Hobbybrauer.de

rakader

Eine Frage aber zur Haltbarkeit des Bieres.
Im Kühlschrank hab ich gelernt, ist das angestochene Fass bei 5 Grad ca. 30 Tage haltbar. (Sorry wenn ich Quatsch erzähle, aber ich meinte es so gelesen zu haben)

Da hast Du Quatsch gelesen. Das bezieht sich sicher nur auf Partyfässer. Das Bier im Keg ...

j.kowi

Hm, mit Keg denke ich geht's auch anders, weil du durch die Zwangskarbonisierung keine Gärung bräuchtest. Dann könntest du die Würze direkt heiß abfüllen und einfach nicht anstellen. Du solltest davor vmtl. Den ganzen Keg mit Reinem Alkohol oder besser: Hitze pasteurisieren um die Würze so haltbar zu ...

HoppyHias

Hm, mit Keg denke ich geht's auch anders, weil du durch die Zwangskarbonisierung keine Gärung bräuchtest. Dann könntest du die Würze direkt heiß abfüllen und einfach nicht anstellen. Du solltest davor vmtl. Den ganzen Keg mit Reinem Alkohol oder besser: Hitze pasteurisieren um die Würze so haltbar zu ...

Microby

Je nach Bier sind die ein paar Jahre haltbar.
Ein paar Jahre...?
Naja, ganz so lange wollte ich das nicht hinauszögern.
Mir ging es nur um ein paar Wochenenden.
An 3-4 Wochenenden sollte das mit Familie und Freunden zu schaffen sein. :thumbsup
Hab mir übrigens nun den Oprema Bierkoffer Oprema ...

metaler143

gulp hat geschrieben: ↑Montag 7. Oktober 2024, 18:00 Je nach Bier sind die ein paar Jahre haltbar. Beim Zapfen kommt CO2 nach und das Bier bleibt haltbar. Zumindest ist das bei meinen NCs so.

Gruß
Peter

Ist auch meine Erfahrung.

gulp

Je nach Bier sind die ein paar Jahre haltbar. Beim Zapfen kommt CO2 nach und das Bier bleibt haltbar. Zumindest ist das bei meinen NCs so.

Gruß
Peter

Microby

... gerade mir zusätzlich zu meiner Kühlschank-Bierzapfanlage für die kältere Jahreszeit einen Tisch-Durchlaufkühler zuzulegen.
Eine Frage aber zur Haltbarkeit des Bieres.
Im Kühlschrank hab ich gelernt, ist das angestochene Fass bei 5 Grad ca. 30 Tage haltbar. (Sorry wenn ich Quatsch erzähle, aber ...

Microby

... Jetzt aber noch eine Frage, das Bier soll nun ja bis zu 3 Monaten haltbar sein. Die Frage zielt auf die Reinigung ab. Wie reinigt Ihr und könnte ... der Zapfsäule verloren.
Oder sollte man bei dieser Konstruktion den Keg-Verschluss nicht über 3 Monate dran lassen und besser das Fass ...

rakader

Ich habe gestern zu Mittag 5 x 0,33 Guinness Extra Stout in das 2 Liter Keg gefüllt (iKegger empfiehlt etwas Kopfraum zu lassen) und mit einer N2 ... langsam in Bier verwandelt. Der Schaum ist extrem cremig und sehr haltbar. Kohlensäure ist im Bier praktisch nicht mehr wahrnehmbar. Eine 2g ...

herrpaul

Ich habe gestern zu Mittag 5 x 0,33 Guinness Extra Stout in das 2 Liter Keg gefüllt (iKegger empfiehlt etwas Kopfraum zu lassen) und mit einer N2 Kapsel ... langsam in Bier verwandelt. Der Schaum ist extrem cremig und sehr haltbar. Kohlensäure ist im Bier praktisch nicht mehr wahrnehmbar. Eine 2g ...

Moritz5800

... möchte mit einer Spezialhefe für alkoholfreies Bier arbeiten und dann im Keg zwangskarbonisieren.

1) Arbeite ich sauber und lasse das Bier gekühlt im ... mir zu kompliziert.

2) Wäre Schritt 1) ausreichend, um das Bier haltbar zu machen? Diese Frage ist im Grunde wie Frage 3) vom ersten Szenario ...

hattorihanspeter

... hier recht viel. Auch ein grüngeschlauchtes oder zwangskarbonisiertes Bier braucht etwas Reifung.

Zur zweiten Frage: ja, das geht grundlegend. Haltbar ist Bier nahezu unendlich. Hängt etwas vom Bierstil ab wie lange das dann noch schmeckt. Das Fass steht der Flasche diesbezüglich aber in nichts ...

Palby

... Wenn ich nun mein selbstgebrautes Bier nach der Gärung gleich in ein Fass/Keg etc. abfülle, das Fass/Keg an die Zapfanlage anschliesse, dann ist das ... Mal wieder brauche? Falls ja, wie lange ist das Bier so in etwa im Fass/Keg im Kühlschrank haltbar?

Vielen Dank und Gruss aus der Schweiz
Pascal

klecksi

... recht, die Menge ( 18 Liter ) schreckt ab. Wenn es aber ca. 7-9 Monate haltbar ist, würde ich mir ein kleines Keg ( 5 - 10 Liter ) extra dafür kaufen.

mylinux

... 2 mal das Anfänger Weizen gebraut, das ist auch mehr als nur 2 Wochen haltbar... Grüngeschlaucht nach der Hauptgärung mit Speise in Keg und dort mit Überdruckventil nach erhören auch ein paar Monate...

Zuletzt habe ich das Triticum Wormatia gemacht... Mit der W68 von Braupartner... Trotz der warmen ...

Beerkenauer

... danke euch -auch für die 5Cent extra :thumbsup
Dann werde ich wohl auf Kegs umstellen. Was ich niergend wo richtig gefunden hab ist, wie lange ein geöffnetes Keg dann hält. Sind es 14 Tage, 30 Tage, 3 Monate. Weil je nachdem würde ich dann Kombis mit 19L+10L oder falls nicht lange haltbar 3x10L Keg ...

Anton84

... danke euch -auch für die 5Cent extra :thumbsup
Dann werde ich wohl auf Kegs umstellen. Was ich niergend wo richtig gefunden hab ist, wie lange ein geöffnetes Keg dann hält. Sind es 14 Tage, 30 Tage, 3 Monate. Weil je nachdem würde ich dann Kombis mit 19L+10L oder falls nicht lange haltbar 3x10L Keg ...

chaos-black

... Menge.[...]

Danke für deine Hinweise! Ich würde gern im Endeffekt ein Keg befüllen - da ist es dann auch kein Problem, die Kohlensäure ... aber, sicher zu sein, dass darin nicht irgendwas wächst. Beachtest du dafür irgendwas? Wie lange sind deine Limoflaschen so haltbar?

Beste Grüße,
Alex

sebschilling

Hmm... dann wäre das Werbeversprechen des Kegland https://www.kegland.com.au/sparkling-wa ... eezer.html nicht haltbar. Geworben wird mit nachproduktion von 10L pro Stunde bei cam 10°C und sogar 40L wenn man das einströmende Wasser auf ca. 3°C vorkonditioniert.

Das Kegland System hat, soweit ich das ...

americanium

... 2 Bar Druck. Ich habe meine Zweifel, dass dies - wenn man einfach nur ein Keg an die CO2 Flasche anschließt - bereits nach 2 - 3 Tagen der Fall wäre ... kegland.com.au/sparkling-water-kit-byo-fridge-chest-freezer.html nicht haltbar. Geworben wird mit nachproduktion von 10L pro Stunde bei cam 10°C und ...

Boludo

... Je mehr man davon in die Flasche rettet, desto länger ist das Bier haltbar. Verschwendet man schon sehr viel davon im Sudhaus, dann muss man sich nicht wundern, wenn es dann in der Flasche oder im Keg schnell altert. Und das schmeckt man dann deutlich, auch wenn das Bier beim Abfüllen bis auf die ...

DerDerDasBierBraut

Was denkt ihr, wie lange ist das Malzbier im Keg haltbar? Da fehlt ja der Alkohol der Das Bier schützt.

Tage bis Jahre. Das hängt ganz von dir und deinen Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen ab. Und noch ein ganz kleines bisschen von der Lagerungstemperatur und der Hopfenmenge in deinem Malzbier.

josef1880

Was denkt ihr, wie lange ist das Malzbier im Keg haltbar? Da fehlt ja der Alkohol der Das Bier schützt.
Gruß Klaus

Bafra

Hi Stefan, danke für die Antwort und den Link.
Ich habe noch zwei Fragen:
Klärst du als deine untergärigen Biere und wenn ja wie?
Kannst du mir einen Richtwert für die Lagerung von einem Pils geben und wie lange ist es im Keg nach dem ersten anzapfen haltbar?
Über eine Antwort würde ich mich freuen.

realholgi

Ich bin einer derjenigen, die sich gerade 7 Stück 9L NC Kegs (passt bei mir für 3 Sude + Spül-Keg) und einen Pygmy 25 nebst CO2 Flasche und etlichem ... Kompressorvariante zB. PYGMY 25K ohne Gasflasche - dann ist aber die Haltbarkeit wegen Oxydation stark eingeschränkt.

Die Kompressor-Variante will ...

StefanK

... Testflasche aus der Kühlung geholt und später mal ein Gläschen aus dem Keg abgezwickelt. Zuerst habe ich das Ale aus der Flasche probiert:
https ... ich nicht ausmachen. Der Schaum kommt in der Flaschenversion gut und haltbar. Wie auf dem Bild zu erkennen, ist er eher grobporig, bleibt aber über ...

markrickenbacher

Hi OrangenBrauer

Die längste Haltbarkeit erreichst Du definitiv mittels kühler Aufbewahrung und zapfen mit CO2. Bei uns im Vereinslokal ist ein Bier ... Draft-Beer-Faucet-Adjustable-Stainless-Steel-G5-8-Homebrew-Beer-Tap-for-Keg-with-Ball/32831965533.html?spm=a2g0x.search0104.3.66.51091ff9omFoBm&ws_ab ...

t-u-f

Moin,
Das sieht auf jeden Fall sehr gut aus. Was sind das für keg? Wie lange kannst du das angezapfte bier drin lassen? Wie hältst du sie kühl und ... de/forum/wiki/doku.php/soda-kegs?s[]=nc

Hier ein Thread zur haltbarkeit:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=13722&p=211650 ...

FloNRW

... Trocknen empfohlen?

Ich bin kein Experte aber denke das Trockenen sollte man unbedingt machen. Bin hier drauf gestoßen " Hopfen durch Trocknen haltbar machen:
Um Bier zu brauen oder das Lupulin zu Heilzwecken zu gewinnen, müssen Sie Hopfen durch Trocknen haltbar machen. Nur dann entwickelt sich ...

Krefelder

... von einer Bierspindel abgelesen)
- Verwendeter Hefestamm: Safale S-04 haltbar bis 07.18
- Die Trockenhefe wurde nach Packungsanleitung rehydriert
Es ... 04 und wieder am 01.5 gemessen. Am 01.05. fand die Abfüllung in das 18l KEG Fass und in Flaschen statt. Zum Jungbier (nennt man es dann schon so ...

chaos-black

Wie lange ist Bier in etwa haltbar, dass vom Keg über einen Trockenkühler direkt in Bügelverschlussflaschen gezapft wurde? Wir haben nächste Woche eine kleine Feier, bei der ich den Jungs anbieten möchte, sich ein paar Flaschen für zuhause zu zapfen, damit ich später nicht mit den angefangenen Kegs ...

DerDerDasBierBraut

Wie lange ist Bier in etwa haltbar, dass vom Keg über einen Trockenkühler direkt in Bügelverschlussflaschen gezapft wurde? Wir haben nächste Woche eine kleine Feier, bei der ich den Jungs anbieten möchte, sich ein paar Flaschen für zuhause zu zapfen, damit ich später nicht mit den angefangenen Kegs ...

kochmann

Hallo
Wie lange ist Bier im Keg haltbar bei 5 grad in Kühlung
Was sind eure Erfahrungen

butascratch

... Threads gefunden.
http://hobbybrauer.de/forum/search.php?keywords=haltbar+keg
Mal ehrlich, ein wenig mühen kann man sich schon.
Und bitte nicht pampig werden, wenn man dich erstmal auf die Suche verweist, das gehört in Foren nun mal dazu, dafür ist die Suche ja da :Greets

Felix83

... Zapfanlage einbauen soll.
Die bisherigen Threads handeln meist von NC/CC Kegs, die zusammen mit dem Zapfhahn kalt stehen.

Aber was ist wenn ich das ... ich das vestehe ist alles was keinen Kontakt mit Sauerstoff hat lange haltbar. Aber den Kompensatorhahn muss ich doch nach Benutzung täglich reinigen ...

nippie

... Jetzt kam aber in meinem Freundeskreis eine Diskussion um die Haltbarkeit der Kegs auf, wo ich nicht so ganz schlau draus werde. Vielleicht können wir hier gemeinsam einige Mythen erklären und ausräumen.

Meine eigentliche Position ist, dass sich das Bier im Keg nicht schneller verändert, nur ...

Alt-Phex

Was hast du denn für Probleme mit der Haltbarkeit ?

Bier wird ja per se nicht schlecht, sofern es keine Kontermination aufweist,
verändert sich halt nur geschmacklich im Laufe der Zeit. Möglicherweise
gibt es da ja einfachere/sinnigere Stellschrauben als ein KEG zu kochen ?

§11

Das mit der ungleichen Wärmeverteilung im KEG habe ich verstanden.
Aber welche Auswirkungen hätten verschiedene Pasteurisierungsgrade denn?
Und: hat es schon jemand ausprobiert?

Naja, lass es mich mal so ausdruecken, erwaerm mal ein Bier auf 70C und verkoste es. Das ist nicht so lecker. Du kannst ...

§11

... durchgeführt und wie war das Ergebnis bez. Geschmacksveränderung und Haltbarkeit?
Ich würde es einmal gerne auprobieren und nach der HG einen Sud im KEG kurz auf 80 Grad erhitzen und nach der Abkühlung zwangskarbonisieren.
Grund: Ich kann meine Fässer nicht immer so schnell austrinken wie es die ...

Yalaia

... Bierlagerung beinhaltet. Stichwort http://www.ecodraft.com/de . Lange haltbar, innovatives System und professionell hergestellt, aber ... halt immer noch im Inneren dieser lebensmittelechte "Müllbeutel".

Was sagt ihr also zu diesem Keg? "Nein, ich lagere mein Bier doch nicht im Müllbeutel der in ein ...

schliene

... die Ohren fliegen ...

@Flohte
Ich hoffe, dass der Malztrunk 4-6 Wochen haltbar ist. Das würde mir reichen.
Auf den KEG bin ich auch schon gekommen. Allerdings ist das Neuland für mich - ich suche jetzt mal im Forum ...

Flothe

Bier wird durch viele Faktoren haltbar gemacht:

Zunächst durch den Hopfen. Aber auch durch die Hefe, die sich mittels Gärung selbst ein Mileu schafft ... 5 L Fässchen kannst du dir abschminken. Dafür brauchst du ein richtiges Keg mit CO2 Buddel. Zum Zwangskatbonisieren gibts 100te Threads hier im Forum ...

captainkirk

DevilsHole82 hat geschrieben:
Warum sollten Fässer weniger haltbar sein als Flaschen? Auch nach dem Anzapfen reduziert sich die Haltbarkeit nicht, sofern Du wieder Sättigungsdruck vor dem Abklemmen erreichst.

So weit ich weiß sind die Partyfässer aus Alu und innen lackiert. Ich vermute das es an ...

DevilsHole82

... an der Bierleitung gibt wenn es auch mit dem CO2 Anschluss am am KEG-Kopf funktioniert. Geht vielleicht nur bei kleinen Fässern.

Die Party Fässer waren mit gekauftem Bier, selbst habe ich noch nicht in Fässer abgefüllt. Bin bei den 5l Fässern auch skeptisch was die Haltbarkeit betrifft ...

fufi

... Thema Cider.

1. Inwieweit muss ich schwefeln, damit der Cider später haltbar ist bzw. wie lange hält er auch ohne Schwefelung aus? Der Alkohol ... zu 2.: In dem Fall fällt mir nur Zwangskarbonisierung ein, also in ein Keg, CO2 mit Druck drauf und dann per Gegendruckabfüller abfüllen. Falls du ...

DevilsHole82

... von England nach Indien brauchte. Und für diese Route musste das Bier haltbar gemacht werden und wurde gestopft.
Da das Bier, laut Rezept sowieso ... Hopfensaeckchen/Hopfensaeckchen-15-x-18-cm::15.html ) und Glasmurmeln ins KEG gehangen. Dazu hab ich das Verschlussseil unterhalb vom Gewinde ans ...

zauberflo

Hallo Hans!

Mir ist es etwa gleich gegangen. Ich habe auch NC Kegs und zapfe direkt aus diesen. Sofern du eine Kühlmöglichkeit für zumindest ein 9 l NC ... Zubehör bei Candirekt bestellt.

Das Bier ist sehr lange in den Fässern haltbar, da ja immer CO2 nachgedrückt wird. Mir ist noch keines schlecht ...

chriiisss

... viel Schaum. Und durch den Sauerstoffeintrag ist es auch nicht so lange haltbar wie "richtig" abgefülltes Bier.

Alles ohne Gewähr - habe selbst erst seit kurzem Kegs, und es noch nicht versucht.

Alt-Phex

Na ja, ich dachte da her an ein bayerisches Fass mit Zapfhahn. Der bliebe dann dauerhaft dran.

Du meinst sicherlich diese "Kombifässer", oben KEG Anschluß und unten bayrischer Anstich.
Die sind eigentlich für entweder KEG oder Zapfhahn gedacht. Von daher wird das so wohl
eher nicht funktionieren ...

flinsstone

... der Biertemperatur im Faß ab. Also Durchlaufkühler und Faß oder Faßkühlschrank mit Zapfhahn.
Ein wesentlicher Punkt ist auch, wie sauber wurde gearbeitet, wie oft wurde die Hefe geführt?
Als viele unbekannte, bei mir mit Faßkühlschrank, hänge ich oft Monate lang an einem Keg, ohne Probleme.
lg Manfred

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