Hobbybrauer.de

Harri

Tja, der link wird für neue User nicht viel bringen.
Der Marktplatz ist nur für Leute freigeschaltet die ein paar Posts am Buckel haben.
Mein Vorschlag: Wende dich an einen Admin / Moderator und schildere ihnen dein Anliegen. Bei mir hat das damals funktioniert ;)

Harri

Ich muss jetzt mal ein gutes Wort über den Klarstein Füllhorn hierlassen.

Habe bisher immer im Thermoport (22,5l) verzuckert und über Gas (im 50 l Topf) gekocht. Außer beim Ersten mal, da habe ich im alten Email Einkocher gekocht (1,8 kW elektrisch 20l).
Wallend war das bei mir nie - auch nicht ...

Harri

Ich tippe eher auf Durchmischung der Temperaturschichten. Wo ist denn das Thermometer, ganz unten?

Gefühlsmäßig würde ich ausschließen, dass die paar Liter Luft in der Minute viel ausmachen vom Energieeintrag her - die kühlen durch Verdunstung mitunter mehr als die warm machen...

Falls doch ...

Harri

Die Frage von dem Typen der nur theoriewissen hat: habt ihr die 6 bar druck auch noch nach dem schütteln gehabt? Das CO2 löst sich ja in der Flüssigkeit und der Druck sinkt.
Also muss mehrmals CO2 in das keg reingeblasen werden.
Je nach Kopfraum kann natürlich auch einmal reichen...

Harri

Langsames schroten ist kein Nachteil. Das Malz bleibt kühl und solange es sich in einem anderen Prozessschritt (reinigen, aufheizen) ausgeht ist doch alles gut.

Sahen mir schon verdammt nach Wein aus die Gärtanks ;)
Ich lebe auch in einer Weingegend nur wäre es glaube ich für die meisten Winzer in ...

Harri

Eine klassische kleine Hobbyanlage ;)

Nice (oder auch Neid...)

Harri

Warum nicht unten?
Mit der Rundung des Topfes hat du auf der Seite unnötig große Spalte - nicht dass dir dann die isolierung abfackelt...

Harri

Einfache Variante für die Füße: ein 1cm breiter Streifen von dem Lochblech nehmen und im Kreis biegen. Etwas kleiner als der Eimer. Und dann noch ein (oder mehrere) 5cm Streifen (gleicher Breite) zu L biegen (einfach über die Tischkante oder in Schraubstock) und dann auf die Schnittkante auf den ...

Harri

Bin erst durch die AGB durch hab aber schon eine Frage: Was ist eine "Erpsoftware"?

Folgefrage: Nachdem in den AGB was von wegen Zahlung steht - wie ist die Maltchamber geplant? Abo, einmalige Zahlung, gratis Grundversion und bezahlte Pro Features?

Weiters macht mit der Punkt 7 etwas Bauchweh ...

Harri

Wenn man Spezialmalze mag empfiehlt es sich übrigens ein paar Wochen vorher anzufragen (da haben sie in Wien zumindest nicht alles lagernd gehabt).

In Wien ist das Prozedere für die Abholung ein wenig aufwendiger - zuerst reinfahren, anmelden (Nummer fürs Auto bekommen) bestellen zahlen und dann ...

Harri

Auch umdrehen und am Boden schauen - da ist bei meinem ein kleiner (scharfkantiger) Spalt.

Ich gebe auch noch zu bedenken:
Wenn Wasser im Zwischenraum ist, ist mit Isolierung übrigens erstmal Schluss.

Harri

Jup, oder so war es in meiner Quelle erwähnt. Bei neuerlichem Nachdenken scheint es eigentlich seltsam - immerhin wird die gleiche Menge CO2 produziert nur halt über einen längeren Zeitraum.
Ist wahrscheinlich nicht endlos wissenschaftlich gemessen und geprüft worden...

Alternativ liegt es an der ...

Harri

Den zweiten Thermoport kannst du dir eigentlich sparen.
Wasser im Einkocher warm machen - mit Malz im Thermoport einmaischen - Deckel drauf und Nachguss wieder im Einkocher aufwärmen - danach in Gärkübel oder so abläutern und Nachguss drauf.
Kochen dann im Einkocher oder im Topf.

Gas hat für mich ...

Harri

Zum Thema DMS - das wird bei obergärigen Bieren übrigens massiv während der Gärung selbst ausgetrieben. CO2 Wäsche halt...

Harri

Danke :)

Harri

40€ sind zolltechnisch ein Problem.
Da zahlst du zwar keinen Zoll aber Einfuhrumsatzsteuer und was schlimmer ist Zoll Bearbeitungsgebühren.
Für Österreich sollte man inkl Lieferkosten immer unter 22€ bleiben, dann fallen keine Gebühren an, alles darüber rechnet ich meist nicht. (Zoll Bearbeitung ...

Harri

Naja, für mich auch ein bisschen eine Preisfrage. Die drei Elemente kosten je ca. 15 Euro und bringen 2kW. Das Gestell werde ich aus Resten schweißen und die Steuerung inklusive SSR kommt auf unter 20€.
Damit kann ich dann endlich auch im Keller kochen - und erwarte mir auch, endlich richtig wallend ...

Harri

Stehe gerade auch vor einer recht ähnlichen Bastelarbeit.
Bei mir werden es 3 Heizelemente von einem Ceranfeld werden (aliexpress).
Mein Plan ist es ein Gestell aus Eisen Vierkantprofilen zu schweißen auf dem der 50 Liter Topf steht und die Heizelemente mit Federn (aus altem Bettgestell) gegen den ...

Harri

Bitte dann gleich im Forum beantworten, interessiert sicher noch mehrere :)

Harri

Einfache Variante: Taschenlampe (und nicht einbauen)
Ansonsten würde ich vorschlagen einer Schreibtischlampe mit 12V (Halogen) Birne zu Leibe zu rücken. LED würde ich aufgrund der Temperaturen vermeiden, 230V wegen dem Kondenswasser.
Für Halogenlampen gibt es diverse Steckfassungen, die man dann in ...

Harri

Willst du direkt auf die Flaschen drucken?
Ich stelle mir das in Hinblick auf Flaschen wiederverwenden eher mühsam vor.

Das Hauptproblem wird wahrscheinlich sein, dass du für jedes Bier einen neuen Stempel brauchst und das recht schnell ins Geld geht.
Ist aber natürlich eine Frage der Stückzahl ...

Harri

Fazit: einfach aus dem Kühlschrank nehmen und zwei Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach eine Flasche ab in den Kühlschrank und nach ein,zwei Tagen eine Flasche aufmachen und Kosten. Dann sollte Kohlensäure drauf sein. (falls nicht, alle Flaschen ein wenig schütteln und gegebenenfalls ...

Harri

Ich hab mit meinem billigst Schweißgerät auch Alubeschichtete Beutel geschweißt - einfach direkt nach dem schweißen noch einmal schweißen ohne zu öffnen oder zu verschieben. Das hat die nötige Hitze geliefert.

Harri

Je kleiner die Menge in den jeweiligen Fässern ist, desto kürzer (bei 15 Liter eher Wurst) ist die Abkühldauer. Betrifft auch ansich nur die Nachisomerisierungszeit - also wieviel der Hopfen nach dem kochen nachbittert. Das ist auch nur bis 80-85 Grad Celsius wichtig, danach bittert praktisch nichts ...

Harri

Ich würde vermuten, dass es ähnlich wie bei Gelatine oder Irish Moss dazu kam, dass sich die Proteine zu großen Flocken geformt haben nachdem sie durchs kochen denaturiert sind.
Große Proteinflocken dienen als guter Nukleationskeim für das restliche Eiweiß in der Suppe => noch größere Flocken und ...

Harri

Achtung, gefährliches Halbwissen meinerseits:
Soweit ich hier im Forum gelesen habe wird mindestens das erste Drittel der Hauptgärung ohne Druck vergoren um die Hefe nicht bei der Vermehrung zu stressen.

Leerer Bereich im Tank sollte glaub ich kein Problem sein - brauchst halt etwas mehr Speise ...

Harri

Hallo, wenn ich dich richtig verstehe, brauchst du nur zwei Relais unabhängig voneinander für jeweils eine bestimmte Zeit schalten, stimmt das?
Ich nehme an, dass du zwei Taster verwenden willst um die Relaistimer jeweils zu starten.

Falls dem so ist, schau dir einfach das Arduino tutorial/example ...

Harri

Kenne die Schaltung zwar nicht wurde bei der Auswahl aber zwei 4k7 in Serie schalten :)

Harri

Ich hab mir bei Aliexpress mal einen siegelstempel für Wachs bzw Heißklebersticks bestellt. Kommt auf ca 8-13 Euro mit gratis Versand - einfach eine schwarzweiß Vektorgrafik hinschicken.
Wurde offensichtlich gefräst und liefert schöne Ergebnisse im Siegel.

Harri

Ich hab immer normale Kronkorken auf alle Flaschen gemacht (mit und ohne twist Off Gewinde). Im schlimmsten Fall braucht man beim Raufgeben etwas mehr Kraft und beim Aufmachen einen Flaschenöffner - ist aber beides kein Weltuntergang.

Harri

Alternativ - einen Farbbalken (mit Raster oder mehreren Kästchen) mit deinem Grafikprogramm erstellen, mit deinem Drucker (auf Etikettenpapier) ausdrucken und Kronkorken danebenlegen.
Dann die Farbe an der passenden Stelle aus dem Grafikprogramm auswählen.

Damit hast du den gesamten Pfad durch ...

Harri

Sorry BrewingJoe
Wollte mich eigentlich schon im Dezember dazu melden. (lese aber eigentlich nur am Handy und da mag ich keine langen Antworten schreiben...)
In diesem Artikel aus dem Braumagazin wird DMS recht schön behandelt: https://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-dimethylsulfid ...

Harri

Ich bin mir nicht recht sicher, ob das Gift durch abkochen zerstört wird.
Aber wenn du einkochgläser mit Glasdeckel und Gummidichtung verwendest sollte eine Kontamination durch lose Deckel auffallen.
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Botulinumtoxin
Unter "vorbeugende Maßnahmen" findet man auch noch ...

Harri

Es gibt noch eine relativ bequeme Möglichkeit den wassergehalt der Getreidekörner zu bestimmen.
Der Wassergehalt korreliert mit der Umgebungsfeuchte - dazu einfach ein Hydrometer mit dem Getreide in einer luftdicht schließenden Dose einsperren und warten bis sich ein Gleichgewicht zwischen Korn und ...

Harri

Ich weiß, für diesen Sud komm ich mit dem Tipp zu spät, aber immerhin ist es ein Forum - vielleicht hilft es beim nächsten mal / dem Nächsten.

Mini Mash:
Würde ich mit geringer Wassermenge in einer 1l thermoskanne machen - ist kein großer Aufwand und man kann es dank der geringen Mengen ohne ...

Harri

Auch wenn es geschmacklich am Eingangsgedanken vorbeigeht - ein Chili gestopfter EISbock könnte vielleicht geschmacklich besser kommen.
Nur als Idee falls dir das Pfefferminze Chili Bier zu seltsam wird ;-)

Harri

Ich werfe noch mal schnell den Thermoport ins Rennen.
Einkocher heizt Wasser auf etwas über Maischetemperatur auf (lässt sich mit einer Zeitschaltuhr gut vorbereiten)
Heißes Wasser und geschrotetes Malz in den Thermoport - ein wenig rühren und die Temperatur kontrollieren (gegebenenfalls mit ...

Harri

Mein Elektronikerherz blutet - Bitte Wattstunde und nicht Watt/h schreiben - klingt ähnlich ist aber komplett falsch.
Ist das genauso wie wenn ich sage, dass ich 5km schnell gehe - kann Sinn machen- aber meistens meint man eigentlich 5km/h schnell gehen -sonst sagt man 5 km weit laufen ;)
Edit ...

Harri

Hallo
Ja das zweite Bier ist auch was geworden - Ein recht angenehmes Altbier. (bei dem setzt sich die Hefe auch besser ab - beim Ersten war ich ob der geringen Ausbeute zu gierig und hab etwas Trub mit abgefüllt)

Aktuell hab ich gerade meinen dritten Sud am reifen - splitsud eines Ingwer Biers ...

Harri

Noch nicht in der Form getestet aber mit sehr geringem Bastelaufwand sicher machbar.
Elektriker Einzugsfeder aus dem Baumarkt und eine kleine Flaschenbürste durchschieben oder ziehen.(fürs letzte mal dann vielleicht noch ein Küchentuch dran machen)

Harri

Um Zeit zu sparen und Gerüche zu vermeiden gibt es Möglichkeiten, die ohne technologische Kompromisse auskommen. Aber bist du daran interessiert, oder geht es um das Rohbierbrauen dem Rohbierbrauen wegen?

Hallo - ich hab vorhin schon eine längere Nachricht geschrieben die aber meinem Browser ...

Harri

Naja - bisher hat mir leider noch kein Weißbier geschmeckt - und Sauerbiere habe ich persönlich eher als verdorben denn als Leckerbissen wahrgenommen.
Hoffe also, dass bei mir das Bier nicht sauer wird - entweder durch Alkohol, Hopfen und Pasteurisierung oder durch raschen Verzehr ;)

Harri

Na Hallo - das geht ja Flott hier mit den Antworten!

Vielen Dank für die Links und Tipps - hab sie mal alle schnell überflogen und werde sie mir noch in Ruhe zu Gemüte führen.

Was ich für mich mal mitgenommen habe:

möglichst lange maischen - zum Keimtöten (eine Stunde klingt sinnvoll - meinen ...

Harri

Hallo

Denke mal das ist das richtige Unterforum weil es hier gar nicht reinpasst ;)
Ich möchte ein Bier brauen ohne es zu kochen.

Ich hab meine ersten beiden Sude hinter mir und bin generell experimentierfreudig...

Habe mich gefragt, ob etwas zwingend gegen die folgende Vorgangsweise spricht ...

Harri

Hallo
Ich bin der Harri aus Wien Umgebung.
Habe mittlerweile meinen 2. Sud hinter mir - dank der ganzen Informationen hier und im Wiki ist auch aus beiden "Bier geworden".

Ich experimentiere gerne und bin über das Interesse an Whiskey (und Informationssammeln zum brennen und brauen dessebligen) zum ...

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