Hobbybrauer.de

muldengold

Hi EvilSun,

haargenauso. Leitungswasser geht vom Hahn durch Kühler 1 in den Abfluss und das Eiswasser wird via Tauchpumpe durch Kühler 2 zurück ins Eiwasser gepumpt.

VG

muldengold

Ich finde das Rezept auch sehr gut und auch gut dokumentiert (sprich von mir zweimal Daumen hoch). Wenn allerdings jemand Bauchschmerzen mit einem Rezept hat, dann würde ich ihm raten auch keine Empfehlung abzugeben. Wenn viele diese Bauchschmerzen teilen, wird das Rezept via Schwarmintelligenz dann ...

muldengold

Hi Radulph, Skandal! Hab es geändert. Seit kurzem können die Labels "anfängerfreundlich" und "Preisgewinner" von den Autoren selbst vergeben werden.

VG

muldengold

Die session wird nach 30 min Inaktivität gelöscht.

Hinsichtlich der Community Bewertung: ja, es dauert, aber ein Fortschritt ist zu beobachten. Bisher haben sich 29 Nutzer daran beteiligt, insgesamt wurden 124 Rezepte bewertet. Bis es ein Rezept über die 50 schafft wird aber noch etwas Wasser die ...

muldengold

Moin Sandro,

gibt es eine Möglichkeit das Rezept mit den eingestellten Werten zu exportieren? Aktuell exportiert er (zumindest bei mir) immer das Originalrezept. Wenn ich dort meine Ausschlagmenge oder die Alphasäuren einstelle, dann gehen die beim Export verloren.

Danke und LG

fixed - danke ...

muldengold

Moin Sandro,

gibt es eine Möglichkeit das Rezept mit den eingestellten Werten zu exportieren? Aktuell exportiert er (zumindest bei mir) immer das Originalrezept. Wenn ich dort meine Ausschlagmenge oder die Alphasäuren einstelle, dann gehen die beim Export verloren.

Danke und LG

Das sollte ...

muldengold

Dank euch. Wenn man nicht angemeldet ist, wird jetzt dennoch ein (nicht-funktionales) Community-Bewertungs-Feld angezeigt, welches darauf hinweist, dass ein Login notwendig ist.

muldengold

Hi Radulph,

der Bias ist mir schon bewusst, siehe meinen Post. Andererseits ist dieses „künstliche Triggering“ nur bedingt von Bedeutung, da es ja nicht darum geht, einen „Sieger“ zu bestimmen (es ist egal ob ein Rezept 50 oder 500 positive Community-Bewertungen hat), sondern eine Vorauswahl an ...

muldengold

Das hat mich aber auf eine neue Idee gebracht, die das Ganze evtl etwas pushen könnte: Wie wäre es, wenn es ergänzend noch ein Siegel "Top50-Community bewertete Rezepte" (o.ä.) gäbe? Das würde denke ich einigen Aufwind für die Bewertungen geben...

Das könnte aber auch einen ...

muldengold

Danke für euer Feedback.

Hinsichtlich Siegel "Top50-Community bewertete Rezepte" - das wäre dann im Prinzip die top empfohlenen Rezepte, nur das für die Empfehlung diesmal kein Nutzerkommentar notwendig ist. Hach herrje, alles kompliziert.

muldengold

Hi,

mal eine kurze Wasserstandsmeldung bezüglich der Community-Prüfung: Die Akzeptanz ist bisher eher moderat, allerdings braucht es möglicherweise noch etwas Zeit.

An der Community-Bewertung haben sich bisher nur 17 Personen von 9623 registrierten Nutzern beteiligt (= 0.18%).

62 Rezepte haben ...

muldengold

Ich finde die Neuerungen auch gut.
Gibt es eventuell eine Möglichkeit, die eigenen Rezepte zwischenzuspeichern bevor man sie veröffentlicht?
Mir ist es gerade passiert, dass ein Rezept im Nirwana verschwunden ist und ich alles noch einmal eingeben musste. Wahrscheinlich ein Anwenderfehler, aber ...

muldengold

Wäre es evtl. sinnvoll eine "stille" Feedback-Option für Hinweise auf kleinere Fehler einzubauen, die nur der Autor sehen kann? Man will damit ja die Kommentare ja nicht zumüllen - vor allem, wenn der Kommentar nach Korrektur des Rezeptes irrelevant ist.

Mmhh ja, das wäre im Prinzip eine Direkt ...

muldengold

Hallo Erik,

ich würde mich da gar nicht zu sehr reinhängen wollen, sondern die Bewertung und das Kommentieren der Rezepte vollständig den Nutzern überlassen – die Datenbank ist schließlich ein Portal von euch und für euch. Die Website stellt quasi nur die Infrastruktur zur Verfügung.

Aber da du ...

muldengold

Hi Radulph,
ich würde eine konkretes Wasser immer nur in Zusammenhang mit einem konkreten Rezept sehen wollen. Was schwebt dir da vor? Ein dunkles Lager mit 98% Pilsner und 2% Farbmalz hat ggf. andere Ansprüche im Vergleich zu einer Schüttung mit vielen dunklen Caramalzen, welche im Endeffekt den ...

muldengold

Frag zwei Hobbybrauer und du bekommst drei Meinungen, hier wäre meine:

Ich würde definitiv nicht mit CaSO4 aufsalzen, sondern die relative Chloridarmut deines Wassers ausnutzen. Milchsäure ist ein probates Mittel, ich würde aber noch geringere Mengen verwenden. Bei der Gärung entsteht ...

muldengold

Hi,

die Community-Bewertung ist jetzt am Start. Wie oben besprochen, werden Rezepte, die von euch jeweils 50 positive „Community-geprüft“-Siegel bzw. 50 „Gut dokumentiert“-Stimmen erhalten, mit entsprechenden Labels gekennzeichnet. 50 Stimmen ist ein sinnvoller Bauchgefühl-Wert, kann aber noch ...

muldengold

Hallo Greg25k,
mich hatte kürzlich zu dem Thema jemand via MMuM-Kontaktformular angeschrieben- möglicherweise du - ohne eine Email-Adresse zu hinterlassen. Ich konnte daher nicht antworten. Ja, ich werde die CaCl2-Lsg in einer überarbeiteten Version in der Konzentration auswählbar gestalten. Der ...

muldengold

Danke erstmal für das feedback. Evtl. sollten wir beides machen. Ich setze mich die Tage mal ran und programmiere die community-peer-review Funktionalität und wir schauen ob sie trägt. Ich bin da eigentlich ganz zuversichtlich. Radulphs Variante einer kuratierten Rezeptsammlung kann zusätzlich ...

muldengold

Hi,

mit fast 10.000 registrierten Nutzern und rund 1800 veröffentlichten Rezepten ist die Datenbank in den 15 Jahren ihres Bestehens ganz schön gewachsen – wer hätte das damals gedacht! Ein immer wieder aufgeführtes und diskutiertes Problem ist allerdings die teilweise mangelnde Qualität einiger ...

muldengold

Hallo,

ggf. hat der ein oder andere bemerkt, dass sich bei MMuM in den letzten Wochen/Monaten einiges getan hat. Offensichtlich für den Nutzer sind natürlich das etwas modernere Design – davon mag man halten was man möchte. Unter der Haube gab es auch viel zu tun – der ganze code ist mehr oder ...

muldengold

Danke Jochen, dann werde ich das so machen!!

muldengold

Hallo in die Runde,

wie sind denn eure Erfahrungen mit cold crash bei mildem Frost so im Bereich -1 bis -3°C (a.k.a aktuelle Terrassentemperatur)?

Danke vorab!

Sandro

muldengold

Für mich würden 200 geprüfte Rezepte mehr Mehrwert ergeben als 1700 wild gewürfelte.

Wie wäre es mit einem label "kuratiert"? Dann könnte man bei der Suche sich nur solche Rezepte anzeigen lassen und fertig. Ist evtl. einfacher als jedes Rezept zu moderieren (hat wie gesagt in der ...

muldengold

Für mich würden 200 geprüfte Rezepte mehr Mehrwert ergeben als 1700 wild gewürfelte.

Wie wäre es mit einem label "kuratiert"? Dann könnte man bei der Suche sich nur solche Rezepte anzeigen lassen und fertig. Ist evtl. einfacher als jedes Rezept zu moderieren (hat wie gesagt in der Vergangenheit ...

muldengold

Schwieriges Thema. Ein KI generiertes Rezept ist per se nicht zwingend schlecht. Auch eine KI generierte Beschreibung ist m.E. nicht schlimm (nicht jeder kann sich gut ausdrücken und nicht jeder Nutzer der Datenbank spricht unsere Sprache). Entscheidend ist die geschmackliche Qualität des fertigen ...

muldengold

:Greets Moinsen und mal eine Frage.
Wird eigentlich weiter an der Bereinigung der Datenbank gearbeitet?

Hallo Integrator, nein, nicht wirklich. Die Moderation ist leider vollkommen eingeschlafen, abgesehen von groben Schnitzern, die entweder hier oder direkt an mich gemeldet und dann ggf ...

muldengold

Behoben. Klassischer Fall von Division durch 0. Danke für den Hinweis!

muldengold

integrator hat geschrieben: Montag 18. März 2024, 20:40 Hallo Sandro,
habe einen kleinen Fehler beim editieren der Rezepte gefunden.
Wenn man sein Rezept editiert wird beim Speichern das Bild gelöscht auch wenn der Haken bei Löschen nicht gesetzt ist.

Hi integrator, der Fehler ist behoben (vielen Dank an @maecki-maecki !)

muldengold

Danke Archie, ist gelöst.

muldengold

integrator hat geschrieben: Montag 18. März 2024, 20:40 Hallo Sandro,
habe einen kleinen Fehler beim editieren der Rezepte gefunden.
Wenn man sein Rezept editiert wird beim Speichern das Bild gelöscht auch wenn der Haken bei Löschen nicht gesetzt ist.

oooh Mist, schaue ich mir später mal an. Danke für den Hinweis!

muldengold

Maqs hat geschrieben: Mittwoch 21. Februar 2024, 17:58 da hätte ich bedenken das zuviel Gerbstoffe sich lösen, aber wenn es schmeckt dann schmeckt es eben

Da hätte ich nicht soooo dolle Angst. In meiner PräGF-Zeit hat das Läutern über ein wohlgeformtes Treberbett schon mal 60 bis 90 min gedauert. Ein zuviel an Gerbstoffen könnte ich nicht beobachten.

muldengold

Ja genau so etwas - danke!

muldengold

Hallo,

gibt es für den GF30 zwischen Sicherheitsventil und Rückführungsrohr/Würzekühler außer der Standardschraubverbindung eine alternative (Steck)Verbindung? Dies ist einer der wenigen Kritikpunkte, die ich am GF30 habe. Der Wechsel z.B. zwischen Rückführrohr und Würzekühler ist immer mit etwas ...

muldengold

integrator hat geschrieben: Sonntag 4. Februar 2024, 16:56 Wie hast du denn die "Bierschläuche" verbunden?

Gar nicht. Prinzipiell einfach nur den Würzeausgang des GWK 1 an den Eingang des GWK 2 stecken. Teilweise macht es Sinn die Schläuche von der Länge etwas anzupassen, gilt zumindest für die GF Chiller.

muldengold

Danke, sehr interessant.

Für den zweiten CFC hast du eine „geschlossenen“ Kreislauf mit Eiswasser und einer weiteren Pumpe, nehme ich an?

Erik

Genau, ich nutze eine kleine Tauchpumpe, die ich vor Jahren aus der Bucht bezogen hatte. Der Warmwasserrücklauf geht dann im Kreislauf zurück in den ...

muldengold

Hi,

Integtrator, sorry, habe deinen Post erst jetzt gelesen. Nein, dein setup kannte ich bisher nicht - sieht aber echt gut aus!

Ich habe jetzt tatsächlich das weiter oben vorgeschlagene Verfahren mit zwei in Serie geschalteten GWK ausprobiert. Was soll ich sagen, es funktioniert tadellos! Der ...

muldengold

Auch wenn das jetzt nicht deine eigentliche Frage nach dem Rührwerk beantwortet: warum versuchst du nicht die Schrotqualität zu verbessern? Du sagst ja selbst sie sei zu fein. Würde m.E. das Problem vollständig lösen. Ich habe jetzt dreimal mit dem G30 gebraut, angebrannt ist nie etwas.

muldengold

Danke erst einmal für eure Gedanken! Wieder viel gelernt, dafür sind wir ja hier ;-)

Mir hat jetzt ein "fachfremder", sprich nichtbrauender Freund, den Vorschlag gemacht, warum ich bei UG nicht einfach zwei GWK in Reihe schalte, den ersten betreibe ich mit Leitungswasser und den zweiten mit ...

muldengold

(Ich vermeide das Ansehen von Videos wenn möglich)

Gruß Matthias

Erwarte bitte nicht, dass ich dir diese Arbeit abnehme.

Cheers, Ruthard

😂

So wie ich das verstehe, wird durch Zugabe von Salz die Geschwindigkeit der Wärmeübertragung erhöht, allerdings bleibt die Gesamtmenge der ...

muldengold

@fg100 auch ein interessanter Vorschlag, danke! Die Eismenge kommt mir aber wirklich sehr knapp bemessen vor??

Ganz überschlägig mit spezifischer Wärmekapazität von Wasser. So weit dürfte Würze nicht davon weg liegen.

Abkühlung von 10l von 20°C auf 9°C sind 4,19kJ/(kg*K)*10kg*11K = 460kJ

1,2 ...

muldengold

@Ruthard, dank dir, m E. funktioniert das aber nur, wenn das Eis schon als Salzwasser gefroren wurde? Ich kaufe das eigentlich i.d.R. im Supermarkt.

@PabloNop ja, aber dann bräuchte ich Unmengen Eis, siehe meine Berechnung, oder habe ich dich evtl falsch verstanden?

@fg100 auch ein interessanter ...

muldengold

Die kühlende Wirkung von Eis kann man verstärken indem man Salz draufstreut.

Ich vergäre in NC/CC Kegs, die ich zunächst mit der heißen Würze befülle und dann bis zum Kragen in der Regentonne versenke. Bei den aktuellen Temperaturen ist die Anstelltemperatur schneller erreicht als man sein ...

muldengold

Alternativ könnte ich die initial mit dem GWK auf 20°C abgekülte Würze mit einer Kühlspirale und Pumpe/Eiswasser auf Anstelltemperatur bringen

Warum Kühlspirale? Nutze doch weiter den GWK, nur jetzt mit Eiswasser. Ggf. dann ohne Zirklulation und direkt ausschlagen.

Mmmhh ja, daran habe ich ...

muldengold

Hi,

ich bin hinsichtlich Würzekühlen mit Gegenstromwürzekühler (GWK) auf Anstelltemperatur untergärig etwas ratlos, evtl. kann mir jemand von euch weiterhelfen.

Effizient kühlt der GWK meines Grainfathers mit Leitungswasser auf etwa 20°C herunter, mehr geht nicht. Mein Versuch die gekühlte Würze ...

muldengold

Hallo muldengold,

gibt es im Thema Korrektur JSON Format Neuigkeiten?

ich hole diesen uralt Beitrag mal nach vorne: der JSON Export aus MMuM sollte überprüft werden. Mindestens für die Objekte Malze, Rasten und Hopfengaben sollten arrays verwendet werden.
...
Ein erster/einfacher Vorschlag ...

muldengold

Danke Frank!

muldengold

Danke Christian, diese Info hilft bei der Entscheidungsfindung sehr!

muldengold

Hallo,

nachdem ich jetzt seit einigen Wochen den G30 Connect Version 3 mein eigen nenne und super zufrieden bin, geh ich mit ein paar Braufreunden mit dem Gedanken der Anschaffung des G70 schwanger. Ist auch aktuell überall reduziert. Zwei kurze Fragen: a) ist für den G70 zeitnah eine v3 geplant ...

muldengold

Spannend. The Middle Kingdom könnte auch eine Referenz auf China sein. Siehe dazu auch hier:

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Names_of_China

Evtl ein asiatischer Stamm?

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