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Wie hast du es denn am Ende umgesetzt ?
Da muss man sich wirklich gut überlegen was man da macht, würde aber auch sagen dass eine amerikanische Hefe sich dafür besser eignen würde, die gibt doch super ihren Geschmack dann ab :)
Aber mache so wie du denkst das es richtig wäre.

Wir schmeißen am WE ne ...