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Warte doch mal noch ab. Bis "zwischen den Jahren" ist ja noch eine Weile Zeit und mit Sicherheit wird es auch noch ein bisschen kälter.
Wenn Du etwa 10-12°C im Keller hast spricht nichts dagegen das ganze untergärig zu machen. Hab ich auch immer so gemacht - ohne aktive Kühlung.
Ansonsten: 100 ...

Wenn Du jetzt ein echtes Pils mit 100% PiMA Schüttung brauen möchtest würdest Du vielleicht einen Unterschied feststellen (wobei ich das selbst in dem Fall kaum glaube...) Als Basismalz zusammen mit anderen Malzsorten würde ich sagen mach Dir keinen Kopf.
Den Unterschied merkst Du höchstens wenn Du ...