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So nachdem der Mundschenk endlich geliefert wurde, habe ich gestern das Bier gebraut. Obwohl nicht alles wie geplant funktioniert hat, habe ich am Schluss 20 Liter Würze mit 12.3°P erhalten. Nun mal abwarten was daraus wird. Werde auf jeden Fall noch berichten.

Besten Danke Brauwolf für deine ausführliche Antwort. Hab das auch schon mal irgendwo als Hinweis gelesen und im Hinterkopf behalten. Werde mir das genau ansehen, sobald das Gerät geliefert wird. Werde deine Tipps dann beim Brauvorgang genau befolgen.

Anhand der erhaltenen Feedbacks habe ich mich nun auf folgendes Rezept festgelegt:

20 Liter
Stammwürze 13° Plato
Bittere: 35 IBU
Alkohol: 6%

Hauptguss: 16 L
Nachguss: 16 L

Schüttung:
Pilsner Malz 2 kg
Pale Ale Malz 2 kg
Münchner Malz 0.5 kg

Einmaischen: 70°C
1. Rast 67°C für 60 Min.
Abmaischen ...

Danke für deinen Input. Ich hab mir den Rechner mal angeschaut und die Wasserwerte rausgesucht.

Ich habe mal die Werte im Rechner eingetragen und komme auf folgende Ergebnisse:

Restalkalität des Wassers: 5.7°dH
Nach Schüttung: 5.6°dH / ph 5.82

Sind diese Werte ok oder sollte man hier nachhelfen ...

Das Rezept stammt von MMuM: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=279&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=singlehop

Also würde das Würzekochen so aussehen:
Total 60 Min.
Citra 3 g für 60 Min.
Citra 6 g für 5 Min.
Citra 30 g Whirlpool

Und einmaischen dann bei 70°C

Würde das so passen?

Zum ...

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