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Hallo,

ich habe jetzt bei meinen letzten Sud die Temperatur der Maltoserast auf 64°C erhöht und die Zeit auch um 5 min verlängert.

Hier der Maischeplan:
Einmaischen bei 45 °C
Weizenrast bei 45°C 10min
Maltoserast bei 64°C 35min
Verzuckerung bei 72°C 25min
Abmaischen bei 78°C 15min

und es hatte ...

Eine Fehlerquelle könnte auch ein ungenaues Thermometer sein. Wobei bei deinen Rasten 1-2°C vermutlich nicht so tragisch wären.

Ich habe mir eine Brausteuerung gebaut (Wago SPS) mit einer PT100 Messung. Diese Regelt die Temperatur. Die Messung überprüfe ich aber bei jeden Braugang zusätzlich ...

Vielen Dank für die Antworten.
Ich werde beim nächsten Sud mal die Maltoserast bei 64 Grad halten.

@Ladeberger:
Hier eine kleine Übersicht der letzten Sude.

Upps da ist ein Fehler im Rezept

Es war keine gestrippte Hefe. Es war die Danstar Munich Wheat.

Hallo ich habe bei fast jeden gebrauten Bier eine leichte Süße änlich wie bei einen Weizenbock.
Woran könnte das den liegen?
Hier ein Rezept Gruß
Johannes

Hallo ich habe meine Analge mit einer Wago SPS (750-841) automatisiert.

Hat den Vorteil, dass die CPU auch gleich eine einfache Visualisierung auf Webbasis mitbringt.

Ich würde das auch ganz gerne auf den Raspberry in betrieb nehmen.
Gibt es irgendwo eine Beschreibung was man machen muss? (Die Konfig des Raspberry anpassen)