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von Eowyn
Montag 22. Juli 2019, 00:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Carboy nahe an der Explosion?
Antworten: 14
Zugriffe: 992

Re: Carboy nahe an der Explosion?

Und ja, ich tu das in die Flasche und in den Airlock. Aber warum nur? Wenn sich aus irgendwelchen Gründen der Gärbehälter abkühlt, zieht es dir die Chemikalie ins Bier. Willst du nicht, schätze ich. Achim 1. nein, denn die Flasche steht ca. 80 cm tiefer als der Schlauch im Gäreimer steckt. Da müsst...
von Eowyn
Sonntag 21. Juli 2019, 21:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Carboy nahe an der Explosion?
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Zugriffe: 992

Re: Carboy nahe an der Explosion?

In der Flasche reicht übrigends auch einfach Wasser, genauso wie im Gärspund. Spart ne Menge Geld wenn man das teure Starsan nicht so sinnlos verschleudert. Ich kaufe im Gastro großhandel die sanitizer tabs. Da reicht eine tablette auf 5 gal. (ca. 20 liter) und die Dose mit 150 tabs kostet $3.00. I...
von Eowyn
Samstag 20. Juli 2019, 20:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Carboy nahe an der Explosion?
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Re: Carboy nahe an der Explosion?

Dein "Blow off" ist und sitzt falsch.

Erstens: häng den Schlauch nicht so weit rein, dass er in die Kräusen geht (wenns geht)
Zweitens: Flasche darf nicht zu sein.

Bei mir sieht das so aus:
blowoff.jpg
von Eowyn
Samstag 20. Juli 2019, 17:01
Forum: Rezepte
Thema: Verboden Vrucht Rezept?
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Re: Verboden Vrucht Rezept?

hier gibts einen ganzen Thread zu. (Allerdings auf englisch)
von Eowyn
Samstag 29. Juni 2019, 03:14
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Weizen mit Früchten
Antworten: 10
Zugriffe: 1415

Re: Frage zu Weizen mit Früchten

Es waren insgesamt ca. 300 Gramm; mehr hatte ich nicht mehr tiefgefroren gehabt. Allerdings ist mir der Sud gekippt. Ich hatte die Melone zu lange drin bzw. vergessen. Die Melone war 6 Tage drin (wollte eigentlich maximal 3 Tage). Leider hat die Melone da bereits das Schimmeln angefangen. Daher wer...
von Eowyn
Mittwoch 26. Juni 2019, 03:39
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Hanfkiss von Oettinger
Antworten: 36
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Re: Hanfkiss von Oettinger

Adrian S hat geschrieben:
Montag 24. Juni 2019, 18:08
Ich braue selbst Hanfbier aus selbstgezüchtetem CBD-Hanf.
Bei dem besagten Hanf handelt es sich um eine Züchtung namens "Finola" aus dem EU-Sortenkatalog mit <1% THC-Gehalt.
Noch nie habe ich ein anderes High als das des Alkohols gefühlt.

Wie braust du dass denn?

Also wie kommt das THC rein?
von Eowyn
Mittwoch 26. Juni 2019, 03:30
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
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Re: Münchner Dunkel

Jetzt aber mal halblang :Wink Hier kommt man meisten mit Reden und „common sense“ weiter. Das ist leider in Deutschland nicht immer gegeben. Wenn ein Fall nicht 100% exakt so im einem Handbuch/ Vorschrift steht, gibt es halt leider keine Lösung. Dann einigen wir uns drauf das Verwaltung auf beiden ...
von Eowyn
Mittwoch 26. Juni 2019, 03:17
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfen Riwaka
Antworten: 14
Zugriffe: 1281

Re: Hopfen Riwaka

:crying :Angry
och menno!

ich habs heut früh gesehen und wollte eben bestellen :(
von Eowyn
Dienstag 25. Juni 2019, 01:41
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
Antworten: 68
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Re: Münchner Dunkel

PS: ich glaube der Amerikaner ist bei deutscher Gründlichkeit irgenwie "ehrfürchtig". Dafür legt sich jeder die Regeln nach eigenem Gusto aus...seis bei der Social Security No., Führerschein oder sonstwo. Ich war im Nachhinein echt froh dass da ein Mann mit Colt im Warteraum war, das hat mich halbw...
von Eowyn
Montag 24. Juni 2019, 03:46
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 2266

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Update - Rückmeldung von den Beschenkten. Die sind von ihrer Hochzeitsreise zurück und haben ihr Bier aufgemacht und mir gerade Rückmeldung gegeben: Bestes Hochzeitsgeschenk von allen sie lieben das Bier Jeder von beiden mag sein Bier und findet es hat perfekt im Geschmacksprofil die Charaktereigens...
von Eowyn
Sonntag 23. Juni 2019, 22:41
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Hanfkiss von Oettinger
Antworten: 36
Zugriffe: 3115

Re: Hanfkiss von Oettinger

Das halte ich für fake, weil THC fettlöslich ist, wir im Bier jedoch kein Fett vorfinden. Was immer die da reingeworfen haben wollen, killt entweder den Schaum oder ist kein THC. Oder sie haben endlich eine Möglichkeit gefunden, das Hanfaroma zu fangen, aber THC sollte dennoch nicht drin sein. Das ...
von Eowyn
Sonntag 23. Juni 2019, 18:54
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Hanfkiss von Oettinger
Antworten: 36
Zugriffe: 3115

Re: Hanfkiss von Oettinger

Cool, Oettinger bringt ein Hanfbier auf den Markt und die Bayern bekommen reflexartig Panik : https://www.merkur.de/bayern/neues-bier-von-oettinger-diese-umstrittene-zutat-sorgt-fuer-aufregung-12537916.html Hat das schon mal jemand probiert? Die Vollbiervariante ist sicher auch interessant. Stefan ...
von Eowyn
Sonntag 23. Juni 2019, 06:42
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
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Zugriffe: 5597

Re: Münchner Dunkel

Zum Thema Whisky hatte ich das beste Ergebnis hier in den USA. Als ich das erste mal umgezogen bin hatte ich beim Flug hier rüber eine Box mit ungefähr 20 angebrochenen Flaschen dabei. Einen Teil der Sammlung hatte ich vorher schon rüber gebracht. Ich hatte im Detail die Marke, den Alkoholgehalt un...
von Eowyn
Sonntag 23. Juni 2019, 04:26
Forum: Rezepte
Thema: Pale Ale mit Thymian und Himbeere
Antworten: 19
Zugriffe: 2130

Re: Pale Ale mit Thymian und Himbeere

So... habe das gestern abgefüllt. Von der Farbe her ist das ähnlich wie das, welches amplitude fotographiert hat weiter vorn im Thread. Ich habe nach der Hauptgärung umgeschlacuht auf 1lb gefrorene Himbeeren und eine handvoll (ca. 8 Zweige) frischen Thymian dzugegeben und nochmal eine Woche bei Zimm...
von Eowyn
Sonntag 23. Juni 2019, 04:15
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
Antworten: 68
Zugriffe: 5597

Re: Münchner Dunkel

Mal ne ernsthafte Frage: Wieso importierst Du nicht einfach ein Päckchen mit Samen (auch wenns verboten sein könnte ---> Faunenverfälschung; wobei ich mir nicht vorstellen kann dass es nicht irgendwo in den Staaten entsprechende Sämereien zu kaufen gibt) und baust ihn Dir selber an? das ist in Arbe...
von Eowyn
Samstag 22. Juni 2019, 20:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?
Antworten: 45
Zugriffe: 2178

Re: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?

Das richtige Belüften wäre nochmal ein schönes Thema fürs Brau!magazin gewesen. Jetzt vielleicht für ein Referat in Romrod? Ganz ehrlich. Jeder von uns belüftet genau so viel oder so wenig, bis er selbst ein gutes Gefühl hat und durch die Glaskugel meint, dass der O2 Gehalt in der Anstellwürze pass...
von Eowyn
Samstag 22. Juni 2019, 03:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?
Antworten: 45
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Re: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?

Danke an alle für die muntere Diskussion! An die Schneebesen – Belüfter: wie lange rührt ihr da rum? Viele Grüße vom Bierfest im Nürnberger Burggraben, Henning Bis mir der Arm wehtut :) dann nehm ich den anderen und schlage solang, bis der auch wehtut. ich schau, dass ich wirklich nicht nur an der ...
von Eowyn
Freitag 21. Juni 2019, 21:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?
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Re: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?

Oder man lässt es einfach sein und gibt die Hefe hinzu... den ganzen Voodoo lasse ich seit zig Suden weg, die Gärung kommt auch so in Schwung, selbst bei 9°C Anstelltemperatur. VG Peter Pfft... wer braut denn Bier ohne "Voodoo"? :) Je mehr "Voodoo" ich veranstalten kann beim Brauen, umso fröhlicher...
von Eowyn
Freitag 21. Juni 2019, 18:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?
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Re: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?

Entweder rehydrieren oder Variante B nach Michael Zepf.... Bisschen Schaum auf die Anstellwürze schlagen und die Trockenhefe auf den Schaum streuen, damit die gaaaanz langsam Feuchtigkeit aufnehmen kann. Edith:m-> n das mache ich (nach zepf) hatte ich hier gelesen, bevor ich meine erste Trockenhefe...
von Eowyn
Freitag 21. Juni 2019, 17:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?
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Re: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?

gulp hat geschrieben:
Freitag 21. Juni 2019, 17:06
Trockenhefe muss man gar nicht belüften, Weizenhefe auch nicht, wenn man auf Banane aus ist.

Gruß
Peter
Dann aber vorher rehydrieren, oder? Die Trockenhefe.
von Eowyn
Freitag 21. Juni 2019, 17:14
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?
Antworten: 45
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Re: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?

Mit einem Schneebesen bekommst du tendenziell etwas mehr O2 in die Anstellwürze als mit Sprudelstein+Aquariumpumpe (Zeitfaktor außer Acht gelassen). Vorausgesetzt du plätscherst nicht nur oben rum, sondern sorgst für eine gute vertikale Durchmischung. Hier der Versuch: https://youtu.be/XfnTS1dOEd8 ...
von Eowyn
Freitag 21. Juni 2019, 12:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?
Antworten: 45
Zugriffe: 2178

Re: Würze belüften: Schneebesen oder Sprudelstein?

Hallo zusammen, seit kurzem versuche ich mich untergärig und fühle mich gelegentlich wie 2015 vor dem zweiten Sud ... Demzufolge mache ich mir neuerdings auch Gedanken über das Belüften der Würze und überlege mir, ob ich besser mit einem Schneebesen oder mit einem Würzebelüftungs-Set (i.e. Sprudels...
von Eowyn
Freitag 21. Juni 2019, 00:16
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
Antworten: 68
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Re: Münchner Dunkel

Nachdem wir hier endgültig off-topic sind inzwischen... Ich glaub, das letzte, was mir als US-Expat fehlen würde, ist Blaukraut. Fast alles was ich mag kann man da finden. Mit einer, durchaus essentiellen, Einschränkung: Rohmilchkäse . Nein es gibt noch eine zweite: Havanna Zigarren... Oder florier...
von Eowyn
Donnerstag 20. Juni 2019, 02:01
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
Antworten: 68
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Re: Münchner Dunkel

Auch von mir herzlichen Glückwunsch zu diesem gelungenen Braukeller. Aber was mich nach eurer kulinarischen Unterhaltung oben umtreibt: Ohne Blaukraut kann der gemeine Franke ja ganz gut leben, aber wie schaut es mit Wirsing aus? Malzige Grüße aus Franken, Thomas jetzt weine ich gleich.... Wirsing ...
von Eowyn
Donnerstag 20. Juni 2019, 00:49
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
Antworten: 68
Zugriffe: 5597

Re: Münchner Dunkel

Auch von mir herzlichen Glückwunsch zu diesem gelungenen Braukeller. Aber was mich nach eurer kulinarischen Unterhaltung oben umtreibt: Ohne Blaukraut kann der gemeine Franke ja ganz gut leben, aber wie schaut es mit Wirsing aus? Malzige Grüße aus Franken, Thomas jetzt weine ich gleich.... Wirsing ...
von Eowyn
Mittwoch 19. Juni 2019, 22:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was macht ein Weißbier eigentlich zu einem Weißbier?
Antworten: 20
Zugriffe: 1537

Re: Was macht ein Weißbier eigentlich zu einem Weißbier?

Hallo Zusammen, ich war vor kurzem auf dem CraftBeer-Festival in Regensburg und habe dort mein bisher bestes Bier getrunken. Das war ein Weizen-Doppelbock, fruchtig, weich, genial. Wieder zu Hause ging mir das tolle Bier nicht aus dem Kopf und ich habe eine Mail an die Organisatoren des Festivals g...
von Eowyn
Mittwoch 19. Juni 2019, 11:21
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
Antworten: 68
Zugriffe: 5597

Re: Münchner Dunkel

Im Publix und Aldi in Eustis (Florida) hab ich aber auch schon frischen Rotkohl gesehen. ja klar, den gibt es. Das Problem ist IMO wie gesagt, dass die Außenblätter entfernt werden (und damit meine ich nicht die, die sich schon nach außen gewölbt haben, die sind bei uns ja auch nicht mehr dran)... ...
von Eowyn
Mittwoch 19. Juni 2019, 00:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
Antworten: 23
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Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Hi, ich wollte tatsächlich gestern die gleiche Frage, nur umgekehrt stellen. Ich hab auch das Triticum Wormatia mit gestrippter Gutmann Hefe gebraut, bin vom Ergebnis allerdings leider etwas enttäuscht. Ich bin mir allerdings nicht ganz sicher ob es an der Hefe lag, oder an der Kombirast die ich ge...
von Eowyn
Mittwoch 19. Juni 2019, 00:13
Forum: Rezepte
Thema: Ich glaube, ich habe mein bislang bestes Bier gebraut - Farmhouse Ale
Antworten: 36
Zugriffe: 2560

Re: Ich glaube, ich habe mein bislang bestes Bier gebraut - Farmhouse Ale

Falls es jemand interessiert: Ich habe fast das gleich Farmhouse Ale mit einer leicht abgeänderten grain bill kurz nach dem ersten Versuch gebraut und das ist komplett anders! Viel trockener - dafür kommen im Antrunk die Fruchtaromen viel mehr durch... es schmeckt aber auch so alk.haltig, wie es ist...
von Eowyn
Dienstag 18. Juni 2019, 23:36
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Viking Malz - Erfahrungen anyone?
Antworten: 11
Zugriffe: 857

Re: Viking Malz - Erfahrungen anyone?

Hallo, ich habe heute während der Zugfahrt zwei Masterbrewers-Podcasts gehört. Einer war zum Thema Malzaromen, der andere handelte von Bieraromenstabilität. Da wird in beiden auch von Lipoxygenase gesprochen. Nur falls es jemanden interessiert: http://masterbrewerspodcast.com/024-026-malt-flavor-de...
von Eowyn
Dienstag 18. Juni 2019, 18:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4336
Zugriffe: 596376

Re: Was trinkt ihr gerade?

Und da hier niemand an eine unverbindliche Preisempfehlung gebunden ist, kostet z.B. der Clynelish (wenn man ihn überhaupt noch bekommt - in PA gibts im ganzen state keinen einzigen von der Kollektion mehr) $400 aufwärts. Das trinke ich nicht ohne besonderen Anlass. :Shocked Ach du Scheiße! Oha... ...
von Eowyn
Dienstag 18. Juni 2019, 11:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4336
Zugriffe: 596376

Re: Was trinkt ihr gerade?

die stehen hier ungeöffnet und bleiben ungeöffnet es sei denn ich heirate oder sowas in der Art... Welchen Sinn ergibt es, das Zeug aufzuheben? Das reift doch in der Flasche nicht mehr... Achim Keinen - außer dass ich vermutlich die letzten Flaschen, die hier zu Lande zum normalen Preis verkauft wu...
von Eowyn
Dienstag 18. Juni 2019, 05:30
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
Antworten: 68
Zugriffe: 5597

Re: Münchner Dunkel

A krustige Antn (Ente) mit ana dunkl'n Soß rohe Knedln und a g'scheits Blaukraut dazua ;-) Das g'scheite Blaukraut kannst du hier vergessen, weil du nicht mal den Rotkohl dazu kaufen kannst, um es selbst zu machen. Ich pflanze das jetzt selbst an, damit der Hirsch, den ein Freund von mir zur Saison...
von Eowyn
Dienstag 18. Juni 2019, 04:26
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Dreifachsud nach Art "Gurgelrutscher"
Antworten: 6
Zugriffe: 1197

Re: Dreifachsud nach Art "Gurgelrutscher"

die "fette Katze" ist der Garant für gutes Bier!
Brauen ohne Katze ist wie Symphonieorchester ohne Geige... geht - ist aber völlig sinnlos.

:)
von Eowyn
Dienstag 18. Juni 2019, 04:17
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Münchner Dunkel
Antworten: 68
Zugriffe: 5597

Re: Münchner Dunkel

Nachtrag, bei dem Dunklen kam sie bei der SVG auf etwa 72% EVGs. Diese Wertschöpfung bitte kalt auslagern und zum Anstich Krustenbraten, Knödel, dunkle Soße und Kraut servieren. * yummi * :thumbup Edith: -g A krustige Antn (Ente) mit ana dunkl'n Soß rohe Knedln und a g'scheits Blaukraut dazua ;-) D...
von Eowyn
Dienstag 18. Juni 2019, 04:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4336
Zugriffe: 596376

Re: Was trinkt ihr gerade?

Überhaupt kein bißchen angemessen für die Zimmertemperatur von "gefühlt Caracass" (man will ja nicht die Umwelt noch kaputter machen mit der dussligen Klimaanlage) Game of Thrones single malt Dalwhinnie: House Stark got.jpg das hats heute gebraucht (obwohl der wirklich schmeckt wie ein Abend in Wint...
von Eowyn
Montag 17. Juni 2019, 16:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4336
Zugriffe: 596376

Re: Was trinkt ihr gerade?

Apple Ale (besser geworden als mein apple pie cream ale) Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen Weil ich mich gerade mit der Thematik auseinandersetze frage ich mal ganz blöd: Ist das ein Bier? Zum Hintergrund: Als Berliner gibt es für mich zwei interessante Themen, nämlich die or...
von Eowyn
Montag 17. Juni 2019, 13:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Untercarbonisiert
Antworten: 5
Zugriffe: 548

Re: Untercarbonisiert

Ich tippe auf Starsan. Ich lasse meine Biere extrem lange in der Gärung, weil ich nicht Deckel auf, messen, Deckel zu, wieder Deckel auf... etc. machen will. Ich lass mein Bier einfach in Frieden gären und hatte in 5 Jahren noch nie ein Problem. MWn ist starsan tatsächlich nicht sonderlich gut für H...
von Eowyn
Montag 17. Juni 2019, 13:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4336
Zugriffe: 596376

Re: Was trinkt ihr gerade?

gaelen hat geschrieben:
Montag 17. Juni 2019, 12:55
Eowyn hat geschrieben:
Montag 17. Juni 2019, 03:14
Apple Ale
apple.jpg
(besser geworden als mein apple pie cream ale)
Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen
Da würde mich das Rezet interessieren....
Geb ich dir gerne ich schick ne PN
von Eowyn
Montag 17. Juni 2019, 03:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4336
Zugriffe: 596376

Re: Was trinkt ihr gerade?

Apple Ale
apple.jpg
(besser geworden als mein apple pie cream ale)
Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen
von Eowyn
Samstag 15. Juni 2019, 22:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bierstile für 100% Basismalzbiere
Antworten: 27
Zugriffe: 2183

Re: Bierstile für 100% Basismalzbiere

Ich kenne einen Brauer, der hat alle Bierstile (also von ganz helle bis amber) ausschließlich aus Pilsnermalz gebraut. Der Trick dabei war, ein, zwei Liter Vorderwürze parallel abzuzapfen und bis zu einem gewünschten Karamellisierungsgrad einzukochen. Dieser eingekochte Sirup wurde dann der Ausschl...
von Eowyn
Samstag 15. Juni 2019, 11:39
Forum: Rezepte
Thema: Ananas im IPA
Antworten: 15
Zugriffe: 1117

Re: Ananas im IPA

chaos-black hat geschrieben:
Samstag 15. Juni 2019, 10:09
Eowyn hat geschrieben:
Samstag 15. Juni 2019, 00:06
NZ oder AUS Hopfen wären auch meine erste Idee, wenn ich keine echte Frucht reintun will.
Ja, die Regionen hab ich auch im Fokus. Die Frage wäre nur, welcher Hopfen (wobei ja jetzt mit Vic Secret ein heißer Kandidat empfohlen wurde).

Azacca fällt mir noch spontan ein und Kohatu
von Eowyn
Samstag 15. Juni 2019, 00:06
Forum: Rezepte
Thema: Ananas im IPA
Antworten: 15
Zugriffe: 1117

Re: Ananas im IPA

NZ oder AUS Hopfen wären auch meine erste Idee, wenn ich keine echte Frucht reintun will.
von Eowyn
Freitag 14. Juni 2019, 11:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Flüssiger Ersatz für die Danstar Belle Saison
Antworten: 17
Zugriffe: 740

Re: Flüssiger Ersatz für die Danstar Belle Saison

Starke Tabelle. Du wirst lachen, die 3724 Belgian Saison von Wyeast habe ich sogar auf NaCl (dank marsabbas recommends). Kurz gesagt: you made my day! Und die hohen Temperaturen kennen wir von der Belle… alles kein Problem… Lieben Dank Eowyn! :) sehr gerne. Freue mich, dass ich hilfreich sein konnte.
von Eowyn
Freitag 14. Juni 2019, 02:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Flüssiger Ersatz für die Danstar Belle Saison
Antworten: 17
Zugriffe: 740

Re: Flüssiger Ersatz für die Danstar Belle Saison

Dass sich an der Danstar Belle Saison die Geister scheiden, ist mir bekannt. Ich finde sie riesig. Sie vergärt wie auch von Andy @Ladeberger und @Kurt im alten Forum betont bei 23°C sehr harmonisch mit leichten Bananenaromen. Pfeffer würde ich mir noch ein wenig mehr wünschen. Insbesondere ihr EVG ...
von Eowyn
Donnerstag 13. Juni 2019, 05:22
Forum: Rezepte
Thema: [Rezept(check)] Gerstentee-Bier mit Reisflocken
Antworten: 12
Zugriffe: 973

Re: [Rezept(check)] Gerstentee-Bier mit Reisflocken

Warum raus? Wenn du Bier so ordentlich brauen kannst (kein Sarkasmus, ich finde die Rezeptidee stark!), dann kannst du erst recht auch 10 Minuten Graupen in einer heißen Pfanne rühren bis der gewünschte Röstgrad erreicht ist. Steht definitiv auf meiner TOBREW-Liste. Danke für die lieben Worte :redh...
von Eowyn
Donnerstag 13. Juni 2019, 04:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)
Antworten: 25
Zugriffe: 2058

Re: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)

Ich hätte derzeit noch zwei originale TW12 Hefen die ich verschicken könnte ohhhh... Ich hab hier gerade mein bestes "Lottogewinn-Gesicht" auf...jajajajajajaaaa... super gerne. Ich schick dir ne pn. (sobald mein Kater, der auf mir rumlungert und den access zum Keyboard erschwert, aufsteht.) *Freude...
von Eowyn
Donnerstag 13. Juni 2019, 04:22
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)
Antworten: 25
Zugriffe: 2058

Re: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)

Jens, hast du noch was von der Hefe die du nach Romrod mitbringen kannst? Dann nimm ich sie mit in die USA. Jan das wäre ober cool! ich bin immer dezent traurig, wenn ich Posts von Jens lese und was für eine geniale Möglichkeit er hat, sich mit dem Fachmann persönlich auszutauschen zu den Hefen, di...
von Eowyn
Donnerstag 13. Juni 2019, 01:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)
Antworten: 25
Zugriffe: 2058

Re: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)

Die W128. So wurde sie beschrieben ... ______________________________________________________________ W128 - Lager, Steam Beer, Märzen, helle Böcke, Doppelböcke --------------------------- Die W128 produziert auch bei erhöhten Gärtemperaturen runde und weiche Biere. Erhöhte Gärtemperaturen führen n...
von Eowyn
Mittwoch 12. Juni 2019, 23:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung im Sommer
Antworten: 41
Zugriffe: 2269

Re: Gärung im Sommer

öhm...
ich wiederhole mich nochmal:

Swamp cooler

(das machen in USA alle, die keinen Kühlschrank extra haben z.B. weil sie in NYC in einem 12qm "wohnschrank" wohnen)

Und meine Antwort war verdammt ernst gemeint (auch was ich zur Hefe gesagt habe, die vorgeschlagen wurde)

Swamp cooler Beispiel