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BieratenBande

@Räuber Hopfenstopf: da hast recht, sollte eigentlich ein Bockbier sein, hab dann aber ein leichteres Bier gemacht

riegelbrau

Mein "Wiener Räuberlager" mit der Staro Prague W2782 aus der Sammellieferung von @ggansde Ende 2023. Sie wurde natürlich zuerst in einem Böhmischen Pilsener eingesetzt und jetzt die Ernte im Wiener Lager. Der Biername ist eine Reminiszenz an Räuber Hopfenstopf , dessen Beiträge und sein Rezept mit ...

makani

... ohne Stein und nach Kochen. In den Kessel vor Kochen und der Trub bleibt über. Du nutzt den Kessel also nicht gut aus.

Was ein genialer Name - Räuber Hopfenstoph - ich brech ab. Wahnsinn! Genial. Danke für deine Antwort! Wenn ich die Spirale abschraube, muss ich dann nicht immer wieder mit ...

Räuber Hopfenstopf

Der Räuber war in meiner Heimat.

Der war bei der Klassenfahrt in der 8. Klasse Ende der 1980er das letzte Mal dort. Eine Schulfreundin hat regelmäßig Fortbildungen überall in Deutschland und hat was mitgebracht. Aber irgendwann muss ich auch mal wieder an die Mosel.

emjay2812

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 4. April 2025, 21:25 Ein Mitbringsel.

Der Räuber war in meiner Heimat. Einmal in der Woch, da geh ich auf de Pochta (Leyendecker Bloas, regionale Band)

rakader

Dann bist Du betriebsblind - ebenfalls sorry. Dir werden jede Menge Fragen gestellt, von Juergen, mir, Tipps gegeben, vom Räuber, PabloNop z.B. (sein Hinweis mit dem SHA stimmt trotzdem), durchaus mit dem Unterton der Ungeduld, die zur Eigeninitiative gemahnen, und Du gehst nicht darauf ein. Wir sagen ...

renzbräu

Ich könnte mir vorstellen, dass 99,6% dem Räuber reichen.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Montag 20. Januar 2025, 13:20 Es muss nicht total clean werden, aber die Säure ist zu heftig. Werden wohl Pedios sein, da auch stärker gehopfte Biere zuverlässig sauer werden.

Mal ganz trivial gefragt: Schon mal bei Eder nachgefragt?

Räuber Hopfenstopf

Auch vom Räuber & Frau Malzzahn einen guten Rutsch. Schön hier!

DrFludribusVonZiesel

Eine Querverkostung von drei verschiedenen Quadrupel, einmal Westvleteren 12, einmal Bracia et Bibe vom Räuber und das hauseigene.

gloserbräu

... ist es bei mir aber bei jedem Bier unterschiedlich. Manche schäumen mehr, manche weniger.

Flaschen würde ich auch "vorspülen" mit CO2 so wie der Räuber das schon empfohlen hat. Wenn du am Ablassschlauch schon die nächste Flasche platzierst, kannst das CO2 quasi zur nächsten Flasche drücken und ...

DrFludribusVonZiesel

... Import aus dem Iran. :Bigsmile

Auf einem Bein steht man bekanntlich schlecht und daher gibts nun noch einen Juniper Rye Bock vom Räuber:

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Sehr kräftig im Geschmack, herb und adstringierend (ich vermute vom Wacholder), leicht süß und betont ...

thopo68

Ein Imperial Porter von Räuber Hopfenstopf & Frau Malzzahn. 2 Jahre alt und ein fantastisches, wunderbar eingebundenes Aroma der Eichenlagerung. Wenn ich groß bin, will auch so was tolles brauen können!

Kanton

Vom Räuber ein Juniper Rye Bock vom letzten Jahr.
Sehr lecker, allerdings erinnert es mehr an ein Sherry. Wenig Kohlensäure passt aber perfekt im Gesamteindruck.
Vielen Dank dafür.

DrFludribusVonZiesel

Hier gabs ein böhmisches Dunkel vom Räuber

Schön malzbetont mit Röstnoten die an Kaffee erinnern, kaum Bitterkeit. Gut ausbalanciertes Bier, passt.

thopo68

Auch heute wieder ein tolles Bier vom Räuber Hopfenstopf. Ein IPA, wie ich es mag. Nicht zu bitter, aber hopfenaromatisch fruchtig. Sehr geil! Vielen Dank dafür und noch viel Spaß in Frankreich!

thopo68

Wieder ein Produkt aus der Bierschmiede von Räuber Hopfenstopf und Frau Malzzahn. Genau das Richtige beim schweißtreibenden

Flaschenabfüllen. Sehr erfrischend, sehr belgisch! Top!

thopo68

Ein erfrischendes Wit von Räuber Hopfenstopf und Frau Malzzahn!
Vielen Dank auch für die anderen Hopfenperlen aus Eurer Herstellung, die Ihr mir mitgebracht habt!

Ich werde berichten, wenn ich sie mir zu Gemüte führe!

Hans-Peter91

Hey
Danke an Alle Rückmeldungen
Es waren nicht nur 2 Päckchen sondern folgender Hefestarter:

Räuber Hopfenstopfen Updates bzgl der süße ich denke es ist an den Karamellmalzen gelegen mittlerweile schon deutlich besser

Sorry werd die Kurven besser bennen

Lanzbräu

Maß Perle

Räuber Kneißl Dunkle: super Bier, definitiv weniger Bitterkeit vom dunklen Malz als erwartet, sicher ehr Melanoidin als Carafa?

Leider ziemlich schlecht eingeschenkt im Biergarten neben der Brauerei, naja

rockinrobin

... auch immer heißes Wasser, da das weniger gelöste Gase enthält, lasse das Keg dann ein paar Minuten offen stehen und schraube es dann zu.

Hi Räuber Hopfenstopf

Was genau ist der Unterschied zwischen vorspannen und spühlen? Wie spühlt ihr? Auch mit dem iTap oder mit einem anderen Tool? Und was ...

Duc1302

Mein selbst gebraute Dunkles (Räuber Kneißl Klon)

1_Harald

Moin Björn,
in Saaz kann ich dir noch, unweit deiner Ziele, das Steakhaus empfehlen. Die haben eine relativ gute, aber keine typisch tschechische Küche.

Dr. K

Hallo Björn,
in Louny würde ich über Mittag in die Brauerei Domov/Zejdlik gehen - sehr gutes Bier und prima Essen und schon nah dran (halber Weg) an Zichovec.

Räuber Hopfenstopf

Pioneer ist sowieso gesetzt. Die Tour nach Louny über Steknik auch. Und dann natürlich zu Zichovec. Von denen hatten wir schon ein paar Biere.
Gibt es denn in Louny ein gutes tschechisches Restaurant? Wir können ja auch Mittags was essen und den Rest des Tages mit gutem Bier verbringen

Dr. K

Das U Orloje ist mäßig tauglich für einen runden Geburtstag - Essen geht so, Bier auch (das Hausbier ist ok, das vom Zatecky Pivovar leider eher nicht (mehr)). Einkehrmöglichkeiten sind in Zatec aber generell nicht so toll. Vorschlag: Essen im U Medveda oder U Orloje und dann für Bier & Co ...

Räuber Hopfenstopf

Wir haben jetzt schon ein paar Ideen. An einem Tag möchten wir in Zatec nett essen gehen und natürlich Bier trinken. Als erstes findet man eine ganze Menge zum U Orloje. Wäre das ein netten Plätchen für einen runden Geburtstag? Oder gibt es in Zatec noch andere Tips?
Die Radtour nach Louny ist ...

BrauSachse

Oh Mann Räuber, das klingt richtig gut - und so sieht es auch aus. :thumbup Danke für die detaillierte Beschreibung :Greets Und wie das immer so ist, bei interessanten Berichten kommen Fragen auf. :Wink Hier sind sie:

Könntest du bitte noch schreiben, weshalb dich für das Kochmaischeverfahren ...

Duc1302

Mein aktuelles Dunkles (Räuber Kneißl Klon)

Johnny H

ich wünsche viel Spaß im großartigen Zatec.

Hier auch zum Nachlesen ein Thread von 2019, der sich um eine großartige, von Dr. K organisierte Reise nach Zatec dreht. Ab Seite 3 (ca. #112) kommen die Berichte. Einige der damaligen Teilnehmer haben ja bereits kommentiert.

https://hobbybrauer.de ...

1_Harald

Moin Björn,
vor einiger Zeit habe ich die "Erzgebirgische Bierroute" erkundet, insbesondere den CZ- Teil.
Leider konnten mich damals die Biere der Brauerei in Bozi Dar/Gottesgab nicht überzeugen.
Ein paar Autokilometer weiter in Kraslice/Graslitz OT Eibenberg gibt es die Pivovar Krusnohor mit ...

Räuber Hopfenstopf

So, die Unterkünfte sind gebucht. Am 6. Juli sind wir bei Braukollegen in der Nähe von Pirna eingeladen und campen dort. Dann zwei Nächte nach Pilsen, natürlich mit Brauereibesichtigung. Von dort nach Zatec, unseren guten Freund treffen. Wir bleiben drei Nächte in einem schönen Hotel in der Altstadt ...

Dr. K

Wenn Du mit dem Rad von Zatec nach Louny möchtest, dann fahr entlang der Eger über das Örtchen Steknik (wunderschöne Hopfenfelder des Chmelarsky Institut + Hopfenversuchsgärten + Schloss) und in Louny auch bei Pivovar Domov vorbei. Zichovec gehört sicher zu den 3 besten Craft Beer Brauereien ...

Räuber Hopfenstopf

Super, danke für die Tipps. Wir nehmen die Fahrräder mit und wollten einen Tag nach Louny radeln. Da passt da gut.

Bilbobreu

die Brauerei Zichovec in Laun/Louny ist ebenfalls Top:
https://pivovarzichovec.cz

Bei Zichovec war ich gerade gestern Abend. Unbedingt empfehlenswert. Sowohl die eher klassischen Craftbiere (IPA, APA, NEIPA und Co.), als auch die sauren und die holzfassgereiften Sachen, sind sehr vielfältig und ...

Commander8x

... und für die Bildung das Hopfenmuseum. Ich fand das sehr informativ. Die vielen ehemaligen Hopfenhandelshäuser muss man nicht unbedingt abklappern, da reicht auch der Flyer aus dem Museum.

Gruß Matthias

1_Harald

Hallo Björn,

allererste Wahl in Saaz/Zatec wäre für mich Pioneer, dort kann man einen langen Abend mit sehr guten Bieren verbringen:
https://pioneerbeer.cz
und
die Brauerei Zichovec in Laun/Louny ist ebenfalls Top:
https://pivovarzichovec.cz

In beiden Brauereien gibt es ebenfalls Flaschenware.
In ...

Räuber Hopfenstopf

Hallo zusammen,
ich habe im Juli einen runden Geburtstag und möchte mit einer lieben Mitbrauerin und einem alten Freund nach Böhmen. Radeln, Bier trinken, was bodenständiges essen. Früher habe ich lange in Dresden gearbeitet, die Region um Zatec aber kaum beachtet. Bier war da auch noch nicht so im ...

DerDallmann

Gestern beim Darten ein Saison von Räuber Hopfenstopf.
Recht murky, aber richtig lecker. Ich wollte das eigentlich genießen, aber es ging so gut runter, dass ich nur 3x angesetzt habe! :thumbsup
Sehr vollmundig und hoppy für ein Saison. Schmeckte nicht nach einem hohen VG. Welche Hefe kam zum Einsatz ...

DerDallmann

... Steht leider immer noch auf meiner bucket list...

Alter Schwede. Als ich das Paket gesehen und die Absender Adresse gecheckt habe, wusste ich schon, was im Paket ist. Björn aka Räuber Hopfenstopf, 1000 Dank! :thumbsup :thumbsup :thumbsup

Beer bucket list fullfillment Service :Pulpfiction

Basser

... man es mit Lagerung im Keg. Es braucht nur Zeit, viel Geduld und etwas Know How.
Hier im Forum filtert höchstwahrscheinlich niemand.

Hallo Räuber,
naja, das die Filterung Quelle zusätzlicher Probleme sein könnte leuchtet mir ein. Wie schon oben erwähnt werde ich zumindest jetzt mal einen ...

Stuggbrew

... aus.
Kveiks sind manchmal berüchtigt zu einem pH Sturz zu führen. Dann wäre das Bier aber eher sauer/astringierend bitter.
Daher bin ich beim Räuber und würde auf Schwefelstoffe tippen.
Ehrlich gesagt finde ich aber 69% EVG eher gering bei 50 min Maltoserast und einer gut enzymatischer Schüttung

DerDallmann

Ich hab schon so 8-10 Saisons gemacht und bin ebenso mit der Belle gestartet und gescheitert. Ich würde für den Einstieg in Saisons auch (wie Räuber H.) zu Wyeast 3726 (Blaugies) oder BE-134 raten. Beide sind nach meiner Erfahrung einfach im Umgang mit "normalem" VG und produzieren stiltypische, nicht ...

Duc1302

So lang es den Räuber noch gibt …

gulp

... man aktiv kühlen kann, können die Hopfengaben aufgeteilt werden. Ich bevorzuge die Hopfung bei 75 Grad und stopfe nicht so gern (trotz des Namens, Räuber große Whirlpoolgabe klingt doof). Bilde mir ein, dass die Biere etwas aromastabiler sind.

Weiß auch nicht, bin ich grad im falschen Film ...

Räuber Hopfenstopf

... unter 80 Grad. Die Bittere wird vorher eingestellt. Wenn man aktiv kühlen kann, können die Hopfengaben aufgeteilt werden. Ich bevorzuge die Hopfung bei 75 Grad und stopfe nicht so gern (trotz des Namens, Räuber große Whirlpoolgabe klingt doof). Bilde mir ein, dass die Biere etwas aromastabiler sind.

Stuggbrew

... 76C zusätzlich für 10 min.

An deiner Stelle würde ich 63-64C für 30 min machen und dann 30 min bei 69C bis Jodnormal. Dann direkt abmaischen. Fertig.

Die Caramalze raus wie der Räuber schon schreibt. Puma und einen Tacken MüMa. Dann kommt da doch was gutes bei raus. Ggf noch ein wenig spitzmalz

Duc1302

... Rezept "Nachtigsll - Bayerisch Dunkel" von mashcamp. Freu mich schon drauf

Interessant. Auf Basis dieses Rezepts hab ich ein eigenes entwickelt, um das Räuber Kneissl der Maisacher Brauerei nachzubrauen.
Lass mich mal an deinen Erfahrungen mit dem mashcamp Rezept teilhaben.
Beste Grüße und Gut Sud.

rakader

... Tipp: Fixiere erst Deine Ausschlagmenge und gibt dann 33 % bei Töpfen dazu, so frei Schnauze - Maischekessel weniger, Würzebottich mehr. Räuber Hopfenstopf hat das ganz gut skizziert.

Da Du offenkundig größer einsteigen willst, antworte ich auch mit Vorschlägen für größere Lösungen.
Eine ...

FlorianTH

Duc1302 hat geschrieben: ↑Montag 15. Januar 2024, 16:35 Anderes Thema: Hat jemand das Rezept für das Räuber Kneißl Dunkel der Maisacher Brauerei?
Die Brauerei rückt es nicht raus.

Anderes Thema, anderer/neuer Thread

Duc1302

Anderes Thema: Hat jemand das Rezept für das Räuber Kneißl Dunkel der Maisacher Brauerei?
Die Brauerei rückt es nicht raus.

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