Lactobacillus verträgt je nach Art einfach kaum Hopfen. Daher ist es am einfachsten vor dem Hopfenkochen zu säuern. Stichwort "kettle sour".
Andy
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- Dienstag 26. Mai 2020, 09:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gose Säuerung
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- Mittwoch 20. Mai 2020, 20:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Witbier Fragen
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Re: Witbier Fragen
Ich dachte immer mit "indischem Koriander" sei eine bestimmte Sorte und nicht eine Anbauregion gemeint. Auf jeden Fall liegst du mit dem aus dem Asia Store richtig, die Frische macht meiner Erfahrung nach für das Zitrusaroma auch einiges aus. Und das Zitrusaroma hab ich mit diesem Koriander auch in ...
- Freitag 3. Mai 2019, 21:36
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Gewürzvarianten im Wit: Verfahren
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Re: Gewürzvarianten im Wit: Verfahren
Ich mache oft eine Sommervariante mit frischem Thymian (ca 8g auf 20 Liter, 10 min mitkochen). Und gerne mache ich auch die Winterversion mit Yunnan-Schwarztee und Lapsang Souchong. Den Tee koche ich aber nicht weil ich dann keine genaue Kontrolle habe wie lange er zieht. Stattdessen stopfe ich mit ...
- Mittwoch 21. September 2016, 18:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Was wäre wenn.... [nur noch 1 Hopfensorte]
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Re: Was wäre wenn....
Citra!
- Dienstag 24. November 2015, 16:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln 2015
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Re: Weihnachtswichteln 2015
Noch einer für die Schweiz!
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- Samstag 15. August 2015, 22:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Citra Pale Ale Gärung/Reifung
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Re: Citra Pale Ale Gärung/Reifung
Salü
Dieses Rezept braue ich recht oft und bis jetzt wurde es nur ein einziges mal unangenehm fruchtig (Fanta-artig) als ich ein Problem mit der Gärung hatte und einen zu tiefen Vergärungsgrad erzielte. Wenn es trocken genug vergoren ist (ca 75% scheinbaren EVG) passt es mit der Fruchtigkeit sehr ...
Dieses Rezept braue ich recht oft und bis jetzt wurde es nur ein einziges mal unangenehm fruchtig (Fanta-artig) als ich ein Problem mit der Gärung hatte und einen zu tiefen Vergärungsgrad erzielte. Wenn es trocken genug vergoren ist (ca 75% scheinbaren EVG) passt es mit der Fruchtigkeit sehr ...
- Montag 16. März 2015, 20:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
- Antworten: 1051
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Re: Etiketten mal richtig G...
Nein, das sind nur mit dem Schneidplotter ausgeschnittene Klebefolien die sich jeweils wieder sehr leicht entfernen lassen.
Ist mir aber zuviel Aufwand geworden, vor allem seitdem wir in die 100l-klasse aufgestiegen sind.
Andy
Ist mir aber zuviel Aufwand geworden, vor allem seitdem wir in die 100l-klasse aufgestiegen sind.
Andy
- Samstag 14. März 2015, 18:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
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Re: Etiketten mal richtig G...
Stimmt. Damit könntest Du die Beschriftung auch gleich ausschneiden, bei entsprechender Folie würden die Etiketten sich relativ einfach wieder entfernen lassen.
Das hab ich früher so gemacht, funktioniert tiptop, ist aber recht aufwändig! Sieht aber nett aus.
Gruss andy
- Sonntag 18. Januar 2015, 22:44
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: meine Wasserwerte
- Antworten: 55
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Re: meine Wasserwerte
Bei 2.5°dH Magnesiumhärte reicht Milchsäure/Sauermalz m.E. völlig. Für Pilsener, da bis auf Calcium alle Ionen recht niedrig sind, scheint mir einstufige Enthärtung mit Calciumhydroxid perfekt. Danach ebenfalls mit Milchsäure/Sauermalz den Maische-pH einstellen.
Vielen dank! Mit so einer Antwort ...
Vielen dank! Mit so einer Antwort ...
- Sonntag 18. Januar 2015, 00:51
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: meine Wasserwerte
- Antworten: 55
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meine Wasserwerte
Hallo Freunde des weichen Wassers
Dürfte ich euch bitten einen Blick auf meine Wasserwerte zu werfen?
pH 7.18
Chlorid 15.2mg/l
Sulfat 12.1mg/l
Magnesium 10.7mg/l
Calcium 91.5mg/l
Carbonathärte 2.55mmol/l
Gesamthärte 2.73mmol/l = 27.3°fH =15.3°dH
Da das Wasser aus dem Jurasüdfuss in der Schweiz ...
Dürfte ich euch bitten einen Blick auf meine Wasserwerte zu werfen?
pH 7.18
Chlorid 15.2mg/l
Sulfat 12.1mg/l
Magnesium 10.7mg/l
Calcium 91.5mg/l
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Gesamthärte 2.73mmol/l = 27.3°fH =15.3°dH
Da das Wasser aus dem Jurasüdfuss in der Schweiz ...
- Mittwoch 31. Dezember 2014, 12:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Dringender Rat: Safale US-05 tut nichts
- Antworten: 26
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Re: Dringender Rat: Safale US-05 tut nichts
Bei mir braucht die US-05 oft bis zu 48h um sichtbar anzukommen, vergärt dann aber immer problemlos. Also bloss keine Panik auch wenn es lange dauert!
Gruss andy
Gruss andy
- Dienstag 2. Dezember 2014, 19:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wichtel bitte melde dich
- Antworten: 12
- Zugriffe: 3735
Re: Wichtel bitte melde dich
Das gleiche gilt für lesut
wäre ja schade um die schönen Biere die ich bereitgemacht habe!
Ginggi
Sonst springe ich ein! nur für CH gültig!
Lg Elia
Das wär super! Der Fairness halber geb ich ihm noch bis Ende Woche Zeit zum reagieren, falls sich nichts tut nehm ich wieder mit dir kontakt ...
wäre ja schade um die schönen Biere die ich bereitgemacht habe!
Ginggi
Sonst springe ich ein! nur für CH gültig!
Lg Elia
Das wär super! Der Fairness halber geb ich ihm noch bis Ende Woche Zeit zum reagieren, falls sich nichts tut nehm ich wieder mit dir kontakt ...
- Dienstag 2. Dezember 2014, 11:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wichtel bitte melde dich
- Antworten: 12
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Re: Wichtel bitte melde dich
Das gleiche gilt für lesut
wäre ja schade um die schönen Biere die ich bereitgemacht habe!
Ginggi
wäre ja schade um die schönen Biere die ich bereitgemacht habe!
Ginggi
- Dienstag 25. November 2014, 23:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen abfüllung
- Antworten: 75
- Zugriffe: 14905
Re: Flaschen abfüllung
anschliessend aufkochen lassen
Also ich hoffe du hast länger gekocht als das! Sonst würde mich der "milde" Geschmack nicht überraschen!
Gruß Andy
- Dienstag 4. November 2014, 23:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln 2014
- Antworten: 107
- Zugriffe: 27270
Re: Weihnachtswichteln 2014
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