Hobbybrauer.de

Hallo Liebe Community,

2 Wochen sind vergangen. Die Gärung hat super geklappt. Ich habe so ca. 5.1%vol. und das Jungbier schmeckt schon sehr lecker.
Das abfüllen mit dem Hahn unten im Gäreimer war auboptimal da zu viel Hefe rauskam. Ich habe es mit dem Bierheber gemacht. Jedoch auch nicht top da ...

Perfekt :D

hallo Jens,
kann man durch früheres abfüllen den niedrigeren Wert der Stammwürze korrigieren? Heißt abfüllen sobald ich den Wert des Restextrakts nach Rezept erreiche (=2,86 gradP). Ich schätze zumindest mal "nein" da in in diesem Fall noch zu viel vergärbarer Zucker in meinem restextrakt enthalten ...

Ok. Ich fasse zusammen:

Das heißt also, dass ich mir keine Sorgen machen muss zu lange zu gären da ich "normalerweise" eh nicht über die 78% rauskomme, auch wenn ich zB. 3 Wochen gären lasse würde anstatt 2.

Und die 22% bzw. tatsächliche 36,5% entsprechen dem unvergärbaren Zuckeranteil und ist ...

Mir ist eine weitere Frage eingefallen :D
Beim Rezept steht -> endvergärungsgrad 78%
Heißt also bei einer Stammwürze von 13 grad P ein scheinbarer Restextrakt von 2,86 grad P was ich mit der bier Spindel messen kann wenns soweit gegärt ist.

78% heißt auch dass 22% des Zuckers noch nicht vergoren ...

@schlupf: ich habe diesen Dialog wohl übersehen, trotzdem danke für alle Tipps :-)
Der Dosierer ist nun auch bestellt.

Viele Grüße mat

okda wurde der Ingenieur in mir enttarnt :D
also ich bestelle mal den Dosierer.
danke euch :-)

Hallo Henning,
Danke für dein Tipp. Frage: welche Zuckermengen passen in die 3 Dosierer? Es stand da nicht dabei. Ich möchte genau 4 gramm Haushaltszucker pro Fläche dosieren.
Gruß, Mat

Vielen Dank für all eure Tipps. Ich werde die 14 Tage warten und dann messen, dann 3-4 Tage später nochmal.

Wenns dann soweit ist:
Für den Zucker kaufe ich noch eine präzise Waage und fülle dann mit dem bierheber direkt in die Flaschen rein.

Falls mir bis dahin noch Fragen einfallen melde ich mich ...

Hallo Jens,
ich habe beide Beiträge von Alt-Phex durchgelesen. Ich muss zugeben nun etwas verwirrt zu sein.
1. Mit der Bierspindel werde ich wohl nur fehlerhafte Werte bekommen wenn die Speise Alkohol enthält, also am Ende der Gärung. Ist das richtig?
2. Ich verstehe immer noch nicht so recht wie ...

Einen 2. Eimer habe ich. Es ist mein Läutereimer, hat auch ein Hahn unten dran. Eine weitere Frage ist ob ich dadurch dem Jungbier evtl. zu viel Sauerstoff hinzufüge und oxidieren kann (was weniger passiert wenn ich mit Haushaltzucker arbeite und direkt in die Flaschen pumpe)

Ich habe auch eine ...

Es wären 5,74g/L CO2 mit dem Rechner.
Ist es ein Versuch Wert oder doch eher zum Haushaltszucker?

BIeheber hab ich soeben bestellt :-) und den Faber Rechner gleich zu den Favoriten hinzugefügt ;-)

Vielen Dank für alle Tipps! :)

ok ich habe es mit dem Faber.de Rechner berechnet. Wenn ich 8g pro Liter Haushaltszucker dann sind es bei 12,59°P ca. 105ml/ Liter Speise. heisst bei 18L --> 1,89L Speise. Kommt eigentlich hin mit der Rechnung.

Hallo Daniel,

vielen dank für deine Antwort. Es ist ein Amihopfen Braupaket "Sierra Nada Pale Ale". Der CO2-Gehalt steht beim Rezept leider nicht drin. Wie viel CO2 wird denn für ein solches Pale ale benötigt?

Vielleicht ist es wohl echt besser alles in den Gäreimer zu kippen. Ich habe erst vor ...

Hallo und vielen Dank für die vielen hilfreichen Antworten,

1. ich werde einen Bierheber kaufen, ist sicher hygienischer als mit Schlauch und Mund anzuzapfen.
2. ich bin Anfänger und braue zum ersten Mal. Ich bin für jede Hilfe und Kritik dankbar :-)
3. Das mit der Speisemenge habe ich dem Rezept ...

Hallo liebe Community,

ich habe einen Gäreimer aus Kunststoff mit Abfüllhahn ca. 2-3 cm vom Boden (siehe Link)
https://www.amihopfen.com/Eimer/Gaereimer-komplett-32L::1174.html

Meine Fragen:
1. Kann man zum abfüllen in Flaschen den Hahn verwenden oder besteht hier ein Risiko, dass die Hefen die ...