Hobbybrauer.de

Danke für die Rückmeldungen.
Warum nutze ich Oxi im Gärspund? Stammt aus meinen 1 Gehversuchen beim Bierbrauen mit der Braubox von Besserbrauer. In deren Anleitung steht noch heute, dass man etwas Reinigungsflüssig (mitgeliefert wird Oxi) in den Gärspund füllen sollte.

Gruß Michael

Hallo,
ich muss das Thema nochmal aufwärmen.
Habe am Sonntag ein Hefeweizen gebraut, die Hefe (Wyeast 3068) ist schwer aktiv und hat sich durch den Gärspund (gefüllt mit Oxi, siehe Bild 1) gedrückt.
Es ist aber nur eine kleine Menge ausgelaufen (siehe Bild 2).
Kann dabei Oxi ins Bier ...

Hallo Andy,

Vielen Dank für die Anregungen. Ich werde morgen mit meinen 2 Schwägern sprechen. Beide haben eine Osmose-Anlage.
Hast Du eine Empfehlung für die Mischung?

Gruß
Michael

Guten Abend,

ich traue mich bisher nicht, mit unserem Leitungswasser zu brauen. Hier die Werte von unseren Wasserwerken.

Bildschirmfoto 2017-02-12 um 19.42.29.png
Sind diese Bedenken berechtigt? Ist aus Eurer Sicht eine Aufbereitung sinnvoll? Wenn ja, welche? Laut maischemalzundmehr.de komme ich ...

Hallo zusammen,

vielen Dank für die wirklich fachkundige Hilfe. Gibt noch einiges zum Lernen für mich.

Werde morgen abfüllen. Zu süss wird es wohl nicht, da ordentlich gehopft (70 IBU).
Melde mich in ein paar Wochen und berichte über das Ergebnis.

Schönes Wochenende
Michael

Bei der Schüttung kann man weder eine hohe SHA noch einen hohen EVG erwarten.
Wo hast du denn das Rezept her, oder ist das sogar selbstgestrickt ?

Die Sudhausausbeute ist kein fester Wert sondern hängt von vielen Faktoren ab.
Einer davon ist die Schüttung. Du hast Münchner als Basismalz benutzt ...

Warum wegschütten, wenns schmeckt?! Du bist bei über 60 Prozent EVG, was vor allem der hohen Anzahl an Röst- und Karamellmalzen geschuldet ist. Könnte natürlich höher sein und wird vielleicht etwas zu süß schmecken, aber dennoch trinkbar sein.

Wieviel Päckchen Hefe hast Du auf wieviel Liter Würze ...

Bronkhorst hat geschrieben:Die hälfte deiner Schüttung besteht aus Spezialmalzen, die wenig bis keine vegärbaren Zucker beisteuern. Das ist viel zu viel!

Ich fürchte das bleibt so. Lehrgeld...

Gruß
Jens

Hallo Jens,

sowas habe ich fast erwartet.
Der Sud schmeckt aber gut. Abfüllen oder wegschütten?

Gruß
Michael

Wie hast du den die Stammwürze gemessen? :)

Falls mit Refraktometer musst du den Alkoholfehler rausrechnen:
https://brauerei.mueggelland.de/refracto.html

Dann siehts gar nicht mehr so schlimm aus.


Gruß Manu

Hi Manu,
die Stammwürze habe ich mit dem Refraktometer gemessen, den Restextrakt mit ...

Hallo zusammen,

habe vor 14 Tagen aus vorhandenem Malz im Grainfather ein Stout angesetzt und habe massive Probleme bei der Gärung.
Was kann da schief gelaufen sein? Ist da noch was zu retten? Danke für Eure Unterstützung

Stammwürze 17°
Restextrakt 9,5°
Alkoholgehalt 3,8%
Vergärungsgrad 35%

Die ...