Hobbybrauer.de

Ras Tafaric

... Lorbeer, Pfefferkörner, Allspice Körner... dann seehr langsam und sehr entspannt und nicht zu heiss schmoren. Legst dich lang hin für.

Biersenf ist ein absoluter Hit und in einer Minute gemacht...Pilsner, Mittelscharf, Honig, einmal mixen und fertig.
Barbecuesauche - Bockbier oder etwas ...

HankSchrader

... unnachahmliche Art, Posts nicht richtig zu lesen (oder lesen zu wollen) und dann völlig Sachfremd darauf zu antworten, weil man überall seinen Senf dazu geben muss. Nichts für Ungut, aber diese rote Karte hättest du schon lange mal verdient.

Das ist eine Frechheit. Schon mal daran gedacht ...

rakader

... unnachahmliche Art, Posts nicht richtig zu lesen (oder lesen zu wollen) und dann völlig Sachfremd darauf zu antworten, weil man überall seinen Senf dazu geben muss. Nichts für Ungut, aber diese rote Karte hättest du schon lange mal verdient.

Das ist eine Frechheit. Schon mal daran gedacht ...

HankSchrader

... es die Hitze oder schlechte Erziehung?

Es ist eher deine unnachahmliche Art, Posts nicht richtig zu lesen (oder lesen zu wollen) und dann völlig Sachfremd darauf zu antworten, weil man überall seinen Senf dazu geben muss. Nichts für Ungut, aber diese rote Karte hättest du schon lange mal verdient.

Kroko Bräu

Dass hier noch niemand Thüringer Rostbrätel erwähnt hat...

Kammsteak salzen, pfeffern, mit Senf einreiben, und dann mit ordentlich Zwiebeln in schönem Schwarzbier (z.B. Köstritzer) einlegen.

Danach ab auf de Grill. Dazu Bratkartoffeln. Ein Traum ;)

pfaelzerbube

... Achja und ich schenk mir jetzt auch eines ein, natürlich vom Fass 😂

Daran musst du dich bei ihm gewöhnen.
Er gibt zu Allem und Jedem seinen Senf dazu, auch wenn er 0,0 Ahnung von einem Thema hat.
Ignorieren hilft bei solchen Besserwissern.
Ich weiß aus persönlichen Dialogen, dass hier viele ...

Duc1302

... Achja und ich schenk mir jetzt auch eines ein, natürlich vom Fass 😂

Daran musst du dich bei ihm gewöhnen.
Er gibt zu Allem und Jedem seinen Senf dazu, auch wenn er 0,0 Ahnung von einem Thema hat.
Ignorieren hilft bei solchen Besserwissern.
Ich weiß aus persönlichen Dialogen, dass hier viele ...

BO-Joker

... es dieses tolle Forum gibt und konnte schon vieles von euch mitnehmen!

Ich kann mir vorstellen, hier demnächst auch ab und zu mal meinen Beginner-Senf dazu zu geben. 🫣
Ich las auch, dass es hier in der Gegend Stammtische gibt und ich glaube auch in Bochum sogar einen Club oder Verein.
Mal schauen ...

Heimbrau Convention

... einem original bayrischen Weißwurstfrühstück wollen wir mit euch die HBCon 2025 ausklingen lassen. Bei feinstem Hefeweizen, frischen Brez´n, süßem Senf und Weißwurst starten wir um 10:30 Uhr ganz gediegen im Bürgerhaus. Und natürlich haben wir auch eine super leckere vegane Alternative parat.

Also ...

Matthias H

Hallo, ich gebe mal ungefragt meinen gereiften Senf dazu.

Zur Motorauslegung:
es gibt eine schöne Formel, mit der man das Zusammenspiel von Leistung [P in kW], Drehzahl [n in 1/min.] und Drehmoment [M in Nm] sowie
Rechenfaktor 9550 [1] überschlagen kann:
P = n x M /9550

umgestellt nach Drehzahl ...

Johnny H

... Danke auch für den Link. Hier ist die Episode zur Schweinshaxe mit Rezept:
https://deutsch.radio.cz/veprove-koleno-schweinshaxe-mit-meerrettich-und-senf-8759536
Klingt nicht schwer!

In Deinem Link sind ja noch einige andere nette Rezeptvorschläge zu sehen.

Zum Thema böhmische Küche gibt es auf ...

rakader

Hier kann ich noch kurz fachlichen Senf dazugeben:

Dünndruckpapiere wie religiöse Schriften oder packungsbeilagen liegen bei 30-40gsm; klassisches Zeitungspapier 42-max48gsm. Dünnes Kopierpapier startet bei 60gsm / Standard 80gsm.

Zeitungspapier bis 52 g/m. Folgt ISO 60. Zeitschriftenpapier 50 ...

Stuggbrew

... habe. Ist zwar schon lange her, aber ich habe als Student als Drucker und Buchbinder gearbeitet.

Radulph

Hier kann ich noch kurz fachlichen Senf dazugeben:

Dünndruckpapiere wie religiöse Schriften oder packungsbeilagen liegen bei 30-40gsm; klassisches Zeitungspapier 42-max48gsm. Dünnes ...

hinterlufer

So, nach fast einem Jahr seit dem letzten Post muss ich hier auch mal meinen Senf dazu geben:

Ich weiß, viele verwenden Oxi und sind zufrieden damit. Mich hat bei Oxi (und reinem Natriumcarbonat) der weiße Rückstand gestört. Dass das Metal bei den Bügelverschlüssen angegriffen wird hab ich auch schon ...

rakader

... aber findest Du die vielen "oder" in diesem Rezept nicht auch irritierend? Schweine- und Kalbfleisch sind ein Riesenunterschied, normaler Senf und Dijon (der mit Weißwein gemacht wird) ebenfalls. Ich suche mal dieser Tage in meiner altbayerischen Kochbuchsammlung, vielleicht finden wir ...

§11

... eine kräftige Kochung Energieverschwendung sei, ins rechte Licht zu rücken.

Cheers

Jan

So hab ich es auch verstanden. :Drink Wollte nur meinen Senf dazugeben, damit der Hobbybrauer nicht das Energiesparpotenzial sucht.
BTW: Auf der Beviale hat mir ein Professor aus Weihenstephan erklärt, dass ...

Vestenrunner

... eine kräftige Kochung Energieverschwendung sei, ins rechte Licht zu rücken.

Cheers

Jan

So hab ich es auch verstanden. :Drink Wollte nur meinen Senf dazugeben, damit der Hobbybrauer nicht das Energiesparpotenzial sucht.
BTW: Auf der Beviale hat mir ein Professor aus Weihenstephan erklärt, dass ...

schwarzwaldbrauer

Gebe auch noch meinen Senf dazu:
In einem ordentlich sortierten Getränkehandel findest du immer mehrere Erzeugnisse des jeweiligen Bierstils. Da wird das Erzeugen von Leergut zur wissenschaftlichen Vergleichsverkostung.
Viel Spaß,
Grüßle Dieter

VolT Bräu

... relativ schwer und teuer kaufen kann. Aber natürlich nur, wenn man (und evtl. auch die Gäste für die man braut) die geil findet. That's the point.
Ist gar kein Widerspruch zum Video - nur der Begriff Bierphilosophie (evtl. auch RHG :P) hat mich irgendwie getriggert meinen Senf dazu zu geben. :Drink

Zuckerbier

So, dann will ich hier auch meinen Senf dazu geben.

Ich habe letzten Herbst 2 Päckchen Spectrum gekauft, weil ich nach Wegen gesucht habe, meine IPAs zu verbessern. Dazu sei gesagt, dass ich mit den meisten meiner Biere recht zufrieden bin. Nur IPAs wollen mir nicht so recht gelingen.

Zunächst habe ...

Barney Gumble

... etwas neutraler werden lassen (bzgl Hefe: die Verdant hat mich zweimal nach vielversprechendem Beginn über die Lagerdauer nicht so ganz überzeugt, aber hier spielen die Zutaten die größte Rolle)

Das obligatorische Beweisfoto (der süße Senf und der Leberkas tut nix zur Sache):

20231223_183219.jpg

kartagari

Hallo zusammen,

so ich bin gerade darüber gestolpert und würde noch kurz meinen "Senf" dazugeben:

BIO ist oft Geschmaklich gleich da gleiche/ähnliche Sorten verwendet werden (nebenbei: Biosaatgut ist in der Regel Saatfest und "gehört" niemanden)
BIO ist aber oft verträglicher für den Ackerboden da ...

Braufex

... ist)
lang gereifter Käse, insbesondere Hartkäse
Joghurt und Buttermilch
Essig und Produkte mit Essig (beispielsweise eingelegtes Gemüse, Senf)
Backwaren, die Hefe enthalten
Pilze (auch Edelschimmel auf Käse)
geräuchertes Fleisch wie Schinken und Salami, Innereien
verschiedene ...

Blaumann

Hallu t-u-f und Danke für den Senf :Greets

"Felsgold" - habe ich mich nun drüber belesen und das scheint ja echt ein recht gutes BIer zu sein vom Preis / Leistungsverhältnis, kein Wunder auch, ist nämlich von der Oettinger-Brauerei und wird vermutlich nur unter Decknamen verkauft, wieso auch immer ...

t-u-f

Moin,
Wenn ich mal meien "Senf" dazugeben darf,
Felsgold gibt es auch in 30l Fässern - die kann man halt auch die Treppe hochschleppen...
-Halt dann vorher weniger Bier dafür mehr Sport...
Dazu eine Linbdr Zapfe . du brauchst dann das Fass nicht vorkühlen...
Ich habe mich halt schon oft gefragt ...

Ludgerus

... Finger zu bekommenden Bierstile zu probieren.
Nebenbei mache ich aber auch Lebensmittel leidenschaftlich gerne selber. Egal ob Brot, Marmelade, Senf, Ketchup, Grillsoßen etc. und bin bekennender Thermomix Fan.
Als ich dann das Bier Kwik Micro Brewer Set für den Thermi entdeckt hab, hab ich das ...

rakader

... Backpulver auf 5,5 / 5,6. einzustellen.

Schonmal ein herzliches Danke vorab.

Ich habe den Faden nicht verfolgt, dennoch fürs nächste Bier etwas Senf von mir:

Das ist doch mal ein tolles Wasser. Schätze dich glücklich! Mein Tipp: Kapriziere Dich nicht auf die Restalkalität, sondern schau vor ...

Knief82

Hallo zäme,
ich kann hier auch noch meinen Senf dazugeben:

Wir haben nun schon über 20 Sude mit dem Klarstein Biggie Digital gemacht.
Funktioniert grundsätzlich gut, aber mit einigen Unschönheiten:

- Wallendes Kochen mit Isolierung kein Problem. ABER: Allerdings piepst der Kocher immer nach ca. 5 ...

Thomas93

... und die Schnittflächen in der Pfanne oder im Ofen mit der Grillfunktion rösten.

Mein Serviervorschlag:
Bierbun, Rinderpatty, Mayo, süßer Senf, normaler Senf, Ketchup, Jalapenos, 2-3 Scheiben Cheddar, Speck karamellisierte geschmorte Bierzwiebeln, Salat, Tomate, Essiggurke (eventuell ein ...

humble_beer

... von Markus Raupach?

Sehr gute Frage! Jan und schlupf haben die wesentlichen Unterschiede ja schon genannt, ich gebe trotzdem noch gerne meinen Senf dazu ;-)

Die BJCP ist von Hobbybrauern für Hobbybrauer, ist unkommerziell, gibt es seit den 1980er Jahren, ist die größte Organisation dieser Art ...

TomTom--

Hallo,

um auch nochmal meinen Senf dazuzugeben:

Ich habe mit dem Double Blast einen Sud abgefüllt und mich ziemlich geärgert.
Ich finde die Qualität des Gerät sehr bescheiden. Klar, er kostet nur 25 € und da kann man nicht die Welt erwarten, aber trotzdem...

Der Schlauch ist extrem starr, so ...

MotiMot

... seinem Imperialstout mit doppelter Maischführung geholt...is auf echt hohe Ausbeute gekommen

naja meine is katastrophal - 47%

Challenge accepted ;-) möcht wieder auf ca. 60% kommen

Liebe Grüße und danke für dein Feedback - gibts von anderen auch noch einen Senf? Würd mich freuen
Pröööst :Drink

nielsen_uwe

Hallo in die Runde,
möchte meinen Senf auch noch dazugeben.

Also ich maische im BrewMaster ein, der hat eine Umwälzung.
ich nutze eine Marskepose, denke, das ist wohl ein Braubeutel. BIAB ?
Bei Ende maischen, schalte ich die Pumpe aus und drehe den Überlauf nach Außen, in den Klarstein Kocher, der ...

Roger_Echo

Moin zusammen us Kölle,

bisher war ich nur lesend dabei, aber der Thread reizt mich, mal meinen Senf loszuwerden :Wink
Bin Hobbybrauer seit 2019 und habe dieses Jahr im Garten erstmals zwei Hopfenpflanzen eingesetzt. Einmal Huell Melon und einmal Ariana. Beide sind trotz der nicht optimalen ...

rakader

Sehe die Frage erst jetzt. Egal - gebe mal meinen Senf dazu. Kenne das Land recht gut.

Lajbah hätte ich Dir jetzt auch empfohlen und natürlich das Metelkova, Zentrum für alternative Kunst. Die guten Bars siedeln alle mehr oder weniger zwischen Drachenbrücke und Jakobsbrücke bei der Philosophischen ...

Räuber Hopfenstopf

... Gegendruckabfüller nicht kontaminieren möchte. Dazu habe ich mir in einen 10 Liter Eimer mit Deckel (da war mal Marmeldade in der Bäckerei drin, Senf- oder Majoeimer geht bestimmt auch) mit einem Stufenbohrer ein Loch gebohrt und einen Kunststoffhahn eingeschraubt. Auf den Hahn passt das übliche ...

maecki-maecki

Mein Senf:

Lieben Dank hier im Voraus fürs mit mir drüber nachdenken! :thumbup

Süßes Bier und 64°C Kombirast passt nicht, geh auf 67.

67°C spuckt mir in meiner Brauplaner App (Grainfather Connect) eine final gravity von 5,5 °Plato aus, was mir verdammt hoch erscheint.
Bei 64°C lande ich ...

DrFludribusVonZiesel

Mein Senf:

Süßes Bier und 64°C Kombirast passt nicht, geh auf 67.

Zu viel Hefe, eine Packung reicht (könnte mir da auch geeignetere vorstellen, ist vll eine andere verfügbar?) und zu wenig Hopfen im Heißbereich. Mindestens eine große WP Gabe und eine bei Flameout. Hast du nicht mehr Citra oder wieso ...

Till

Du hattest auch nach "Senf" gefragt:

Für Inselverhältnisse sind beide Biere ganz schön stark. Wenn Du Dich auf den Urlaub vorbereiten willst, sind vielleicht "dünnere"* Biere angebrachter und mMn typischer. Z.B. das hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=384&inhaltmitte=rezept&suche ...

Exedus

... ob jemand von Euch mit einem / oder ggf. sogar beiden der folgenden Rezepte bereits Erfahrungen gesammelt hat oder ob ihr anderweitig Euren "Senf" zu den Rezepten abgeben könnt.

Mir geht es im Prinzip nur darum, dass das / die Rezepte nicht von vorn herein nen Rohrkrepierer werden.

Hier mal ...

Hop-Spiderman

Greetings, greetings, Earthlings :Greets

Wer mag darf mal rüberschauen und seinen Senf mit ins Bier geben.

"Das Probier, Sud Nr. 4" aus der Serie "Bier wirds immer"

Bierstil: American Pale Ale
1. Fassgärung, möglichst sauerstoffarm
Menge: 23 Liter. Davon 21,6l Hauptguss, 11,7l Nachguss

StW ...

Brandergartenbier

Ich glaube generell ist das Thema um das es geht schon teilweise beantwortet. Finde es trotzdem schön hier immer weiter zu lesen und meinen Senf dazu zugeben.

Garten ist Luxus, weil es schlicht zu wenig Platz in den Ballungsräumen gibt. Luxus bezogen auf Wert und Kaufpreis der Immobilie.
Pool und ...

stahlsau

Servus,
ich war zwar sehr lange inaktiv und bin sozusagen jetzt wieder Anfänger, aber ich erlaube mir dennoch hier meine Senf zuzugeben ;-)

Ich kenne den Topf nicht, daher nur allgemeine Punkte:
- für Induktion sollte der Topf nen dicken Boden haben
- für 1 1/2" brauchst du ca. ein 48er Loch in der ...

junees

... ein bisschen rumprogrammiere, weiß ich nicht ob ich hier allzuviel beitragen kann, werde aber definitiv das mitverfolgen und wenn möglich meinen Senf dazugeben ;-)

Wenn die günstigere Waage exakt baugleich ist und was taugt, könnte ich mir die eigentlich mal zulegen. Hast du da Erfahrungswerte ...

Olutmatkailijan

... Ort. Praktisch habe ich die Zeit dafür einfach nicht - also nein. Ich schaue mir das gerne an und als Experte für Zweckentfremdung gebe ich gerne meinen Senf dazu ab, aber selbst wird das auf absehbare Zeit nichts.
Vielleicht wenn ich eines Tages meine Hütte im Norden und viel Grund habe :thumbsup

uli74

Vorab: Ich verwende keinen Halo-Ring, sondern ganz Oldschool Lochbleche, gebe aber trotzdem meinen Senf dazu:

Durch die Spiegelung an der Topfwand scheint der Spalt doppelt so breit zu sein als er tatsächlich ist. Das ist bei meinen Lochblechen genauso

Ein Spalt mit 1,5 mm sollte sich beim Läutern ...

DSpayre

Hallo,

wollte auch noch meinen Senf dazu geben.

Ich habe das hier gefunden:
https://www.brewpaganda.com/propaganda/mein-naechstes-projekt/31-von-induktionskochern-und-topfboeden

Wir haben uns darauf hin für die Yato entschieden. Vergleichen kann ich nicht, aber folgendes sagen: die Platten laufen ...

DrFludribusVonZiesel

... bezieht sich da nur auf die Art Fleisch, nicht die "Darreichungsform".

Man kann so einen Braten aber auch ganz gut mit einer Kruste (z.B. Senf und Paniermehl, oder auch Kräuter, vielleicht auch Parmesan) machen. Das klappt dann natürlich besser, wenn nicht so viel Flüssigkeit im Bratentopf ...

Pappelbräu

... bezieht sich da nur auf die Art Fleisch, nicht die "Darreichungsform".

Man kann so einen Braten aber auch ganz gut mit einer Kruste (z.B. Senf und Paniermehl, oder auch Kräuter, vielleicht auch Parmesan) machen. Das klappt dann natürlich besser, wenn nicht so viel Flüssigkeit im Bratentopf ...

ggansde

... Abschluss in einem Imbiss am Wall nach einer langen Party-Nacht. Es handelt sich um einen Rollbraten vom Schweinebauch als Scheibe im Brötchen mit Senf und Krautsalat. Hier im hessischen Exil muss ich natürlich selber machen. War bislang auch nicht schlecht, aber auch nicht wie das Original. Jetzt ...

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