Hobbybrauer.de

DerDallmann

Ich hab mir tatsächlich gerade wieder einen Läuterbottich gekauft und mache den nächsten Sud ohne BIAB. Könnte also mal wieder normal rasten.

Majo_Craft

... durch zu spülen und es auf die Temperatur zu bekommen. Die Maische wird noch fester und kompakter.

Nach den bisherigen Beobachtungen scheint das BIAB-Verfahren die wahrscheinlichste Fehlerquelle zu sein. Um das zu prüfen, werde ich den nächsten Sud testweise ohne Maischesack brauen. Auch wenn ...

PabloNop

... Malz oder an einem Überlauf seitlich raus? Die Temperatur im Malz wird sich nur bei ausreichender Zirkulation auf Zieltemperatur anheben. Wenn der BIAB-Sack viele Falten wirft, könnte ich mir auch sowas wie Kanalbildung vorstellen.

Crafthardware hat in seinen BIAB-Zirkulationsanlagen extra einen ...

Majo_Craft

... Thema gibt es leider auch nicht.
Die Siebplatten sitzen recht gut im Rohr. Ich hatte jetzt aber schon ein paar Mal das Problem (als ich noch ohne BIAB gebraut habe), das die Pumpe verstopfte. Ok, zu diesem Zeitpunkt habe ich mein Malz noch geschrotet gekauft - vielleicht lag es an einer zu feinen ...

Stuggbrew

Also ich rechne für mein einkocher BIAB Setup mit 58% Ausbeute und Verdünne dann halt entsprechend mit abgekochtem Wasser.

Majo_Craft

... ist, schütte ich das Malz schrittweise ein und rühre gründlich um. Um die Pumpe vor Verstopfung zu schützen, nutze ich neuerdings zusätzlich einen BIAB-Sack im Malzrohr.
Rasten: Nach dem Einmaischen fahre ich die Zieltemperaturen an. Die Zeitmessung starte ich erst beim Erreichen der jeweiligen ...

Stuggbrew

Also bei meiner Anlage ist der Tortenrost im Kessel und darauf kommt die BrewBag.
Mein Verständnis ist, der Tortenrost soll die BrewBag "schützen" und Abstand von der Heizquelle schaffen.
Tortenrost ist in dem Fall so ein Edelstahl Dämpfeinsatz und die Temperaturhülse ist etwa 1cm darüber.
Die ...

beernd

Der klassische Denkfehler - Tortenrost ja, aber nicht unter, sondern in den BIAB-Sack.

Ist die Idee, die BrewBag unten so "aufzuspannen", dass sie nicht durchhängt und dann etwas erhöht einzuhängen?
Das würde mit meiner BrewBag und dem Rost nicht funktionieren.

Micha Ale

Der klassische Denkfehler - Tortenrost ja, aber nicht unter, sondern in den BIAB-Sack.

Den Rost IN den Sack?
Da wäre ich jetzt nicht drauf gekommen... warum dieses?

Ich mache fast ausschließlich kombirasten, nur bei Weizenbieren gibt's mal mehrstufige rasten.
Ich mache das dann so, dass ich für ...

beernd

Also bei meiner Anlage ist der Tortenrost im Kessel und darauf kommt die BrewBag.
Mein Verständnis ist, der Tortenrost soll die BrewBag "schützen" und Abstand von der Heizquelle schaffen.
Tortenrost ist in dem Fall so ein Edelstahl Dämpfeinsatz und die Temperaturhülse ist etwa 1cm darüber.
Die ...

dieck

Hi Bernd,
heizen mit BIAB ist kein Problem, einfach ein passenden Edelstahl Tortenrost unten rein, damit kein direkter Kontakt da ist und gut ist.

Der klassische Denkfehler - Tortenrost ja, aber nicht unter, sondern in den BIAB-Sack.

Hm?
Ist etwas zweideutig - Meinst du der Denkfehler wäre ...

Ruthard

Frommersbraeu hat geschrieben: Mittwoch 29. Januar 2025, 20:42 Hi Bernd,
heizen mit BIAB ist kein Problem, einfach ein passenden Edelstahl Tortenrost unten rein, damit kein direkter Kontakt da ist und gut ist.

Der klassische Denkfehler - Tortenrost ja, aber nicht unter, sondern in den BIAB-Sack.

Cheers, Ruthard

beernd

... erweitert (somit auch einen Hahn zur Verfügung).
Da ich generell vieles an meiner größeren Anlage geändert habe, würde ich jetzt gerne auch bei BIAB die Temperatur in einer Temperaturhülse messen, diese würde sich leicht oberhalb des Tortenrings befinden, die BrewBag würde also leicht auf der ...

Stuggbrew

Aber wenn es dir um Schnelligkeit und geringen Reinigungsaufwand geht, schau dir doch ma BIAB an. Entgegen der Meinung die mancherorts aufschlägt, kann ma hier auch verschiedene Maischeprogramme gut fahren.
Damit sparst du dir doch deutlich Zeit (läuterruhe entfällt) und du hast auch nur einen ...

dierabenfliegen

... auf deine Läutertechnik an, aber ich hatte nach dem Einkocher einen einfachen Topf von Vevor, der hatte ein Thermometer integriert. Ist nur bei BIAB etwas blöd, weil das Thermometer ein paar cm zu viel in den Topf reinschaut.

Ich hatte bei allen Töpfen dann im Deckel eine Temperaturhülse ...

dierabenfliegen

Ich habe am Anfang unsere alte Hawos Getreidemühle "umgebaut". Meine Frau hat das toleriert :Bigsmile

Für BIAB war das OK, aber mit dem Brewzilla eher suboptimal. Habe dann auch auf einen Quetschfreund umgesattelt. MattMill war mir zu teuer und man muss sich ja auch immer noch steigern können ...

HankSchrader

... eine Punktmessung, Wahrscheinlich haben auch andere Systeme diese "Probleme", nur misst kaum einer an verschiedenen Stellen. Ich habe vorher mit BIAB gebraut und eine Temperaturhülse am Deckel in die Mitte der Maische gehabt. Wie die Temperatur da am Rand war, wusste ich auch nie.

Kannst du mir ...

HankSchrader

... eine Punktmessung, Wahrscheinlich haben auch andere Systeme diese "Probleme", nur misst kaum einer an verschiedenen Stellen. Ich habe vorher mit BIAB gebraut und eine Temperaturhülse am Deckel in die Mitte der Maische gehabt. Wie die Temperatur da am Rand war, wusste ich auch nie.

Moin, ja die ...

dierabenfliegen

... ist ja immer eine Punktmessung, Wahrscheinlich haben auch andere Systeme diese "Probleme", nur misst kaum einer an verschiedenen Stellen. Ich habe vorher mit BIAB gebraut und eine Temperaturhülse am Deckel in die Mitte der Maische gehabt. Wie die Temperatur da am Rand war, wusste ich auch nie.

Zuckerbier

Dem komme ich doch gerne nach.

Dazu muss ich sagen, dass ich in der 20l BIAB Klasse braue. Bei solchen Plato-Bomben geht meine Ausbeute erfahrungsgemäß in den Keller. Daher plane ich solche Starkbiere idR nur mit 14-15l Ausschlag. Das macht mir das Leben erheblich leichter. Das es hier am Ende nur ...

Brouwerine

Nach all der Planung und Info-Sammlung wurde es dieses Wochenende ernst. Methode: BIAB
45,5% Pilsener, 45,5% Roggen, 9% Maisflocken
Tettnanger Hopfen
Mangrove Jack's Bavarian Wheat Yeast M40
Zum Auflockern Reisspelzen.

Ich verstehe jetzt, warum ihr beim Läutern Probleme hattet.
Ich hatte die Probleme ...

Stammtisch #7

... kaufte neue Gäreimer - kein Erfolg. Auch Maischen im Topf und Läutern über Bazooka-Filter am Silikonschlauch und kochen auf einem Hockerkocher oder BIAB brachten keine Besserung.
Ich reinigte mein ganzes Equipment mit PBW, tauschte Maischepaddel und Kühler, aber ohne Verbesserung.
Auch ...

§11

Eine Gummirast bei 38°C ist bei Roggen Pflicht. Über 50% würde ich nur sehr vorsichtig gehen und ordentlich Reisspelzen benutzen. BIAB reduziert zwar viele Probleme, aber wenn dein Malz von vorneherein wie ein Pudding zusammenpappt wirst du eventuell auch nicht jodnormal.

Sicherlich werde ich ...

guenter

Brouwerine hat geschrieben: Dienstag 2. Dezember 2025, 13:18 Auch bei BIAB?

Ich fürchte ja - die Flüssigkeit muss ja trotzdem raus. Allerdings fehlt mir da jede Erfahrung. Es ist aber allgemein bekannt, dass Roggen das Läutern erschwert. Bei 100% wird es wohl kaum was werden, oder mit miserabler Ausbeute. Kannst es ja mal versuchen und berichten.

Brouwerine

Eine Gummirast bei 38°C ist bei Roggen Pflicht. Über 50% würde ich nur sehr vorsichtig gehen und ordentlich Reisspelzen benutzen. BIAB reduziert zwar viele Probleme, aber wenn dein Malz von vorneherein wie ein Pudding zusammenpappt wirst du eventuell auch nicht jodnormal.

Sicherlich werde ich ...

Colindo

Eine Gummirast bei 38°C ist bei Roggen Pflicht. Über 50% würde ich nur sehr vorsichtig gehen und ordentlich Reisspelzen benutzen. BIAB reduziert zwar viele Probleme, aber wenn dein Malz von vorneherein wie ein Pudding zusammenpappt wirst du eventuell auch nicht jodnormal.

Brouwerine

guenter hat geschrieben: Dienstag 2. Dezember 2025, 12:00
Brouwerine hat geschrieben: Dienstag 2. Dezember 2025, 11:07 Am liebsten würde ich ein 100%iges als untergäriges machen.
Da wirst du massive Läuterprobleme bekommen, hast du das auf dem Schirm?

Auch bei BIAB?

DerDallmann

Solide 53% mit BIAB. Ich mache aber auch wirklich gar nichts. Rein, raus, danke Maus

dierabenfliegen

... Liter. Klappt aber ohne Probleme. Meine bisherige Malzmühle ist eine umgebaute Hawos Getreidemühle (Mahlgrad gröber). Das klappte für mein früheres BIAB System ohne Probleme.

Mit dem Brewzilla bisher 3 Sude: Ein Pale Ale mit 10% Weizenmalz und 4% Haferflocken ging ohne Probleme. Die beiden ...

Stuggbrew

Ich rechne bei mir in der Einkocherklasse und BIAB meist mit 58%. Da komme ich immer ganz gut hin.

dierabenfliegen

... Wenn das über die jeweiligen Ecken und Kanten gestülpt wird hält es von alleine und ist jederzeit abnehmbar.

Mäcki

:thumbsup
Genau so habe ich es auch gemacht, sowohl beim BIAB Brau- und Kochtopf als auch beim Brewzilla. Noch etwas Panzertape, um den Stoß zu verkleben und gut ist es.

dierabenfliegen

Hallo zusammen,

bei mir steht nun zu Weihnachten der Kauf einer Malzmühle an. Bisher nutze ich eine umgebaute Getreidemühle (Hawos 1). Habe mit BIAB angefangen, seit kurzem nutze ich einen Brewzilla.

Ich schwanke zwischen Quetschfreund 2 und MattMill Master, beides ohne Motor. Nutzung wäre mit ...

Malzundhopfen

... vermeidet und was man tun kann, wenn es einen doch erwischt hat findet man in einem Buch.

Natürlich ist ein großer Schwerpunkt das Brauen mit BIAB (Brew In A Bag) . Neben der Schritt für Schritt Anleitung, die nicht nur mit umfangreichen Bildern sondern auch mit einem Video-Tutorial ergänzt ...

Stuggbrew

... sind auch was geworden 😅 (beim Rest lag es eher am Brauer und gewagten Kombinationen als am Equipment).

Manchmal hört man auch das mit dem BIAB keine Rasten möglich sind sondern nur eine einfache Rast. Das wir absoluter Quatsch. Vor allem bei < 20l. Dann gilt halt rühren beim aufheizen und ...

Matthias H

Hallo zusammen,

ich suche nach einer preisgünstigen Lösung fürs Abläutern. BIAB gefällt mir aus verschiedenen Gründen nicht, und ein Küchensieb ist zu klein und auf lange Sicht zu umständlich.
Eine Variante, die ich in Betracht ziehe, ist ein Gäreimer mit Filterboden. Bis jetzt habe ich zwei ...

MaltHopMagic

Hallo zusammen,

ich suche nach einer preisgünstigen Lösung fürs Abläutern. BIAB gefällt mir aus verschiedenen Gründen nicht, und ein Küchensieb ist zu klein und auf lange Sicht zu umständlich.
Eine Variante, die ich in Betracht ziehe, ist ein Gäreimer mit Filterboden. Bis jetzt habe ich zwei ...

blackarrow1990

Hallo zusammen,

ich suche nach einer preisgünstigen Lösung fürs Abläutern. BIAB gefällt mir aus verschiedenen Gründen nicht, und ein Küchensieb ist zu klein und auf lange Sicht zu umständlich.
Eine Variante, die ich in Betracht ziehe, ist ein Gäreimer mit Filterboden. Bis jetzt habe ich zwei Modelle ...

maecki-maecki

... was war unnötig?

Hoffe das passt noch in die Kategore kurze Frage....
Danke auf jeden Fall!

Ein Topf mit Ablaufhahn (auf dem Herd) und ein BIAB Sack dürfte die minimale Variante sein. Eine Induktionsplatte mit Thermoregelung dann das erste Upgrade.
Zum Gären könntest Du am günstigsten einen ...

PabloNop

Maische kann präzise bei 62 °C und 72 °C gehalten werden

BIAB und Zuheizen schließt sich eigentlich aus, da der Maischesack am Topfboden anbrennen kann. Ich würde BIAB hier sein lassen und stattdessen wie schon erwähnt einen Läutereimer mit Läuterhexe anschaffen. Ggf. später auf einen ...

Ras Tafaric

... und Utensilien, Desinfektion. Alles in allem nur so um die 70 bis 100 Euronen, aber brauchst du halt.

Bin persönlich kein Freund von BIAB, aber für deine Zwecke sollte es hinhauen. Sudtopf und Maischbesteck sehen ok aus, deine Fermenter sind find ich keine schlechte Wahl. Ein ...

Tim732

... hier im Forum :Bigsmile ) darauf abgefüllt zu werden und in die Reifung überzugehen.
Aktuell arbeite ich noch klassisch mit einem Kochtopf und BIAB bin jedoch schon am Planen das ganze auszuweiten.
Fasziniert von allen unorthodoxen Ausgeburten der Craft Beer Szene vor allem im IPA Bereich ...

ButjerBräu

... Sachen zusammenstellen, die ich ihr nenne.
(ist einfacher für Listen)

1️⃣ Sudgefäß / Braukessel
• Zweck: Maischen + Läutern in einem Schritt (BIAB)
• Volumen: 15–20 L Edelstahl → genug Platz für 10 L Sud + Malz
• Empfohlene Modelle:
• Brewferm Edelstahl-Kessel 20 L mit Thermometer ...

dierabenfliegen

... kann man anscheinend auch in bestimmten % Schritten anpassen.

Was mich noch überzeugt hat war, dass Kegland die PID Einstellungen auch für "half size" für den 65l Brewzilla angibt. Und David H. hat auch einen5l Batch damit getestet.

Bin schon gespannt. Wird sicher eine Umstellung von BIAB kommend.

gerold

Hi,

Ich werde heute mal wieder den Kupferkessel im Garten anwerfen. Diesmal nicht mit Dekoktion sondern Biab als Verfahren. Eine weitere Neuerungen ist der Benzinbrenner der Schweizer Armee mit insgesamt 14kw Leistung. Das passt hoffentlich besser als der 7kW Gasring.

Grüße Gerold

makani

... Wie würde ich den Bucket am besten dann reinigen? Heißes Wasser und danach mit Ethanol innen besprühen?

Denk doch auch nochmal über einen BIAB Sack nach, das würde Deinen Prozess massiv vereinfachen und würde Dir die Konzentration auf andere Faktoren ermöglichen.

Den Brew Bucket brauchst ...

maecki-maecki

... Wie würde ich den Bucket am besten dann reinigen? Heißes Wasser und danach mit Ethanol innen besprühen?

Denk doch auch nochmal über einen BIAB Sack nach, das würde Deinen Prozess massiv vereinfachen und würde Dir die Konzentration auf andere Faktoren ermöglichen.

Den Brew Bucket brauchst ...

makani

... keine fremden Mikroorganismen für die Gärung einzufangen (da nach dem Läutern die Würze noch nicht steril sein dürfte).

Noch einfacher wäre ein BIAB Sack im Klarstein, dann kannst Du auch die Hexe sparen.

Mäcki

Edit: Vergiss meine Äußerung wegen steril, da hat der deutsche Pedant in mir nicht ...

§11

... keine fremden Mikroorganismen für die Gärung einzufangen (da nach dem Läutern die Würze noch nicht steril sein dürfte).

Noch einfacher wäre ein BIAB Sack im Klarstein, dann kannst Du auch die Hexe sparen.

Mäcki

Edit: Vergiss meine Äußerung wegen steril, da hat der deutsche Pedant in mir nicht ...

maecki-maecki

... keine fremden Mikroorganismen für die Gärung einzufangen (da nach dem Läutern die Würze noch nicht steril sein dürfte).

Noch einfacher wäre ein BIAB Sack im Klarstein, dann kannst Du auch die Hexe sparen.

Mäcki

Edit: Vergiss meine Äußerung wegen steril, da hat der deutsche Pedant in mir nicht ...

Stuggbrew

... besserer einkocher) und kein Mahlzrohr.
Aufbau aber ähnlich. Wie gesagt bei Schüttungen mit viel rohfrucht oder feiner Mahlung würde ich mal BIAB / Maischesack (gibt in den Shops ja meist für kleines Geld) und einem Lochboden probieren.

Meiner sieht in etwa so aus und steht auf ...

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