellt. Insgesamt hat sich doch etwas Kohlensäure ...

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Nabend, vielen Dank für eure Posts. :thumbup Das sollte ein obergäriges Bier werden und ich habe bisher auch noch nie so wenig Zucker zum carbonisieren benutzt, aber wenns im Rezept so steht, dachte ich, dass ich mich mal daran halte. Ich hab die Flaschen jetzt aus dem Kühlschrank genommen und lager...

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Hallo Peter,

danke für deine schnelle Antwort.

Ich räume die Flaschen gleich ausm Kühlschrank. Das Rezept ist von Hubert Hanghofer, ich kann das nachher mal abtippen und komplett posten.

Liebe Grüße
Stefan

funkiwi

Guten Abend liebe Braugemeinde, wie hier besprochen, haben wir das Bier nach einer weiteren Woche abgefüllt. Das war vor 2 Wochen. Im Rezept stand, dass es anschließend 3-4 Wochen bei ~6°C in der Flasche nachgären soll. Aufgezuckert haben wir nach Rezept mit 2g Traubenzucker/0,5l. Heute, nach 2 Woch...

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Hey Stefan, danke für einen Post. Das Herausrechnen des Alkoholfehlers ist mir bekannt. Deinen Sticky Post @link hab ich eben nochmal komplett gelesen. Wie würdest du verfahren? Aufrühren / wärmer Stellen oder auch einfach n Paar Tage abwarten und Abfüllen, so sich denn nichts mehr ändert? Liebe Grü...

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