Hobbybrauer.de

ggansde

... Und ja, vermutlich ist es dort nur zur Erhöhung der Menge des Hauptgusses zu gebrauchen, die Schüttungsmenge ist ja bereits durch die Länge des Malzrohres bereits begrenzt. Der Schwimmdeckel macht ohne Mantelkühlung gar keinen Sinn.
Meine Erfahrung zum Whirlpool: Im Braumeister überflüssig.
VG, Markus

AnWiMe

... Bislang hatte ich es immer so verstanden, dass man das LOB-Set mit dem BM ohne Kühlmantel nutzt, um die Schüttung zu erhöhen. Wie das mit dem Schwimmdeckel UND der Kühlspirale funktionieren soll, erschließt sich mir nicht (bis zum Hopfenkochen könnte man es als "LOB" benutzen, danach m. E. nicht ...

ggansde

... da sie keine Mantelkühlung besitzen. Das Wasser soll ja durch Kochen sauerstoffarm gemacht werden und anschließend mit Hilfe der Mantelkühlung UND aufgelegtem Schwimmdeckel wieder heruntergekühlt werden. Wie mache ich das denn ohne Mantelkühlung und stattdessen mit einem Eintauchkühler?
VG, Markus

stemps

... Malz in den Hauptguss rieseln zu lassen
* Nachguss über Schlauch draufgeben, anstatt es aus dem Messbecher aus der Höhe zu kippen
* Mash-cap (Schwimmdeckel) während die Maische drauf

Kann natürlich sehr gut sein daß das overkill ist und nicht mehr viel bringt, aber das will ich jetzt wissen ...

Hans A.

Ich versuche alle Register zu ziehen (Rezeptdesign, Wasser vor Einmaischen entgasen durch abkochen, Schwimmdeckel beim Maischen, Spunden, Dry Hopping über Hop Bong, Ascorbinsäure, Closed Transfer, kühl lagern... Und zügig Austrinken).

Persönlich kann ich nach 6 Wochen keinen Qualitätsverlust ...

whatwouldjesusbrew

... kommt zu diesen Fontänen und dann Sauerei. Es ist halt unpraktisch die fertigen Mischungen für 20 liter zu verwenden, das ist beim brauen mit Schwimmdeckel meist zu wenig, dasurch schiebt rs dann auch die Spelzen durch alle Ritzen.

Diese Fontänen sind eigentlich fast immer ein Problem mit zu ...

Brauebbing

... 7-8 kg. Ist zu wenig drin, schiebt die Pumpe zu stark durch und es kommt zu diesen Fontänen und dann Sauerei. Es ist halt unpraktisch die fertigen Mischungen für 20 liter zu verwenden, das ist beim brauen mit Schwimmdeckel meist zu wenig, dasurch schiebt rs dann auch die Spelzen durch alle Ritzen.

hobipivo

... beiden wird ca. 30 Liter Brauwasser, bis ca 1-2 cm über dem Malzrohr verwendet.
Das LOB-Kits (Low oxigen brewing) enthält noch zusätzlich einen Schwimmdeckel um den Sauerstoffeintrag zu verringern (kostet auch etwas mehr).
Die Siebe von Speidel sind aus einem Drahtgeflecht, die von Bacbrewing sind ...

afri

... und verbinde ihn mit der Abfüllpistole, fertig zum Abfüllen.

Früher [tm] habe ich direkt aus dem Topf von oben abgezogen mit so einer Art Schwimmdeckel. Geht auch, aber es verbleibt eine recht große Menge Jungbier auf der Hefe, wenn der Teller aufsetzt. Das vermeide ich mit dem Abziehen mittels ...

Prototyp_Brauer

... Vielen Dank aber ich sehe hier eigentlich kein Problem. Wie gesagt braue ich mit LOB-Set von Speidel, während des Maischens ist also immer der Schwimmdeckel drauf und es plätschert auch nichts. Nach dem Kochen kühle ich per Doppelmantel auf 80°, dann kommt der WP-Hopfen rein und anschliessend wieder ...

M79576

... verschiedenen Gründen so....
Vorgehensweise bei Wunsch nach mehr Würze oder höherer Konzentration und Reduktion des Oxidationsrisikos auch ohne Schwimmdeckel?

Mit einem ‚Doppelsud‘ lässt sich die Maischarbeit ausserdem kreativer gestalten.
Das meiste davon wurde in diesem Thread schon mal irgendwo ...

contraste

... gelangen können, welche unten widerum anbrennen können (welches du ja wohl vemeiden willst) - ich empfehle daher hier eher einen gefilterten Schwimmdeckel ( Eigenwerbung oder besser ) als Absaugung zu verwenden, oder wie beim BM oben ein weiteres Sieb einzulegen, bzw einen verstellbaren Hahn mit ...

M79576

... entlang fließt.

Plätschern? Na ja bem BM 10 ist das doch wohl eher ein 'müdes Rinnsal', das sich über den Malzrohrrand ergiesst. Für einen Schwimmdeckel habe ich beim BM10 noch nie Bedarf gesehen. Dafür gibt es dann beim Läutern weniger Geplätscher als bei Anlagen ohne Malzrohr. Der GF ist ...

Ruthard

... entlang fließt.

Plätschern? Na ja bem BM 10 ist das doch wohl eher ein 'müdes Rinnsal', das sich über den Malzrohrrand ergiesst. Für einen Schwimmdeckel habe ich beim BM10 noch nie Bedarf gesehen. Dafür gibt es dann beim Läutern weniger Geplätscher als bei Anlagen ohne Malzrohr. Der GF ist ...

M79576

... entlang fließt.

Plätschern? Na ja bem BM 10 ist das doch wohl eher ein 'müdes Rinnsal', das sich über den Malzrohrrand ergiesst. Für einen Schwimmdeckel habe ich beim BM10 noch nie Bedarf gesehen. Dafür gibt es dann beim Läutern weniger Geplätscher als bei Anlagen ohne Malzrohr. Der GF ist ...

Räuber Hopfenstopf

... 7c12-479b-92cd-f1a338087c0a
Ein fast baugleiches Gerät gibt es auch von Grainfather. Das hat 19 Liter Volumen und kostet etwas mehr. Könnte aber sein, dass der Thermostat genauer ist. Bei uns ist da unten ein Silikonschlauch dran und der geht auf einen Schwimmdeckel auf der Maische. Klappt perfekt.

Prototyp_Brauer

... mit Kühlspirale, ist vielleicht nicht nötig):

Ich braue mit dem 20+ und LOB-Set und mag den Gedanken, dass ich nach dem Kochen bei <80° den Schwimmdeckel und Deckel auflegen kann und die Würze nicht mehr "berühren" muss.

Problem: das Kühlen mit Doppelmantel bis auf Anstelltemperatur dauert mit ...

Steinzeitmensch

... nächsten Morgen ...

Brut IPA - 4.jpeg

... Low-Oxygen-Set und mit 9.5l abgekochtem Wasser (50°C) aufgegossen:

Brut IPA - 5.jpeg

... Schwimmdeckel aufgelegt und Maisch-Programm gestartet (10 min 50°C, 30 min 62°C, 30 min 72°C) ...

Brut IPA - 6.jpeg

Damit sind jetzt 62l und zusammen ...

afri

Ich freue mich, dass "mein" Schwimmdeckel reichlich genutzt wird, wenn auch anders als gedacht. Ernsthaft, das ist doch wirkliche Innovation im Hobbybereich, oder?

Meine Nachgüsse bringe ich gar ohne irgendwelche Hilfsmittel direkt auf die Treberschicht auf, Heräsie, aber es funktioniert dennoch ...

Alex Schlager

Seit einigen Suden verwende ich folgende Konstruktion mit Schwerkraft und Schwimmdeckel.
Bin sehr zufrieden damit.

LG. Alex

ggansde

... Prozess schon weitestgehend vermeiden:
- Ich achte bei der Würzeherstellung auf geringsmöglichen Sauerstoffeintrag (abgekochtes Wasser, Schwimmdeckel)
- Ich schlauche die vorgekühlte Würze plätscherfrei innerhalb kurzer Zeit in den Unitank, kühle dort innerhalb weniger Minuten auf ...

Marmot

... Fall bin ich froh um Rückmeldungen falls jemand damit Erfahrung hat.

Polsinelli:
https://www.polsinelli.it/de/filler-aus-rostfreiem-cad-4-mit-schwimmdeckel-P1730.htm

https://data.polsinelli.it/imgprodotto/filler-aus-rostfreiem-cad-4-mit-schwimmdeckel_4182_zoom.jpg

Brauundrauchshop
https://www ...

ggansde

... Da eh noch Wasser fehlte, schnell kaltes (sauerstoffreiches) Wasser aus dem Hahn. Uff, immerhin sofort 64 °C erreicht. Deckel drauf, maischen lassen. Nach dem ersten Kontrollblick nach 15 min., Mist, Schwimmdeckel vergessen. Aaaarrrrrghhhh.
Wird wahrscheinlich mein bestes Pils ever.
VG, Markus

DerDerDasBierBraut

... kein Drehen, r

Moin.
Würdest du mich mal beim Brauen besuchen? Ich nutze nicht das LOB, aber mit der Bac Brewing Disk ist (bis auf den Schwimmdeckel) alles gleich. Ich komme weder mit dem BM10 noch mit dem BM50 ohne Klimmzüge auf annähernd konstante Ergebnisse. Habe Braumeister-Frust ...

Mdr

... Maische mehr während der Rasten. Früher habe die Maische 2-3 mal durchgerührt, dies habe ich vermieden, um keinen Sauerstoff einzubringen. Der Schwimmdeckel blieb bis zum abmaischen unangetastet.
- Kein Distanzrohr verwendet.

Was fällt den erfahrenen LOB Brauern dazu ein?

Hi!
Hab dein Problem ...

Northern Brewer

... Kein Umrühren der Maische mehr während der Rasten. Früher habe die Maische 2-3 mal durchgerührt, dies habe ich vermieden, um keinen Sauerstoff einzubringen. Der Schwimmdeckel blieb bis zum abmaischen unangetastet.
- Kein Distanzrohr verwendet.

Was fällt den erfahrenen LOB Brauern dazu ein?

contraste

... der Automatensysteme (mangels Rührwerk) zuerst einmal von unten im Kreis zur guten Durchmischung, indem ich in der Dünnmaische oben einen Schwimmdeckel habe, von dem ich oben die Jungwürze oder Klarwürze abziehe um sie unten bei der relativen Starkwürze wieder einzubringen (ähnlich dem BM ...

Astir

... auch vor kurzem mal Gedanken gemacht wie man Sauerstoff “arm” abfüllen könnte, wie wäre es mit Achims Tablett Lösung gepart mit Vaselinöl für Schwimmdeckel das Ganze beim Stopfen aufs Jungbier legen bzw schütten . Dann dürfte auch fast kein Sauerstoff mehr an das Jungbier kommen? Später in mit Co2 ...

xjoex

... verwende einen Speidel Braumeister 20 Plus und verwenden seit einigen Suden die Low Oxygen Brewing Erweiterung, welche plump gesagt ein Schwimmdeckel ist, welcher die Kontaktfläche zwischen Würze und Luft minimiert. Seit ich das LOB einsetze schmecken meine Biere frischer und der ...

iRalf

... Kochen und sofortigen Runterkuehlen auf 52C, RO Wasser, unbehandelt: 0,7 ppm O2
Nach dem Einmaischen (unconditioned), etliche Male gemessen, Schwimmdeckel, RO Wasser, behandelt nach BruNwater Profil „Yellow Full“ + 36 PPM SMB&AA, PH5.3: 1.6 - 3.8 ppm O2.

Ich frage mich, wie man auf die von ...

gnosos

... abkochen.
Alles andere ist mMn ziemlich sinnfrei.
Bei typischen Maischtemperaturen ist ansonsten noch genug davon gebunden, dass man sich den Schwimmdeckel auch gleich sparen kann.
Und genau darum geht es doch bei dem ganzen System.
Manchmal muss ich mich echt wundern hier. :Grübel

Abkochen ist ...

Tozzi

... das Wasser auch abkochen.
Alles andere ist mMn ziemlich sinnfrei.
Bei typischen Maischtemperaturen ist ansonsten noch genug davon gebunden, dass man sich den Schwimmdeckel auch gleich sparen kann.
Und genau darum geht es doch bei dem ganzen System.
Manchmal muss ich mich echt wundern hier. :Grübel

Steamroller

... immer im Kopfraum etwas CO2 spüle, auch wenn ich abkühle. Habe ‚leider‘ nicht den Plus, Kühlspirale kommt also rein und somit ist zum abkühlen der Schwimmdeckel für mich auch nicht nützlich. Und du hast recht, beim kochen ist der dich nicht drauf, Missverständnis meinerseits.
Danke und Grüße
Peter

xjoex

... herunter. Schätzungsweise sollte dann der gelöste Sauerstoff bei unter 1ppm beim einmaischen sein, wodurch in Kombination mit dem LOB, Würzespiegel über der Kante des Malzrohres und dem Schwimmdeckel wohl alles ausgereizt ist um ein Minimum an Oxidation während dem Maischen zu erzielen.

xjoex

... seit ich das LOB verwenden nicht mehr. Ich denk das liegt daran, dass der Flüssigkeitspiegel bis über das Malzrohr gehoben wird und noch der Schwimmdeckel zusätzlich die Temperatur konstanter hält.
Bevor ich das LOB verwendet habe ist die Würze doch einige Zentimeter nach unten geronnen ...

Ruthard

... Bashing :redhead , aber ich frage mich warum eigentlich niemand Bier drucklos ,gerade bei größeren Mengen, in Edelstahl Fässern/Behältern mit Schwimmdeckel und Vaselinöl zum Schutz gegen Oxidation lagert.. Kenne bei mir in der Region einige die das mit Wein, Apfelwein und Saft schon ewig so machen ...

Astir

... Bashing :redhead , aber ich frage mich warum eigentlich niemand Bier drucklos ,gerade bei größeren Mengen, in Edelstahl Fässern/Behältern mit Schwimmdeckel und Vaselinöl zum Schutz gegen Oxidation lagert.. Kenne bei mir in der Region einige die das mit Wein, Apfelwein und Saft schon ewig so machen ...

contraste

... Würzekonzentration zu erreichen und überlege derzeit die Spirale höhenbestimmt kurz unter der Oberfläche zu fixieren (Lochsieb oder Schwimmdeckel).

Tatsache jedoch: Hier plätschert nix mehr. Und Verwirbelung statt Festziehen des Trebers.
An Nachteilen habe ich noch nichts bisher ...

Firestarter

... angepasst werden. Wenn Du ca. 7L ohne LOB gibst, bedeutet das mit LOB nur noch 3-4L, da Du systembedingt ja schon ca. 3L für LOB und den Schwimmdeckel brauchst.

Ich bekomme mit- und ohne LOB so das gleiche gute Ergebnis. Aber hier ist die Schrotung ausschlaggebend. Daher ist auch eine ...

DerDerDasBierBraut

... des Malzrohres) hat bei mir so eine signifikante Besserung bei der Maischeoxidation gebracht, dass ich immer noch skeptisch bin, dass der Schwimmdeckel am Ende wirklich so viel Qualität rausholt, dass sich die Investition lohnt.

(Oh je ... Ein Satz mit drei ", dass" ... Das gibt Abzug in der ...

whatwouldjesusbrew

... ähnliches Gemisch, in der Folge habe ich nochmal 5 Liter Wasser dazugegeben.

Dann die restlichen Siebe aufgesetzt, alles festgezurrt, den Schwimmdeckel aufgelegt und endlich den Maischprozess gestartet. Zum Glück habe ich direkt neben dem Braumeister verharrt (um hier schonmal zu schreiben), da ...

Firestarter

Kennt jemand eine Bezugsquelle für lebensmittelechte temperaturbeständige ‚Blasenfolie‘, aus der man sicher für weniger als 10 EUR einen ‚Schwimmdeckel‘ schneiden kann?

Hallo Jens

Habe mir gedacht das Du es versuchen möchtest, was ich sehr gut finde :thumbup. Ich denke aber Du musst die Folie ...

Skaari

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: Dienstag 24. Juli 2018, 12:46 Kennt jemand eine Bezugsquelle für lebensmittelechte temperaturbeständige ‚Blasenfolie‘, aus der man sicher für weniger als 10 EUR einen ‚Schwimmdeckel‘ schneiden kann?

Ich weiß nicht genau was Du mit Blasenfolie meinst(Luftpolsterfolie??). Aber wie wäre es denn mit einer Silikonmatte?

DerDerDasBierBraut

Kennt jemand eine Bezugsquelle für lebensmittelechte temperaturbeständige ‚Blasenfolie‘, aus der man sicher für weniger als 10 EUR einen ‚Schwimmdeckel‘ schneiden kann?

bodenseeoldi

... alles runter und umrühren.
Auch das Malzrohr immer wieder mal drehen. Ich will meine 65% Ausbeute zurück........gg
Die Rändelschraube finde ich nicht optimal, kann von Hand nicht die nötige Kraft aufbringen um sie ordentlich anzuziehen.
Schwimmdeckel, ob er was bringt oder nicht kann ich nicht sagen.

Firestarter

... unter Berücksichtigung der deutlich schlechteren Löslichkeit von Luftsauerstoff bei höheren Temperaturen in Flüssigkeiten wird der Speidel Schwimmdeckel in meinen Augen zu einer relativ sinnfreien Investition.

Hallo Jens,

der Schwimmdeckel scheint solange "sinnfrei" bis man es auch mal ...

Ntvfrank

... und unter Berücksichtigung der deutlich schlechteren Löslichkeit von Luftsauerstoff bei höheren Temperaturen in Flüssigkeiten wird der Speidel Schwimmdeckel in meinen Augen zu einer relativ sinnfreien Investition.

hast Du mal einen vorher / nachher Vergleich gemacht inwieweit sich das auf das ...

DerDerDasBierBraut

... laufenden BM50 mit vergrößertem Hauptguss.
Ohne Plätschern, ohne Oberflächenbewegung und unter Berücksichtigung der deutlich schlechteren Löslichkeit von Luftsauerstoff bei höheren Temperaturen in Flüssigkeiten wird der Speidel Schwimmdeckel in meinen Augen zu einer relativ sinnfreien Investition.

Firestarter

... nun auch eine Teilmenge von LOB?
VG, Markus

Hi Markus

nein, aber notwendig damit das Malzrohr 0berfüllt werden kann zur Verwendung vom Schwimmdeckel. Zudem kann mehr Malz gegeben werden, um die Verluste durch weniger- oder gar keinen Nachguss auszugleichen. Ich habe aber festgestellt, das ...

saschabouchon

Moin,

ich hab eine Verständnisfrage: Wenn der Schwimmdeckel oben draufgeschraubt wird, dann drückt dieser doch auf das Lochblech etc. Die Maische kann doch dann gar nicht mehr frei zirkulieren, sondern muss sich zwischen dem Spalt des Schwimmdeckels und der darunterliegenden Platten/Lochsiebe etc ...

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