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von Ginggi
Dienstag 26. Mai 2020, 09:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gose Säuerung
Antworten: 10
Zugriffe: 2771

Re: Gose Säuerung

Lactobacillus verträgt je nach Art einfach kaum Hopfen. Daher ist es am einfachsten vor dem Hopfenkochen zu säuern. Stichwort "kettle sour".

Andy
von Ginggi
Mittwoch 20. Mai 2020, 20:39
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Witbier Fragen
Antworten: 56
Zugriffe: 9669

Re: Witbier Fragen

Ich dachte immer mit "indischem Koriander" sei eine bestimmte Sorte und nicht eine Anbauregion gemeint. Auf jeden Fall liegst du mit dem aus dem Asia Store richtig, die Frische macht meiner Erfahrung nach für das Zitrusaroma auch einiges aus. Und das Zitrusaroma hab ich mit diesem Koriander auch in ...
von Ginggi
Freitag 3. Mai 2019, 21:36
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Gewürzvarianten im Wit: Verfahren
Antworten: 15
Zugriffe: 5322

Re: Gewürzvarianten im Wit: Verfahren

Ich mache oft eine Sommervariante mit frischem Thymian (ca 8g auf 20 Liter, 10 min mitkochen). Und gerne mache ich auch die Winterversion mit Yunnan-Schwarztee und Lapsang Souchong. Den Tee koche ich aber nicht weil ich dann keine genaue Kontrolle habe wie lange er zieht. Stattdessen stopfe ich mit ...
von Ginggi
Mittwoch 21. September 2016, 18:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Was wäre wenn.... [nur noch 1 Hopfensorte]
Antworten: 75
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Re: Was wäre wenn....

Citra!
von Ginggi
Dienstag 24. November 2015, 16:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2015
Antworten: 202
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Re: Weihnachtswichteln 2015

Noch einer für die Schweiz!



1. Brauling
2.T3K
3. Horsti
4. emjay2812
5. Agent B
6. TeufelchenBW
7. Freeflyer201
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18. danduril
19. Braubär23858
20. maloep
21. Odin
22 ...
von Ginggi
Samstag 15. August 2015, 22:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Citra Pale Ale Gärung/Reifung
Antworten: 25
Zugriffe: 5861

Re: Citra Pale Ale Gärung/Reifung

Salü
Dieses Rezept braue ich recht oft und bis jetzt wurde es nur ein einziges mal unangenehm fruchtig (Fanta-artig) als ich ein Problem mit der Gärung hatte und einen zu tiefen Vergärungsgrad erzielte. Wenn es trocken genug vergoren ist (ca 75% scheinbaren EVG) passt es mit der Fruchtigkeit sehr ...
von Ginggi
Montag 16. März 2015, 20:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 1051
Zugriffe: 466970

Re: Etiketten mal richtig G...

Nein, das sind nur mit dem Schneidplotter ausgeschnittene Klebefolien die sich jeweils wieder sehr leicht entfernen lassen.
Ist mir aber zuviel Aufwand geworden, vor allem seitdem wir in die 100l-klasse aufgestiegen sind.

Andy
von Ginggi
Samstag 14. März 2015, 18:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 1051
Zugriffe: 466970

Re: Etiketten mal richtig G...

Stimmt. Damit könntest Du die Beschriftung auch gleich ausschneiden, bei entsprechender Folie würden die Etiketten sich relativ einfach wieder entfernen lassen.

Das hab ich früher so gemacht, funktioniert tiptop, ist aber recht aufwändig! Sieht aber nett aus.

Gruss andy

image.jpg
von Ginggi
Sonntag 18. Januar 2015, 22:44
Forum: Maischen / Läutern
Thema: meine Wasserwerte
Antworten: 55
Zugriffe: 9538

Re: meine Wasserwerte

Bei 2.5°dH Magnesiumhärte reicht Milchsäure/Sauermalz m.E. völlig. Für Pilsener, da bis auf Calcium alle Ionen recht niedrig sind, scheint mir einstufige Enthärtung mit Calciumhydroxid perfekt. Danach ebenfalls mit Milchsäure/Sauermalz den Maische-pH einstellen.

Vielen dank! Mit so einer Antwort ...
von Ginggi
Sonntag 18. Januar 2015, 00:51
Forum: Maischen / Läutern
Thema: meine Wasserwerte
Antworten: 55
Zugriffe: 9538

meine Wasserwerte

Hallo Freunde des weichen Wassers

Dürfte ich euch bitten einen Blick auf meine Wasserwerte zu werfen?

pH 7.18
Chlorid 15.2mg/l
Sulfat 12.1mg/l
Magnesium 10.7mg/l
Calcium 91.5mg/l
Carbonathärte 2.55mmol/l
Gesamthärte 2.73mmol/l = 27.3°fH =15.3°dH

Da das Wasser aus dem Jurasüdfuss in der Schweiz ...
von Ginggi
Mittwoch 31. Dezember 2014, 12:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dringender Rat: Safale US-05 tut nichts
Antworten: 26
Zugriffe: 10117

Re: Dringender Rat: Safale US-05 tut nichts

Bei mir braucht die US-05 oft bis zu 48h um sichtbar anzukommen, vergärt dann aber immer problemlos. Also bloss keine Panik auch wenn es lange dauert!

Gruss andy
von Ginggi
Dienstag 2. Dezember 2014, 19:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wichtel bitte melde dich
Antworten: 12
Zugriffe: 3735

Re: Wichtel bitte melde dich

Das gleiche gilt für lesut

wäre ja schade um die schönen Biere die ich bereitgemacht habe!

Ginggi

Sonst springe ich ein! nur für CH gültig!

Lg Elia

Das wär super! Der Fairness halber geb ich ihm noch bis Ende Woche Zeit zum reagieren, falls sich nichts tut nehm ich wieder mit dir kontakt ...
von Ginggi
Dienstag 2. Dezember 2014, 11:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wichtel bitte melde dich
Antworten: 12
Zugriffe: 3735

Re: Wichtel bitte melde dich

Das gleiche gilt für lesut

wäre ja schade um die schönen Biere die ich bereitgemacht habe!

Ginggi
von Ginggi
Dienstag 25. November 2014, 23:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen abfüllung
Antworten: 75
Zugriffe: 14905

Re: Flaschen abfüllung

anschliessend aufkochen lassen

Also ich hoffe du hast länger gekocht als das! Sonst würde mich der "milde" Geschmack nicht überraschen!

Gruß Andy
von Ginggi
Dienstag 4. November 2014, 23:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2014
Antworten: 107
Zugriffe: 27270

Re: Weihnachtswichteln 2014

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