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Troubadix

Aha..das wollte ich mal so wissen! Guter Hinweis den Topf zu isolieren... nächstes Projekt! ;-)

Troubadix

Ja sicherlich! Vielleicht hätte ich fragen sollen nach der Intensität des kochens?

Troubadix

Hallo, mich beschäftigt aktuell die Frage, welche Heizleistung ihr so einstellt, um nach dem Maischen zu kochen. Beim Malzrohr gab es 2 Stufen und beim kochen stand das Gerät auf voller Leistung (2kW). Die Indu-Platte hat 3,5 kW (und Flüssigkeit ist auch ein bißl mehr im Kessel). Ich möchte nicht un...

Troubadix

1. Hab ich keinen Stecker und müsste diesen/diese anlöten an die vorhandenen Fühler. 2. Leitungen müssen verlängert werden und ich brauche eine Steckerstelle am oberen Bereich des Kessels. Also ich hab mir schon was dabei gedacht..😉. Werde dann den Kontakt ausmessen, da keine Info vorliegt (GPIO 4 u...

Troubadix

Hier gibt's ein Pinout für den TH10/16... https://tinkerman.cat/post/sonoff-th10-th16-sensors-displays-actuators/ Die Bilder sind beim Start bereits hinter den Buttons hinterlegt. Werde ich mir für die nächste Version mal vormerken, dass die da gleich beim Start geladen werden. Grüße Andreas Leider...

Troubadix

Hallo,
kann mir jemand sagen, wie die pin-Belegung am TH16 für die 3 Kabel des Fühlers ist. Ich möchte den Stecker nicht verwenden! Danke!

Troubadix

OK..habs gefunden! Auf die schnelle: Schalthysterese einstellen für die Kesselheizung?

Troubadix

beastinside hat geschrieben: ↑
Donnerstag 21. Mai 2020, 15:56
Allerdings hat mich die Farbgebung der Buttons für ein und aus irgendwie verwirrt. Das habe ich dann auch gleich kurzerhand geändert.

LG Andreas

Die Farben würde ich auch gerne ändern. Wie hast du das gemacht?

Troubadix

OK...visuelle Beurteilung hatte ich ja angekündigt. Sensibilisiert bin ja jetzt und werde testen, wie es so rauskommt. Ich habe bisher mit dem Akkuschrauber angetrieben mit langsamer Geschwindigkeit. Gemessen habe ich das nicht.. Der Drucktest ist sicherlich eine Möglichkeit, scheinbar geschlossene ...

Troubadix

Vielen Dank für die ausführlichen Antworten. Mein erster Sud mit der neuen Anlage wird ein dunkles Obergäriges werden. Mit Münchner dunkel Malz etwa 75%. Ich überlege, das Malz vor dem quetschen wieder zu befeuchten. Die Mühle werde ich testweise auf 1,1mm stellen und mir das geschrotete Malz ansehe...

Troubadix

Hallo Troubadix, ich benutze nie etwas anderes als eine Corona. Ich überprüfe die Einstellung der Quetsche zu Beginn jedes Mal und gehe rein nach "Augenmaß" vor. D.h. ich lasse das erste Schrot in die Hand fallen und schaue, ob alle Körner aufgebrochen sind. Dann vergrößere ich den Abstand stückwei...

Troubadix

Commander8x hat geschrieben: ↑
Mittwoch 20. Mai 2020, 10:21
Wie wärs damit:

Schrotzusammensetzung (Prof. Dr. Michael Eßlinger, TU Bergakademie Freiberg: Technologie der Bierherstellung , S.4)

Gruß Matthias

Wow..sehr interessant! Danke für den Link!

Troubadix

Hallo Zusammen, für den Grainfather habe ich das Malz mit ca. 1,2mm gequetscht. Das ging wesentlich besser beim läutern als mit dem fertig geschroteten Malz vom Lieferanten. Nach der Grainfather-Ära werden die Karten neu gemischt. Mein Treberbett wird im 50L-Thermopot mit MattMill-Läuterblech anders...

Troubadix

Hi...da brauchst du einen Anschweißadapter mit 1,5 oder 2" IG und natürlich jemanden, der dir das anschweißt. Schweißerei in der Gegend mal anfragen wäre wohl das einfachste..Preis hab ich leider keinen parat..dürfte sich aber in Grenzen halten, der der Aufwand, je nach Vorbereitung, Überschaubar ist.

Troubadix

Hi..wie bekomme ich es hin, den sonoff TH16 in meinem WLAN sichtbar zu machen, um ihn dann zu konfigurieren? Danke! :-)

Troubadix

HAllo,

für die Konfiguration bräuchte ich Hinweise von Euch, wie weit runter das Rührwerk im Maischekessel reichen sollte, damit unten nichts anbrennt. Bodennah, oder reichet auch ein Abstand von 5 - 10 cm?

Troubadix

Ich überlege, es ggf. am Prallblech der Rühreinrichtung zu befestigen. Da wäre es stabilisiert.

Troubadix

Hallo,
ich denke gerade darüber nach, an einer Rührwerkskonstruktion eine Fühlerhülse zur Einbringung eines Temperaturfühlers anzubringen. Vielleicht ein Kupferrohr o.ä. Ich möchte den Temp-Fühler von oben in die Maische einbringen; aber nicht direkt ohne Schutz. Wie macht ihr das so?

Troubadix

Hallo, derzeit plane ich an einer neuen Anlage herum. Ich tue mich schwer damit, im Maische/Sudkessel ( Kombibetrieb) ein Thermometer einzubauen, was etliche cm. in den Behälter rein ragt. .... Wo liegen Deine Bedenken? nun ich wäre nicht der erste, der den Fühler beim hantieren abknickt. Jackfrost...

Troubadix

Hallo, derzeit plane ich an einer neuen Anlage herum. Ich tue mich schwer damit, im Maische/Sudkessel ( Kombibetrieb) ein Thermometer einzubauen, was etliche cm. in den Behälter rein ragt. Am liebsten analoges Zeigerinstrument aber auch ggf. PT100 für evtl. Tempsteuerung stehen zur Diskussion. Gibt ...

Troubadix

Dummer Weise bin ich Technik-affin... also mit dem Auslass, wie beschrieben, könnte ich wirklich Spaß haben! Das wäre was! Sebastian: das Thermometer steht schräg...wie hast du das gemacht? Ist das ein schräger Einbau?

Troubadix

Hallo, hier mal ein Bild von meinem aktuellen Setup. Der50L Topf ist von Hopfen und mehr , das analoge Thermometer hab ich nachträglich selbst eingebaut (Blichman Brewmometer). Der Auslauss hat nur 1" aber das geht sehr gut zum Abmaischen. Kleiner sollte der Durchlass aber natürlich nicht sein. Top...

Troubadix

Ich maische und läuter im selben Topf. Läuterspirale und Rührwerk. Nur so als Gedankenanstoß. Hab ich ja mit dem Malzrohr Quasi auch so gemacht.. :Pulpfiction naja..fast! Jetzt möchte ich aber einen anderen Weg gehen und deswegen die ganze Nr. mit Thermoport usw. Ich bin sehr gespannt auf die Ergeb...

Troubadix

Ach was noch interessant wäre: welche Größe bräuchte ich minimal für einen Maischeablauf grundsätzlich?

Troubadix

Für den Anfang würde ich dir eine Variante des Kochmaischeverfahrens nach Earl vorschlagen: hier maischt man komplett in einem Kessel. Man fängt mit einem Teil der Schüttung nach dem Kesselmaischverfahren an, nach der Verzuckerung kocht man (Dekoktion), und gibt dann den Rest (Guss und Malz) zur Ab...

Troubadix

Hallo, 50 Liter Maischen im Kochtopf für Induktion und Flamme...Gibt es so einen Topf? Er sollte ein analoges Thermometer haben und einen Auslauf, der für einen guten Ablauf der Maische sorgt. Abläuten im Thermoport. Ich habe da Bilder gesehen mit Scheiben- oder Kugelhähnen 2"!?!? Bei den gängigen L...

Troubadix

Hallo, ich habe einen Beeketal Thermoport 50 Liter ( sorry clmnsk dein Läuterblech passt leider nicht) und möchte dort einen besseren Auslaufhahn einsetzten wie das Originalteil. Verschiendene Anbieter haben Hähne mit Anschlüssen für Thermoport`s bzw. Adapter für Läuterhexe, die scheinbar in die Iso...

Troubadix

Wow... http://braumagazin.de/article/verkocht-und-zugebrueht/ ist ein toller Bericht! Genau hier finde ich die Aussage zum Schluß des Textes, auf den es MIR ankommt: "Bei eher kernigen, malzbetonten und nicht ganz hellen Bieren passt Dekoktion aber perfekt.." OK, Dekoktion wollte ich ja sp...

Troubadix

Hallo Trubadix, meinst Du das Dekoktionsverfahren, was Du ausprobieren willst? "Zubrühen" wird auch für die Infusion (mit heißem Guß) verwendet. Grundsätzlich kann man jedes Bier im Dekoktionsverfahren brauen. Klassisch sind in dem Verfahren die mitteleuropäischen Bierstile. Dirk Das Problem ist, d...

Troubadix

Hallo Zusammen, ich möchte versuchen, im Zubrühverfahren einen Sud zu machen. Bisher waren es immer Aufheiz-/Infusionsverfahren, die ich angewendet habe (mit gutem Erfolg). Jetzt soll es mal was anderes sein.. Einen Thermoport habe ich mir dazu bereits geordert. Sonstige Gerätschaften habe ich natür...

Troubadix

Hallo Zusammen, ja belüften vor dem Anstellen...hatte ich mittlerweile auch nachgelesen. Wenn ichs richtig verstanden habe hat das auch was mit aeroben/anearoben Zellvermehrung zu tun. Denn nur so wird CO2/Alkohol gebildet. @AltPhex: da hast Du wohl auch recht. Besonderheit der dunklen Malze hatte i...

Troubadix

Status heute: Gestern Abend bemerkte ich, das der Deckel vom Gärspund wieder aufliegt. Gerade habe ich gemessen mit dem Refraktometer: 9 Brix (-> 4,4%). Habe jetzt noch ein weiteres mal die Hefe in Schwebe gebracht (war ein ganz guter Hinweis) und werde noch mal abwarten. Gerade denke ich darüber na...

Troubadix

Blubbert immer noch fleißig! Spannend!! Sorge mich bereits jetzt ein wenig, wenn ich an die Nachgärung denke...

Troubadix

Wasserstandsbericht: Nachdem ich am 24.09. das Jungbier noch mal umgerührt habe, sehe ich jetzt verdutzt, das der Deckel des Gärspunds oben steht und die Hefe scheinbar tatsächlich die Arbeit wieder aufgenommen hat. Ich bin verblüfft!!

Troubadix

Eine Frage bleibt für mich: Was soll ich denn jetzt machen??

Troubadix

Erkläre mir bitte plausibel, was in den 10 Tagen passieren soll...ich will es einfach verstehen!

Troubadix

So der Verlauf:

Troubadix

Also Asche über mein Haupt! Richtig ist: Anstellwürze vor der Hefegabe: 13,79°P (mit dem Refraktometer gemessen:14 Brix);nach 2 Tagen Gärung messe ich 10 Brix mit dem Refraktometer im Jungbier (10 Brix / 1,03 = 7,42°P scheinbarer Restextrakt ohne weitere Korrektur also). Diesen Wert messe ich incl. ...

Troubadix

Ja sicher. Und auf dem KEG ist auch ein Manometer. Also Sicherheit geht vor.. ;-)

Troubadix

Das die Speise den Zweck hat in der Nachgärung CO2 zu erzeugen ist mir schon klar. Eine Zeit lang habe ich mit Zucker karbonisiert. Ich denke nur, das die Hefe inaktiv ist und somit die Speise nicht mehr wandeln kann..Gemessen habe ich mit dem Refraktometer in Brix und über den Faktor 1,03 umgerechn...

Troubadix

werde dann mit ungutem Gefühl bei 10°P und Speise abfüllen. Eigentlich dürfte ja keine Nachgärung eintreten...

Troubadix

Nein...erste Vergärung

Troubadix

für 23 Liter 13,79°P habe ich eine frische Packung Trockenhefe rehydriert. Etwa 200mL ca. 20° warmes Wasser verwendet. Nach 2h war der Deckel vom Gärspund bereits deutlich angehoben.

Troubadix

Ups...Sorry: Brewferm Servomyces Hefenährstoff . Keine Hefe natürlich...

Troubadix

Schüttung: Münchner Dunkel 5,291kG, SpecialXCaramalz 0,59kG, BEST Chocolate 19Gr. ; HG 19,46L, NG 13,72L; Würze v.d.kochen:12,5°P; n.d.kochen 13,79°P bei 60min/auf 26L. Hallertauer Magnum 31,64Gr 60min, Centenial 5,15Gr. 10min; Hefestarter:10 min; Maische: Ein 58°, 55° 20min, 65° 45min, 73° 30min; A...

Troubadix

Was mich am meisten verwundert ist, das noch soviel Extrakt vorhanden ist. So als wenn die Hefe es nicht vergärt.

Troubadix

OK...14°P war bereits umgerechnet/korrigiert. Ich messe in der Vergärung natürlich den scheinbaren Restextrakt mit gleichem Refraktometer...

Troubadix

Hallo, jetzt hat es mich auch erwischt: 23 Liter Obergäriges Altbier mit Mangrove Jack Empire Ale M15 angestellt bei 21°. Schon nach wenigen Stunden Gärspund aktiv. nach 2 Tagen gemessen ( Start waren 14°P): 10 Brix; 2 Tage später: 10 Brix; 2 Tage später: 10 Brix. Temperatur war gleichbleibend konst...

Troubadix

Hallo Stephan,
willkommen hier im Forum!
Muß es denn ein untergäriges Bier werden? Obergäriges Bier wäre zu Beginn vielleicht etwas "freundlicher"...
Grüße
Troubadix

Troubadix

Hallo Zusammen, vielen lieben Dank für Eure sehr detaillierten Informationen! Zum einen möchte ich sagen, das es mir um das Grundverständnis geht (man könnte auch sagen, was kann ich aus einer bestimmten Menge an Wasser, Malz und Hopfen so alles machen). Den Gärverlauf habe ich bis jetzt noch gar ni...

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