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Hobrau

Natürlich brauchst Du ein Gefäß, in dem Du die geläuterte Würze kochen kannst, also eine Sudpfanne. Das kann ein Topf oder auch ein Einkocher sein. Oder verstehe ich Deine Frage falsch?

Hobrau

Muss irgendwas schief gelaufen sein. Ich kenne Biohopfen als "normale" Pellets, die sich äußerlich nicht von konventionellem Hopfen unterscheiden

Hobrau

Seifenlösung, Schwarztee, Niemöl. Hilft alles ohne chemisch hergestellte Insektitide....

Hobrau

Klar kannst Du das. Ich habe auch einen 10,5 Kw Kocher und eine Sudpfanne mit 50l. Bin aber auch "Handrührer". Du kannst den Volumenstrom am Brenner gut von Hand Regeln.

Hobrau

Nimm Tapetenschutz (keine "Elefantenhaut"), der ist gut überstreichbar.

Hobrau

Kolbäck hat geschrieben: ↑
Sonntag 7. Juni 2020, 16:05

Hobrau hat geschrieben: ↑
Sonntag 7. Juni 2020, 15:57
Wie ziehst du deine Würze stressfrei ab?
Das ist bestimmt nicht so kleckersicher wie manch andere Lösung, aber meistens geht mir kein einziger Tropfen daneben...

O.k. danke für die Erklärung. So probier ich's auch mal.

Hobrau

Stammwürze weiß ich noch gar nicht - ich spindele erst aus dem Schlauch beim Abziehen. Mit Verdünnung auf 12°P sollten es aber gut 45L werden. :Smile Schöne Doku, vielen Dank. Wo Du es gerade ansprichst. Wie ziehst du deine Würze stressfrei ab? Ich habe auch keinen Hahn im Topf u es ist oft mit vie...

Hobrau

O.k. Danke!

Hobrau

DerDallmann hat geschrieben: ↑
Mittwoch 3. Juni 2020, 13:20
Ich streue OG seit Ewigkeiten einfach auf. Klappt zuverlässig.

Darf ich fragen, wie Du das bei UG Bieren machst?

Hobrau

Liest sich gut, viel Erfolg

Hobrau

Alt-Phex war schneller....

Hobrau

Linsensuppe23 hat geschrieben: ↑
Mittwoch 20. Mai 2020, 12:19
wir haben Gottseidank sehr kalkarmes und gutes Wasser.
Kann ich die Bitterkeit schon feststellen beim Abfüllen in die Flaschen? Wird am Samstag gemacht.

Ja, dann weißt du auf jeden Fall schon, wohin die Reise geht. Die Bitterkeit wird sich aber nach 1 bis 2 Monaten noch weiter auslagern.

Hobrau

Nachtrag: Natürlich vorher abkühlen!

Hobrau

Das Malz ist bestimmt noch gut. Wenn Du genug "frisches" Malz hinzu gibst wird das noch was. Dann hast du so eine Art Dekoktionsverfahren gemacht. Musst dann halt mit der höheren Stammwürze leben oder einen Teil des alten Malzes abschöpfen.....Viel Erfolg

Hobrau

Höt sich nicht gut an. Da sind alle Enzyme längst. hin Die Frage ist, wie lange die Temperatur unter 80 bzw. 70 Grad war. Falls du noch mehr helles Malz hast, kannst du versuchen, das Ganze noch zu verzuckern. Pauschal würde ich aber sagen, dass das wohl nix mehr gescheites wird. Hast Du einen Jodte...

Hobrau

Hatte auch mal 12m² Gerste gesät. Alles lief prima, die Ähren wuchsen und gingen in die Reife und dann kam eine Horde Spatzen und hat alles innerhalb von 24h vernichtet. Also pass auf und Viel Erfolg!

Hobrau

Hallo, ich würde es mit perle zur VWH und zum Bittern probieren und den select als späte Gabe.
Altbierhefe klingt interessant. Leider zu weit weg.
Viel Erfolg

Hobrau

Streich' die Wand mit Tapetenschutz (auch ohne Tapete). Der ist wasserabweisend und nass waschbar. Funktioniert super, z.b. auch in der Küche.
Einfach, gut und günstig

Hobrau

Hallo Hannes, spricht nichts dagegen. Du musst halt schauen, dass Du möglichst sauber arbeitest, dann sollte es klappen. Hatte ich letztes Jahr mit einem Weißbier und Himbeeren gemacht.
Viel Erfolg,
Chris

Hobrau

JokerPs hat geschrieben: ↑
Donnerstag 2. April 2020, 08:33
Mal etwas besonderes

Unbenannt-1.jpg

Um halb neun morgens im Home Office?
Prost

Hobrau

Gib mal ein weiteres Pack dazu.

Hobrau

Danke für die Info. Das ist echt bitter, war aber abzusehen.
Dann bin ich gespannt, wie es weiter geht.
Trotzdem vielen Dank an das Orga Team.
Schöne Grüße von Chris

Hobrau

schlupf hat geschrieben: ↑
Montag 9. März 2020, 17:42
Die Frage finde ich durchaus berechtigt.

Das Briefing für die Judges und das Vormittagsjudging wären so auch mit dem Shuttle nicht zu machen.

Ja, wäre auch meine Frage gewesen.

Schöne Grüße
Chris

Hobrau

seriously hat geschrieben: ↑
Donnerstag 27. Februar 2020, 13:01
Biete ein Ticket.

Für was?

Hobrau

Nehme ich gerne.
Lg
Chris

Hobrau

Ein original DDR "Willi Becher". Der Standard "Volkshalbe". Der Ossimaßkrug. Heiliger Gral. Geiler Scheiß! Ist das nicht so ein "superfest" Glas? http://www.vdg-ev.org/fileadmin/media/vdgn/2013/superfest-04-2013.pdf Hab' ich mal in einer Kiez-Kneipe im Prenzlauer Berg gesehen.... Der Barkeeper hat ...

Hobrau

Gibt es einen Trick, diese dreibeinige Arretierung aus den Ventilen zu bekommen? Mit der Zange rutsche ich ab, mit nem Schraubendreher rotiere ich die Sicherung nur und komme nicht unter die Beine von dem Ding... BCD2F49A-C304-4E01-8B43-783D23231944.jpeg 57F96A50-54FF-4242-98FF-B1D74881BEFE.jpeg Pr...

Hobrau

Hallo zusammen, das ging ja weg wie warme Semmeln heute... Leider hatte ich um 13.30 Uhr (bei mir in Hessen kein Feiertag heute) schon keine Chance mehr, zumindest ein Seminar/Workshop/Verkostung zu buchen. Falls jemand doch noch etwas loswerden will/muss? Ich hätte großes Interesse am Fehlaromensem...

Hobrau

Hallo Radulph, danke für den Hinweis. Den Artikel kenne ich. Ist gut geschrieben und hat einen interessanten Versuchsaufbau. Da wurden teilweise aber auch gigantische Mengen verbraut. Ich kann mir schon vorstellen, dass bei einem zu hohen Caraanteil, bzw. einem zu geringem Basismalzanteil irgendwie ...

Hobrau

dass mehr Mut zum Cara nicht schaden kann. Hallo, ich sehe es genau anders herum und denke, das 'weniger' Mut nicht schaden kann. Hat klassisch in vielen Stilen eigentlich nichts zu suchen, wird aber teilweise inflationär verwendet, z.B. Münchner Hell, Weißbier etc. Viele Biere haben für mich den t...

Hobrau

Hallo Ingo,
ich glaube, die haben mehrere Anschlüsse/Auslasse, die in verschiedenen Höhen an der Maischepfanne angebracht sind. Dickmaische entnimmt man dann eher von unten und eine Dünnmaische von oben.

Vg
Chris

Hobrau

felleo hat geschrieben: ↑
Mittwoch 8. Mai 2019, 19:01
Brauch ich bei einem Würzekühler lebensmittelechte Schläuche oder reicht da der normale Gardena Schlauch?

So lange der Schlauch nicht mit Würze in Kontakt kommt, reicht das.
Lg

Hobrau

Da sollte sich eigentlich nichts geändert haben im Hefemanagement und an der Flaschengärung.
LG Chris

Hobrau

Crocodile Dundee hat geschrieben: ↑
Freitag 29. März 2019, 20:51
Hallo zusammen,
sagt mal, hab mir gerade die Frage gestellt, ob Weizenbier
eigentlich auch untergärig geht?

Danke und Gruß
Frank

Nicht wirklich. Zumindest nicht stiltypisch...
Lg

Hobrau

Zweimaischverfahren mit Dekotion/Kochmaische

Hobrau

schlupf hat geschrieben: ↑
Dienstag 26. März 2019, 20:52
Oder einfach zur Sicherheit 1 bis 2 Liter mehr kochen.

Ja genau. So mache ich das auch. Der eventuell übrig bleibende Rest wurde ja schon verzuckert und kann auch später dazu.So hat man halt einfach noch ein wenig Reserve.
Viel Spass

Hobrau

Ja, vielen Dank. Das Inhaltsverzeichnis liest sich schon mal sehr gut....

Hobrau

Ich habe bei Hellen ganz gute Erfahrung mit diesem Maischeplan gemacht. Dabei fahre ich nur eine Minidekoktion in der Mitte mit 25% Dickmaische, um von 67°C auf 72°C zu kommen. Ob das viel bringt für den Dekoktionscharakter, weiß ich nicht, aber diverse Helle sind damit ganz lecker geworden. Also d...

Hobrau

Flensburger Hell?

Hobrau

Damasus hat geschrieben: ↑
Freitag 15. Februar 2019, 13:55
Wäre das dennoch besser als Plan A)

Hallo Damasus,

In Deinem Fall würde ich es mit Hopfensäckchen stopfen. Das wird schon.
Schöne Grüße
Chris

Hobrau

schlupf hat geschrieben: ↑
Freitag 4. Januar 2019, 13:45
Es geht mir ja nicht nur um Hefenahrung, ich fänd's auch interessant, mein eigenes Marmite zu machen...

Hier, mit Alehefe:
http://msmarmitelover.com/2011/04/how-t ... rmite.html

Gruß Chris

Hobrau

Pils vom Chefkoch

Endlich mal einer, der das Ganze anschaulich erklärt.....

Hobrau

Da waren die Anderen wieder schneller

Hobrau

Morgen,
ich mache es für ein böhmisches Pils so: Anstellen bei 8 bis 9 Grad u bei Ankommen der Gärung dann auf 10 Grad für mindestens eine Woche.
Viel Erfolg
Chris

Hobrau

Hätte noch Trockenhefe für dich, wenn du es nach Wiesbaden schaffst

Hobrau

Hallo Alt-Phex, das heißt, Du teilst dann z. B einen Starter Pi mal Daumen auf jeweils 20l +20l +10l. Hintergrund der Frage ist, ob die Aufteilung der Hefe damit genau genug ist. Man könnte ja auch zuerst die berechnete Hefemenge in die gesamte Würze geben und durchmischen, belüften etc., um danach ...

Hobrau

Ich vergäre in zwei mal 30 Liter Behälter. So mache ich das bei 50L Suden auch. Teilweise gehen 10L sogar nochmal etxra in einen 15l Bottich (Steigraum). Dazu hätte ich auch noch eine Frage. Stellt ihr dabei jeden Behälter einzeln an oder gebt ihr die Hefe zur gesamten Würze und teilt dann für die ...

Hobrau

Alles gut :) Die W68 ist zur Vervollständigung und nicht zwingend. Ich habe ja schon erfolgreich die Gutmann-Hefe eingelagert und auch "Munich Classic"-Erntehefe. Beide haben mir schon richtig schöne Weizen gemacht. Aber nach den Schilderungen wäre ich auch Ulis W34/70 wirklich gespannt. Hallo Arne...

Hobrau

....wobei immer noch die Frage bleibt, warum das gerade bei Weißbierhefen so schwierig ist, mit der Trocknung?

Hobrau

Hallo Andreas,
danke für Deine Einschätzung. Das liest man ja öfter, dass Weißbier und Trockenhefe nicht zusammmen passt. Werde ich dann wohl auch nicht mehr machen.

Gruß,
Chris

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