Hallo zusammen
Ich danke euch für eure Antworten und die Links. Das mit dem Sauerstoffeintrag könnte sein.
Beispielsweise lies ich beim Läutern die Würze bisher immer vom Läuterbottich in den Würzekochtopf plätschtern (ca. 40cm Fallhöhe). Denke da wird einiges an Sauerstoff aufgenommen (oder wird ...
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- Donnerstag 17. Mai 2018, 06:17
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- Mittwoch 16. Mai 2018, 20:25
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- Thema: Fruchtiges Fehlaroma im fertigen Bier
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Re: Fruchtiges Fehlaroma im fertigen Bier
Ich weiss, dass fruchtige Aromen dazugehören. Denke aber trotzdem, dass diese Aromen teilweise nicht sein sollten. Beim NEIPA und IPA hatte ich das Problem nicht. Vielleicht auch. Jedoch beim Lager schon, dort war es ein deutliches Apfelaroma...
Ich habe folgende Hefen verwendet:
Kölsch: Kölsch XL ...
Ich habe folgende Hefen verwendet:
Kölsch: Kölsch XL ...
- Mittwoch 16. Mai 2018, 19:48
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- Thema: Fruchtiges Fehlaroma im fertigen Bier
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Fruchtiges Fehlaroma im fertigen Bier
Hallo zusammen
Ich bin braue seit einem Jahr (8 Sude, dabei 1 Untergäriges) und stelle fest, dass ich mit wenigen Ausnahmen jeweils ein leicht fruchtiges Aroma in den Bieren habe. Ich interpretiere dieses Aroma als Fehlaroma. Dabei habe ich verschiedene Biere gebraut (Weizen, IPA, Kölsch, Lager ...
Ich bin braue seit einem Jahr (8 Sude, dabei 1 Untergäriges) und stelle fest, dass ich mit wenigen Ausnahmen jeweils ein leicht fruchtiges Aroma in den Bieren habe. Ich interpretiere dieses Aroma als Fehlaroma. Dabei habe ich verschiedene Biere gebraut (Weizen, IPA, Kölsch, Lager ...