Hobbybrauer.de

jbrand

... dem Mixen habe ich wahrscheinlich vernachlässigt, aber auch ... und ein wenig schutteln, richtig?

Mehrere Dinge fallen mir auf:

Du arbeitest hier mit fertig vergorenem Jungbier ... Gärbottich ab.

Um direkt abfüllen zu können, muss man aber die Speise oder den Zucker in die Flaschen vorlegen. Dadurch ...

Schullebernd

... eigentlich sparen, denn dein Bier sollte dann bereits karbonisiert sein. Du musst ja nur so lange CO2 hinzugeben, bis du ... Gärfass (zur Klärung)
2. Abfüllen ins Keg
3. CO2 Flasche ... 0,6 bar.
7. Abfüllen in Flaschen mit einem Gegendruck von c. 1 bar

Das Problem: Man weiß nie so richtig, ob die ...

Gert

Hallo Gert du solltest deine Flaschen ein bisschen voller machen beim abfüllen Stichwort Oxidation.
https://mashcamp.shop/oxidation-von-bier-der-schlimmste-feind-des-brauers/?srsltid=AfmBOooHp7bHaBhlQQeq98MXEa6jlpQ2Ag8nJb-EFNhC1JW1JNedkQOc ... von dir verlinkten Artikel richtig verstehe, so vrhindert ...

Löffel

... gemessen
Wie "misst" du den scheinbaren Vergärungsgrad ?
Was meinst du ... Ordnung in der ersten Führung ? Richtig ?
Die Hefemenge müsste auf jeden ... verwendet (2 Stück). Nach Abfüllen der Flaschen habe ich den Bodensatz (Hefe) in ein 5l Einmachglas gefüllt - etwas Würze war auch noch dabei ...

rakader

... etwas mehr als 70 l Jungbier im Keller, aber nur für ca. 60 l Leergut.
Nun habe ich überlegt, was ich noch zum Abfüllen nehmen könnte.
Kegs kommen im Moment noch nicht in Frage und meine Favoriten-Flaschen (0,5l Longneck) von Brauen.de ... neverending story - so richtig einsteigen wollen die da ...

FranzJosef

... mich kurz vorstellen: ich bin FranzJosef und neu hier im ... habe ich hauptsächlich Flaschenvergoren und bin seit ein ... Keg mit umgestiegen.
Zum Abfüllen in Flaschen habe ich mir ... Kegs auf 3°C runter und das Bier ist auf 1 bar /zwangs ... und einen kurzen Hinweis, wie es richtig gehört ;-)

Malzwurm

Ich versuche hier mal meine ersten Eindrücke mit meinem Klosterweizen zusammenzufassen.

Ich habe zwei Flaschen versucht ... Ich hatte bereits beim abfüllen gemerkt, das Richtung Ende ... Woche im Gäreimer nicht richtig durchgemischt hat und ... Ich finde bei beiden Bieren kommt die Kamille zu stark ...

HoppyHias

Okay, hier aus meinem Tagebuch:

Schüttung:
2,5kg Wiener
1,75kg Münchner
80g ... UG und verschwommen an Gozdawa).
Abfüllen in Flaschen = 18,66l
Nach 11 Stunden eine Flasche geöffnet, geschüttelt (CO2 zum Spindeln entfernen): 11.9°P ... Die Kohlensäure ist genau richtig. Der Schaum fällt zwar sofort ...

Pangalanopoulos

In dem Buch, das ich gelesen habe, stand eine gewisse Menge Zucker oder Speise in die Flaschen reintun zu karbonisieren ... Also wenn man die Menge richtig berechnet ist keine Messung notwendig. Bier ins Fass abfüllen Speise oder Zucker rein und zumachen. Zwei Wochen warten und dann lagern. Wenn ich das ...

Steigerbräu

... und Karbonisierung geht doch ineinander über. Wenn du nur ... obergärig Bei 20 Grad ein Bier mit 5,3 g/l CO2 brauen ... geht es recht simpel. Flaschen sind etwas anspruchsvoller.

Hallöchen Miteinander,
Fast richtig. Denn egal ob du Ober oder Unter Gärig braust, vor dem Abfüllen kühlst du runter ...

dierabenfliegen

Die Flaschen sind mittlerweile im Kühlschrank und Ende der Woche wird das erste Bier probiert.

Das Weissbier, das (immer) noch im Gärbehälter ist, hat seit nun mehr als 8 Tagen einen ... Gärtemperatur (noch) nicht richtig steuern kann, hatte ich am ... frage ich mich, ob ich abfüllen kann. Da es ein Weißbier ...

renzbräu

... liest man etwas über Flaschenbomben. Beim suchen im ... Ahh Dann hast du nicht richtig gesucht...
zB erste Adresse hier, der Artikel schlechthin zu diesem Thema:
https ... Füllt man ausgegorenes Jungbier mit Zucker in Flaschen, so ... Extrakt und aktiver Hefe abfüllen geht :achtung ist aber bei ...

stefan78h

... aber vielleicht für den Einen oder den Anderen von Euch ... Flasche geleert und mit Bier wieder gefüllt, einfacher geht es fast nicht. Für nur gelegentliches Abfüllen für mich ... auf den Coca Cola PET Flaschen passt er nicht richtig und ist auch nicht dicht.
Wurde da das Gewinde verändert?

HopfenHugo

Aber wie wird sie dann richtig für die Nachgärung angewendet?

Ich würde sie entweder in den Flaschen vorlegen oder in die ausgegorene Würze einmschen und dann abfüllen. Die Hefe selbst ist komplex und ich kann Dir nur raten, Dich da genau ... fallls mal ein stärkeres Bier Probleme in der Nachgärung ...

Till

Aber wie wird sie dann richtig für die Nachgärung angewendet?

Ich würde sie entweder in den Flaschen vorlegen oder in die ausgegorene Würze einmschen und dann abfüllen. Die Hefe selbst ist komplex und ich kann Dir nur raten, Dich da genau ... fallls mal ein stärkeres Bier Probleme in der Nachgärung ...

Johnny H

... nur um das jetzt um ganz genau zu sein. Bei den beiden Rezepten (oder allgemein bei all meinen zukünftigen Brau Aktionen) kann ich bei 0.5L Flaschen ... ohne das ich Bomben produziere richtig? 😅

Ja, definitiv!

Beim Abfüllen halt ein bisschen Kopfraum lassen, so wie es weiter oben (#36, #37 ...

Till

Hallo zusammen,

bin auf der Suche nach Erfahrungen und ... ein paar Tagen, wenn sie richtig loslegt, oben abschöpfen ... knapp werden), dann abfüllen und parallel DS brauen und ... dann jeweils das neuere Bier. Nach der HG kann ich das ... für die DS. Da ich in Flaschen abfülle, muss ich sicher ...

Majo_Craft

Guten Abend!

Nachdem ich in meinem letzten Thread zum Thema ... sein. Wenn ich das also richtig verstehe, wird 5,5 Liter ... Wert nicht mehr ändert.

Abfüllen in Flaschen, mit Zucker karbonisieren nach und bei Zimmertemperatur nachgären lassen für 10 Tage.

Danach das Bier für 2-4 Wochen reifen lassen.

Da ...

thopo68

...
Laut Refraktometer ein Rest von 6.5, nach Spindel Rest ... hier schief und was ist richtig.

Hallo Polyp86,
was ... Zweite Frage zum abfüllen: Ich habe vor den Zucker ... der Zucker oder erst das Bier in die Flasche? Ich gehe ... Gramm pro Liter! Je nach Flaschengröße musst Du das noch ...

Moritz5800

... gerade mit alkoholfreiem Bier und stoße auf ein paar Fragen, von denen ich hoffe, dass sie jemand mit mehr Erfahrung ... Kann ich das Bier vor dem Abfüllen nicht einfach im Kessel ... Lust auf explodierende Flaschen.

Szenario 2: Da ich im ... 1) Verstehe ich richtig dass Erhitzen die Gärung ...

Till

... ihr da mit mehreren Bädern (Reiniger, Wasser, Sanitizer) nacheinander ... spüle dann immer einen Schwung Flaschen erst mit dem Geschirrspüler Bad ... gut raus :thumbup
Kurz vor dem Abfüllen gibt's dann noch ne Dusche mit ... Ananas-Gummibärchen oder richtig krasser Biofilm??? Damit würde ich ...

emjay2812

... der letzten beiden Flaschen bemerkte ich nun einen deutlichen milchsauren Geruch. Es ist auch ein Wunder das die ... Gulli draußen geöffnet, das Bier spritzte 2m aus den Flaschen ... über Monate gar nicht abfüllen - die Frage ist wann darf ... dieser Geschmack erst nach Monaten richtig zur Geltung kommt.

Palby

Guten Tag liebe Brauwelt

Ev. eine etwas doofe Frage, habe aber auf die ... und CO2. Mein selbstgebrautes Bier habe ich nach der Gärung jeweils mit Zucker angereichert, in Flaschen gefüllt und dann noch die Flaschengärung ... der Zucker macht. Liege ich richtig?

Und 2te Frage: wenn ich jetzt ...

Brumbrum

... Bis ich das meinem Gegenüber erklärt habe, hat ... klären in der Flasche auch richtig gut. Der Satz klebt ... Glas kippen, schmeckt das Bier eben doch sehr anders, als ... ungern machen, oder?

Abfüllen unter Druck bedeutet dann aus dem Fass mit Gegendruckabfüller in Flaschen?

Welche ...

zacmac

Danke für die Antworten, habe noch eine zweite Spindel werde nachher schnell die Messungen vergleichen. Denke 5 Brix ist eher richtig als 0 Plato... Das ... Bananenlikör beimischen und in Flaschen abfüllen. Und dann werde ich einen zweiten Sud ansetzen mit etwas weniger Maischwasser und etwas mehr Malz ...

Blaumann

Selbst wenn man es sich einfach macht und mit Extrakt braut, ist das ganze Putzen und abfüllen wesentlich aufwendiger als einfach Bier zu kaufen.

Wenn du so einen hohen Durchsatz ... zumindest teilweise in Flaschen abfüllen, einen Kasten ... der Spülerei, das ist wohl richtig. Aber mehr als 2-3 Kisten ...

bwanapombe

...
Ich habe noch eine weitere Frage (an die alten Hasen ... sollte man als Flaschenkarbonisierer ... möglichst schnell abfüllen soll. Das ergibt für mich ... zur Kaltlagerung dann Jungbieraromen mitnimmt, die man auch ... des Biers findet so richtig erst nach der ...

Hpm

... wurde das Pils bei 12 Grad in einem Lagerraum meiner ... es leider auch bei vielen Flaschen vor, dass Schaum raus kam ... Nach 4-6 Wochen war dann Probieren angesagt. Da war die ... dann kann es das zu frühe Abfüllen nicht sein, weil es waren ... und ist nicht mehr richtig in gang gekommen. Oder ...

Brew2015

Hallo Zusammen,

ich habe eine Frage zum Kegging und der ... der Gärtemperatur des Bieres und gewollten CO2 g/L in ... teilweise auch in Flaschen abfüllen, deshalb meine Frage.

Wenn ich das Keg zusammen mit den Flaschen noch ca. 10 ... CO2 draufgeben, richtig?

Alternativ könnte ich ...

Mauerbrauer

Wir wollen bei 2,5% abfüllen.

Warum?

Der Abfüllzeitpunkt errechnet sich, vereinfacht gesagt, aus dem Restzucker der Endvergärung des jeweiligen Bieres plus ca 0,5%. Dazu nimmt ... das ganze warm, dass es richtig abgeht. Wenn diese ... dazu, das halten die Flaschen schon aus. Bei Weizen sind ...

Wokitoki

Moin zusammen,

habe ein Problem mit der Gärung und nach ... Blubbern im Gärspund.
Das Bier steht während der Gärung ... die Hefe vielleicht nicht richtig arbeitet, habe ich heute ... experimentell einfach in Flaschen abfüllen und normal karbonisieren oder muss ich mir Sorgen machen dass ich hier ...

HopfenHüpfer

... dass er höher ist als berechnet. Es sind immer 0,6 bis 0,8 Bar. Ich dachte bislang es läge an meinem zu frühen Abfüllen aufgrund von ungenauen Messungen mit dem Refraktometer.

@JackFrost: Wenn ich den Versuch richtig verstehe, verschwindet der Stickstoff nach Ende der Flaschengärung und einmaligen ...

Thorsten68

Die Texte sind klasse, ich habe eben sogar gebeten das Rezept ... Zutaten für 20 Liter Bier mit einem Stammwürzegehalt ... Tage lagern.
Das Bier auf Flaschen oder Fässer abfüllen und weitere 14 Tage bei 4 Grad Celsius reifen lassen.
Bitte beachte ... präsentiert.

Nur "richtig" sind sie leider nicht ...

afri

Nach vornehin würde ich gerne den Zucker weglassen und das ... sollte erstmal die Basics richtig verstehen und lernen ... Schaumproblem angeht beim Abfüllen: die Pistole ist schon recht gut, aber eben nicht für Bier sondern eher zur Ölabfüllung ... gebastelt, was bei meinen Flaschen bis auf den Boden reicht ...

FloB1986

... als Brauanfänger habe ich ein paar Fragen und hoffe auf die ... meinen Suden (ist das der richtige Plural? :Grübel ) auch so ... Erfahrungswerte? Das erste Bier hatte ordentlich Bumms :puzz ... wir den Zucker in die Flaschen abgefüllt haben, haben wir ... und man soll gleich abfüllen.

Vielen Dank schonmal ...

Kolbäck

Hallo Felix!

Deine Vermuting klingt prinzipiell richtig - dass es süß schmeckt deutet auf unvergärten Zucker hin ... du mit dem Wert vor dem Abfüllen vergleichst.

Eine Woche ... zu wenig Hefe in die Flaschen kam und du dich für neue ... da keins, vorausgesetzt das Bier war ausgegoren und du gibst ...

DevilsHole82

... hab es erst am 18. November eingebraut. Angestellt hab ich ... Temperatur mit der US-05 richtig Gas geben. Die Gärung war ... leider erst heute zum Abfüllen gekommen. 34 Liter sind in ein 30er Fass und Flaschen gewandert.

Geschmacklich kommen ... hab ich beim diesjährigen Winterbier auch nur 5% verwendet.

RicFlair

... man das wirklich schon machen, wenn 3 Bar Druck in den Flaschen ist? Normalerweise lese ich hier im Forum immer, dass man ab 4 Bar vorsichtig sein soll.

Wenn ich das richtig verstanden hatte, ist das weil die Manometer alle nur bis 4 Bar gehen und ich es so verstanden hatte, dass das, was es anzeigt ...

afri

alle Flaschen in den Bottich zurück? und dann wegkippen oder was? Das is doch dann bis zum exitus oxidiert und ... als beim ersten Abfüllen. Den Versuch ist es immer wert, falls etwas mit der Carbo nicht richtig lief (hatte ich ... jedes Windelgeläuterte Bier ala Pütz für die Tonne ...

brauflo

... ich tatsächlich vorher schon abfüllen können was ich alleine schon zur Begrenzung möglicher Infektionen machen würde, kann ich es ja nachträglich noch einer Flasche aufpflanzen, richtig?

Naja, nachträglich draufmachen geht ... mit den Drücken in den übrigen Flaschen überein...

Es ist wie es ist ...

brauflo

Hi Daniel,

das Bier wird definitv trinkbar. Es wird jetzt nicht ein Spitzenprodukt - aber Hey, immerhin wirst Du diesen Sud ... vermeiden möchtest sind Flaschenbomben. Das wäre der "unglimpflichste" Fall.
Die entstehen, wenn beim Abfüllen noch ... Abläufe. Dann beginnt es richtig Spaß zu machen.

Good Luck ...

Mechanics89

Wenn ich das richtig verstehe, hast du nach den Probeflaschen später auch in Flaschen abgefüllt. Dabei kann eine Menge Oxidation passieren. Plätschern beim Abfüllen, Kopfraum zu groß, undichter Abfüllschlauch und dergleichen mehr.

Hab mit einem Abfüllröhrchen direkt aus dem Gärtank abgefüllt, sollte ...

afri

Wenn ich das richtig verstehe, hast du nach den Probeflaschen später auch in Flaschen abgefüllt. Dabei kann eine Menge Oxidation passieren. Plätschern beim Abfüllen, Kopfraum zu groß, undichter Abfüllschlauch und dergleichen mehr.

Hier habe ich mal ein paar Versuche gemacht, was allein bei nicht optimaler ...

Jorg

... ob das Procedere so richtig ist?

Ich habe mich an die ... auf der Dark Porter Basis, ein Himbeerbier daraus abwandeln.

1. Heute ist der 4. Tag der Gärung, diese wird deutlich ... karbonisieren und in Flaschen abfüllen.

Macht das so Sinn?
Danke schon mal für´s Durchlesen.

Frommersbraeu

... im Gärbehälter natürlich richtig, normalerweise willst du ... haben, nicht wieder komplett ins Bier einbringen.

:thumbup gut begründet, warum man im Gärbehälter nicht rumrühren soll ... zwischen Speise gabe und Abfüllen meine Flaschen spüle, setzen sich die dicken Brocken auch wieder ab.

Cunado

... der Nachgärung nach dem Abfüllen mal genauer nachfragen.
Wenn abgefüllt ist, so wurde mir gesagt soll ich die Flaschen bei ca. 20 °C 14 Tage stehen lassen, und danach eine Woche noch idealerweise bei 4 °C.
Ist das so richtig, und wie wichtig ... Generell hab ich gekauftes Bier ja immer im Keller stehen ...

Alt-Phex

... man nicht zu viel Sauerstoffeintrag vor dem Abfüllen haben, oder? Auch bei der Zuckergabe (hab ich bis jetzt immer in ... empfohlen, oder?

Richtig, Sauerstoff führt zu Oxidation. Gerade gestopfte Biere sind dafür sehr anfällig.

Leg den Zucker doch direkt in die Flaschen vor. Ob Trocken oder als ...

Braufex

... verwenden, sehe ich das richtig das du diese nur für den Anteil vom Weizenmalz (in meinem Fall ca. 2,5 Kg, ergo 50g ... meine untergärigen Biere alle grün ins Keg. Nach der ... Werde dann einfach in Flaschen Abfüllen
Würde ich Dir bei einem Hefeweizen, wie dem Triticum Wormatia, auch empfehlen ...

ThomasT

Servus Braufex!

Vielen Dank für deine Antwort!

Den Tipp mit der Rast und ... werde ich verwenden, sehe ich das richtig das du diese nur für den Anteil ... Erfahrung.
Werde dann einfach in Flaschen Abfüllen, ev. kauf ich mir noch einen Kronkorkenverschließer. Verwendest du auch ein Flaschenmanometer, oder ...

Ladeberger

... was missverstanden. Wahrscheinlich beziehst Du Dich hierauf:
Die meisten werden insbesondere bei obergärigen Bieren ... Gärung an:
≥ 80 %: Alles richtig gemacht!
Das bedeutet ... Vergärungsgrad beim Abfüllen (=AVG) von > 80 % erreicht ... erwarten ist, der mir die Flaschen um die Ohren fliegen lässt ...

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