Hobbybrauer.de

Lactobacillus verträgt je nach Art einfach kaum Hopfen. Daher ist es am einfachsten vor dem Hopfenkochen zu säuern. Stichwort "kettle sour".

Andy

Ich dachte immer mit "indischem Koriander" sei eine bestimmte Sorte und nicht eine Anbauregion gemeint. Auf jeden Fall liegst du mit dem aus dem Asia Store richtig, die Frische macht meiner Erfahrung nach für das Zitrusaroma auch einiges aus. Und das Zitrusaroma hab ich mit diesem Koriander auch in ...

Ich mache oft eine Sommervariante mit frischem Thymian (ca 8g auf 20 Liter, 10 min mitkochen). Und gerne mache ich auch die Winterversion mit Yunnan-Schwarztee und Lapsang Souchong. Den Tee koche ich aber nicht weil ich dann keine genaue Kontrolle habe wie lange er zieht. Stattdessen stopfe ich mit ...

Citra!

Noch einer für die Schweiz!



1. Brauling
2.T3K
3. Horsti
4. emjay2812
5. Agent B
6. TeufelchenBW
7. Freeflyer201
8. Griller76
9. Chrisssss
10. Kernbohrer2000
11. schnekkomat
12. afri
13. mafeu
14. TobiasM
15. riegelbrau
16. Marc90
17. floflue
18. danduril
19. Braubär23858
20. maloep
21. Odin
22 ...

Salü
Dieses Rezept braue ich recht oft und bis jetzt wurde es nur ein einziges mal unangenehm fruchtig (Fanta-artig) als ich ein Problem mit der Gärung hatte und einen zu tiefen Vergärungsgrad erzielte. Wenn es trocken genug vergoren ist (ca 75% scheinbaren EVG) passt es mit der Fruchtigkeit sehr ...

Nein, das sind nur mit dem Schneidplotter ausgeschnittene Klebefolien die sich jeweils wieder sehr leicht entfernen lassen.
Ist mir aber zuviel Aufwand geworden, vor allem seitdem wir in die 100l-klasse aufgestiegen sind.

Andy

Stimmt. Damit könntest Du die Beschriftung auch gleich ausschneiden, bei entsprechender Folie würden die Etiketten sich relativ einfach wieder entfernen lassen.

Das hab ich früher so gemacht, funktioniert tiptop, ist aber recht aufwändig! Sieht aber nett aus.

Gruss andy

Bei 2.5°dH Magnesiumhärte reicht Milchsäure/Sauermalz m.E. völlig. Für Pilsener, da bis auf Calcium alle Ionen recht niedrig sind, scheint mir einstufige Enthärtung mit Calciumhydroxid perfekt. Danach ebenfalls mit Milchsäure/Sauermalz den Maische-pH einstellen.

Vielen dank! Mit so einer Antwort ...

Hallo Freunde des weichen Wassers

Dürfte ich euch bitten einen Blick auf meine Wasserwerte zu werfen?

pH 7.18
Chlorid 15.2mg/l
Sulfat 12.1mg/l
Magnesium 10.7mg/l
Calcium 91.5mg/l
Carbonathärte 2.55mmol/l
Gesamthärte 2.73mmol/l = 27.3°fH =15.3°dH

Da das Wasser aus dem Jurasüdfuss in der Schweiz ...

Bei mir braucht die US-05 oft bis zu 48h um sichtbar anzukommen, vergärt dann aber immer problemlos. Also bloss keine Panik auch wenn es lange dauert!

Gruss andy

Das gleiche gilt für lesut

wäre ja schade um die schönen Biere die ich bereitgemacht habe!

Ginggi

Sonst springe ich ein! nur für CH gültig!

Lg Elia

Das wär super! Der Fairness halber geb ich ihm noch bis Ende Woche Zeit zum reagieren, falls sich nichts tut nehm ich wieder mit dir kontakt ...

Das gleiche gilt für lesut

wäre ja schade um die schönen Biere die ich bereitgemacht habe!

Ginggi

anschliessend aufkochen lassen

Also ich hoffe du hast länger gekocht als das! Sonst würde mich der "milde" Geschmack nicht überraschen!

Gruß Andy

1. Shadow
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12. Micha Ale
13. Tremonius
14. Bronkhorst
15. bromfiets
16. henriks
17. Shenanigans
18. Boern
19. Kernbohrer2000
20. Beerbrouer
21. Sputnik79
22. tempestas
23 ...