Hobbybrauer.de

Earl

Hi Daniel,

ich hätte auf jeden Fall mal wieder Lust auf ein Hobbybrauertreffen

, vielleicht hier in Ladenburg? Wenn eine Gruppe zusammen kommt, würde ich hier mal was organisierern.

Bierige Grüße vom Earl

Earl

Falls es schon einen Faden dazu gibt, hab ich den leider nicht mit der Sufu gefunden.
Dann hast Du ganz bestimmt noch nicht im Alten Forum gesucht....

Hier ist übrigens die Originalbeschreibung von Earl Scheid:
http://www.hb-tauschboerse.bplaced.net/Neues_Maischverfahren.htm

Moritz ...

Earl

Hi Michu,

das ist ja super! Hast du die Unterlagen auf deine Anfrage hin von Zeiss bekommen ? Auf jeden Fall, danke für die pdf! Ich werde mir auch solch ein Nomogramm basteln, damit es für mich besser ablesbar ist.

Earl

Hi Michu, ich dachte jetzt eher an so etwas.

Earl

Hi Michu,

>>leider ist es nicht so einfach. Der Eintauchrefraktometer startet bei 1.45:

Also, wenn ich die Nullpunkte im Nomogramm miteinander verbinde dann lese ich einen Refraktometerwert von ungefähr 14,5 ab. Und das wären dann eigentlich 0 Bx%

Earl

Hi Michu,
ich kenne die Umrechnung leider nicht. Aber, wenn man bei der Stammwürze 0g/100g annimmt und bei "Extrakt wirklich" auch, dann sollte das Refractometer auch 0 Bx anzeigen. Bei 10 g/100g für Extrakt und Stw. sollte das Refractometer auch 10 Bx anzeigen. Wenn die Bx-Skala in diesem Diagramm ...

Earl

Hallo zusammen, zum ersten mal erwähnte ich die Formel am 23. Januar 2006 hier: http://www.besser-bier-brauen.de/hobbybrauer-forum/alkoholformel/rechnen-basteln-tuefteln/_board/thread/view/56329/3643/-/-/-/alkoholformel
Heute sieht die Formel ein klein wenig anders aus. Außerdem gibt sie nicht mehr ...

Earl

>>>Da wird der Finger in eine Wunde gelegt, die längst verheilt ist.<<<

Wie wahr!

Earl

Hallo Christian,
in der Standardformel steckt doch eigentlich alles drinnen was du brauchst. Nehme einfach die Standardformel, wie du sie beispielsweise bei https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolsrefraktorechner oder eventuell bei Müggeland
lesen kannst und stelle das Ganze ...

Earl

Hallo Heizer,

das ist ja super, dass du mittlerweile schon dreimal braun konntest. Ich bin im Februar von Mannheim nach Ladenburg umgezogen. Meine Brauerei steht derzeit noch komplett zerlegt im Keller rum. Ich hatte zudem kürzlich eine ziemlich umfangreiche Bandscheiben-OP über mich ergehen ...

Earl

Meine Anmerkung zum PWT:
Nach dem Würzekühlen den PWT mit heißem Wasser gut spülen, danach leer laufen lassen. 1 Flasche Brennspiritus rein füllen und die Kappen auflegen. Der PWT kann so locker einige Monate lagern. Unmittelbar vor dem nächsten Einsatz den Brennspiritus auslaufen lassen (kann ...

Earl

So eine ähnliche Idee hatte ich übrigens auch schon mal: http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... d&tid=7576.
Damals gab´s leider noch keine Smartphones. Ein Smartphone-Photometer fänd ich echt klasse

.

Earl

Hi Oli,

>Sowohl Spindel als auch Refraktometer sind auf "Saccharose" geeicht.

Danke!

Ab hier fühle ich mich in Deinem Post jedoch nicht mehr angesprochen ;-). Gut Sud.

Earl

Hi Gru,

nein, da gib's nichts zu korrigieren. Du liegst vollkommen richtig :thumbup .
Die Würzekorrektur gilt nur für Bierwürze ( enthält neben Maltose nämlich noch andere Zucker, Dextrine, Farbstoffe, Aminosäuren ..., die sich auf die Refraktion anders auswirken) und nicht für eine reine ...

Earl

Hallo,

die Maischehopfung bringt wie auch die Vorderwürzekopfung mehr Hopfenalkohole ins Bier. Diese Aromen sind Kochstabil. Bei der Vorderwürzehopfung jedoch wird anschließend der Hopfen gekocht, wobei noch Bitterstoffe mit in die Würze kommen. Dies begrenzt die Menge an Vorderwürzehopfen. Bei der ...

Earl

Hmmm, von 17 Bx% auf 7 Bx% zu vergären scheint mir unmöglich. Bei mir lag der EVG meist immer nur knapp unter der Hälfte der Stw. oder knapp darüber, auch mit der 34/70 und trotz Grenzdextrinase. :Grübel
Hast Du vielleicht die SvP nachträglich mit Hefesuspension versetzt? Ich entnehme die SvP immer ...

Earl

Hi Micha,

wie der Afri schon schrieb, ist mein Refraktometer-Tool Version 2.7 leider unbrauchbar. In der Berechnung versteckt sich dort ein Rundungsfehler an sehr ungünstiger Stelle. Daher biete ich schon seit einiger Zeit die fehlerfreie Version 2.9 an. Zudem habe ich hier noch eine kleine ...

Earl

Salve,

vielen herzlichen Dank für eure Antworten. Im Großen und Ganzen seid ihr ja doch sehr zufrieden mit eurem Gerät.

Unser geliebtes Hobby ist eben sehr arbeitsintensiv. Daher spiele ich mit dem Gedanken mir auch einen Braumeister zuzulegen.

Earl

Hallo Braumeisterbesitzer,

mich würde mal interessieren wie groß euer Braumeister ist:
BM10
BM20
BM50
BM200
oder
BM500
und ob ihr mit der Größe zufrieden seid?

Gruß Earl

Earl

Moin Christian,

hey klasse, ich bin a en Monnemer. Besuche mich doch einfach mal auf ein Bierchen, da kannst du auch gerne meine Anlage anschauen. Vielleicht findest Du hier ein paar Anregeungen. Ich hatte auch schonmal vor, in Monnem einen Hobbybrauerverein zu gründen, mit nem gemeinsamen Brauhaus ...

Earl

Ok, Oli. Gerne können wir mogen darüber diskutieren. Ich wünsche Dir eine gute Nacht.

Earl

Lieber Oli, tut mir leid. Schade, dass Dir nicht mehr zu meiner Frage einfällt.

Earl

Danke, aber solange keine Vergleichsstudie zur unschlagbar günstigen Refraktometrmethode besteht, interessiert mich dieses Angebot nicht wirklich. Ich denke, abwarten könnte sich lohnen.

Earl

Hääääää, das interessiert Dich ??? WARUM ???

Earl

Warum war im Versuchsumfeld kein Brix-Refraktometer dabei? ...

Warten wir´s ab, schon bald gibt´s genug Vergleiche hier.
Refraktometer vs Hobbyspindel hat mich nie ernsthaft interessiert.
Refraktometer vs Biegeschwinger finde ich hingegen schon interessanter.

Bin schon sehr gespannt

.

Earl

Der bessere setzt sich letztendlich immer durch. Ich, tippe auf das wesentlich günstigere und seit Jahren bewährte Handrefraktometer, welches ich sogar auch zur Messung in heißer Maische und kochender Würze benutze.

Earl

Hallo zusammen,

nach Prüfung der Sachlage durch einen Patentanwalt habe ich mein Downloadangebot für Refraktometer wieder freigegeben.

Earl

Servus,

ok, das kam nicht so klar rüber. Natürlich die Alufolie oben über das Glas, dann Schraubdeckel drüber.

Earl

Rechnen ist das eine.
Zu früh Abfüllen das andere.

Stefan

Genau so sehe ich das auch. Ein oft gemachter Fehler vieler Hobbybrauer, gerade der noch Unerfahrenen. Hier muß man sich leider in Geduld üben :crying . Ich rate daher zu einer Schnellgärprobe, die ich z.B. erst dann messe, nachdem sie ...

Earl

Servus,

Meine Zweifel habe ich mit dem Refraktometer, das ich - leider? - bestellt habe: bei heißer Würze ist es ungenau, weil die Messung durch Verdunstung verfälscht wird. Im kalten Jungbier wird die Messung durch den Alkohol verfälscht. Aber warten wird mal ab...

Das Problem mit der ...

Earl

Servus mitnander,

leider ist es so, dass mich an meinem Hobby das Putzen total nervt.
Die reine Arbeitszeit eines Sudes beträgt bei mir etwa 28 Stunden. Das schlüsselt sich auf wie folgt:
- 1 h, Sudplanung
- 0,5 h, Bestellung Braumaterial
- 1,5 h, Malz konditionieren und schroten
- 0,5 h ...

Earl

Servus Andy,

auch von mir herzliche Willkommensgrüße.

Kaiserslautern, super, ich komme aus Mannheim. Bestimmt lernen wir uns auf einem der nächsten WBBBB-Treffen mal kennen :Drink . Ich braue in der Mietswohnung mit einer 1hl-Anlage, Ausstoß knapp 70 Liter. Hab gerade ein Märzen in der Hauptgärung ...

Earl

Tobieras hat geschrieben:Nur schade, dass ich kein Windows und kein Excel habe. Werde mir aber eine Lösung zusammenfrickeln.

Hi,
kleiner Hinweis: auf dem Smartphone oder Tablet läuft das Tool unter der kostenlosen App "Mikrosoft Excel". Vielleicht eine Möglichkeit für Dich.

Earl

Lieber Stefan,

wie schön, DU bist doch noch da!

Auch ich drücke Dich ganz fest.

Glas hoch und PROST!

Gruß vom Earl

Earl

Hallo,

Ich lese dieses Thema jetzt erst.

Deine Frage soll nicht unbeantwortet stehen bleiben. Entschuldige bitte die viel zu späte Reaktion.

Die Caramalze kommen schon mit in die erste Schüttung.
Das Röstmalz darf erst zum Abmaischen hinzu.

Ich hoffe, der Sud gelang und das Bier wird nicht zu ...

Earl

Für Nutzer, die nicht über Excel verfügen, gibts die "Kleine Bieranalyse" nun auch als EXE-Programm für Windows hier im Downloadangebot meiner Webseite.
LG Earl

Earl

Hallo Udo,

mein Tipp: Die Hefe legt sich schlafen, also 30°P.

Earl

Ja, bei u.a. brauherr.de gibt es solch eine Tabelle. Übrigens, super Webseite mit noch viel weiteren tollen Infos, Besuch ist absolut lohnenswert.

Earl

Hallo,

Seit fast 10 Jahren bereite ich mein Brauwasser per Umkehrosmose. Für mich ist das die optimale Lösung. So wie Stefan es vorschlägt, mache ich es übrigens auch. Osmosewasser gezielt aufsalzen und/oder mit Leitungswasser verschneiden. Bei MM&M findet man hierzu ein sehr gutes Berechnungstool ...

Earl

Tut mit total Leid, dass es so schlecht gelaufen ist :crying .

Kann es vielleicht sein, dass das Kochende Wasser zu schnell zugegeben wurde und dadurch Enzyme gelitten haben :Grübel .

OK, in 180 Jahren fließt schon sehr viel Wasser die Isar herunter, aber das genaue Gegenteil?!

Ja, bin jetzt ...

Earl

Arnox, ich empfinde es als sehr bedauerlich, dass du auch zu solch früher Stunde scheinbar nicht in der Lage bist meinen Beitrag richtig zu verstehen.

Earl

Seit wann bestimmst Du, wann hier ein Thema durch ist ?!? Hier kann und soll schreiben wer will und wann er will, solange er sich an die Etikette hält. Was denkst Du eigentlich wer wir sind?

Udo, sch... drauf wie das hier gelaufen ist. Ich danke Dir auf jeden Fall für die beiden pdf-Rezepte, die ...

Earl

Im Forum Rezepte sind schon einige tolle Rezeptentwicklungen dabei und natürlich werden noch viele gute hinzukommen. Das Auffinden eines bestimmten Rezeptes wird unter der zu erwartenden hohen Anzahl an nach Jahren hier geposteter Rezepte und Rezeptentwicklungen wohl schwierig sein.Daher würde ich ...

Earl

Hallo zusammen,

animiert durch eure Beiträge habe ich mal wieder in alter Bierliteratur gestöbert und bin dabei auf das rheinische Verfahren gestoßen, welches im Buch "Vollständige Braukunde oder wissenschaftlich praktische Darstellung der Bierbrauerei" aus dem Jahr 1831 sehr ausführlich ...

Earl

Kannst Du ermitteln wie hoch die Verdampfungsrate beim "Kochen" war?

Earl

Hi Markus,

als Hobbybrauer bist Du zum Glück nicht ans Reinheitsgebot gebunden.

Übrigens, ich arbeite trotzdem mit Speise.

Earl

Hallo Andreas,

normalerweise beginnt der Druckaufbau sehr schnell, egal ob bei untergäriger oder obergäriger Hefe.
Hier mal 2 Diagramme aus meinem Rezeptmaker, die dies gut veranschaulichen.

S04_Druckgaerung.jpeg

Bohemian_Druckgaerung.jpeg

Ich vermute sehr, dass Deine Messapparatur undicht ...

Earl

Hi Carsten,

@Earl: Ich werde mal wie Du beschrieben hast vorgehen.

Ja, probiere es auf jeden Fall aus. Du wirst überrascht sein wie gut sich die Hefe hält.

Earl

Hallo Carsten,

bezüglich der Aufbewahrung von Erntehefe habe ich viel herumexperimentiert. Mein bestes Ergebnis erzielte ich mit dieser Methode: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?n ... =22313#pid

Earl

Ich hab mal einen ganzen Sud wegen u.a. ungetrockneten Orangenschalen weggeschüttet. Das schmeckte echt fürchterlich und viel zu intensiv. Zudem wurde das Bier auch ungenießbar bitter, weil meine erste eigene Hopfenernte, die ich für diesen Sud zur Verwendung brachte, mindestens ein Herkules gewesen ...

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