Hobbybrauer.de

Danke für den Tipp mit der 2112. Ist fürs nächste mal notiert.
Nachdem meine Möglichkeiten in Bezug auf die Gärfuhrung, aber auch noch in anderen Bereichen in Teilen rudimentär sind, wird das was letztlich im Humpen landet in deinen Augen dann wohl immer ein "zweifelhaftes Produkt" sein. Ich hatte ...

Weils hier grade eher kälter als wärmer wird, baue ich jetzt auf die S23. Für die US05 könnte es dann wirklich zu knapp werden.

Da es zum bestellen einer anderen Hefe zu knapp ist und die US05 wohl nicht so weiter runter kann, werde ich mich wohl oder übel für die S23 entscheiden müssen. Eine saublöde Zwischentemperatur ist das :)
Danke für eure Antworten!

In meinem Gärraum herrschen derzeit Temperaturen von ca 12 bis 13 Grad. Leichte Schwankungen Tag / Nacht. Kein kontrollierter Gärverlauf möglich. Das Rezept ist das altdeutsche Helle bei MMUM.
Würdet ihr eher untergärig (S23) oder obergärig (US05) wählen? Am liebsten wäre mir die US05, wird ihr das ...

Hallo nochmal!

Ja den Artikel im Braumagazin kannte ich, mich hat der anfangs etwas überfordert. Dank eurer neuen Antworten bin ich aber tatsächlich jetzt schon viel schlauer (zumindest behaupte ich das jetzt mal)! So langsam kommt Licht ins Dunkel :)

Hello again... :Grübel

Ich müsste leider doch noch mal einhaken. Ganz grundsätzlich könnten wir ja jetzt "Wasser 1" nehmen und wie von Schlupf in der in Beitrag 5 geposteten Excel anwenden.

Jetzt hätts mich halt doch interessiert und ich habe mit Hilfe von Schlupfs Rechner probiert und probiert ...

@schlupf
Ja den Artikel im Braumagazin kannte ich schon. Ich bin auf jeden Fall gewarnt. Zur Kontrolle des fehlerhaften Brauprozesses wird der Eigenkonsum währenddessen wohl etwas reduziert werden müssen. Wir werdens einfach mal wagen

Oh, das ist ja super. Herzlichen Dank, da werd ich mich heute abend mal ran setzen :)

Servus Sebastian,

das freut natürlich nicht, ist aber schon mal sehr hilfreich.
Die einfache Methode - Wasser in Topf, Feuer an, alles easy - scheidet somit leider aus.
Dann komm ich wohl nicht drum rum und lese und arbeite mich tiefer in die Thematik ein.
Vielen Dank für deine Hilfe!
Volker

Servus zusammen!

Nach dem ersten manchmal etwas holprigen Brauversuch (Kölsch, Ergebnis steht noch aus, sieht aber auch dank viel Forum- und Wikilesens vor und während des Brauens gar nicht mal so schlecht aus) planen wir derzeit den nächsten Sud.... wie sollts anders sein. Das Fieber hat uns voll ...