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von Humulus
Mittwoch 8. April 2020, 11:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

So, habs entsprechend geändert und jetzt funktioniert es wunderbar! Vielen Dank Frédéric :Drink
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 21:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Klar, bin zwar programmiertechnisch übel unterbelichtet, aber rumspielen kann ich mal. Vielleicht hat ja auch sonst ein Javaexperte eine Idee?
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 21:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ne, ne, ich meine schon den im Rezept berechneten Wert. Ich möchte im Spickzettel stehen haben, wie lange ich läutern muss, um auf die berechnete STW vor Kochbeginn zu kommen, damits nach dem Kochen passt. Und warum werden STW Kochbeginn und Kochende (roter Kringel) gleich angezeigt? Wenn ich den We...
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 21:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ich nochmal...also irgendwie klappt das bei mir nicht. Zum einen werden unter "Braudaten" die Stammwürze bei Kochbeginn und Ende gleich angezeigt: Bild1.jpg Und wenn ich das von dir oben gepostete Script einfach mal oben in den Spickzettel packe, zeigt er mir auch wieder was anderes an, als unter Br...
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 11:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Alles klar, damit versuche ich es nochmal, danke!
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 11:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Hallo zusammen,

gibt es einen Tag/Befehl, mit dem ich die "Stammwürze vor Kochen in Brix" im Editiermodus in den Spickzettel einbauen kann?
Falls ja, hätte ich gern die Syntax.

Danke und Gruß,
Matthias
von Humulus
Donnerstag 12. März 2020, 12:07
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: Absage der HBCon 2020
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Re: Absage der HBCon 2020

Liebes Orga-Team, dem kann ich mich nur anschliessen! Vielen Dank für eure Mühen und das Treffen dieser schweren Entscheidung! Es wird wohl die richtige gewesen sein. Wir wir alle, habe auch ich mich sehr gefreut, viele Forenmitglieder kennenzulernen und natürlich auf das hervorragende Programm. Ich...
von Humulus
Montag 2. März 2020, 19:25
Forum: Zapfanlagen
Thema: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?
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Re: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?

Grundsätzlich natürlich nichts.
Bei mir hab ich nur die CO2 Leitungen durch ein kleines Loch in der Kühlschrankwand gefriemelt. Also 4mm Schlauch durchs 8mm Loch und dann im Kühli die Tülle mit NC-Gewinde dran. Kann also nicht so einfach den Schlauch tauschen. Individuelles Problem.
von Humulus
Montag 2. März 2020, 16:07
Forum: Zapfanlagen
Thema: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?
Antworten: 7
Zugriffe: 612

Re: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?

Danke für die Hinweise. Tatsächlich hat mein Zapfkopf zweimal 5/8" Zoll, habs getestet. Die NC-Adapter von Ali sind vermeintlich auch beide, Gas und Bier, 5/8". Von daher passt es ja für mich. Das zugehörige Rückschlagventil ist nur auch gleichzeitig ein Gewindeadapter, also von 5/8" IG auf 3/4" AG....
von Humulus
Montag 2. März 2020, 13:22
Forum: Zapfanlagen
Thema: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?
Antworten: 7
Zugriffe: 612

Re: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?

Danke, Felix.
Tatsächlich habe ich solche Gas-NC-Anschlüsse mit Rückschlagventil.
Natürlich kann ich dann einfach so eines verwenden :Mad2
von Humulus
Montag 2. März 2020, 11:22
Forum: Zapfanlagen
Thema: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?
Antworten: 7
Zugriffe: 612

Rückschlagventil am Flachfitting nötig?

Hallo zusammen, ich habe ausnahmsweise ein 30l Fass mit Flachfitting zum Anschluß an meine Zapfe bekommen. Da ich sonst NC-Kegs verwende, habe ich mir schon bei Aliexpress solche Adapter bestellt. Beide haben 5/8" Gewinde. Bei meinem Zapfkopf ist allerdings ein Rückschlagventil am CO2 Anschluß verba...
von Humulus
Mittwoch 26. Februar 2020, 11:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lösung von Sauerstoff beim Kegging
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Zugriffe: 1149

Re: Lösung von Sauerstoff beim Kegging

Ok, cool! Hätte gedacht, durch die Gas-Durchmischung statt Wasser-Verdrängung würde mehr O2 im Keg verbleiben.
Aber so machts das natürlich noch einfacher und man verschwendet nicht so viel Wasser und Co2!
von Humulus
Mittwoch 26. Februar 2020, 11:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lösung von Sauerstoff beim Kegging
Antworten: 22
Zugriffe: 1149

Re: Lösung von Sauerstoff beim Kegging

Hm, die Idee ist gut. Man könnte ja zur Sicherheit das Keg trotzdem vorher mit Wasser füllen und das Co2 dann durch den Gaseingang reindrücken, Wasser im Eimer auffangen.
von Humulus
Dienstag 11. Februar 2020, 11:47
Forum: Zapfanlagen
Thema: Reinigung/Spülung Bierleitungen
Antworten: 16
Zugriffe: 848

Re: Reinigung/Spülung Bierleitungen

Ich spüle lediglich mit einer 100ml Spritze den Hahn von unten mit Wasser durch. Ggf. etwas Primasprit nachsprühen. Die Bierleitungen reinige ich nur beim Fasswechsel (kann schonmal zwei Monate dauern). Zumindest bisher ging das gut. Das ist aber nur meine Erfahrung, nicht als Empfehlung zu verstehe...
von Humulus
Mittwoch 8. Januar 2020, 14:59
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hello und Happy New Year: Ich bin neu hier.
Antworten: 4
Zugriffe: 387

Re: Hello und Happy New Year: Ich bin neu hier.

Hallo John,

Willkommen im Forum!

Heute abend treffen sich die Dortmunder Hobbybrauer wieder zum Stammtisch.
Organisiert wird dieser vom Verein Brautum e.V.
Du bist herzlich eingeladen. Ich werde auch da sein. :Drink

20:00 Uhr im BierCafé West.

Gruß aus Do-Wickede,
Matthias
von Humulus
Mittwoch 11. Dezember 2019, 10:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 105
Zugriffe: 6869

Re: Kveik ernten und propagieren

Danke, klingt einleuchtend!
von Humulus
Mittwoch 11. Dezember 2019, 09:30
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 105
Zugriffe: 6869

Re: Kveik ernten und propagieren

Wie mach ich das am besten bei der Voss? Laut der Info ist die Zeit zum Ernten nach 85 Stunden, also knapp 3,5 Tagen. Da dürfte die Hauptgärung ja noch nicht durch sein, ich das Jungbier also noch nicht auf Fässer ziehen. Der Gärpott ist 65cm tief. Ich bin am überlegen mir einen entsprechend langen...
von Humulus
Mittwoch 20. November 2019, 16:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 378
Zugriffe: 28686

Re: Kveik - Hefestämme

nrtn hat geschrieben:
Dienstag 19. November 2019, 14:00
Edit2: Die erste Stufe (10-15ml) mache ich übrigens immer in einer 20ml Spritze die ich auf den Kopf stelle und bei der oben rund 1cm Luftraum (für die Minikreusen) ist. Bisschen Folie drüber gegen die Fliegen (ja, die kommen da rein).
Gute Idee! Und Danke für die Antwort!
von Humulus
Mittwoch 20. November 2019, 08:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 709
Zugriffe: 70906

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Dienstag 19. November 2019, 21:42
Matthias, dein Starter sollte klappen.
Das klingt gut! Danke für die ausführliche Unterstützung!
von Humulus
Dienstag 19. November 2019, 13:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 709
Zugriffe: 70906

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Freitag 15. November 2019, 23:34
Sonntag oder Montag nehme ich mir die Zeit, um meine Erfahrungswerte zu den letzten Fragen weiterzugeben.
Das würde ich sehr begrüßen :Greets
von Humulus
Dienstag 19. November 2019, 13:05
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 378
Zugriffe: 28686

Re: Kveik - Hefestämme

Ich hätte auch mal eine Frage zum Thema Kveik-Starter (in diesem Fall #1 Siegmund): Welche Größe würdet ihr empfehlen, um ein 2ml Röhrchen für 30l Anstellürze mit ca. 13°P hochzuziehen? Sind für Kveiks auch mehrere Stufen notwendig oder kann ich die 2ml einfach in sagen wir einen Liter Starterwürze ...
von Humulus
Freitag 15. November 2019, 08:44
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 709
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Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Edit: Es stellt sich für mich die Frage, ob ein erneutes Einlagern nach nur einem Jahr zielführend ist. Hefe auf NaCl lässt sich nach vielen übereinstimmenden Berichten 2 Jahre und bis zu fünf Jahre einlagern. Was spricht also für, was gegen ein "umbetten"? Ich meine gelesen zu haben, dass Jens (De...
von Humulus
Donnerstag 14. November 2019, 16:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 709
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Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Ok, danke soweit.
Labmaster hat geschrieben:
Donnerstag 14. November 2019, 13:10
ich würde nach der erneuten Anzucht noch zweimal mit NaCl waschen (mit Zentrifuge 1mal) und danndas Sediment(Pellet) einlagern.
Jo, was genau meinst du mit NaCl waschen? Sediment ernten, mit NaCl auffüllen und wieder sedimentieren lassen? Und das zweimal?
von Humulus
Donnerstag 14. November 2019, 10:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 709
Zugriffe: 70906

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Expertengegencheck erwünscht :Greets Ich möchte meine auf NaCl gelagerten Hefen (W34/70 und W107) umtopfen, da sie mittlerweile gut ein Jahr im Ecoflac verweilen. Nach Studium diesen und anderer Threads habe ich mir folgendes Vorgehen zusammengereimt. Alles auf Magnetrührer mit Starterwürze bei Zimm...
von Humulus
Mittwoch 6. November 2019, 14:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 720
Zugriffe: 46083

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

bourgeoislab hat geschrieben:
Mittwoch 6. November 2019, 12:08
War bis jetzt nicht geplant... jetzt schon;)
Super! Selbiges fände ich für Hopfengaben und Malze auch klasse :Bigsmile
von Humulus
Mittwoch 9. Oktober 2019, 20:30
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Dortmund
Antworten: 4
Zugriffe: 480

Re: Hallo aus Dortmund

Hallo Krümelkeks, ja genau, wir treffen uns jeden 1. Mittwoch im Monat um 20:00 Uhr. In der Regel im Kumpel Erich, hin und wieder aber auch im Bier Cafe West (siehe Webseite oder FB). Verkostung von eigenen Bieren ist in beiden Locations gestattet :-) Und man muß kein Vereinsmitglied bei Brautum sei...
von Humulus
Dienstag 3. September 2019, 08:07
Forum: Zapfanlagen
Thema: E290 (Lebensmittel) CO2 bei Hornbach
Antworten: 29
Zugriffe: 2554

Re: E290 (Lebensmittel) CO2 bei Hornbach

Tach,
leider hat Hornbach die 10kg Flaschen nicht mit Steigrohr.
Wenn ich eine ohne nehme, muß ich die Pulle beim Umfüllen auf den Kopf stellen, korrekt?
Erhöht mir das irgenwie das Gefahrenpotential?
Gruß,
Matthias
von Humulus
Sonntag 25. August 2019, 13:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lagerung der Speise
Antworten: 52
Zugriffe: 2761

Re: Lagerung der Speise

Ich arbeite immer mit Speise! Früher habe ich die heiße Würze abgefüllt und dann eingefroren. Dafür hatte ich mir solche Silikon-Trinkflaschen besorgt. Vorteil ist, du kannst die Würze sowohl kochend abfüllen als auch einfrieren, ohne dass die Flaschen platzen. Mittlerweile kühle ich aber im Kochtop...
von Humulus
Sonntag 18. August 2019, 21:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 5l Partydosen ohne CO2
Antworten: 15
Zugriffe: 1004

Re: 5l Partydosen ohne CO2

Moin,
die Gummi-Stöpsel mit dem Überdruckventil taugen nix.
Wenn der Überdruck einmal erreicht ist (oder auch schon eher), lösen sie aus und schließen nicht wieder und du hast verschaltes Bier.
Berechne lieber die Speise /Zucker richtig und nimm die normalen Stöpsel.
Gruß,
Matthias
von Humulus
Mittwoch 26. Juni 2019, 08:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Zugriffe: 46083

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Eine Anregung für die v2.0.x habe ich noch: Wäre es möglich eine zeitliche Begrenzung/Variable für Spezialmalze bei den Rasten einzubauen? Diskussion: Bei einigen Bierstilen empfiehlt es sich Röstmalze wie beispielsweise Chocolate, Carafa, Rauchmalz 10 Minuten vor Maischeende zuzugeben - Die Idee f...
von Humulus
Dienstag 11. Juni 2019, 09:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen W-107
Antworten: 5
Zugriffe: 1129

Re: Erfahrungen W-107

Ich habe dann beim letzten Mal die hier schon erwähnte Partnerhefe W106 hinzugegeben und damit kam ich auf 79,5% sEVG. Den Unterschied schmeckt man auch deutlich raus. Das Pils in der Kombination W107/W106 ist auch mein bislang bestes geworden. Hallo Schlatzpopatz, wann hast du denn die 106 zugegeb...
von Humulus
Freitag 31. Mai 2019, 11:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Tatsächlich mache ich selbst auch keinen Whirlpool, verwende aber trotzdem den Begriff WP-Gabe synonym zu Gabe unter 80°C
Gruß,
Matthias
von Humulus
Donnerstag 30. Mai 2019, 10:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Zugriffe: 46083

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Noch einige Vorschläge: - evtl. unter Rezept bei Hopfen - analog zum Hakenfeld "Vorderwürze" - ein zweites Kästchen für "Whirlpool"? Wenn man den Haken dann setzt, könnte der Kochdauerwert direkt auf die negative Nachisomerisierungszeit eingestellt werden. - entsprechend könnte man im Spickzettel un...
von Humulus
Mittwoch 29. Mai 2019, 10:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 720
Zugriffe: 46083

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Alles klar, nicht weit genug durchgeklickt und falsches Paket runtergeladen :Ahh . Habs jetzt, danke!
von Humulus
Mittwoch 29. Mai 2019, 10:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 720
Zugriffe: 46083

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Morgen,

muss ich für Windows 10 auch erst irgendwas kompilieren?
Oder welche genaue Datei muß ich zum Programmstart anklicken? Finde keine exe oder ähnliches...

Egal, auch ungesehen, schonmal vielen Dank für die viele Arbeit!

Gruß,
Matthias
von Humulus
Dienstag 28. Mai 2019, 08:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Tonkabohnen mit Cumarin....
Antworten: 40
Zugriffe: 8150

Re: Tonkabohnen mit Cumarin....

Über Fettlöslichkeit kann ich nichts sagen. Ich habe jedenfalls gerade ein Tonkabohnen-Schwarzbier am Hahn. Habe für ca. 30l drei Tonkabohnen für 5 min mitgekocht und nochmal drei Bohnen in den Gähreimer gepackt. Einfach so als ganze Bohne. Ist sehr lecker geworden, passt super zu dem leicht röstige...
von Humulus
Donnerstag 9. Mai 2019, 08:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter aus Trockenhefe
Antworten: 45
Zugriffe: 2303

Re: Starter aus Trockenhefe

Ich nominiere das Wort Hefezellenparty zum Wort des Jahres!

Aber geile Erklärung!

Gruß,
Matthias
von Humulus
Mittwoch 8. Mai 2019, 16:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1286
Zugriffe: 249386

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5

Tach, die Sudhausausbeute ist eine Größe, die die Auslaugung des Malzes bzw. den erreichten Anteil des maximal aus dem Malz lösbaren Extraktes angibt. Dies geschieht ausschließlich während des Maischens/Läuterns. Nach dem Läutern ist die SHA nicht mehr veränderbar. Das Kochen hat demnach keinen Einf...
von Humulus
Montag 6. Mai 2019, 15:03
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: FAZ Blog-Artikel: RHG - Ungerecht und willkürlich
Antworten: 5
Zugriffe: 1041

FAZ Blog-Artikel: RHG - Ungerecht und willkürlich

Moin, habe eben einen interessanten Artikel im Blog der FAZ zum Reinheitsgebot und dem willkürlichen Umgang der Behörden damit gelesen. Zum RHG kann ja jeder stehen wie er will, aber der ungerechte Umgang der Behörden damit ist schon abgefahren. Geht ja zu wie beim Zoll :thumbdown Vielleicht interes...
von Humulus
Montag 4. März 2019, 17:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zum abfüllen in NC KEGs
Antworten: 15
Zugriffe: 1448

Re: Frage zum abfüllen in NC KEGs

Hallo konkret,
ich habe dieses hier gekauft.
Gruß,
Matthias
von Humulus
Montag 11. Februar 2019, 15:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1286
Zugriffe: 249386

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5

Im Grunde hast Du Recht. Humulus hatte aber mehrere Fragen vermischt. Deswegen habe ich es nochmals versucht aufzudöseln. ...Es ging ihm letztlich um die Abfüllmenge. Wo habe ich denn mehrer Fragen vermischt? Meine Ursprungsfrage war doch kurz und eindeutig, eine rein HTML programmiertechnische. Me...
von Humulus
Samstag 9. Februar 2019, 16:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1286
Zugriffe: 249386

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5

Wer hat was von Verdünnungszwang gesagt? Mein Arzt, weil ich zu fett bin, das stimmt :P Ansonsten danke für deine Ausführungen! Wenn jetzt noch einfach einer meine Frage beantworten könnte, wär das echt schön ;-) Gibt es eine Möglichkeit, den im KBH errechneten Wert der STW vor Kochen im Spickzettel...
von Humulus
Samstag 9. Februar 2019, 10:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1286
Zugriffe: 249386

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5

Die Berechnung des Wertes ist sehr wohl im KBH eingebaut Anmerkung 2019-02-09 103244.jpg Ja, alles was du schreibst ist klar. Da ich Verdampfungsziffer etc. kenne, würde ich gerne eben die Stw. vor dem Läutern möglichst direkt treffen ohne hinterher zu verdünnen etc. Entsprechend länger oder kürzer ...
von Humulus
Samstag 9. Februar 2019, 10:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1286
Zugriffe: 249386

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5

Guten Morgen zusammen,

kann ich im Spickzettel HTML-Template den Wert "Stammwürze Soll vor Kochen" einbauen? Wie geht das?

Dank und Gruß,
Matthias
von Humulus
Mittwoch 30. Januar 2019, 14:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschenspülgeräte
Antworten: 23
Zugriffe: 1892

Re: Flaschenspülgeräte

Nur nach Gebrauch nicht groß mit rumhampeln, umdrehen, Restwasser rauspusten oder sowas. Denn dann fallen gerne mal die kleinen Ventilkügelchen raus.
Ansonsten find ich das Teil auch super!
von Humulus
Samstag 26. Januar 2019, 15:57
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: „Eiswasser“/ Sole Speicher
Antworten: 13
Zugriffe: 1533

Re: „Eiswasser“/ Sole Speicher

Moin, ich habe über so etwas auch schon nachgedacht. Ich würde allerdings vermuten, dass das Rückflußmedium, was auch immer es ist, am Anfang so heiß zurück in die Gefriere läuft, dass das gesamte Medium zu schnell warm wird und die Gefriere es nicht wieder schnell genug abgekühlt kriegt. Oder die G...
von Humulus
Freitag 18. Januar 2019, 19:21
Forum: Rezepte
Thema: Maische pH bei später Röstmalzgabe
Antworten: 11
Zugriffe: 871

Re: Maische pH bei später Röstmalzgabe

Ja wie gesagt, wahrscheinlich nehme ich tatsächlich deutlich weniger. Ging mir primär darum die Auswirkungen überhaupt erstmal einordnen zu können. Das Rezept entwickelt sich gerade erst. Unterm Schnitt wird es aber wohl ein Experimentalsud/Lernsud :Angel

Tolle Braudoku übrigens, Thomas :thumbup
von Humulus
Freitag 18. Januar 2019, 19:00
Forum: Rezepte
Thema: Maische pH bei später Röstmalzgabe
Antworten: 11
Zugriffe: 871

Re: Maische pH bei später Röstmalzgabe

Im Grunde ja. Das würde dann ja bedeuten, dass ich meine Maische/Brauwasser so einstelle, dass während der Enzymaktivität (also während der 63/67/72 Rasten ohne Röstmalz) ein optimaler pH-Wert herrscht. Bleibt immer noch die Frage, ob ich mir dann durch die spätere Röstmalzzugabe beim Abmaischen die...
von Humulus
Freitag 18. Januar 2019, 16:48
Forum: Rezepte
Thema: Maische pH bei später Röstmalzgabe
Antworten: 11
Zugriffe: 871

Re: Maische pH bei später Röstmalzgabe

Wenn ich die Gleichung 5 von MMuM nehme und 85% mit pH 5,6 und 15% mit pH 4,65 annehme komme ich auf pH 5,26. Dein Ergebnis kommt mir etwas niedrig vor? Ich habe die Werte per Schlupfrechner ermittelt. Das Wasser würde ich für meine Ausgangswerte etwa so einstellen (habe momentan nur Braugips und M...