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Jan82

Uhh, was ist denn da jetzt wieder der Unterschied? :Shocked Zitat Ron Pattinson: I have the efficiency set to 72% in all my recipes. Guck mal da https://frankensteiner.familie-steinberg.org/2019/03/26/sudhausausbeute-und-efficiency/ . Und hier im Forum nach den Begriffen suchen. Oh man...bei dem Th...

Jan82

PabloNop hat geschrieben: ↑
Dienstag 20. April 2021, 11:49

Jan82 hat geschrieben: ↑
Dienstag 20. April 2021, 11:20
Er schrieb es wären generell 72%.
Das ist dann aber vermutlich nicht die dt. SHA sondern eher die Efficiency.

Uhh, was ist denn da jetzt wieder der Unterschied?

Zitat Ron Pattinson: I have the efficiency set to 72% in all my recipes.

Jan82

Ja. Da habe ich etwas Falsches eingetippt. Okay, Verwirrung geklärt :) Der Tipp mit dem Extrakt-Gehalt Feld war super! Wenn ich die Sudausbeute nun auf 100% stelle, stimmen die Schüttungen prozentual mit denen aus dem Rezept überein. Gehe ich auf meine 57% bis 60% runter verschiebt sich das natürli...

Jan82

Ja. Da habe ich etwas Falsches eingetippt. Okay, Verwirrung geklärt :) Der Tipp mit dem Extrakt-Gehalt Feld war super! Wenn ich die Sudausbeute nun auf 100% stelle, stimmen die Schüttungen prozentual mit denen aus dem Rezept überein. Gehe ich auf meine 57% bis 60% runter verschiebt sich das natürli...

Jan82

Am einfachsten rechnest du die prozentualen Anteile der Stammwürze für das Malz und Zucker. Also Pale Ale: 8.6°P x 59.26% = 5.1°P Flocken: 8.6°P x 14.81% = 1.8°P No3: 8.6°P x 11.11% = 0.96°P Muscovado: 8.6°P x 14.81% = 0.15°P Dann kannst du diese Platowerte direkt bei "Extrakt" eingeben und fertig....

Jan82

Am einfachsten rechnest du die prozentualen Anteile der Stammwürze für das Malz und Zucker. Also Pale Ale: 8.6°P x 59.26% = 5.1°P Flocken: 8.6°P x 14.81% = 1.8°P No3: 8.6°P x 11.11% = 0.96°P Muscovado: 8.6°P x 14.81% = 0.15°P Dann kannst du diese Platowerte direkt bei "Extrakt" eingeben und fertig....

Jan82

Juten Abend, ich stehe grad etwas auf dem Schlauch - entweder mache ich etwas falsch oder der KBH kommt mit Englischen Ales und viel viel Zucker nicht klar. Vermutlich liegt es aber eher an einem Knoten in meinem Kopf. Ich versuche folgendes Rezept in den KBH zu übertragen: http://barclayperkins.blo...

Jan82

Moin allerseits, kann man Rohstoffe im KBH irgendwie für Rezepte "reservieren"? Gerade hab ich zwar schön eingetragen, wieviel ich z.B. vom Hopfen im Gefrierfach habe. Letztlich fehlt mir aber der Überblick wieviel davon schon für geplante Rezepte reserviert ist, und wie viel mir noch zur Verfügung...

Jan82

Aber schade, dann muss ich mir erstmal anders behelfen. Derzeit kannst Du einfach die Werte der einzelnen Rezepte in die Rohstoffliste unter Bemerkung eintragen und addieren; vergisst man nur leicht. Hmm ok, da wäre ich mir vermutlich wirklich jedes Mal zu unsicher, ob ich alles eingetragen habe, u...

Jan82

Das wurde schon einmal von mir angeregt. Derzeit gibt es keine Übersicht für Zutaten nicht gebrauter Rezepte; so noch nicht geschehen, schaue ich mal, dass es auf die Todo-Liste kommt - für alle anderen Zutaten ist das ja auch interessant. Grüße Radulph Genau, Hopfen war auch nur als Beispiel gedac...

Jan82

Moin allerseits, kann man Rohstoffe im KBH irgendwie für Rezepte "reservieren"? Gerade hab ich zwar schön eingetragen, wieviel ich z.B. vom Hopfen im Gefrierfach habe. Letztlich fehlt mir aber der Überblick wieviel davon schon für geplante Rezepte reserviert ist, und wie viel mir noch zur Verfügung ...

Jan82

Super, besten Dank! Das macht mir das Leben definitiv einfacher :)

Jan82

Alles klar, dann werd ich es wohl auch erstmal auf die Art testen...mal gucken wann der Wind das Seil das erste mal durch die Gegend pustet... Oder erledigt sich das tatsächlich sobald der Hopfen es umschlingt?

Jan82

Somit stehen schon im April zwei Weihnachtswünsche fest :)

Jan82

Mein Polaris F58BDD00-26E6-4040-96DF-F1C98F90B03A.jpeg und Mandarina Bavaria 3CE3E656-2AD9-41F4-B6E4-B57036005D02.jpeg Beide im 3. Jahr und haben in den letzten Tagen richtig losgelegt. Freue mich schon auf den diesjährigen Grünhopfensud :Smile Rafael Hallo Rafael, wie ist der Draht bei Dir denn im...

Jan82

Freut mich, dass Comet Hopfen so beliebt zu sein scheint - bin sehr gespannt! Fürs Erste werden es dann Pellets aus 2020 werden.
Und was meine Pergola angeht hoffe ich dass Eickelmann die Sorte demnächst wieder im Verkauf hat...

Jan82

Das ist nett, vielen Dank für das Angebot :) Ich werd allerdings etwas mehr benötigen und muss eh noch andere Hopfen bestellen, da werd ich dann direkt alles zusammen bestellen und einfach mein Glück mit dem Jahrgang 2020 versuchen denke ich. Hab in den Shops 2019er und 2020er Pellets gefunden, desw...

Jan82

Hallo ihr lieben, ich suche nach Infos darüber ob die letzten Jahrgänge des Comet Hopfens (2019/2020) blaubeerig waren oder nicht? In älteren Threads konnte ich nur lesen, dass die Jahrgänge 2014/15 blaubeerig waren, zu neueren Ernten finde ich leider nichts. Die Beschreibungen der Shops weichen da ...

Jan82

Eine wirklich kurze Frage: Gibt es beim Braumeister (10) eigentlich eine minimale Malzmenge? Bei ausreichend Brauwasser wohlgemerkt. Würde demnächst gern ein englisches Ale mit recht viel Invertzucker-Anteil und einer Stammwürze von nur 8°P brauen, da wäre die Malzmenge dann schon sehr gering: http:...

Jan82

Hallo Stefan, ich fühle mich mal so halb angesprochen. Bin ja vor 4 Suden vom Einkocher zum BM 10 gewechselt aus den Gründen Platz und Zeitsparen. Tatsächlich hatte ich "drinnen statt draußen Brauen" bei der Entscheidung nicht auf dem Schirm, das hat sich aber für mich als der größte Vorteil erwiese...

Jan82

Hi Henning, ein bisschen kann ich das mit dem "Voodoo" ja verstehen :) Mit jedem Sud fällt mir etwas neues ein, was vielleicht noch nicht ganz "optimal" war, oder wobei ich mir plötzlich unsicher bin ob ich es eigentlich "richtig" mache. Bier geworden ist es bisher immer! Und lecker wars bis auf ein...

Jan82

Hallo, ich habe gerade das Buch "Radical Brewing" von Randy Mosher gelesen. Und im Anschluss "Brew your own British Real Ale" von Graham Wheeler. Insgesamt beides tolle Bücher, die so viele Ideen liefern, dass ich kaum weiß wo ich anfangen soll :puzz Insbesondere Randy Mosher schreibt immer wieder v...

Jan82

Bei einem Päckchen auf 12 Liter Würze sorgt die Munich Classic OG für einen stürmischen Gärverlauf. Ob die Aromen bei geringerer Pitchrate bei 8gr bessser werden kann ich nicht sagen. Bei der Windsor nehme ich auch immer das volle Päcken, 34/70 UG sowieso. Bei den kleinen Mengen sehe ich das Overpi...

Jan82

Ich habe das grad mal für eine Trockenhefe durchgespielt. Hefe: Munich Classic, 5 Mrd. Zellen / g Stammwürze: 12,5°P Liter: 13 Der Rechner des Herstellers spuckt aus, dass ich 8,13g verwenden soll (also weniger als die 11g in der Packung) https://www.lallemandbrewing.com/en/canada/brewers-corner/bre...

Jan82

War ja klar, dass es wieder nicht so einfach ist :Greets In der Regel geht es bei mir um Obergärige Biere...aber da ich die Frage tatsächlich nur "ganz generell" meinte kann natürlich keine Stammwürze nennen. Bedeutet: Ich werde mich beim nächsten Sud einfach mal vorher hinsetzen und dann für den in...

Jan82

Moin, eine kleine Frage die mir am Wochenende gekommen ist: Würdet ihr bei 10-12 Liter Suden (BM 10) immer das ganze Päckchen Trockenhefe verwenden oder nur die Hälfte (und den Rest neu vakuumieren für den nächsten Sud)? Zuletzt hatte ich einen 12 Liter Sud geteilt, und je 6 Liter ein ganzes Paket B...

Jan82

Ich hatte auch einmal Probleme mit einem GY-521. Tatsächlich haben zwei andere vom selben Lieferanten problemlos funktioniert. Übrigens hab ich in meinem dritten Zusammenbau mal einen D1 Mini Pro, allerdings nicht in der 16MB sondern in der 4MB Variante verwendet. Natürlich kein original, denn das O...

Jan82

Noch einmal: Die Berechnung ist klar und einfach – Du tust so als brautest Du einen 20l-Sud. Je nach Prozesskonfigurationen werden die Zwischenwerte aber nicht stimmen. High Gravity ist dabei das Verfahren der Wahl, um Ungenauigkeiten am Kochende auszugleichen. Damit können dann beim Hefe anstellen...

Jan82

Gut, das hier ist ein KBH-Thread, bei dem es um die Passgenauigkeit Deines Verfahrens geht. Ich denke alles dazu gesagt zu haben und normalerweise bedankt man sich und geht auf die Argumente ein. :Angry Sorry, ein Danke hab ich tatsächlich vergessen! Tatsächlich muss ich mich da aber erstmal weiter...

Jan82

Was Dir vermutlich vorschwebt, ist, ob man Dein Verfahren vernünftig berechnen und abbilden kann. Die Antwort ist: Mir nicht bekannt. Tatsächlich ging es mir vornehmlich genau darum, zumindest was meine Frage an dieser Stelle angeht :) Vor allem wie ich vorher schonmal grob die Hopfengaben berechne...

Jan82

Guten Morgen, sagt mal, wenn ich mit der kleinen BM 10 versuche ein Bier mit hoher Stammwürze zu brauen, dann muss ich die Würze eines ersten Durchgangs ja ein zweites Mal durch frisches Malz schicken (also ein zweites Mak mit der "alten" Würze einmaischen). Gibt es für derartige Methoden einen empf...

Jan82

Guten Morgen, danke für dieses tolle Rezept. Habe meinen Fichten Pale Ale gestern erstmals gekostet. Eigentlich hätt ich es gern noch etwas reifen lassen, aber benötige die Manometer-Flasche für den nächsten Sud, daher musste es "leider" schonmal eine Kostprobe sein ;) Sehr genialer Geschmack, noch ...

Jan82

@ olibaer: Hab grad gesehen, dass ich die "Spritzenmethode" tatsächlich aus Deinem Beitrag damals hatte (https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=11065&p=415571) Daran wird also nichts grundlegendes falsch sein... Allerdings hab ich nun auch noch gelesen, dass die OGA 9 oder Brewfer Top gern...

Jan82

Ich denke dass die Ursachen für diese hier geschilderten Abweichungen eher hier zu suchen sind: die Analysenmethode(SVG) wird nicht richtig durchgeführt es wird falsch gemessen (entgasen, filtrieren, kalibrieren, temperieren ...) die Präzision der Messinstrumente passt nicht zur Anforderung Eine le...

Jan82

Dieses Rätsel stellt sich mir auch ständig, die SVG geht recht weit runter und der Sud nicht. Warum ist mir schleierhaft. Wobei ich die SVG meist offen stehen habe und durch Verdunstung der Extrakt scheinbar bzw. real nach einiger Zeit wieder steigt, was jedoch leicht zu erklären ist. Achim Freut m...

Jan82

Guten Morgen, auch wenn der Thread schon etwas älter ist passt meine Frage hier denk ich ganz gut. Ich habe vor 11 Tagen das folgende Altbier gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=431&factoraw=12&factorsha=60&factorha1=4%2C5 Stammwürze: 12,5 Brix Menge: 12 Liter ...

Jan82

Möchte noch kurz berichten: 0.5g/l zum Kochen und 0.25g/l gestopft (beides grob zerstossen) kommt noch sehr sanft rüber. Schmeckt als Jungbier aber sehr interessant und blumig/pfeffrig. Ist auch eher bitter, als scharf geworden. Ich berichte mal, wenn es fertig ist. Gruss Reto Hallo Reto, hast Du 0...

Jan82

bierhistoriker.org hat geschrieben: ↑
Mittwoch 17. Februar 2021, 13:33

Jan82 hat geschrieben: ↑
Mittwoch 17. Februar 2021, 12:11
Es gibt nur ein Rezept (das McMullen AK), bei dem steht an Stelle von Temp. und Zeit nur "XX".
Die bitters haben alle entweder 65° oder 66^C.

cheers

Jürgen

Da hat sich irgendwie einiges verändert (Flakes, Malz-Mengen, zweite Hopfengabe, Zucker...):

Jan82

Für Milds und andere besonders malzige Biere werden höhere Temperaturen auch in dem Buch empfohlen, 67-68°C. Interessant Entwicklung! Ich habe die alte Protz/Wheeler-Version/ Camra 1993. Da wird für alle Milds eine Kombirast bei 63°C angegeben - Ausnahme: Sarah Hughes Dark Ruby MIld - 68°C. Wir hat...

Jan82

Wie sieht es bei Dir mit Nachgüssen aus? Immer mindestens 2 Liter Nachguss beim 10er Braumeister. Da kommt noch einmal einiges an Extrakt raus. Nachgüsse lagen bei allen drei Suden zwischen 3 und 3,4 Litern. Tatsächlich bin ich bei diesem Sud nur mit 12 Litern HG gestartet (statt 12,5 bei den erste...

Jan82

Moin! Ich wollt mal fragen wie sehr die Sudausbeute bei euch so in der Regel schwankt? Also mit welchen Abweichungen zu einem mittleren Erfahrungswert muss man rechnen? Bei meinen ersten zwei Suden mit der BM 10 hatte ich eine klägliche Ausbeute von nur 53%. Bei meinem dritten Sud am Sonntag waren e...

Jan82

Moin moin! Ich glaub ich hab einen kleinen Bug bei den Anlagen-Einstellungen gefunden. Und zwar verhält sich der Schieberegler, mit dem man die Zahl der berücksichtigten Sude einstellen kann, merkwürdig (fängt mit 1 an, springt im nächsten Schritt auf 0, dann wieder auf 1 und dann auf 2). Wenn ich d...

Jan82

Die iSpindel wird ohne den DS18B20 -127°C im Config-Mode anzeigen und deine Einstellungen beim Beenden des Config-Mode nicht speichern und daher nach jedem Reboot in die Konfiguration zurücklaufen. Okay, dann schau ich mal ob ich wirklich schon starte mit dem Zusammenbau. Immerhin könnt ich so scho...

Jan82

Moin moin, Eine kurze Frage zum Aufbau von mir: ich hab grad fast alle Teile für meine dritte Spindel beisammen die ich eigentlich nur baue weil es soviel spaß genacht hat und noch nen Petling hatte. Leider fehlte in der Lieferung der Temperatursensor. Da es mir ein wenig in den fingern kribbelt: ka...

Jan82

+1 für den sEVG von mir :)

Jan82

Ich kann Deine Argumentation nachvollziehen. Ich bleibe dabei: Passe Deine Arbeitsweise an. Dein Verfahren mehrere Messverfahren zu mischen, halte ich - vorsichtig ausgedrückt - nicht für Best Practice; zuletzt ist wohl Deiner Ungeduld geschuldet. Geduld ist beim Brauen Tugend – kennst Du sicher. :...

Jan82

Ich hab mir tatsächlich schon eine Anleitung für mich selber geschrieben, wie ich die Daten nächstes Mal aufzubereiten habe :) Allerdings ist es schon so, dass ich die Refraktometer Messungen direkt eintragen möchte/werde, einfach weil ich das nicht auf irgendeinem Zettel herumfliegen haben möchte. ...

Jan82

Moin moin! Ich hab mal eine Frage zum Eintragen des Gärverlaufes: Sehe ich es richtig und es ist nicht möglich die Reihenfolge der Werte in der Tabelle im Nachhinein zu sortieren? Und auch die angezeigte Kurve scheint sich nicht anhand des jeweiligen Datums der Einträge zu generieren, sondern anhand...

Jan82

Ok, wollte nur sehen, ob man helfen kann. Wär mal ein interessantes Projekt - Fenstersteuerung ;-) Gruß, Andreas Meine Frau ist der Meinung da müsse man nicht viel steuern: Fenster im Bad gehört angeblich zu weil sonst zu kalt für Mensch und Bier ;) Mal gucken wer sich beim nächsten Sud durchsetzt...

Jan82

Hi, womit steuerst Du denn? Sorry, falls das weiter oben erwähnt war. Da ich zuletzt etwas Probleme mit meinen Raspisteuerungen hatte (wenn auch nicht mit der Gärführung) werde ich mir als Backup einen InkBird anschaffen. Gruß, Andreas Leider hab ich keinen andere Möglichkeit als mit dem Öffnen und...

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