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So, Zwischenstand. Die Nachgärung in Flaschen läuft. Habe nach einer Woche mal probiert. Schmeckt nach Trockenpflaume. Schaum ist da, setzt sich aber in gefühlten zwei Sekunden wieder. Nächsten Sonntag sind es zwei Wochen, dann probiere ich nochmal. Werde die Flaschen dann auch in den kühlen Keller ...

Danke für den Hinweis, hätte ich gar nicht gedacht. Was ist da bloß für 'ne Hefe bei? Backhefe?
Ich hatte vorher schon eine Decke ums Fass gewickelt; jetzt habe ich noch das Thermostat auf permanente 23° gestellt. Bin mal gespannt.

Doch, doch. Mit Rest war eine separate Tüte gemeint. Die einzige, die ich noch im Haus habe.

Umgerührt hatte ich schon mal; das hat scheinbar nichts gebracht. Ich schaue jetzt nochmal ins Fass und wenn's noch nicht umgekippt ist, kommt der Rest S-04 drauf. Den Versuch ist es wert.

So, jetzt komme ich endlich zum Antworten. Danke euch schonmal.
Das ist heute mein dritter Versuch, nachdem ich scheinbar auf der Arbeit vergessen habe, den Post abzuschicken und mir gerade beim Schreiben der PC abgestürzt ist.

Du hast die Hefe aber nicht in heisses Wasser gegeben, oder ?
(Wasser ...

Ach ja, Kohlensäure hat sich auch kaum gebildet, das prickelt nur ganz leicht.

Hast du irgendeine Ahnung wie hoch die Stammwürze deines Bieres war ?

Nein, das habe ich vergessen. Wird mir hoffentlich nicht nochmal passieren. Habe versucht den Ablauf zu protokollieren, aber das mache ich generell sehr ungern.

Hast Du mal den jetzigen Extraktgehalt gemessen oder verkostet ...

Ich habe schon im alten Forum gesucht, bin aber aus dem gefundenen nicht schlau geworden. Ist mein dritter Versuch.

Bei den Vorbereitungen habe ich mich an die Anweisungen gehalten. Man löst ein Kilo Kandis in zwei Litern Wasser, gibt die Würze aus der Dose hinzu, lässt das Ganze kurz aufkochen und ...