Hobbybrauer.de

SimonI

Bei mir sind nun fast alle Teile angekommen. Leider fehlen noch die Edelstahltüllen, was mein Plan morgen zu Besen etwas durcheinander bringen.
Auch ist mir das hier noch nicht zu 100% klar:

Muss ich beim zurückpumpen nach oben schon ein Sparge-Arm mit planen oder gibt es da budgetfreundliche ...

SimonI

... zu verhindern und einfach nur im Kessel rezirkulieren, ähnlich einer Malzrohranlage.

Bei mir spielt im Hinterkopf der Gedanke mit, dass man mit HERMS in Verbindung mit größeren Töpfen und Ausreichender Leistung mehr als die 20 Liter machen kann, solange die Wärmequelle hinterherkommt, sollte der ...

hopfenschluerfer

Moin Simon,

Ich braue seit knapp zwei Jahren mit einer HERMS-Anlage und das Wort Materialschlacht trifft es ganz gut 😅
Ich will gar nicht wissen, was ich inzwischen alleine für die ganzen Tri-Clamp-Teile bezahlt habe... An sich war das aber auch der Grund für die Anlage. Die sieht schon ziemlich ...

SimonI

Mit dem unterschied, dass ich durch den Aufbau weniger schlecht zugängliche Gewinde habe. Beim einkocher sammelt sich immer Malz in den Gewinden. Die muss ich dann zum reinigen abschrauben, reinigen und neu abgedichtet wieder hinbekommen. Da erhoff ich mir, dass ich mehr zerlegen kann und besser an ...

coyote77

Ich kann dir bei deiner Frage leider nicht weiterhelfen. Du schreibst aber in deinem ersten Post dass du die Reinigbarkeit der Anlage verbessern willst. Alles war ich bisher über Anlagern dieser Art gelesen habe geht in die andere Richtung: putzen (und auseinander bauen und wieder zusammensetzen ...

SimonI

[...]Und kann ich mit der Hexe und Pumpe zirkulieren lassen? Nach meiner Recherche sollte das gehen.[...]

Hier hab ich zumindest eine Aussage gefunden, dass das mit der Pumpe und der Hexe super funktioniert.
Morgen werde ich mir ein Adapter von Tri-Clamp auf Läuterhexe bauen. Mir fehlt hier ...

SimonI

... Bier wirds immer, meistens Gutes aber nur selten sehr gutes Bier.

Ich möchte mein bestehendes System so weit wie möglich weiter nutzen aber zu HERMS umbauen.

Der Plan ist: mit einer Würzezirkulation und Läuterhexe in BrewTaurus durch eine Spirale im Einkocher meine Würze unten abzupumpen ...

SimonI

... wars weniger, es ist schließlich Handwerk und man steht nicht die ganze Zeit am Topf.

Gruß Matthias

Danke für den Input auch von den anderen. Ich denke es läuft auf einen 2. Topf mit Platte zum kochen hinaus. Herms kann ich noch immer mit läuterboden im konischen Gärtank machen.

Grus

Braufex

Beim Maische- und Läuterkessel fehlt mir ein Rührwerk - oder überzeugt die Pumpen-Umwälzung? Hier bin ich skeptisch.

Rührer ist bei HERMS nicht nötig, da wird die gesamte Maische ständig durch die Pumpe umgewälzt.
Wärmeübertragung durch das heiße Wasser, kein Anbrennen möglich.
Tolles System ...

rakader

Was ist HERMS?

HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System)
Hier ein Link zu einem Blog von Douglas (Crafthardware)
https://www.crafthardware.de/blogs/allgemein/brautag-herms-trio-standard

Gruß Erwin

Hallo Erwin,

danke für die Erklärung. Sieht sehr interessant aus. Würde ich jedenfalls ...

Braufex

rakader hat geschrieben: Dienstag 10. Februar 2026, 07:49 Was ist HERMS?

HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System)
Hier ein Link zu einem Blog von Douglas (Crafthardware)
https://www.crafthardware.de/blogs/allg ... o-standard

Gruß Erwin

rakader

... Meinung nach nach Einkocher mit Läuterhexe und Gärbehälter der nächste logische Schritt in der 20l Klasse?

1. Thermopott zum Läutern
Entweder zum HERMS umgebaut mit Einkocher als Heizung oder eben zum Umschöpfen aus dem Einkocher in den Thermopott. Danach dann direkt in den Einkocher läutern zum ...

SimonI

... Meinung nach nach Einkocher mit Läuterhexe und Gärbehälter der nächste logische Schritt in der 20l Klasse?

1. Thermopott zum Läutern
Entweder zum HERMS umgebaut mit Einkocher als Heizung oder eben zum Umschöpfen aus dem Einkocher in den Thermopott. Danach dann direkt in den Einkocher läutern zum ...

beernd

... gibt es denn Lösungen einen Kessel mit Bodenablauf indirekt zu beheizen und das Ganze mit einem Rührwerk zu kombinieren?

Mit dem Prinzip einer HERMS würde mir einfallen, aber dann hat das Rührwerk vermutlich nicht mehr den großen Mehrwert.
Gibt es Lösungen wie Induktion oder Heizstäbe in einem ...

contraste

... zu kaufen, und das Durchflußprinzip des BM20 zu simulieren.
Dann kannst du mit deinem Klarstein und einem Topf, besser Thermoport ein einfaches HERMS aufbauen und brauchst kein Rührwerk.
http://contraste.de/craft/pic/2025/klarstein-herms.jpg
Der linke Topf heizt Wasser auf deine Maische ...

Räuber Hopfenstopf

Unabhängig von Brauverfahreb ist das A und O, dass man seine Anlage einigermaßen einschätzen kann. Und nicht auf Angaben in Rezepten verlassen. Wenn du die SHA deines Setups ungefähr kennst, Schüttung und Hauptguss bekannt sind, ergibt sich der Rest von selbst.
Du hast offenbar eine niedrigere SHA ...

SwlBrew

Danke für den Tipp, ich hatte da wohl eine falsche Vorstellung.
Ich rühre die Schüttung zwar in den HG ein, starte aber die Pumpe recht schnell und fahre auf volle Leistung hoch. Ich dachte mir, je schneller und mehr die Pumpe arbeitet, umso besser wird die Maische ausgewaschen bzw. der Zucker ...

Frommersbraeu

Hey Mike,
Wie hast du eingemaischt? Kräftiges Rühren und dann eine "Läuterruhe" bevor die Pumpe anläuft wirkt bei der Ausbeute wahre Wunder. Wenn die Pumpe zu früh und zu kräftig anläuft, dann macht dein Treber zu und der Extrakt geht in den Keller. Ich befeuere zwar direkt aber von der Zirkulation ...

SwlBrew

... wenn es woanders besser aufgehoben wäre, dann Asche auf mein Haupt.

Ich habe seit längerem die Brauanlage angeworfen, ich braue mit einem 2 Kessel HERMS-System und habe einen Kühler am Kochkessel um den Dampf abzuziehen.

Ziel war ein Weizen mit 36 Liter Ausschlagvolumen und einer Stammwürze von 14 ...

Fredde2209

... IMG_7878.JPEG

Außerdem habe ich mir zwei vernünftige Temperatursensoren besorgt (gabs beim Sensorshop für 12€ im Angebot) und dazu zwei HERMS Spiralen Adapter von CraftHardware umfunktioniert als TriClamp Adapter. Die Temperatursensoren halten dann endlich besser im Kessel als der ...

Innuendo

... Anbrennen der Maische etc kommen. Bei den Anlagen würde ich aktuell vom Brautomat eher abraten.

"Theoretisch" kann der Brautomat eine 3-Kessel HERMS Anlage (Bk, MLT, HLT) steuern. Weil ich keine HERMS Anlage besitze, muss sich das In der Praxis noch beweisen. Mein Dekoktionstest mit zwei GGM ...

Fregga

... werde ich den Brautomat auch für ein "Relais Kochfeld" benutzbar machen. Hierzu suche ich noch Testuser. Wer eine Relais gesteuerte Anlage hat (HERMS, ein "nicht GGM" Induktionskochfeld, Einkocher, Shelly Aktor etc.) kann sich gerne per PN melden.

Servus Innu,
gilt das auch für Anlagen die ...

dieck

... werde ich den Brautomat auch für ein "Relais Kochfeld" benutzbar machen. Hierzu suche ich noch Testuser. Wer eine Relais gesteuerte Anlage hat (HERMS, ein "nicht GGM" Induktionskochfeld, Einkocher, Shelly Aktor etc.) kann sich gerne per PN melden.

Es könnte interessant sein dass in einem XOR ...

Innuendo

... Und in einer der nächsten Testversionen werde ich den Brautomat auch für ein "Relais Kochfeld" benutzbar machen. Hierzu suche ich noch Testuser. Wer eine Relais gesteuerte Anlage hat (HERMS, ein "nicht GGM" Induktionskochfeld, Einkocher, Shelly Aktor etc.) kann sich gerne per PN melden.

Innu

pfaelzerbube

... gibt.

Ich selbst will eigentlich keine Bastellösung, sondern lieber was, wo ich nicht erst wochenlang Kabel verdrahten muss.
An meiner alten Herms Anlage hab ich eine Einbrew Steuerung, die funktioniert tadellos, ist aber nicht unbedingt für meine neue Anlage passend. Einbrew ist halt ...

Innuendo

Der Brautomat32 mit zwei GGM IDS und HLT (HERMS, Dekoktion, ...)
2_IDS.jpg

changelog Version 1.47 (aktuell nur als "pIO" Version online)

* Neu: zweites Induktionskochfeld "Sudpfanne" kann mit dem Brautomat gesteuert werden
* Neu: neuer Sonderbefehl "SUD" für die zweite GGM IDS (ON, OFF und Rasten ...

Innuendo

... gerne sehr kurze Einheiten (30-45min) zu Randthemen. Bspw. historische Braustile, Hopfen im eigenen Garten, der Braumeister/die Braueule/Douglas' HERMS/easyDens und SmartREF in Aktion ...

Last but not least: eine funktionierende Zapfanlage (Bier statt Schaum) im Gewölbekeller für den Abend wäre ...

maecki-maecki

Douglas stellt deswegen ja ‚Sets‘ zusammen, bisher halt nur für Herms und Biab - aber wie gesagt vielleicht auch Malzkörbe.

Und zum Reinigen ist Triclamp eher besser als andere Verbindungen oder Festinstallationen - zumindest träume ich deswegen von so was

Mäcki

Thomas93

... Brew in a Bag begeistert mich nicht
Sie sollte im preislichen Rahmen inkl. Zubehör sein sagen wir mehr als 2000€ sollten es nicht unbedingt sein.
Herms Anlage habe ich angesehen, fand ich ganz interessant, aber ich denke das wird zu teuer, zu kompliziert und ein sehr hoher Reinigungsaufwand ...

Sebasstian

... alles da. Die gewölbten Böden mit Bodenauslauf hat Crafthardware ja mittlerweile auch.
Der hier gezeigte ist aber im Prinzip ja erstmal nur ein Läuterbottich. Wie beheizen? Als Maischebottich bleibt dann nur RIMS/HERMS oder Single Step Infusion/Kombirast. Aber dazu wäre dann noch ne Isolierung ideal.

kalausr

... zirkuliert und dann klar nachgespült.
Da kommen nach der mittlerweile jahrelangen Nutzung immer noch keine Brocken raus.... :Bigsmile
In diesem Herms Post siehst Du meine Einsatzweise.
Ich heize mit dem GSK meine Maische. Dabei fliesst permanent 95°C heisses Wasser durch die Verrohrung.
Da ...

BrewerTimothy

Ich wollte ja irgendwann auf den G70 aufrüsten. So langsam kommt der Gedanke, ich schau lieber nach einer Herms Anlage, wenn es soweit ist

dieck

... Ein Malzrohrsystem (Braumeister, Grainfather, Klarstein Mundschenk), Brew in a Bag, evtl. RIMS, ein klassisches Sudwerk mit Maischkessel oder Pfanne, Läutervorrichtung und Würzepfanne, oder ein komplettes HERMS, oder ...

Dazu dann die Frage der Gärung, und was noch so braucht an "Kleinkram".

DamoBeer

Hi Simon,

hattest du das schon umgesetzt? Ich palne nach dem gleichen Muster meine HERMS Anlage zu bauen und die MLT soll genau so aussehen wie bei dir, nur ohne den "Bag"

Nein, ich habe basierend auf dem Feedback aus diesem Thread das Projekt "Rezirkulation" eingestellt und habe ein Rührwerk ...

stemps

Hi Simon,

hattest du das schon umgesetzt? Ich palne nach dem gleichen Muster meine HERMS Anlage zu bauen und die MLT soll genau so aussehen wie bei dir, nur ohne den "Bag"

Nein, ich habe basierend auf dem Feedback aus diesem Thread das Projekt "Rezirkulation" eingestellt und habe ein Rührwerk ...

DamoBeer

... oder hab ich dabei was übersehen?

Danke & Grüße,
Simon

Hi Simon,

hattest du das schon umgesetzt? Ich palne nach dem gleichen Muster meine HERMS Anlage zu bauen und die MLT soll genau so aussehen wie bei dir, nur ohne den "Bag"

Allerdings habe ich bisher unterschiedliche Meinungen zur Höhe ...

DamoBeer

... crafthardware.de habe ich dann für den MLT noch einen Läuterbodenständer (15mm Höhe) und ein Tauchrohr gekauft.

Auf Lange Sicht soll das das eine HERMS Anlage werden. Im ersten Schritt werde ich die MLT aber mit einer Induktionsplatte betreiben, weil ich für den HLT noch nicht alle Teile habe. Eine ...

Heimbrau Convention

... emotionserfahrenen Gesichtes zieht. Wenn er nicht gerade mit dem Camper unterwegs ist, rockt der Rolshopfen mit 22kW Sude auf seiner selbstgebauten HERMS-Anlage. Der Tüftler kann auch derbe: je später der Abend, desto einfacher ihn anhand seines Lachens zu orten. Und dann gibt's erstmal ein ...

stahlsau

Naja, ist auch eine Frage des Auswandes. Zerlegen und neu Aufbauen dauert bei meiner Anlage minimum 3-4h. Das macht man nicht. Also CIP Reinigung und Ventile mehrmals bewegen dabei und gut ist

Das versteh ich. Ich vermute mal die Brauereien zerlegen die Teile auch nicht immer sonder CIPen "nur ...

dieck

Kommt vermutlich auch drauf an wie häufig man die Anlage nutzt.

6x im Jahr? Dann lieber auseinander bauen dass auch alles gut sauber und trocken ist.

Jede Woche? Dann reicht vermutlich gut reinigen und spülen. (Und ein paarmal im Jahr komplett auseinander bauen, um zu sehen dass alles ok ist ;))

pfaelzerbube

Naja, ist auch eine Frage des Auswandes. Zerlegen und neu Aufbauen dauert bei meiner Anlage minimum 3-4h. Das macht man nicht. Also CIP Reinigung und Ventile mehrmals bewegen dabei und gut ist

stahlsau

meiner Ansicht nach sollte man alles, was zerlegbar ist, zur Reinigung zerlegen. Überall wo ne Dichtung ist, sind kleine Ritzen, wo nachher was drin wächst. Bei Kugelhähnen das gleiche, die sind m.E. nach nie wirklich totraumfrei.

Yunker

Ich habe ebenfalls eine Herms Anlage die fest verrohrt ist. Ich zerlege sie nach jedem Brauvorgang in alle Einzelteile und ab damit in SpüMa auf Heißspülgang mit Geschirrspülpulver. Danach kommen Sie sauber und trocken raus und die Anlage kann wieder zusammengebaut werden. Die Pumpe zerlege ich nach ...

Drachondius

... mit Schläuchen angefangen, kenne die Anlage nun und habe sie bereits sehr flexibel für die verschiedensten Maischarbeiten umgebaut. 3V - 2V - BIAB HERMS und BIAB. Ich bin echt froh, dass ich dafür Schläuche habe.

Reinigung ist denkbar einfach. Wobei man es im Heißbereich ja nicht so eng sehen ...

ruesti

Danke für die vielen hilfreichen Antworten. Dann werde ich wohl mit fester Verrohrung planen und einiges an Triclamp einsetzen.

dieck

Ich finde ja die Crafthardware-Anlagen immer optisch sehr ansprechend, und kann mir vorstellen dass sie auch reinigungstechnisch sehr sinnvoll sind.
Diese setzen halt auf viel Triclamp.

Man kann z.B. am Ende eines Spülvorgangs auch nur einzelne Teile wie z.B. Kugelhähne rausnehmen, zum einen für ...

pfaelzerbube

Die Frage lautet „feste Verrohrung“ verbauen oder Schläuche. In der Planungsphase ist ein Vorteil von Schläuchen, dass sie einfacher und flexibler in Reinigungskreisläufe einbindbar sind.

Ich habe nur noch einen Schlauch, der zum Fermenter. Ansonsten alles fest verbaut. Will ich auch nicht mehr ...

Innuendo

Die Frage lautet „feste Verrohrung“ verbauen oder Schläuche. In der Planungsphase ist ein Vorteil von Schläuchen, dass sie einfacher und flexibler in Reinigungskreisläufe einbindbar sind.

pfaelzerbube

ruesti hat geschrieben: Mittwoch 6. Dezember 2023, 14:03 Noch eine Frage dazu... Hilft es wenn man vor dem Brauvorgang dann nochmals heiß durchspült oder wäre das dann schon so fest dass da nichts mehr hilft?

Wenn nach dem Brauvorgang wie geschrieben chemisch gereinigt und nachgespült wurde, ist das nicht notwendig

ruesti

Noch eine Frage dazu... Hilft es wenn man vor dem Brauvorgang dann nochmals heiß durchspült oder wäre das dann schon so fest dass da nichts mehr hilft?

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