Hobbybrauer.de

emjay2812 hat geschrieben: ↑Freitag 12. Juli 2024, 14:37 Malz wurde geschrotet, Rezept im Anhang. Das Rezept bestimmt schon 4 x gebraut.

Wird es halt ein leichteres Bier zu Weihnachten geben, mit hoffentlich ähnlich langer Haltbarkeit.

Weihnachtsbier belgisch 2019.pdf

Falsche Messung?

Malz wurde geschrotet, Rezept im Anhang. Das Rezept bestimmt schon 4 x gebraut.

Wird es halt ein leichteres Bier zu Weihnachten geben, mit hoffentlich ähnlich langer Haltbarkeit.

Ich weiss jetzt nicht, wie lange man geschrotetes Malz ohne Beeinträchtigung lagern kann, aber ich denke mit 3 Monaten bist Du da gut drüber.


Einspruch, nix drüber!
Geschrotetes Malz (von der ... sollte. Die Frage ist wie ich diese Haltbarkeit definiere. Ich glaube ohne Weiteres das ...

Hi und willkommen Tobias,

ich hab noch nie Malz eingefroren, keine Ahnung ob das die Haltbarkeit verlängert, aber lt. Hersteller sind die Malze (ungeschrotet) einige Jahre haltbar, sieben Monate dürften normal kein Problem sein, wenns nicht beim Versender schon ewig gelagert war.
Anders siehts wohl aus ...

Gibt es eine ungefähre Faustregel für die Haltbarkeit von Malz (geschrotet/ungeschrotet) und Hopfen?
Ich habe hier noch ein Braupaket mitgeschrotetem Malz das aber schon ein paar Monate alt ist, bringt es was das überhaupt nochmal zu versuchen?

Danke + Gruß!


Erstmal willkommen im Forum :Greets
Weil ...

Gibt es eine ungefähre Faustregel für die Haltbarkeit von Malz (geschrotet/ungeschrotet) und Hopfen?
Ich habe hier noch ein Braupaket mitgeschrotetem Malz das aber schon ein paar Monate alt ist, bringt es was das überhaupt nochmal zu versuchen?

Danke + Gruß!

... wird aufgeheizt.

DSC_0936.JPG
Knapp 5 kg Malz, ich kaufe geschrotet. Bisher habe ich noch keinen wirklichen Vorteil darin erkannt, selbst zu schroten , außer der längeren Haltbarkeit. Wenn man es aber innerhalb von zwei Monaten verwendet und dann nach einiger Zeit neu bestellt, sehe ich nicht ...

... ganze möglichst vernünftig weiter geführt wird, Malzextrakt dann Hopfenkochen mit Pellets oder Dolden ... Erfahrungen damit gemacht.

Wegen Kosten und Haltbarkeit:
Man kann sich für 7 Euro 1kg ... meist 1-2 Jahre.
Ist so vermutlich kaum teurer/gleich teuer wie das Malz geschrotet oder ungeschrotet.

... Mühle zugelegt hatte war ich immer etwas genervt weil immer irgendwelche Malzreste übriggeblieben sind, die ich dann in der Gefriertruhe zwischengelagert habe bis zum nächsten Brautag. Ich will jetzt nicht behaupten dass ich sechs Monate altes geschrotetes Malz verbraut habe, aber ab und zu dauerte es ...

Hallo
ich wollte mal fragen,wie lange kann Mann geschrotes Malz aufheben

Meinst Du Gerste oder Gerstenmalz?
Im Falle von Malz wurde das schon mehrere hundert male hier beantwortet.

search.php?keywords=Haltbarkeit+malz+geschrotet


Stefan

... und mir eine Mühle anschaffen. Das mit der Haltbarkeit von ungeschrotet zu geschrotet habe ich ja schon gelesen.
Und dass ich nicht mit solchen piseligen Kleinmengen zu einer Mälzerei fahren kann ist auch klar.

Was die Haltbarkeit von geschroteten Malz angeht, steht das auch noch nicht ewig bei den ...

Hab jetzt grad geschrotet. Für ein Stout. Riecht geschrotet sehr sehr "fruchtig"
Vielleicht bin ich aber auch einfach bei dieser Schüttung ein wenig irritiert mit dem Geruch. Kennt ihr sowas?

Das Thema ist doch schon 100x hier durchgelaufen.

Ungeschrotet = Jahre, geschrotet = Monate.

Heisst aber auch nichts, da es auf die Lagerung ankommt ... Ungeschrotet hält sich das mehrere Jahre.
Wobei es bei Spezialmalzen, z.b. Rauchmalzen, sein kann die die ihr Aroma verlieren bzw. es ...

Hallo Liebe Hobbybrauer,
geht es auch konkreter ?

ungesschrotet ca. : x Monate +- y %
geschrotet ca. : x Wochen +-y %

VG

Geschrotet hätte ich es niemals so lange aufgehoben ;-)

Ist das Malz geschrotet oder ungeschrotet?

Eine Malzmühle ist schon eine gute Anschaffung, ich habe momentan noch so eine Corona.
Für die 20L reicht die aber aus. Es ist halt bequemer sich ein paar Kilo Malze hinzulegen und
dann zu brauen worauf man grade Bock hat.

Geschrotetes Malz aufzuteilen ist eher schwierig, da der Mehlanteil nach unten ...

hoepfli hat geschrieben:Hi Alt-phex, du machst uns Angst!, edit: DANKE für den Link!!!

Angst ? - Wieso, weshalb, warum ?

Beste Anschaffung ever (also die Malzmühle jetzt), muss ich einfach so sagen. Andere Dinge erleichtern einem vieles, aber kurz vorm Brauen das nahezu unbegrenzt haltbare heile Malz zerkleinern zu können ist einfach genial. Nach meinem Verständnis ist geschrotenes Malz nur wenige Tage brauchbar, auch ...

ah, Weihnachtswunsch, clever!

Danke!

Malzmühle wird kommen aber wenn das geschrotete Malz mind 6 monate hält bin ich auf der ruhigen Seite und kann mir entspannt was ordentliches aussuchen.

Hi Alt-phex, du machst uns Angst!, edit: DANKE für den Link!!!

Scarabeo, so eine Malzmühle kann man immer gebrauchen, damit braut es sich viel entspannter!

Ich habe diesen Kaufschritt niemals bereut, habe jetzt rund 30 Sorten Malz gelagert und könnte somit spontan eine Bier brauen.

Wurde auch schon 100x durchgekaut das Thema:
viewtopic.php?f=6&t=1533&p=22603&hilit= ... bar#p22603

Moin,
ich lese immer das sich ungeschrotetes Malz länger hält als geschrotetes. Weiß jemand wie das Verhältnis ist? Also kann jemand schreiben wie die Haltbarkeiten von geschrotetem und ungeschrotetem Malz sind.
Hintergrund ist das ich überlege ob ich als Neuhobbybrauer mir eine Malzmühle anschaffen muß ...

So pauschal würde ich das gar nicht sagen.

Caramalz hat z.B. eh keine Enzyme mehr, da kann auch nicht mehr viel kaputtgehen. Ich habe mir mal irrtümlicherweise 1 kg Carafa II bestellt, sogar geschrotet. Das verbrauche ich nur in homöopathischen Dosen und ich werde sicher Jahre dafür brauchen. Ist aber ...

... mutig und probiere es einfach aus.

Ich habe Malz, vom Händler geschrotet, erst nach einem Jahr verwenden können. Trotz verunsichernder Beiträge im Forum hatte ich keine Lust das Malz ungenutzt zu ... Probleme bei Jodprobe, Schaum, Geschmack und Haltbarkeit.

Peters Tipp mit ordentlich Hopfen ist ...

... klare Vorderwürze). Ich bestelle mein Malz geschrotet. MHD war nie ein Thema wegen der Haltbarkeit.

Gleiches gilt, wie ich finde, für den Whirlpool. Was habe ich mich geärgert über den Schmodder im Fass.....

Brenner (Einkocher) ausschalten und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten abwarten ...

Es ist nachweisbar, das sauerstoff geschrotetes Malz altert. Die Auswirkung auf die Geschmackshaltbarkeit ist feststellbar, wenn man ein Bier produzieren will, dass 6 - 9 - 12 Monate Haltbarkeit besitzen musste.
In den großen Brauereien, in denen ich verantwortlicher Technologe war, wurde auch nicht einen ...

... zu können oder ob es Probleme mit der Haltbarkeit der nicht verwendeten Zutaten geben könnte?

Mal angenommen, ich benötige eine Malzsorte (geschrotet) dann doch nicht, kann ich die dann problemlos bis zum nächsten Sud lagern, auch wenn dieser vielleicht erst in 3-4 Monaten ansteht?

Und wie ...