Hobbybrauer.de

Ich bin die Nachsicht in Person aber ich verstehe Deine Fragestellung in keinster Weise, was vermutlich an mir liegt. Sofern ich helfen kann, würde mich Dein bisheriger Ablauf interessieren und der Plan wohin Du willst.

Also dass das an der Kombination liegt, kann ich mir nicht erklären. Wurde eventuell von den Wasserwerken was verändert, dass das Sauermalz stärker "durchhämmert" ? Weicheres Wasser?

Ernst gemeint und nur um alle Eventualitäten auszuschließen (und wegen eigener Erfahrungen): Du hast nicht zufällig vor kurzem das Rauchen aufgegeben? Hintergrund ist der, dass dadurch der Geschmackssinn wesentlich empfindlicher wird und das vor allem bei säuerlichen Geschmäckern.

Ich habe letztes Jahr zum ersten Mal gestopft mit der Teebeutelmethode: 10g Cascade + 2 Murmeln im Teebeutel verschweißt und im CC Keg vorgelegt, das Bier nach der HG darauf geschlaucht und dann 6 Wochen gelagert. Anschließend einfach mit CO2 aufkarbonisiert. Ergebnis: Es schmeckte wundervoll!

Das ...

Hi René,

nein, ich habe den Starter wie im alten Forum von Trashy beschrieben gemacht. Ich hatte das schon mal probeweise ausprobiert und das klappte ganz gut. Einfach ca. 55°C warmes Wasser in eine 1L Thermoskanne und 100gr ungeschrotetes Malz drauf, zumachen, stehen lassen.

Du meinst also, man ...

Hi René!

Ja, ich habe mich inzwischen an der Gose versucht - und bin gescheitert... :crying

Mein Rezept war 60% WeiMa, 30% PiMa, 10% Münchner, eingebraut habe ich auf ca. 9°P. Die Würze habe ich dann abkühlen lassen, so dass Sie ca. 45°C hatte. Vorher hatte ich mir parallel einen TrashHunter ...